Slané osie hniezda s medvedím cesnakom
Neviem, prečo mi nenapadlo niekedy skôr upiecť takéto osie hniezda naslano s medvedím cesnakom? Veď sa to samo núka, hlavne keď mi manžel doniesol obrovskú kyticu tejto úžasnej bylinky.
Dnes som po dlhšej dobe varila kapustnicu a tieto slané buchty mi napadli ako vhodný druhý chod, ako niečo ľahšie, čo sa potom hodí aj na večeru či raňajky. Asi to tak aj bude, lebo všetci sme štopali kapustnicu a po nej už nik nevládal.
Zvonka sú príjemne chrumkavé a vo vnútri mäkkučké, a majú jemnú cesnakovú vôňu. Neskôr ich chrumkavosť obnovím zohriatím v rúre.
Tu je recept, ako si ich pripraviť:
Ingrediencie
- 150 g masla
- Medvedí cesnak (strúčikov koľko len chcete)
- Mlieko
- 1 čL cukru
- Kvasnice
- Preosiata a nahriata osolená múka
- Olej
- Voliteľné: tavené syry, bryndza, feta, niva
Postup
- Z mlieka, 1 čL cukru a kvasníc zarobíme kvások, ktorý po vybehnutí vlejeme do misy s preosiatou a nahriatou osolenou múkou.
- Pridáme zvyšný cukor, necháme minútku postáť a múku riadne premiešame s kváskom.
- Potom prilejeme olej a vypracujeme cesto.
- Cesto zakryjeme a dáme kysnúť na teplé miesto.
Ja som opäť dnes miesila ručne, aj keď DP je už doma z opravovne. Akosi som si zvykla a je fakt, že ručné miesienie cesta môže mať celkom terapeutický účinok. Vyplavíte si nadbytočný adrenalín, relaxujete a meditujete .-) Pod rukami cítite zmeny, ktoré sa dejú s cestom. Je to úplne zaujímavé i zvláštne.
Mäkučké osie hniezda s 3 plnkami: škoricové, kakaové, orechové / Jana Štrbková / Medové motúzy
Kto chce, môže pridať aj tavené syry alebo bryndzu, či fetu. Ja občas robievam s nivou.
Keď túto nátierku potom natrieme na cesto, do nádoby mixéra napechujeme listy cesnaku medvedieho pokrájané nahrubo a zmixneme ich nadrobno. Celé cesto potrieme plnkou a posypeme nasekaným cesnakom medvedím.
Zrolujeme a celý závin, potrieme ho olejom a rozkrájame pomocou nite na 1,5 - 2 cm hrubé kolieska. Keď som krájala nožom, vznikali mi elipsy a to sa mi nepáčilo. Niťou to ide oveľa lepšie a rez nie je zdeformovaný. Pritom sa plnka nevytláča ako pri krájaní nožom. No :-)) diera do sveta, však?
Kolieska kladieme na plech s PNP nie celkom blízko seba, aby sa pri dokysávaní nezlepili. Necháme ich na plechu pár minút postáť (10 - 15 min), potom ich natrieme zmesou bielka a mlieka a šup s nimi do trúby vyhriatej na 180°C.
Ďalšia variácia - lístkové cesto
Rozvaľkané lístkové cesto potrieme kečupom. Na to potom poukladáme šuknu, kukuricu, posolíme, pridáme čierne korenie a na záver pokvapkáme kečupom. Podobnú variáciu si môžeme urobiť aj so salámom alebo kombinovanú.
Keď máme cesto napolnené, zrolujeme ho , ako keby sme rolovali štrúdľu. Nakrájame na koliečka, poukladáme na plech. Potrieme rozšľahaným žľtkom a dáme zapiecť. Pečieme 7-10.min.
Po 7-10min. hniezda vyberieme a poukladáme naň na hrubo postrúhaný syr. Dáme ďalej zapiecť na ďalších 5min.
tags: #motýlia #vareska #slane #osie #hniezda #informácie
