Morčacie stehno s francúzskou omáčkou a cviklový šalát

Pripravte si vynikajúce morčacie stehno s lahodnou francúzskou omáčkou a osviežujúcim cviklovým šalátom. Tento recept je ideálny pre slávnostné obedy aj bežné večere. Nechajte sa inšpirovať a prekvapte svojich blízkych skvelou kombináciou chutí.

Morčacie stehno vo francúzskej omáčke

Morčacie stehno pripravené v tlakovom hrnci s aromatickou omáčkou je zárukou šťavnatého a chutného mäsa. Tu je podrobný postup:

  1. Do tlakového hrnca dáme kačaciu alebo bravčovú masť a necháme jemne rozpáliť.
  2. Červenú cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovice a tie ešte na tri časti. Hrubé plátky cibule pridáme do masti.
  3. Pór nakrájame na hrubšie kolieska, papriku zbavíme jadrovníkov a tiež prekrojíme na tri časti.
  4. Dochutíme rascou, čiernym korením, kurkumou a všetko spolu ešte minútku restujeme.
  5. Podlejeme vínom, pridáme morčacie stehno, sójovú omáčku, soľ a podlejeme vodou, aby bolo stehno do polovice namočené.
  6. Tlakový hrniec zavrieme, necháme prevrieť a od momentu, keď začne vypúšťať paru, oheň znížime na minimum a varíme 60 minút.

Po uvarení mäsa ho vyberieme a omáčku dokončíme:

  1. Pridáme šľahačkovú smotanu a ponorným mixérom rozmixujeme na krém.
  2. Dochutíme soľou a citrónovou šťavou, v prípade potreby rozriedime alebo zahustíme trochou škrobu rozhabarkovaného v troške vody.

Špecle

Ako prílohu k morčaciemu stehnu si môžete pripraviť domáce špecle. Tu je recept:

  1. Uvarené mrkvy a vajcia pridáme s polovicou krupice do mixéra a úplne rozmixujeme na kašu. V tejto fáze môžeme pridať aj čerstvé bylinky.
  2. Pomer krupice je orientačný, veľmi záleží aj na vodnatosti mrkvy, cesto musí mať hustejšiu konzistenciu.
  3. Do rozmixovaného cesta prisypeme zvyšok krupice a kôpor. Môžeme pridať aj celozrnnú krupicu, osolíme, pridáme kurkumu a zamiešame.
  4. Cesto sa nesmie liať, musí dobre schádzať z drievka.
  5. Keď začne voda vrieť, znížime teplotu. Špecle necháme vo vriacej vode povariť asi dve minútky, potom ich jemne premiešame, pridáme teplotu, aby jemne bublali a varíme ešte asi 3 minútky.
  6. Scedíme, pridáme kus masla, posolíme a jemne premiešame.
  7. Pred podávaním osmažíme na masle.

Domáce cestoviny - špecle. Originálny recept | Zuzana Machová

Cviklový šalát

Osviežujúci cviklový šalát je skvelým doplnkom k ťažšiemu mäsu. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla:

  1. Surovú cviklu aj jablko nastrúhame nahrubo a pridáme olivový olej.
  2. Dáme zovrieť trochu vody, pridáme štipku soli, octu a cukru.
  3. Necháme vychladnúť a zalejeme cviklu s jablkom.
  4. Dochutíme čiernym korením, medom a citrónom.

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie recepty s podobnými ingredienciami, môžete vyskúšať:

  • Pečené kuracie stehná
  • Kuracie prsia so syrovou omáčkou
  • Kuracie prsia na čínsky spôsob
  • Morčacie mäso v alobale so zeleninou

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 550 kcal
Bielkoviny 45 g
Sacharidy 30 g
Tuky 25 g

tags: #morčacie #stehno #recept #francúzska #omáčka #cviklový

Populárne príspevky: