Pikantné Recepty z Morčacieho Mäsa: Inšpirácia pre Každý Deň

Morčacie mäso je vynikajúcou voľbou pre prípravu chutných a pikantných jedál. Vďaka svojej jemnej chuti sa dá ľahko kombinovať s rôznymi koreninami a prísadami, čo umožňuje vytvárať rozmanité a zaujímavé recepty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpiratívnych receptov na pikantné morčacie mäso, ktoré si môžete pripraviť doma.

Morčacie Mäso so Zeleninou a Slaninou Pečené v Rúre

Tento recept je bohatý na chute a textúry. Kombinácia morčacieho mäsa, zeleniny a slaniny vytvára harmonický celok, ktorý poteší každého gurmána.

Ingrediencie:

• 500 g morčacieho mäsa
• 500 g zemiakov
• 100 g tenkých plátkov prerastenej slaniny
• 3 ks farebné papriky
• 2 ks červené cibule
• 4 ks strúčiky cesnaku
• 150 g stredne veľkých paradajok
• Olej
• Sušený medvedí cesnak
• Soľ, korenie na hydinu
• Sušený cesnak
• Rozmarín
• Mäsový vývar
• Zrnko zeleného korenia
• Šalát

Postup:

1. Z oleja, sušeného medvedieho cesnaku, korenia na hydinu, sušeného cesnaku a soli pripravte marinádu.
2. Morčacie mäso pokrájajte na väčšie kúsky, potrite marinádou a nechajte 20 minút odstáť na chladnom mieste.
3. Po odležaní ochutené mäso opečte v panvici na rozpálenom oleji z obidvoch strán.
4. Očistené zemiaky pokrájajte a asi 5 minút predvarte v posolenej vode. Sceďte a nechajte vychladnúť.
5. Predvarené zemiaky dajte do misy, pridajte na väčšie kúsky pokrájané farebné papriky s červenou cibuľou, osoľte, pokvapkajte olejom a premiešajte.
6. Zapekaciu misu ľahko potrite olejom a na dno rozložte plátky slaniny. Uložte opečené mäso, ochutenú zmes, pridajte strúčiky cesnaku, vetvičky rozmarínu a posypte zeleným korením.
7. Podlejte trochou mäsového vývaru, prikryte alobalom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
8. Asi po 40 minútach pečenia alobal odstráňte a pečte ďalej 15-25 minút. Potom na vrch uložte paradajky a krátko zapečte.

Plnená Paprika s Morčacím Mäsom

Papriku očistite a zbavte jadier. Vo väčšej miske zmiešajte morčacie mäso, vajcia, rozmarín, tymian, cesnak, hladkolistú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Touto zmesou naplňte očistené papriky, tie vložte do pekáča a podlejte krájanými paradajkami. Pripravené papriky potom dajte do rúry a pečte 20 - 25 minút pri teplote 195 - 200 °C. Po upečení môžete podávať.

Príprava na mrazenie: Plnené papriky upečte, ale nepodlievajte krájanými paradajkami. Upečené papriky nechajte vychladnúť a preložte do uzatvárateľnej plastovej nádoby. Papriky môžete podávať s celozrnným kuskusom.

Morčací Perkelt

Klasický recept s pikantnou príchuťou, ktorý sa hodí k chlebu alebo zemiakom.

Ingrediencie:

• Morčacie mäso (vykostené)
• Cibuľa
• Zeleninové papriky
• Paradajky
• Štipľavé papričky
• Zelený hrášok
• Ostrý kečup
• Vývar
• Olej
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Jednu cibuľu pokrájanú nadrobno speníme na oleji.
2. Pridáme vykostené morčacie mäso pokrájané na menšie kúsky, prudko opečieme zo všetkých strán, podlejeme vývarom, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a prikryté dusíme 20 minút.
3. Zeleninové papriky zbavíme jadrovníkov a pokrájame na rezance, paradajky olúpeme a pokrájame na osminky, štipľavé papričky posekáme nadrobno.
4. Všetko primiešame k mäsu spolu s vylúpaným zeleným hráškom, prikryjeme a udusíme do mäkka.
5. Krátko pred dovarením pridáme ostrý kečup. Do hotového vsypeme druhú cibuľu pokrájanú na tenké kolieska a primiešame.

