Morčacie mäso s karfiolom a hráškom: Recepty pre zdravé a chutné jedlá

Morčacie a kuracie mäso sú obľúbené pre svoju všestrannosť a nutričné hodnoty. V kombinácii s karfiolom a hráškom tvoria chutné a zdravé jedlá, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu na víkendové varenie, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako tieto suroviny využiť.

Recepty s morčacím a kuracím mäsom, karfiolom a hráškom

Kari placky z morčacieho alebo kuracieho mäsa

Kari placky sú chutnou alternatívou k bežným mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

  • 500-600g kuracieho alebo morčacieho mäsa (prsia)
  • 1 cibuľa
  • 4 vajcia
  • 4 lyžice oleja
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • Kari korenie

Postup:

  1. Mäso pomelieme alebo nakrájame na veľmi malé kúsky.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu.
  3. Pridáme vajcia, olej, sójovú omáčku a kari korenie.
  4. Dobre premiešame a vytvarujeme placky.
  5. Placky opekáme na panvici z oboch strán dozlatista.

Kokosové kuracie karí

Kokosové karí je exotické jedlo, ktoré vás prenesie do ďalekých krajín.

Ingrediencie:

  • Asi 1 kg kuracieho mäsa
  • 2 cibule
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 PL orientálneho korenia (napr. karí)

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na kocky a pripravíme si korenie.
  2. Na panvici rozohrejeme olej alebo ghí.
  3. Pridáme mäso a orestujeme ho.
  4. Podlejeme štvrť litrom zeleninového vývaru, pridáme korenie a hrášok.
  5. Varíme aspoň 30-40 minút, kým sa tekutina nezredukuje.
  6. Ak chceme, zahustíme jogurtom.
  7. Pridáme karfiol, štipku soli, trocha bieleho korenia a čili papričku (podľa chuti).
  8. Podávame s ryžou basmati.

Morčacie mäso na čínsky spôsob

Ak hľadáte rýchly a chutný obed, vyskúšajte tento recept na morčacie mäso na čínsky spôsob.

Ingrediencie:

  • Morčacie prsia
  • Sójová omáčka
  • Solamyl
  • Cibuľa
  • Paprika
  • Cuketa
  • Čili omáčka
  • Zázvor
  • Citrónová šťava
  • Olej
  • Čínske rezance (voliteľné)
  • Zelené fazuľky (voliteľné)
  • Pór, mrkva (voliteľné)
  • Zeler, huby, fazuľky (voliteľné)
  • Korenie na čínu (voliteľné)
  • Sezam (čierny a biely)
  • Jarná cibuľka

Postup:

  1. Morčacie prsia nakrájame na rezance alebo jemné plátky.
  2. V miske ich pokvapkáme olejom, sójovou omáčkou a pridáme solamyl.
  3. Dobre premiešame a necháme chvíľu marinovať.
  4. Nakrájame cibuľu, papriku a cuketu na menšie kúsky.
  5. Ak používame aj ďalšiu zeleninu, nakrájame ju tiež.
  6. Ak sa rozhodneme podávať morčacie mäso s čínskymi rezancami, uvaríme ich podľa návodu na obale.
  7. Na panvici alebo woku rozohrejeme olej.
  8. Orestujeme cibuľu, zeler, huby a fazuľky (ak ich používame).
  9. Pridáme morčacie mäso a prudko restujeme asi 5 minút, kým sa mäso nezatiahne zo všetkých strán.
  10. Stále miešame, aby mäso neprihorelo.
  11. Pridáme nakrájanú papriku a cuketu.
  12. Zamiešame a pridáme čili omáčku, zázvor a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  13. Ak chceme, pridáme aj korenie na čínu a soľ podľa chuti.
  14. Ak je zmes príliš suchá, pridáme trochu vody alebo vývaru.
  15. Znížime plameň, prikryjeme panvicu a dusíme asi 10-15 minút, kým zelenina nezmäkne a chute sa neprepoja.
  16. Hotové morčacie mäso na čínsky spôsob podávame s čínskymi rezancami alebo ryžou.
  17. Posypeme sezamom a nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou pre farebný kontrast.

Jednoduché morčacie kari od Dhruva Bakera | Waitrose

Zapečené kuracie mäso s anglickou zeleninou

Tento recept je obohatenou verziou klasického kuracieho steaku. Kombinuje šťavnaté kuracie mäso s krémovou syrovou omáčkou a zdravou zeleninou.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Mrazená alebo čerstvá anglická zelenina (mrkva, hrášok, brokolica, karfiol)
  • Jarná cibuľka
  • Uhorka
  • Paprika
  • Rajčiny
  • Maslo
  • Citrónová šťava
  • Syr v črievku (alebo iný syr na omáčku)
  • Strúhaný tvrdý syr
  • Múka alebo solamyl
  • Smotana na varenie
  • Korenie (soľ, čierne korenie, granulovaný cesnak, mletá červená paprika, korenie Gyros)
  • Olej
  • Ryža alebo kus-kus
  • Soľ
  • Korenie (ideálne korenie 4 farieb, alebo korenie určené na steaky)
  • Voliteľné: Bylinky (rozmarín, tymián)
  • Slanina (50g na dno + na obloženie)
  • Cibuľa (3 ks na dno + na obloženie)
  • Biela paprika
  • Červená paprika
  • Paradajkový pretlak (asi 6 PL)
  • Bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na polovicu vertikálne, uložíme do misy a pridáme všetky suroviny na marinádu (cesnak nakrájame na drobno alebo prelisujeme) a dôkladne premiešame.
  2. Ošúpeme 3 cibule a nakrájame na kolieska, jednotlivé kolieska oddelíme a poukladáme na dno zapekacej misy.
  3. Slaninu nakrájame na tenké plátky (50 g) a uložíme na cibuľu.
  4. Mäso uložíme na vrch.
  5. Nakrájame zvyšnú slaninu na rezančeky, syr na tenké plátky, cibuľu, bielu papriku a paradajky na tenké kolieska, červenú papriku na rezančeky.
  6. Na každý kúsok uložíme plátok slaniny, syra, cibule, papriky, paradajky - červenú papriku "zapichneme" medzi mäsové kúsky.
  7. Maslo nakrájame na plátky a uložíme na vrch, ktorý ešte pokvapkáme paradajkovým pretlakom (asi 6 PL).
  8. Zapekaciu misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút na 180 °C.
  9. Po tých 40 minútach vyberieme misu z rúry, mäso polejeme vydusenou šťavou, teplotu zvýšime na 220 °C a odkryté zapečieme (cca 20-30 minút).

Polievka z karfiolu a hrášku

Táto polievka je jednoduchá na prípravu a plná vitamínov.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Karfiol
  • Kukurica
  • Bujón (voliteľné)
  • Koreniny
  • Cesnak
  • Vňať

Postup:

  1. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vývaru z bujónu (môže ale nemusí byť).
  2. Varíme, kým zemiaky nie sú stredne mäkké.
  3. Pridáme karfiol a kukuricu.
  4. Keď karfiol trošku zmäkne, môžeme ho vybrať a pokrájať na menšie kúsky.
  5. Chvíľočku povaríme a pridáme koreniny.
  6. Odoberieme asi štvrtinu polievky, hlavne karfiol a zemiaky, a pomixujeme ponorným mixérom.
  7. Vlejeme späť a zamiešame.
  8. Na záver pridáme nastrúhaný alebo pretlačený cesnak a nasekanú vňať.

Karfiolové rizoto s kuracím mäsom a hráškom

Pripravte si chutné, krémové karfiolové rizoto s kuracím mäsom a hráškom. Toto rizoto budete mať hotové, ani sa nenazdáte a tá chuť vás, verím, úplne očarí.

Ingrediencie:

  • Kvalitné morčacie mäso
  • Cibuľa
  • Červená paprika
  • Mrkva
  • Hrášok
  • Cesnak
  • Syr

Postup:

  1. Mäso nakrájame na malé kocky.
  2. Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme ju na zohriatom oleji.
  3. Pridáme mäso a prudko ho opečieme.
  4. Mäso posypeme červenou paprikou a premiešame.
  5. Mrkvu nakrájame na kocky a spolu s hráškom pridáme k mäsu.
  6. Podlejeme vodou, dochutíme soľou a dusíme cca 20 minút.
  7. Kým sa mäso dusí, karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme do mixéra, kde ho rozmixujeme na veľkosť ryže.
  8. Takto pripravený karfiol pridáme k mäsu spolu s pretlačeným cesnakom a dusíme ešte 5 minút.
  9. Nakoniec jemne premiešame a servírujeme. Dozdobíme strúhaným syrom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 400g ):

Prajem dobrú chuť! :-)

tags: #morcacie #maso #s #karfiolom #a #hraskom

Populárne príspevky: