Môže cícer spôsobiť dnu? Všetko, čo potrebujete vedieť

Cícer je jednou z najstarších strukovín, ktorá sa používa už tisíce rokov. Pochádza z Blízkeho východu, kde je základom mnohých tradičných pokrmov. Dnes je cícer populárny po celom svete, nielen pre svoju všestrannosť v kuchyni, ale aj pre svoje zdravotné benefity. Je to superpotravina plná chuti a zdravia!

Využitie cíceru v kuchyni

Cícer je skvelým základom pre rôzne jedlá a ponúka širokú škálu využitia v kuchyni:

• Humus - Cícer je hlavnou ingredienciou v humuse, ktorý je obľúbeným dipom na podávanie so zeleninou, chlebom alebo krekrami. Kombinuje sa s tahini, cesnakom, olivovým olejom a citrónovou šťavou na vytvorenie krémovej nátierky.
• Cícerové curry - V ázijskej kuchyni sa často využíva cícer na prípravu bohatých kari omáčok s rôznymi koreninami, ktoré skvele ladia so zeleninou a ryžou.
• Pečený cícer - Cícer môžete opiecť v rúre na chrumkavú pochúťku. Stačí ho ochutiť olivovým olejom a korením a pečieme na 180 °C, kým nebude chrumkavý.
• Polievky a ragú - Cícer je výborný do polievok, ako napríklad cícerová polievka s rajčinami alebo zeleninou. Dá sa použiť aj do ragú ako základ na pridanie výživy a chuti.
• Cícerové placky - S pomocou mletého cíceru (alebo cícerovej múky) môžete pripraviť falafel alebo cícerové placky. Ideálne na vegan a vegetariánske jedlá.
• Cícerová múka - Z cíceru sa vyrába aj cícerová múka, ktorá je skvelá na prípravu bezlepkových pečív, palaciniek alebo dokonca ako zahusťovadlo do polievok.

Cícer je ideálnou voľbou pre vegetariánov a veganov, pretože je skvelým zdrojom bielkovín.

Zdravotné prínosy a benefity cíceru

Cícer je vynikajúcim zdrojom bielkovín, čo ho robí ideálnou voľbou pre vegetariánov a veganov. V 100 gramoch varenej formy cíceru sa nachádza približne 9 gramov bielkovín, čo je skvelá alternatíva k živočíšnym bielkovinám. Okrem toho, cícer obsahuje vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) v krvi, čím prispieva k zdraviu srdca. Tento benefit z neho robí ideálnu súčasť stravy, ktorá podporuje zdravý kardiovaskulárny systém.

Cícer má tiež významné účinky na trávenie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha regulovať trávenie a zlepšuje črevnú funkciu, čím sa stáva ideálnym doplnkom stravy pre tých, ktorí sa snažia podporiť zdravé trávenie. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny tiež znamená, že cícer zvyšuje pocit sýtosti, čo pomáha pri kontrole hmotnosti a zabraňuje prejedaniu.

Okrem toho, cícer obsahuje antioxidanty, ako je selen, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a zápalom v tele. Tým prispieva k ochrane buniek pred poškodením a k podpore celkového zdravia organizmu. Tieto vlastnosti robia cícer nielen chutnou, ale aj veľmi prospešnou potravinou pre zdravie.

Cícer je ideálna potravina pri mnohých diétach - bezlepková, diabetická, diéta s obmedzením kuchynskej soli, nízkokalorická, bezcholesterolová, diéta s vysokým obsahom vlákniny.

Cícer a nadúvanie

Asi ste už zistili, že ak zjete za tanier fazuľovej polievky alebo kapustnice, môže to mať aj nepríjemné následky. Nafukovanie a plynatosť ide ruka v ruke aj s inými strukovinami či zeleninou. Okrem fazule a kapusty si na zoznam môžete pripísať aj šošovicu, cícer, hrach, brokolicu, karfiol, kel, cibuľu, cesnak, celozrnné potraviny, čokoľvek s dostatočným množstvom vlákniny, umelé sladidlá v nápojoch, žuvačkách alebo akýchkoľvek sladkostiach.

Ak vás nafukovanie neobťažuje a občas ho pretrpíte, pretože si chcete dopriať obľúbené jedlo, nebudeme vám brániť. Sú spôsoby, ako ho následne zmierniť. Môžete si napríklad uvariť čaj z mäty, fenikla alebo kamiliek. Ísť na prechádzku či sa skrútiť do úľavovej polohy, keď si pokrčené kolená pritiahnete k bruchu. Pomôcť môže i termofor s teplou vodou priložený na brucho, jemná krúživá masáž či prípravky z lekárne, ktoré nafukovanie zmiernia.

Trisacharid môže v čreve spôsobiť tvorbu plynov, na ktorý môžu citliví ľudia na strukoviny zareagovať nadúvaním. Ak máte črevné problémy, príliš veľa cíceru môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť, kŕče a nepríjemné pocity. Cícer patrí medzi potraviny s vysokým obsahom FODMAP, čo znamená, že má vysoký obsah sacharidov s krátkym reťazcom (cukrov). Niektorí ľudia pociťujú kŕče, hnačku, zápchu, nadúvanie a plynatosť, ak jedia stravu s vysokým obsahom FODMAP.

Prevencia je základ aj tu

Tak ako pri všetkom je prevencia základ. Ak vás nafukovanie obťažuje, je najľahšie vyhnúť sa potravinám, ktoré ho u vás vyvolávajú. Ak je to pre vás náročné, dbajte už vopred na pravidlá prípravy jedla. Namáčanie strukovín je proti nafukovaniu na nezaplatenie, len nesmiete zabudnúť vyliať vodu, v ktorej ste strukoviny močili. Pri varení môžete do jedla pridať zázvor, koriander, fenikel či kardamóm. Všetky štyri nafukovanie zmierňujú. Jedzte pomaly a sústreďte sa na jedlo. Nerozprávajte sa, inak prehltnete viac vzduchu. Ak chcete žiť zdravšie a jesť denne odporúčaných päť porcií ovocia a zeleniny, musíte to spraviť postupne. Pite dostatok čistej nesýtenej vody. Dehydratácia nafukovanie zhoršuje, pretože spôsobuje zápchu a zhoršenie trávenia. Dostatočný príjem vody pomáha udržiavať správnu funkciu tráviaceho systému. Oplatí sa aj obmedziť soľ a zvážiť užívanie probiotík.

Zdravá rada: Ak vás trápi nafukovanie, môže byť užitočné viesť si stravovací denník, aby ste zistili, ktorá potravina je príčinou vašich ťažkostí. Následne ju môžete obmedziť alebo eliminovať.

Cícer a dna

Dna je metabolické ochorenie, ktoré vzniká v dôsledku dlhodobého ukladania solí kyseliny močovej do kĺbových a ďalších mäkkých tkanív. Ide o vlečúce sa zápalové ochorenie podmienené nahromadením kryštálikov kyseliny močovej v kĺboch, šľachách alebo v ich okolí, prípadne v iných orgánoch (obličky). Najčastejšie sú poškodené kĺby nohy.

Kyselina močová predstavuje produkt metabolizmu purínov, ktoré sú prítomné v niektorých potravinách a tiež sa prirodzene tvoria v ľudskom organizme.

Za zvýšenou hladinou kyseliny močovej v krvi (hyperurikémii) môže byť zvýšené množstvo purínov v strave, znížené vylučovanie kyseliny močovej obličkami do moču alebo iné ochorenie, ktoré spôsobuje zvýšený rozpad buniek.

Ako znížiť hladinu kyseliny močovej?

