Morčacie mäso: Sladké recepty pre zdravý životný štýl
Morčacie mäso si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu a právom patrí medzi najobľúbenejšie druhy hydinového mäsa. Je diétne, ľahko stráviteľné a predstavuje bohatý zdroj bielkovín, zinku, železa a vitamínu B12. Vďaka týmto výnimočným vlastnostiam je morčacie mäso ideálnou súčasťou zdravého stravovania.
Tento článok vám prináša inšpirácie na prípravu morčacieho mäsa na sladko, ktoré obohatia váš jedálniček a potešia chuťové poháriky.
Prečo zaradiť morčacie mäso do jedálnička?
Morčacie mäso je skvelou alternatívou k iným druhom mäsa, nakoľko je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín robia z morčacieho mäsa výbornú voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť. Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo.
Nutričné hodnoty:
- Bielkoviny: Dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Zinok: Podporuje imunitný systém.
- Železo: Nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek.
- Vitamín B12: Dôležitý pre nervový systém a tvorbu energie.
Všestrannosť morčacieho mäsa
Rovnako ako kuracie mäso, aj morčacie mäso ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Najčastejšie sa pripravuje pečením, grilovaním alebo vyprážaním. Skúste zameniť kuracie alebo bravčové mäso za morčacie vo vašich obľúbených receptoch a objavte nové chute a šťavnatosť.
Používané časti morčacieho mäsa:
- Prsia
- Stehná
- Krídla
Recepty na sladko z morčacieho mäsa
Tu je niekoľko inšpirácií, ako pripraviť morčacie mäso na sladko:
Morčacie horné mäso na pikantno-sladko
Morčacie prsia v šampiňónovej omáčke | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Ingrediencie:
- Morčacie horné mäso
- Soľ
- Korenie
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti (cesnak, paprika, med)
Postup:
- Mäso očistíme, umyjeme a nakrájame cez kĺby na jednotlivé diely, potom pozdĺžne narežeme.
- Pripravíme si marinádu z pikantných a sladkých ingrediencií.
- Mäso vložíme do marinády a necháme odležať.
- Pečieme v rúre do mäkka.
Pečené morčacie prsia s pomarančovo-medovou glazúrou
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Soľ, čierne korenie
- Šalvia, rozmarín alebo tymian
- Pomaranč
- Med
Postup:
- Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením.
- Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča.
- Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút.
- Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom. Pečieme ďalej ešte asi 25 - 30 minút.
- Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme ho soľou a korením.
Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením. Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča. Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút. Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom. Pečieme ďalej ešte asi 25 - 30 minút. Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme ho soľou a korením. Očistené, umyté zemiaky nakrájané na hranolčeky varíme v osolenej vode domäkka. Medzitým si v menšom kastróliku rozpustíme približne 80 g masla. Zemiaky scedíme, pridáme k nim nasekanú petržlenovú vňať a rozpustené maslo. Na tanier naservírujeme porciu varených zemiakov s maslom a petržlenovou vňaťou. Vedľa položíme 3 - 4 plátky upečených morčacích pŕs.
Experimentujte s rôznymi kombináciami korenín, bylín a tekutín.
Teplota: Dôležité je piecť morčacie mäso pri správnej teplote, aby sa nevysušilo.
Rýchly recept: Korenené mleté morčacie mäso s medom a kokosovým mliekom
Tento 20-minútový recept v sebe spája korenené mleté morčacie mäso s medom a kokosovým mliekom a všetko to spolu vytvára úžasné chutné jednoduché jedlo. Stačí hodiť všetko na panvicu, občas premiešať a za krátky čas môžete servírovať túto lahodnú pochúťku.
Ako na to?
- Zahrejeme panvicu s olivovým olejom na strednom ohni. Pridáme mleté mäso na panvicu.
- K mäsu pridáme koreniny a všetko premiešame. Mäso úplne uvaríme.
- Pridáme med a miešame. Kto má rád pikantné, môže si dať čili.
- Nakoniec pridáme kokosové mlieko a premiešame. Pokračujeme vo varení 8-10 minút za občasného miešania, kým zmes nezhustne. Odstavíme z ohňa a podávame.
Tipy, s čím servírovať hotové jedlo:
- s varenou brokolicou alebo brokolicovou kašou
- batatovou kašou alebo inou zeleninovou kašou
- s hnedou ryžou a so zeleninou
- s karfiolovou ryžou
- s kombináciou hnedej ryže a karfiolovej ryže
- s quinou
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Fit recepty, ktoré sú chutné aj rýchlo hotové nájdeš aj v našich knihách.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené. Klaudia L.
Morčacie prsia na sladko-kyslo
Morčacie prsia nakrájame na kocky, bielka vyšľaháme, pridáme zázvor a soľ, všetko spolu premiešame a necháme odstať aspoň 20 minút v chladničke.
Na väčšej panvici rozpálime olivový olej a pridáme doň odležané prsia aj s bielkami, intenzívne miešame . Varíme asi 4 minútky pokým nie sú biele. Prsia vyberieme zvlášť do misky.
Do tej istej panvice vylejeme vývar, šťavu z citróna, cukor a zahustíme solamylom. Necháme prejsť varom. Potom pridáme prsia a spolu varíme aspoň 5 minút.
Hnedá ryža sa musí variť dlhšie ako biela. Ja som mala sáčkovú 60g a osolila som ju, ponorila do 1l vriacej vody a varila asi 50 minút.
Do tejto marinády vmiešam mäso a nechám ho marinovať aspoň 2 hodiny alebo cez noc. Ryžu uvarím v ryžovare, so soľou a slnečnicovým olejom. Nakrájam si zeleninu. Mladý špenát prepláchnem a odstredím.
Do panvice zlejem šťavu z ananásového kompótu, pridám med, sójovú omáčku, ryžový ocot, nechám variť a ak práve chcem, pridám aj nastrúhaný zázvor. Do omáčky primiešam lyžicu kukuričného škrobu, rozmiešaného asi v 1 dcl vody. Podľa toho, ako mi zmes zhustne, ju rozriedim, alebo nechám zredukovať.
Na zálievku 2 použijem namiesto šťavy z ananásového kompótu, šťavu z pomarančov. Ďalší postup je rovnaký, ako pri zálievke1. Do panvice prilejem znova slnečnicový olej, nechám rozohriať a opečiem cibuľu a cesnak. Pridám papriku, opečiem. Nakoniec primiešam ananás, alebo nakrájané mango a špenát. Zeleninovo-ovocnú zmes zmiešam s mäsom, zalejem pripravenou zálievkou a premiešam, len narýchlo poprehadzujem.
tags: #morcacie #maso #recepty #na #sladko