Morčacie Stehná na Paprike

Umyté a osušené morčacie stehná vykostíme. Do hrnca so studenou vodou vložíme kosti, kože a šľachy z vykostených stehien. Pridáme zeleninu - pór, petržlen, mrkvu a zeler nakrájané na približne rovnako veľké kúsky. Pridáme 2 cibule nakrájané na štvrtinky, 5 bobkových listov, guľôčky nového a celého čierneho korenia. Vykostené morčacie stehná okoreníme, osolíme a posypeme hladkou múkou. Mäso orestujeme na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja. Keď je mäso orestované zo všetkých strán dozlatista, vyberieme ho na tanier. Do výpeku pridáme 1 cibuľu nasekanú nadrobno a cesnak nakrájaný na plátky. Keď sú orestované dozlatista, pridáme na kocky nakrájané červené papriky a ošúpané paradajky. Spolu dusíme 5 - 10 minút. Prisypeme mletú papriku a premiešame. Podlejeme 400 ml precedeného vývaru, pridáme 4 bobkové listy a orestované mäso. Do hlbokého taniera naservírujeme porciu morčacích stehien na paprike. Ozdobíme lyžicou kyslej smotany a pár lístkami petržlenovej vňate. Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a pripravte si menší pekáč s rozmermi 20 × 30 cm.

Zapekané Morčacie Rezance

Morčacina je nepochybne zdravšia ako kuracina, akurát je trochu suchšia. Preto z nej najčastejšie robím rôzne soté, rolády s omáčkou alebo takéto zapekačky. Ako vravím, použila som, čo som práve mala doma, určite to môžete pomeniť podľa vašich vlastných zásob a preferencií. V panvici rozpálime olej a mäso na ňom opražíme asi 2 - 3 minútky z každej strany. Rezne vyberieme na tanier, trochu stíšime teplotu a do výpeku postupne nahádžeme nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú klobásku, sušené rajčiny aj papriky. Do zapekacej misy naukladáme rezne, obložíme ich paprikovou zmesou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Zemiaky a karfiol v pomere 2:1 uvaríme domäkka. Vodu zlejeme, pridáme trochu šľahačkovej smotany, osolíme a rozmágame. Nakoniec vmiešame nasekané čerstvé bylinky.

Fit Morčacie Prsia v Paradajkovej Omáčke

Vyskúšajte si pripraviť na obed či večeru tieto fit morčacie prsia v chutnej krémovej paradajkovej omáčke - potešíte nimi nielen bruško, ale aj celé telo. Je to jeden z mojich najobľúbenejších receptov s morčacím mäsom. V morčacích prsiach, takisto ako v kuracích, nájdete nízke množstvo sacharidov, tuku a kalórií a vysoký podiel bielkovín, čo ich robí skvelou surovinou na chudnutie a do rôznych diét. V tomto fit jedle nájdete zaujímavú kombináciu korenín ako zázvor, škorica, čierne korenie, paprika a koriander. Na zjemnenie paradajkovej omáčky použite jogurt s minimálne 3% tuku, inak by sa mohol zraziť.

Pikantné Morčacie Soté s Ryžou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a zeleniny s pikantnou príchuťou. Soté sa podáva s ryžou, ale môžete ho doplniť aj zemiakovými plackami alebo chlebom.