• Úprava stravy - diéta zahŕňa obmedzenie potravín bohatých na puríny, ako sú červené mäso, vnútornosti (pečeň, obličky), morské plody a niektoré strukoviny (šošovica, fazuľa).
• Hydratácia - pitie dostatočného množstva vody pomáha obličkám efektívnejšie vylučovať kyselinu močovú.
• Zníženie telesnej hmotnosti, nakoľko nadmerná hmotnosť zvyšuje riziko hyperurikémie a zhoršuje schopnosť tela vylučovať kyselinu močovú.

Medzi výrazné zdroje purínov patrí napr. aj kakaový prášok či strukoviny.

Potraviny vhodné a nevhodné pri zvýšenej kyseline močovej

Banány, jablká, čerešne, bobuľové ovocie a citrusové plody sú skvelým pomocníkom pri znižovaní kyseliny močovej.

Ďalšie tipy, ako znížiť vysokú hladinu kyseliny močovej:

• Upravte jedálniček: Obmedzte príjem živočíšnych bielkovín, najmä tučných a vyprážaných pokrmov. Nevhodné sú aj silné mäsové vývary, morské plody, vnútornosti. Živočíšne tuky nahraďte kvalitnými rastlinnými a rybími tukmi a olejmi. Obmedzte pikantné, slané potraviny, dávajte prednosť celistvej, čerstvej strave, polotovary vynechajte úplne. Vyhýbajte sa umelo pridanej fruktóze, najmä fruktózovému sirupu.
• Prestaňte fajčiť a piť alkohol: Alebo to postupne znižujte na minimum. Alkohol môže v tele vyvolať dehydratáciu a zároveň zvyšovať hladiny kyseliny močovej. To je spôsobené prioritou obličiek v procese filtrovania alkoholu pred kyselinou močovou a inými odpadovými látkami, čo vedie k ich akumulácii. Pohár vína raz za čas je fajn, ale pivo nie je dobré na dnu. Zvyšuje kyselinu močovú o 6,5 %.
• Znížte telesnú hmotnosť: Snažte sa dostať na normálnu váhu. Nadváha alebo obezita môže prispievať k vyšším hladinám kyseliny močovej, keďže tukové bunky produkujú viac kyseliny močovej než svalové bunky. Zároveň môže byť pre obličky náročnejšie filtrovať kyselinu močovú z tela, ak trpíte nadváhou. Pri chudnutí je dôležité vyhnúť sa extrémnym diétam a radšej sa zamerať na postupné a udržateľné postupy.
• Doprajte si pravidelný pohyb a trávte čas na čerstvom vzduchu: Fyzická aktivita je dôležitá, ale mala by byť primeraná. Intenzívne cvičenie môže spôsobiť rozklad buniek a tým aj zvýšenie purínov.
• Siahnite po bylinkách: Z tých najvhodnejších odporúčame žihľavu, brezu a koreň z púpavy. Výborná je káva pripravená z praženého koreňa. Vsadiť by ste mali aj na bylinky ako je púpava, žihľava a breza. Čaj zo žihľavy dokonca znižuje kyselinu močovú. Telu pomôžete aj močopudnými bylinkami. Výborný je pýr plazivý.
• Upravte svoj črevný mikrobióm: Dodajte do jedálnička pravidelné dávky fermentovaných potravín (pri tomto type ochorenia odporúčame pickles alebo kvalitné probiotiká), dostatok vlákniny a čo najčerstvejšiu, kvalitnú a celistvú stravu. Zvyšovanie príjmu vlákniny je účinným spôsobom, ako pomôcť telu odstraňovať kyselinu močovú.
• Nezabúdajte ani na psychohygienu: Pretože nadbytok stresu zhoršuje akékoľvek ochorenie. Stres a nesprávne spánkové návyky môžu viesť k zvýšeniu zápalu a ako dôsledok k vyšším hladinám kyseliny močovej.

tags: #moze #cicer #sposobit #dnu

Populárne príspevky:

• Rýchly kurací vývar
• Nápojový lístok Kúria Banská Bystrica
• Recept na slaný koláč
• Recept na jablkový koláč od Jamieho Olivera
• Catler GR 4011: Podrobná recenzia