Morčacie Mäso v Parnom Hrnci: Zdravé Recepty a Tipy

Morčacie mäso je čoraz obľúbenejšou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú zdravé a ľahké stravovanie. Je bohaté na bielkoviny, má nízky obsah tuku a je ľahko stráviteľné. Varenie v pare je vynikajúci spôsob, ako zachovať šťavnatosť a nutričné hodnoty tohto mäsa. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť chutné a zdravé jedlá z morčacieho mäsa na pare.

Prečo si vybrať morčacie mäso?

Morčacie mäso je skvelou alternatívou k iným druhom mäsa, pretože je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné. Obsahuje množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre náš organizmus. V porovnaní s kuracím mäsom má morčacie mäso podobné nutričné hodnoty, ale ponúka aj niekoľko výhod navyše.

Nutričné hodnoty morčacieho mäsa

100 gramov morčacích pŕs obsahuje približne:

  • 105 kalórií
  • 24 gramov bielkovín
  • 1 gram tuku
  • 0,28 gramov nasýtených mastných kyselín

Morčacie prsia majú o 4 gramy bielkovín viac ako kuracie prsia a obsahujú tiež nasýtené mastné kyseliny. Okrem toho má morčacina dvakrát viac železa ako kuracina a obsahuje vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, zinok, sodík a draslík.

Rôzne časti morčacieho mäsa

Najčastejšie používané časti morčacieho mäsa sú prsia, stehná a krky. Prsia sú ideálne na pečenie alebo grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Stehná môžu byť trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na pomalé dusenie alebo pečenie.

Príprava morčacieho mäsa na pare

Varenie v pare je jednoduchý a zdravý spôsob prípravy morčacieho mäsa. Pomáha zachovať jeho šťavnatosť a výživné látky. Tu je niekoľko tipov, ako variť rôzne časti morčacieho mäsa na pare:

Morčacie prsia na pare

Morčacie prsia patria medzi najjemnejšie časti morky, preto vyžadujú špeciálnu starostlivosť pri varení. Varíme ich 30 až 40 minút. Ak chcete dosiahnuť jemné a šťavnaté morčacie prsia, varte ich pri nižšej teplote, ideálne na miernom ohni.

Morčacie stehná na pare

Morčacie stehná potrebujú viac času, aby sa mäso úplne uvarilo a stalo sa mäkkým. Stehná sa zvyčajne varia 1,5 až 2 hodiny.

Celé morčacie na polievku

Ak pripravujete polievku z morčacieho mäsa v celku, rátajte s tým, že mäso musíte variť približne 2 až 3 hodiny. Dlhé pomalé varenie zabezpečí, že mäso bude odpadávať od kostí a všetky chute sa dokonale prepoja.

Tipy a triky pre varenie morčacieho mäsa

  • Ak mäso osolíte hneď na začiatku, môže stvrdnúť. Lepšie je soliť až na konci varenia, keď je recept už takmer hotový.
  • Morčacie mäso si vyžaduje pri príprave svoj čas, takže sa snažte variť ho pri stredne nízkej teplote. Vysoké teploty môžu spôsobiť, že mäso bude suché a tuhé.
  • Ak máte čas, môžete morčacie mäso pred varením naložiť do marinády.

Morčacie rezne na prírodno s krémovou omáčkou a zeleninou 🥩 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Recept na Morčacie Prsia na Pare

Mal by som tu tip na chutné a rýchle jedlo spojený s testom. Otestujte si, ako rozmaznané máte svoje chuťové poháriky. Recept používa jedinú ingredienciu - soľ. A málo. Ak vám nechutí, asi máte radi jedlá s výraznými chuťami. Spravte z morčacích pŕs hrubé rezne - jeden rezeň jedna porcia. (Ide o prsia z morky, nie z morských prasiatok!) Jemne ich posoľte, tak asi 2 štipky soli na kilo mäsa. Dajte do igelitového vrecka a do chladničky asi na deň až dva. Potom mäso uduste v parnom hrnci, alebo v bežnom hrnci vytvorte paru. Obložte ho brokolicou. Jedlo sa pripravuje asi 20 až 30 minút podľa výkonnosti hrnca. Potom je hotové. Môžete podávať. Pridáme 2 prílohy na dôvažok. Dôležité je zjesť všetko spolu - budete mimoriadne zasýtení. Toto jedlo má spolu skoro pol kila. Dobrú chuť prajem.

Myslite na to, že toto jedlo má jemnú, príjemnú chuť. Čím ostrejšie si mäso prikoreníte a posolíte, tým viac vám pôjde na chuť ešte si pridať. Presnejší výpočet zloženia tohto jedla si môžete vyskúšať v potravinových tabuľkách myslite však na to, že pre zdravý životný štýl vám budú vychádzať pomerne malé dávky mäsa. Možno 70 či 100 gramov na porciu. Tak to naozaj má byť.

