Môže plech uvoľňovať látky do jedla? Všetko, čo potrebujete vedieť o čistení a bezpečnosti

Každý, kto pravidelne trávi čas pečením, určite pozná nekonečný zápas so znečistenými a pripálenými plechmi. Mastnota a pripečené zvyšky jedál dokážu plech pokryť nepríjemnou vrstvou, ktorú len tak ľahko neodstránite. Skúšala som rôzne drahé čističe, no výsledky ma nikdy úplne neuspokojili. Našťastie, moja svokra mi ukázala niekoľko domácich spôsobov, ktoré sú nielen účinné, ale aj lacné a šetrné k životnému prostrediu.

Pravidelné čistenie plechov má nielen estetický význam, ale je dôležité aj z hľadiska zdravia. Pri opakovanom pečení na mastnom a pripálenom povrchu sa môžu uvoľňovať škodlivé látky, ktoré môžu byť pre naše telo nebezpečné. Navyše, čisté plechy zaručujú, že vaše koláče, pečené mäso alebo sušienky budú vždy chutiť tak, ako majú - bez nepríjemnej pachute spálenej mastnoty.

Našťastie existuje niekoľko jednoduchých domácich riešení, ktoré zvládnu aj tie najodolnejšie nečistoty. Vyskúšajte tieto metódy, ktoré sú jednoduché, lacné a dostupné v každej domácnosti.

Domáce metódy čistenia plechov

1. Trik s horúcou vodou a mincou

Ak by vám niekto povedal, že minca dokáže vyčistiť plechy, možno by ste len neveriacky krútili hlavou. Avšak tento trik skutočne funguje! Táto jednoduchá, ale nečakane efektívna metóda spočíva v použití teplej vody s trochou obyčajného saponátu na riad. Stačí naplniť plech horúcou vodou, pridať bežný saponát na riad a nechať zmes pôsobiť aspoň pol hodinu.

Potom vezmite desaťcentovú mincu a jemnými krúživými pohybmi začnite čistiť povrch. Možno vás to prekvapí, ale hrany mince perfektne odstraňujú mastné a pripálené škvrny bez námahy. Mastnota a pripáleniny sa začnú uvoľňovať, pričom plech získa takmer nový vzhľad. Tento postup je však vhodný iba pre plechy bez nepriľnavej vrstvy, aby nedošlo k jej poškodeniu.

2. Jedlá sóda - zázračný prášok

Jedlá sóda je nenahraditeľným pomocníkom v domácnosti. Ak je váš plech v naozaj žalostnom stave a potrebujete trochu silnejšieho spojenca, určite siahnite po jedlej sóde. Okrem varenia a odstraňovania zápachov sa ukazuje ako mimoriadne účinná aj pri čistení pripálenín.

Naplňte umývadlo alebo veľkú nádobu dostatočne teplou vodou, prisypte približne jeden pohár sódy bikarbóny a ponorte do nej plech aspoň na hodinu. Naplňte umývadlo horúcou vodou, pridajte pohár jedlej sódy a ponorte plech. Po asi hodine pôsobenia by ste mali zistiť, že mastnota a nečistoty povolili. Po tejto dobe budú pripáleniny výrazne mäkšie a ľahšie odstrániteľné. Mäkkou hubkou ich ľahko odstránite a plech bude opäť pripravený na ďalšie kulinárske dobrodružstvá. Následne už len stačí plech pretrieť jemnou hubkou, ktorá bez námahy odstráni všetky zvyšné nečistoty.

3. Zázračná kombinácia sódy a octu

Keď sóda nestačí, je čas povolať do akcie ocot. Ak sa vám zdá, že váš plech už nič nezachráni, skúste silnú kombináciu octu a sódy bikarbóny. Spojenie týchto dvoch ingrediencií spôsobí chemickú reakciu, ktorá dokáže odstrániť aj tie najtvrdohlavejšie zvyšky.

Pri tejto metóde nasypte na plech sódu bikarbónu a dôkladne ju pokvapkajte obyčajným kuchynským octom. Stačí, ak plech posypete sódou, pokvapkáte octom a necháte niekoľko minút pôsobiť. Reakcia, ktorá medzi týmito dvoma látkami prebehne, účinne naruší aj tie najodolnejšie pripáleniny. Pre extra silný efekt môžete plech ponoriť do vody so sódou a octom a nechať pôsobiť cez noc. Zmes nechajte pôsobiť niekoľko hodín, ideálne aj cez noc, a ráno stačí plech umyť bežným spôsobom pomocou mäkkej handričky alebo hubky. Tento postup je ideálny aj pre veľmi poškodené a staršie plechy. Výsledok vás milo prekvapí!

4. Horčičný prášok a kyselina citrónová

Ak hľadáte alternatívu k bežným čistiacim prostriedkom, skúste horčičný prášok v kombinácii s kyselinou citrónovou. Ak doma nemáte ocot, vyskúšajte trochu menej známy, no rovnako účinný spôsob čistenia pomocou horčičného prášku a kyseliny citrónovej. Táto netradičná zmes je prekvapivo efektívna.

Postup je jednoduchý - na plech nasypte približne tri lyžice horčičného prášku a pridajte pol šálky octu alebo tri lyžice kyseliny citrónovej. Na plech nasypte tri lyžice horčičného prášku, pridajte pol šálky octu alebo tri lyžice kyseliny citrónovej a zalejte horúcou vodou. Celé to zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť minimálne tri až štyri hodiny. Po niekoľkých hodinách pôsobenia sa väčšina nečistôt uvoľní a plech bude opäť pripravený na používanie. Po tomto čase sa mastnota i pripálené škvrny uvoľnia a odstránite ich jednoduchým zotretím.

5. Tableta do umývačky riadu

Ak sú vaše plechy v takom stave, že ste už nad nimi zlomili palicu, vyskúšajte tabletu do umývačky riadu. Pokiaľ máte doma veľmi zanedbané a dlho nepoužívané plechy, záchranou môže byť obyčajná tableta do umývačky riadu. Tento čistiaci prostriedok má silu na odstránenie aj tých najzažratejších nečistôt.

Stačí jednu tabletu položiť na plech, zaliať ju horúcou vodou a nechať pôsobiť počas celej noci. Tabletu jednoducho rozpustite v horúcej vode priamo na plechu a nechajte pôsobiť celú noc. Ráno jednoducho zotriete nečistoty a plech dôkladne opláchnete. Ráno stačí len opláchnuť a zotrieť zvyšky nečistôt mäkkou handričkou. Vďaka silným odmasťovacím látkam obsiahnutým v tabletke bude plech vyzerať skoro ako práve zakúpený.

Alternatívy k papieru na pečenie

Moderné gazdinky si rady pomáhajú v kuchyni papierom na pečenie. Geniálny vynález, ktorý ušetrí kopec času s umývaním pripálených plechov, má však aj temnú stránku. Papier na pečenie sa vyrába z druhotnej drevenej zmesi, ktorá sa s pomocou chemikálií dokáže stať nepriľnavou a odolnou voči vysokým teplotám. Skvelý pomocník síce funguje na sto percent, no jeho používaním prispievame k zhoršeniu životného prostredia a aj vlastného zdravia. Najmä v prípade, ak papier používate nesprávne - uvoľnené látky z papiera sa môžu dostať do vášho tela.

Samozrejme, papier na pečenie je súčasťou moderných domácností a nie je potrebné, aby ste sa ho zbavili úplne. Stačí dodržať pár jednoduchých pravidiel a vaše pokrmy budú bezpečné. Naopak, ak je príliš krehký alebo viditeľne stmavol, vyhoďte ho. Opakované vystavenie vysokým teplotám by mohlo uvoľňovať chemikálie do jedla a ovzdušia. Nešetrite ním ani v prípade, ak je príliš premastený - tuk by mohol zoxidovať a poškodiť štruktúru papiera.

Európska únia prísne upravuje, že papier na pečenie nesmie obsahovať toxické látky, ktoré by sa mohli uvoľňovať do potravín. Aby si však papier pri kontakte s vlhkými výrobkami a vysokými teplotami zachoval svoje vlastnosti, výrobcovia používajú špeciálne nátery. Listy papiera na pečenie sú potiahnuté silikónom, syntetickou látkou obsahujúcou atómy kremíka alebo quilonom, ktorý je kombináciou tukov a ťažkých chrómových solí. Tieto zložky dodávajú papieru žiaduce vlastnosti, ako je klzkosť a lesk.

Je však mimoriadne dôležité dodržiavať odporúčanú teplotu pečenia. Neprekračujte teplotu 200 alebo v extrémnych prípadoch 220 stupňov Celzia. Prekročenie tejto hranice môže mať za následok uvoľňovanie škodlivých látok. Pokiaľ ide o papier na pečenie na opakované použitie, najlepšie je použiť ho len raz. Silikónový povlak sa môže spáliť, čo následne vedie k uvoľňovaniu nežiaducich zlúčenín.

