Morčacie rezne: Recept na šťavnaté a chutné jedlo
Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Často sa však stáva, že morčacie prsia sú známe ako veľmi suché mäso. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť morčacie rezne tak, aby boli šťavnaté a plné chuti.
Prečo si vybrať morčacie prsia?
Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept.
Pre milovníkov vyprážaných pokrmov máme tip na chrumkavé rezne a fanúšikov netradičných kombinácií potešia gaštanové roládky.
Tipy na prípravu šťavnatých morčacích rezňov
- Príprava mäsa: Mäso nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky, aby sa piekli rovnomerne.
- Opekanie: Rezne prudko opečte na horúcej panvici, aby sa zatiahli a udržali si šťavu.
- Pečenie: Pečte v rúre pri strednej teplote a dbajte na to, aby sa rezne nevysušili. Môžete ich počas pečenia polievať výpekom alebo pridať trochu vývaru.
- Odpočinok: Po upečení nechajte mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v ňom rovnomerne rozložila.
Recept na obaľované morčacie rezne
Tu je recept na prípravu chutných obaľovaných morčacích rezňov:
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Ingrediencie:
- 600 g kuracie rezne (pribl. 4 stredne veľké)
- 60 g Múka
- 2 Stredne veľké vajcia
- 80 g Strúhanka
- 1 čl Mletý cesnak
- Olivový olej v spreji
- 1 Citrón, na štvrťky
Postup:
- Rozbijeme vajcia v nádobe a riadne vyšľaháme. Na jednom tanieri zmiešame strúhanku a mletý cesnak a na druhý tanier pridáme múku.
- Každý rezeň obalíme v múke, potom vo vajíčku, a nakoniec v strúhanke. Mali by byť obalené zo všetkých strán. Odložíme nabok.
- Zapneme nádobu 1. Vyberieme program KURA pri 200 °C na 18 minút. Pridáme 3 obaľované rezne na dosku v nádobe 1. Zľahka postriekame olivovým olejom. Zapneme nádobu 2. Vyberieme program KURA pri 200 °C na 18 minút. Pridáme 1 obaľovaný rezeň na dosku v nádobe 2. Zľahka postriekame olivovým olejom. Stlačením tlačidla ŠTART začneme variť.
- V polovici varenia rezne obrátime.
- Podávame hneď s mesiačikom citróna a brokolicou s parmezánom.
Nutričné hodnoty
Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty pre porciu morčacích rezňov (cca 150g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250-350 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Sacharidy | 15-25 g |
| Tuky | 8-15 g |
Variácie receptu
Tento základný recept na morčacie rezne na prírodno môžete obohatiť o rôzne prísady a vytvoriť tak nové a zaujímavé chute.
- Hubová omáčka: K cibuli môžete pridať nakrájané šampiňóny a pripraviť hubovú omáčku, ktorá sa skvele hodí k morčaciemu mäsu.
- Smotanová omáčka: Po opečení rezňov môžete na panvicu pridať smotanu na varenie a nechať ju zredukovať na hustú omáčku.
- Zelenina: Do pekáča môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku, paradajky alebo cuketu.
- Bylinky: Pri pečení môžete použiť rôzne bylinky, napríklad tymian, rozmarín alebo oregano, ktoré dodajú mäsu arómu a chuť.
Marináda na morčacie rezne
Ak chcete, aby boli morčacie rezne ešte chutnejšie, môžete ich nechať marinovať v marináde. Tu je jeden recept na marinádu:
Ingrediencie:
- 1 veľké domáce vajíčko
- 100 ml mlieka
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- Mleté čierne korenie
- 100 g hladkej múky
- Cesnak
- Eidam (na jemno nastrúhaný)
Postup:
Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Pridajte pripravené morčacie prsia a dobre premiešajte. Zakryté nechajte v chladničke do druhého dňa.
Prílohy k morčacím rezňom
Morčacie rezne na prírodno sa hodia k rôznym prílohám. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Bulgur
- Tarhoňa
- Kuskus
- Pohánka
- Pečené zemiaky
- Hranolky
- Šalát
Ďalšie varianty morčacích rezňov
Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších variácií, ako si pripraviť morčacie rezne. Tu je niekoľko nápadov:
- Morčacie rezne v sezamovom cestíčku so špargľou
- Morčacie rezne s broskyňovým karamelom
- Morčacie rezne s broskyňami a mandľami
- Morčacie rezne v páperí
tags: #morcacie #rezne #recept