Možno vás ide trafiť šľak z toho, že stále odporúčam brokolicu ako prílohu. Aj toto jedlo chce parný hrniec, alebo varenie v pare. V pare sa z brokolice nevyplavia cenné výživné látky do vody.

Ingrediencie:

  • Morčacie prsia
  • Soľ
  • Brokolica
  • Korenie (podľa chuti)

Postup:

  1. Morčacie prsia jemne osoľte a okoreňte.
  2. Vložte ich do parného hrnca alebo do bežného hrnca s parným nástavcom.
  3. Pridajte brokolicu.
  4. Varte v pare 20 až 30 minút, kým mäso nie je hotové a brokolica mäkká.
  5. Podávajte spolu.

Toto jedlo má jemnú, príjemnú chuť. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete mäso prikoreniť a posoliť viac.

Morčacia roláda na pare s marinádou

Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

  • Morčacie mäso (stehno)
  • Horčica
  • Medvedí cesnak (pesto)
  • Chilli pasta
  • Korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Z horčice, medvedieho pesta a chilli pasty vymiešajte marinádu. Dochuťte ju čerstvo mletým korením a soľou.
  2. Mäsko narežte, porežte, prirežte a akosi dotvarujte na jeden veľký plát, ktorý natrite pripravenou marinádou.
  3. Pokúste sa zrolovať mäso. Ak sa rozpadne, dajte ho na fóliu, zrolujte a konce pevne previažte špagátom.
  4. Parite v parnom hrnci asi 40 minút.
  5. Potom dajte roládu na plech aj s výpekom, fóliu odstráňte.
  6. Vrch môžete ozdobiť strúhaným syrom a dať pod gril v rúre na 10 minút pri 200 °C.

Ďalšie inšpirácie na recepty z morčacieho mäsa

  • Polievky z morčacieho mäsa: Klasický vývar z morčacieho mäsa je vynikajúci. Môžete vyskúšať aj smotanovú polievku so zeleninou.
  • Pečené morčacie mäso: Celá pečená morka je klasikou. Pri pečení je dôležité, aby ste ju prepekali pomaly na nie priveľmi vysokej teplote.
  • Jedlá z mletého morčacieho mäsa: Z mletého morčacieho mäsa môžete urobiť malé guľky, opiecť ich na oleji a potom podávať s cestovinami a paradajkovou omáčkou.
  • Dusené morčacie mäso so šťavou: Vyskúšajte perkelt s paprikovou omáčkou alebo pridajte čerstvú paradajku a papriku.

Ako zabrániť vysušeniu morčacieho mäsa?

Aby morčacie prsia neboli suché, je dôležité ich piecť pri správnej teplote a dostatočne ich podliať vodou alebo vývarom.

Recepty na Morčacie Stehná

1. Pečené morčacie stehná v pomarančovej marináde

Na pečené morčacie stehná v pomarančovej marináde budete potrebovať tieto suroviny: morčacie mäso - môže byť morčacie stehno horné alebo dolné, pomaranč, olej, soľ, mletá červená sladká paprika, mleté čierne korenie, cesnakové korenie, polievkové korenie, tymian a čerstvý rozmarín.

Do nádoby vytlačíme šťavu z pomaranča, pridáme olej, sladkú červenú papriku, soľ a všetky pripravené koreniny. Dobre premiešame a do marinády pridáme mäso. Prikrytú nádobu vložíme do chladničky a mäso v nej necháme cez noc. Na druhý deň si predhrejeme rúru asi na 200 °C a stehná vložíme do pekáča aj s marinádou. Pomedzi mäso naukladáme pár nakrájaných kúskov pomaranča a niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu. Pečieme najprv prikryté a potom odkryté, až kým morčacina nie je celkom mäkká.

2. Dusené morčacie stehná na paprike

Najprv každé morčacie stehno dôkladne umyjeme. Potom nadrobno nakrájame cibuľu, ktorú osmažíme na oleji s červenou paprikou a zalejeme vodou. Privedieme do varu, do hrnca pridáme mäso a pripravené koreniny. Všetko spolu dusíme do mäkka. Potom vyberieme mäso na misu, do základu pridáme mlieko rozmiešané s múkou a povaríme. Na záver pridáme smotanu, ktorú necháme prevrieť. Omáčku osolíme, precedíme cez sitko, vložíme do nej hotové mäso a celé opäť zahrejeme.

3. Morčacie stehná so šampiňónovou omáčkou

Na morčacie stehná so šampiňónovou omáčkou si pripravte tieto suroviny: morčacie stehná, zemiaky, čerstvé šampiňóny, cibuľu, biele víno, vývar, smotanu na varenie, olej, soľ, provensálske korenie, mleté čierne korenie a petržlenovú vňať.