Ingrediencie:

• Morčacie mäso (pokrájané na rezančeky)
• Zelená paprika
• Kapia
• Cibuľa
• Pór
• Mrkva
• Cesnak
• Repkový olej
• Sójová omáčka
• Čierne korenie
• Mleté chilli
• Koriander

Postup:

1. Na rezančeky pokrájané mäso dáme do misky, primerane osolíme, okoreníme čiernym korením, mletým chilli a koriandrom, pridáme prelisovaný 1 strúčik cesnaku a všetko zalejeme repkovým olejom. Necháme odležať.
2. Zatiaľ pripravíme zeleninu. Zelenú papriku a kapiu pokrájame na rezance, cibule na polmesiačiky, pór a mrkvu na kolieska.
3. Rozpálime wok s trochou oleja a prihodíme pokrájané mäso. Prudko orestujeme, kým sa mäso nezatiahne a neopečie. Počas celej doby teplotu neznižujeme, aby mäso nepustilo šťavu a nedusilo sa.
4. Potom pridáme všetku zeleninu, premiešame a prudko restujeme ďalej. Mäso ničím nepodlievame a počas celej doby restovania buďto miešame, alebo tí šikovnejší prehadzujú nad plameňom v panvici.
5. Prelejeme sójovou omáčkou, ešte chvíľku premiešame a odstavíme. Pikantné soté podávame s ryžou.

Morčacie Prsia s Grapefruitom a Avokádom

Tento recept kombinuje jemné morčacie mäso s osviežujúcou chuťou grapefruitu a krémovým avokádom. Ideálne ako ľahký a zdravý obed alebo večera.

Ingrediencie:

• Morčacie prsia
• Grapefruit
• Avokádo
• Med
• Chilli paprička
• Limetková kôra
• Sezamové semienka
• Koriander
• Sójová omáčka
• Repkový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Mäso osušíme papierovým obrúskom a nakrájame na prúžky, pokvapkáme sójovou omáčkou a okoreníme.
2. Grapefruity ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, špičkou noža odstránime prípadné kôstky. Šťavu pritom zachytíme.
3. Premiešame 6 lyžíc šťavy, med, chilli papričku nakrájanu najemno, limetkovú kôru, soľ, korenie a 3 lyžice oleje.
4. Avokádo rozpolíme, vyberieme kôstku a dužninu nakrájame na plátky. Rozložíme striedavo s plátkami grapefruitu na tanier, pokvapkáme zálievkou.
5. Sezamové semienka opražíme nasucho na panvici.
6. Prúžky mäsa opečieme na zvyšnom oleji asi 5 minút a rozložíme na tanier. Posypeme sezamom a ozdobíme lístkami koriandru.

Pečené Morčacie Mäso so Slivkami a Červeným Vínom

Netradičná kombinácia, ktorá prekvapí svojou chuťou. Červené víno dodá mäsu ružový nádych a sušené slivky príjemnú sladkosť.

Ingrediencie:

• Morčacie prsný sval
• Sušené slivky (natural)
• Jablko alebo hruška
• Červené víno
• Med
• Maslo
• Parížske korenie
• Citrónový tymián
• Petržlen
• Mletá horčica
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Prsný sval očistíme a zbavíme blán, mierne posolíme a položíme do pekáča alebo remosky. Mäso posypeme čiernym korením a pridáme kúsok čerstvého citrónového tymiánu alebo sušený tymian.
2. Jablko alebo hrušku zbavíme jadrovníka a nakrájame bez olúpania. Sušené slivky použijeme 4 kúsky na rozmixovanie a ďalší ľubovoľný počet podľa chuti.
3. Mäso neotáčame a v momente, keď máte pocit, že je dostatočne prepečené, potierame chrbát medom, pridáme pol lyžičky masla a posypeme parížskym korením. Dopekáme, mala by sa vytvoriť krásne zlatá lákavá kôrka.
4. Akonáhle vôňa prestúpi celým bytom, mäso krájame na tenké plátky. Šťavu s výpekom rozmixujeme, ak je príliš hustá, riedime vínom a pridáme mletú horčicu. Servírujeme spoločne so zemiakmi alebo chlebom. Omáčka patrí do samostatnej kanvičky na podlievanie.

tags: #morčacie #mäso #recepty #kapia

Populárne príspevky:

• Recept na pagáčiky
• Jednoduchá nahá torta pre najmenších
• Recept na zdravý jablkový koláč
• Syrová žemľa s kúskami šunky
• Slivkový lekvár s rumom