Môže žlčník bolieť od uhoriek? Žlčníková diéta a zdravý životný štýl

Žlčník je malý orgán v tvare hrušky, ktorý sa nachádza pod pečeňou a jeho funkciou je zhromažďovanie žlče. Žlč je veľmi dôležitá pre rozklad a štiepenie tukov, čo zlepšuje ich následné vstrebávanie. Pri poškodeniach žlčníka alebo poruchách jeho funkcie sa zvyšuje riziko tvorby žlčníkových kameňov.

Žlčník patrí k najviac citlivým orgánom ľudského tela. Ochorenia žlčníka môže vyvolať aj obezita či prudké zmeny hmotnosti, ale aj nepravidelná strava, hlavne vynechávanie raňajok.

Žlčníkovú diétu vám lekár odporučí najmä po operácii žlčníka, po prekonanom zápale alebo v prípade iného poškodenia tohto orgánu. Je indikovaná najmä ako prevencia.

Základom žlčníkovej diéty je najmä zníženie množstva cukrov a tukov. Aby bola vaša strava šetrná a výživná, je potrebné si osvojiť určité princípy. Vyhľadávajte najmä potraviny, ktoré znižujú cholesterol a obsahujú dostatok živín a vlákniny.

Medzi dôvody dodržiavania žlčníkovej diéty najčastejšie patrí: zápal žlčníka, žlčníkové kamene, polypy žlčníka, nádorové ochorenie žlčníka, rakovina žlčníka a pečene, stav po operácii žlčníka, znížená funkcia pankreasu, ochorenia pankreasu.

Princípom žlčníkovej diéty je najmä zníženie množstva tukov. Strava by mala byť ľahko stráviteľná, pestrá a plnohodnotná. Jedlo si doprajte radšej častejšie, no v malých množstvách, resp. menších porciách. Ideálne je prijímať potravu 5- až 6-krát denne.

Pri žlčníkovej diéte vyhľadávajte najmä potraviny, ktoré znižujú cholesterol a obsahujú dostatok živín a vlákniny. Ochorenia žlčníka bývajú často sprevádzané s neznášanlivosťou mlieka.

Čo sa smie a čo nie pri žlčníkovej diéte

Takmer istou predzvesťou katastrofy sú niektoré tradičné jedlá, napríklad pečené bravčové mäso s kapustou a knedľou, vyprážaný rezeň s majonézovým šalátom, zemiakové placky, obaľovaný karfiol alebo syr s tatárskou omáčkou.

Vo všeobecnosti na žlčník pôsobia dráždivo tučné ryby, huby, strukoviny, mak, orechy, kokos, čokoláda, šľahačka, kysnuté koláče a knedle, ostré koreniny, sójová omáčka, vajcia, sýtené nápoje, zalievaná zrnková káva a destiláty. Zo zeleniny je to karfiol, kapusta, kel, uhorky, paprika, surová cibuľa, cesnak, z čerstvého ovocia hrušky, čerešne, maliny, ríbezle, slivky, figy, datle.

Žlčnikári zvyčajne tolerujú jablká bez šupky, banány, papáju, citrusy, jahody, nízkotučné jogurty a iné kyslomliečne výrobky, listovú zeleninu, šalátovú čakanku, špenát, mrkvu, rajčiny, brokolicu, cviklu, baklažán, cuketu, šampiňóny, med, kvasnice, olivový olej, sójové nápoje a syry, chudé mäso, zemiaky, ryžu, cestoviny. Výber vhodných potravín najviac závisí od individuálnej tolerancie.

Pre prehľad sú v tomto odseku uvedené niektoré jedlá, ktoré sú vhodné pri žlčníkovej diéte. Vhodné: potraviny bohaté na vlákninu (celozrnné výrobky, prílohy, druhy ovocia a zeleniny..), bielkoviny (chudé živočíšne i rastlinné), nízkotučné mliečne výrobky, zdravé tuky (avokádo, olivový olej..), voda, bylinkové čaje, ovocné šťavy.

Ako prevencia pred žlčníkovými ťažkosťami je vhodná väčšina druhov ovocia a zeleniny. Tie obsahujú dostatok vlákniny a živín potrebných pre rozloženie ostatných potravín v tráviacom systéme. Jedzte veľa surovej zeleniny a ovocia. Pozor si však dajte na zeleninu, ktorá nadúva.

Cibuľu, cesnak alebo huby používajte iba na vyvarenie. Citrusové ovocie je vhodné podávať iba ako šťavu. Pri ovocí si dajte pozor najmä na to so šupkou. Vyhýbajte sa i nedostatočne dozretému alebo zaváranému ovociu.

Zvýšte príjem vlákniny. Vláknina má schopnosť znižovať cholesterol i hladinu cukru v krvi.

Aké sú nevhodné potraviny resp.

Nápoje: sýtené (bublinkové) nápoje, silný čierny čaj, alkoholické nápoje (destiláty, pivo, víno), sirupy, silná káva (najmä „turek“) a čierna káva (bez mlieka a cukru) - max.
Iné: dochucovadlá: bujóny, majonéza, tatárska, kečup, ocot, horčica, worcester omáčka, sójová omáčka, ostré korenie a kakao, konzervované jedlá, instantné jedlá (polievky) a jedlá rýchleho občerstvenia (napr.

Ako sa stravovať pri zápale žlčníka a akútnych žlčníkových ťažkostiach?

V čase, keď vás postihli náhle ťažkosti so zápalom žlčníka, neprijímajte žiadnu tuhú stravu. Pite dostatok vody. Vhodná je dojčenská alebo filtrovaná voda. Po zhruba dvoch až troch dňoch môžete piť jablkovú šťavu a jesť jablkové pyré. Vhodná je i uvarená a následne nastrúhaná cvikla.

Neskôr môžete do jedálnička zaradiť potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Vhodná je napríklad uvarená ryža natural alebo dusená tekvica. Všetko samozrejme s minimálnym množstvom tuku.

Potraviny vhodné počas prísnejšej žlčníkovej diéte: varené jablká, jablkové pyré, banány, varená cvikla, zelený hrášok, zemiakové pyré bez tuku, ryža natural.

Čo jesť pri (vy)operovanom žlčníku?

Operácie žlčníka patria k jedným z najčastejších chirurgických zákrokov na Slovensku. Po takejto operácií musí pacient zvyčajne celý život fungovať na tzv. žlčníkovej diéte.

Pri vyoperovanom žlčníku, odteká žlč priamo do čreva. Žlč teda nemá miesto pre jej skladovanie a regulovanie vylučovania. Odteká teda nepretržite, čo má isté následky. Dôsledkom je i zvýšené riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.

Preto je dôležité dodržiavať určité zásady: jedzte menšie porcie jedla v menších intervaloch, dbajte na dostatočný pitný režim, primajte dostatok vitamínu C, nezabúdajte na vlákninu, doprajte si tiež kapustovú zeleninu, užívajte vhodné probiotiká.

Najlepšie potraviny pre žlčové kamene

Príprava jedál pri žlčníkovej diéte

Ideálne je, aby boli pokrmy varené, dusené alebo pripravované na pare. Vyprážané, pečené alebo fritované jedlá sú v kategórií nevhodných. Pokiaľ si jedlo chcete upiecť, vždy je potrebné ho prikryť alobalom a nepoužívať pri pečení žiadne tuky.

Pri zahusťovaní volíme diétne varianty zápražky - múka vo vode, strúhaný zemiak, zemiakový škrob, mixovaná zelenina a pod. Pokiaľ použijeme malé množstvo tuku, do pokrmu ho pridáme vždy až na koniec.

Ak chcete jedlo ochutiť cesnakom, cibuľou alebo koreninami, najprv ich poduste a potom z pokrmu odstráňte.

Stravu odporúčam pripraviť šetrnými technologickými postupmi ako: dusenie, varenie, pečenie v alobale alebo v pare. Pokrmy odporúčam zahustiť ,,diétnou zápražkou“ (múka sa opraží nasucho a pridá sa do nej tuk), múkou rozmiešanou vo vode, mixovanou zeleninou, strúhaným zemiakom, alebo zemiakovým škrobom.

Pre získanie lepšej farby šťavy obalíme mäso do hladkej múky a opečieme ho na rozpálenej panvičke alebo hrnci (vhodný riad je napríklad riad s teflónovou vrstvou) bez tuku. Zalejeme netučným vývarom alebo vodou a ďalej tepelne upravíme. Tuk odporúčam pridávať až do hotového pokrmu.

Cesnak, cibuľa a niektoré koreniny (korenie, nové korenie, bobkový list) je možné v šťave vydusiť a potom z pokrmu odstrániť. Veľmi vysoká alebo veľmi nízka teplota tiež môže dráždiť, preto odporúčam konzumovať jedlá v primeranej teplote, a pomaly poriadne rozžuť jednotlivé kúsky jedla. Ideálna je vlažná teplota konzumovaných jedál.

Žlčník a psychika

Hovorí sa, že žlčník je obrazom duše. Častejšie trápi nevľúdnych, večne namosúrených, nervóznych a uponáhľaných ľudí. Niektoré faktory však môžete korigovať a záleží len na vás, do akej miery sa vám to podarí. Je to najmä obezita, nesprávne stravovacie návyky, hlavne nepravidelnosť v jedení, strava bohatá na tuky, prejedanie i drastická diéta.

Prevencia

Žlčníkovej diéte a problémom so žlčníkom sa dá jednoducho predchádzať - pestrá a vyvážená strava, zdravá hmotnosť, vyhýbanie sa tučným jedlám s obsahom cholesterolu, dodržiavanie pitného režimu, dostatočný príjem vlákniny a primeraná pohybová aktivita sú základnými piliermi pre zdravé telo, ale aj zdravý žlčník.

Dôležité je dodržiavanie pravidelnosti rozdelenia jedál. Používame malé množstvo kvalitných olejov a podľa potreby vyberáme varianty so zníženým obsahom tuku.

Snažte sa neprejedať a nikdy nevynechajte hlavné jedlá dňa, najmä raňajky. Okrem jedla si ľudia, ktorí majú ťažkosti tohto charakteru, môžu dopomôcť aj bylinnými preparátmi s obsahom repíka, nechtíka, púpavy či artičoky, ktoré sa podieľajú na tvorbe žlče a podporujú jej vylučovanie, čím normalizujú funkciu pečene a žlčníka.

tags: #moze #boliet #zlcnik #od #uhoriek