Zemiaky a šampiňóny pokrájame na štvrtinky a cibuľu na mesiačiky. Morčacie stehná osolíme a okoreníme mletým korením. Mäso opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán, potom ho vyberieme a odložíme. Vo výpeku opražíme cibuľu, zalejeme vínom a varíme až dovtedy, kým sa neodparí. Potom vložíme do panvice mäso, zemiaky a šampiňóny. Všetko osolíme, pridáme provensálske korenie a premiešame. Zalejeme vývarom a prikryté vložíme do vyhriatej rúry. Približne desať minút pred dopečením zalejeme zmes smotanou a dopečieme.

Ďalšie Inšpirácie a Obmeny Receptov

Smotanovo-horčicová variácia

Morčacie prsia preložíme do zapekacej misy a polejeme smotanovo-horčicovou zmesou. Pridáme špenát a syr, ktorý všetko prepojí. Zapekané morčacie prsia so smotanovo-horčicovou zmesou sú výborný mäsový pokrm. Smotanovo horčicová zmes mu dodá naozaj skvelú chuť, ktorú si zamilujete. Vynikajúco sa k nemu hodí špenát a syr, ktorý všetko prepojí.

Morčacie rezne so zemiakovou zmesou

Zemiaky očistíme a nastrúhame najemno, osolíme a necháme pár minút odstáť. Vodu, ktorú pustia, zlejeme. Pridáme dva nastrúhané strúčiky cesnaku, nasekaný rozmarín, vajce a v prípade potreby zahustíme trochou múky. Morčacie prsia nakrájame a naklepeme. Z oboch strán osolíme, okoreníme a dochutíme aj muškátovým orieškom. Opečené prsia dáme na plech a na vrch navrstvíme zemiakovú zmes.

Morčacie prsia so zeleninou

Očistené zemiaky nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Na rozohriatej panvici s olivovým olejom začneme restovať cibuľu nakrájanú na mesiačiky a očistenú papriku nakrájanú na menšie kúsky. Predvarené a scedené zemiaky prisypeme k zelenine. Ochutíme soľou a korením, čerstvým rozmarínom a opečieme dozlatista. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok. Krátko pred dokončením pridáme olivy natrhané na kúsky. Na záver môžeme primiešať ešte čerstvé bylinky, napr. petržlenovú vňať.

Morčacie prsia so salámou a syrom

Morčacie prsia očistíme od blán a krvavých stôp a nakrájame na rezne. Naklepeme pod fóliou, osolíme, okoreníme a na rozohriatom olivovom oleji orestujeme do zlatohneda spolu so salámou. Opečenú salámu položíme na mäso a pridáme nahrubo nastrúhaný syr.

Marinované morčacie prsia so zeleninou

Morčacie prsia vložíme do vrecka alebo misky a prelejeme ich marinádou, ktorú sme vymiešali z oleja, citrónovej šťavy, horčice, pretlačeného cesnaku, nasekanej petržlenovej vňate, lístkov tymianu, soli a korenia. Takto ich uložíme do chladničky na hodinu alebo aj cez noc. Do pekáča rozložíme pokrájané zemiaky (pokojne aj so šupkou), štvrtiny mrkvy a hrubšie plátky cibule a umytého pomaranča. Zeleninu pokvapkáme olejom, pridáme sušený rozmarín, soľ a mleté čierne korenie. Na zeleninu položíme marinované morčacie prsia a pečieme.

Tabuľka Receptov

Recept Ingrediencie Postup
Pečené morčacie stehná v pomarančovej marináde Morčacie stehno, pomaranč, olej, soľ, paprika, korenie, cesnakové korenie, tymian, rozmarín Marinovať mäso cez noc v pomarančovej marináde, piecť v rúre pri 200 °C do mäkka.
Dusené morčacie stehná na paprike Morčacie stehno, cibuľa, olej, červená paprika, voda, korenie, mlieko, múka, smotana Osmažiť cibuľu na oleji s paprikou, pridať mäso a korenie, dusiť do mäkka, zahustiť mliekom s múkou a smotanou.
Morčacie stehná so šampiňónovou omáčkou Morčacie stehno, zemiaky, šampiňóny, cibuľa, biele víno, vývar, smotana, olej, soľ, provensálske korenie, korenie, petržlenová vňať Opiecť mäso, opražiť cibuľu, pridať víno, mäso, zemiaky, šampiňóny, korenie, zaliať vývarom, dusiť do mäkka, zaliať smotanou a dopečieme.

tags: #morčacie #mäso #v #parnom #hrnci #recepty

Populárne príspevky: