Morčacie mäso s paradajkami: Recept pre zdravý obed či večeru
Vyskúšajte si pripraviť na obed či večeru tieto fit morčacie prsia v chutnej krémovej paradajkovej omáčke. Potešíte nimi nielen bruško, ale aj celé telo. Je to jeden z obľúbených receptov s morčacím mäsom.
V morčacích prsiach, takisto ako v kuracích, nájdete nízke množstvo sacharidov, tuku a kalórií a vysoký podiel bielkovín, čo ich robí skvelou surovinou na chudnutie a do rôznych diét.
Ingrediencie a príprava
V tomto fit jedle nájdete zaujímavú kombináciu korenín ako zázvor, škorica, čierne korenie, paprika a koriander. Na zjemnenie paradajkovej omáčky použite jogurt s minimálne 3% tuku, inak by sa mohol zraziť.
Morčacie prsia so zemiakom, cuketou a cherry paradajkami:
- Umyjeme zemiak a cuketu.
- Morčacie prsia nakrájame na tenšie plátky (ako rezníky).
- Na jednu panvicu si dáme opekať cuketu. Osolíme a okoreníme ju čiernym korením.
- Na druhú panvicu si dáme opekať odkvapkané zemiaky.
- Očistíme a nakrájame si cesnak.
- Zemiaky si približne po 10 min.
- Premiešame zeleninu, dochutíme soľou a korenín podľa vlastnej chuti. Zmiernime oheň.
- K skoro hotovému mäsu pridáme maslo. Zmiernime teplotu. Pokvapkáme ho citrónovou šťavou a stiahneme z platne.
Príprava morčacieho mäsa s paradajkovou omáčkou
Mäso a jeho konzumácia je dosť kontroverzná téma, ja mám výhodu, že milujem úplne všetko jedlo, takže by mi nerobilo problém byť vegetariánka či vegánka, ale (zatiaľ) si myslím, že lepšia cesta je konzumovať "všetko" a pri mäse ísť cestou menej a kvalitnejšie. Preto rada pripravujem morčacie, ktoré je zdravšie a kvalitnejšie ako kuracie. Keďže je dosť suché, padne k nemu vhod napríklad táto omáčka z čerstvých paradajok. Spotrebovala som do nej jedny z posledných domácich rajčín.
Postup:
- Paradajky oblanšírujeme - nakrojíme do kríža, zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť, prípadne ich preložíme do ľadovej vody. Šupka z nich pôjde krásne dolu. Nakrájame ich na väčšie kusy.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Osolíme a pridáme mäso nakrájané na kúsky. Miešame, aby sa zatiahlo zo všetkých strán.
- Prikryjeme a na slabom ohni dusíme, aby sa všetko krásne prepojilo. Rajčiny sa rozvaria a vytvoria omáčku, mäso je mäkké. Netreba dávať žiadnu tekutinu, iba ak by to bolo príliš husté, a netreba ani zahusťovať.
- Stačí už len doťuknúť chute (ak máte menej zrelé rajčiny, tak aj dosladiť) a podávať. Najlepšie s cestovinami.
Alternatívny recept:
- Fazuľu namočíme na celú noc do vody.
- Do očisteného mäsa urobíme tenkým nožom 12 - 14 otvorov, do ktorých vložíme asi 20 g slaniny a sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky.
- Zo všetkých strán mäso osolíme, okoreníme a na rozohriatej panvici s olivovým olejom sprudka opečieme.
- Potom ho preložíme do zapekacej misy, podlejeme vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 40 minút. Počas pečenia mäso polievame výpekom.
- Upečené ho preložíme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme odstáť.
- Cibuľu nasekáme nadrobno a v kastróle s rozohriatym olejom restujeme. Ochutíme ju soľou a korením. Postupne pridávame baby mrkvy pozdĺžne prekrojené na polovice, 100 g slaniny na malé kocky, očistený stonkový zeler na hranolčeky, soľ, korenie a rozmarín. Podľa potreby môžeme pokvapkať olejom. Základ dusíme za občasného miešania, kým zelenina zmäkne a pustí šťavu.
Dobrú chuť!
Šťavnaté morčacie prsia na prírodno
tags: #morčacie #mäso #s #paradajkami #recept