Keď sa teda papier na pečenie stane nevhodným, oplatí sa zvážiť alternatívy. Plech na pečenie môžete vymastiť a vysypať strúhankou alebo krupicou, investovať do silikónovej podložky na pečenie alebo použiť viničné či kapustné listy, ktoré slúžia ako prirodzené bariéry a neovplyvňujú chuť jedla.

Na záver možno povedať, že papier na pečenie je atribútom modernej kuchyne, ale vyžaduje si uvedomelé používanie. Ak budeme dbať na odporúčania výrobcov a vyberieme si bezpečné alternatívy, môžeme sa vyhnúť potenciálnym nebezpečenstvám a bez obáv si vychutnať chuť našich obľúbených jedál.

Tabuľka alternatívnych metód čistenia plechov:

Varenie bez tuku, bez námahy a bez pripálenia má svoje nepopierateľné čaro a teflón bol dlhé roky jeho synonymom. Ale čo všetky tie články varujúce pred jeho zdravotnými rizikami? Mali by sme sa naozaj báť a nekompromisne sa zbaviť teflónového riadu?alebo je skutočnosť úplne iná?

Pri výrobe teflónu sa predtým používala kyselina perfluóroktánová (PFOA), chemická látka, ktorú ľudské telo ani príroda nedokážu rozložiť. V dôsledku toho sa v roku 2013 väčšina výrobcov zaviazala ukončiť používanie tejto látky v rámci medzinárodnej dohody PFOA Stewardship Program a od roku 2015 je jej používanie v potravinárskom priemysle trvalo zakázané.

Moderný teflónový riad sa preto považuje za úplne bezpečný a pri správnom používaní sa nemusíte obávať starého riadu - neprehrieva sa a pri poškodení jeho povrchu na ňom nevaríte. Majte na pamäti, že v prípade nepriľnavého riadu je viac ako kdekoľvek inde zárukou bezpečnosti stávka na kvalitu. Renomovaní výrobcovia zaručujú, že ich výrobky neobsahujú nebezpečné látky a spĺňajú najprísnejšie normy.

Predstavte si, že objavíte materiál, ktorý je taký hladký, že sa naň nič neprilepí. Presne to sa stalo chemikovi Royovi Plunkettovi v roku 1938, keď náhodou vytvoril teflón. Pôvodne bol výskum určený na vojenské účely - teflón mal chrániť pred agresívnymi chemikáliami. Po vojne sa však začalo hľadať, ako tento zázračný materiál využiť v každodennom živote.

Francúz Marc Grégoire, ktorý ako prvý použil teflón na panvicu - a voilá, svet nepriľnavého riadu bol na svete! Nie je. Pravdou je, že väčšina výrobcov vyvíja a patentuje vlastné materiály, ktoré majú nepriľnavé vlastnosti.

Máte doma starý teflónový riad? Potom je na mieste opatrnosť, ale nie panika. Ako už bolo spomenuté, pri výrobe starších teflónových povrchov sa pravdepodobne používal PFOA, látka, ktorá sa pri zahriatí na veľmi vysoké teploty spája s .karcinogenita, endokrinné a renálne poruchy a prakticky sa z tela neodstraňuje. Nebezpečenstvo predstavuje aj dlhodobé vdychovanie výparov PFOA. Tie sa začínajú uvoľňovať pri teplote 260 °C a od približne 300 °C môžu spôsobiť tzv.dymová horúčka z polymérov. Má podobné príznaky ako klasická chrípka, ale na rozdiel od nej veľmi rýchlo mizne. Pravdou však je, že tieto problémy postihujú skôr ľudí, ktorí pracujú s PFOA v priemyselných prevádzkach, kde sú vysoké teploty pomerne bežné a k uvoľňovaniu výparov dochádza dlhodobo. Pri bežnom varení sa teflónová panvica (ak ju neprehrievate) zahreje na približne 150 °C, takže nehrozí riziko horúčky z výparov polymérov.

Ak však máte doma vtáka, dávajte si vždy pozor, aj malá koncentrácia výparov PFOA je pre neho smrteľná.

Najväčšia pozornosť by sa však mala venovať poškodený teflónový riad! Je veľmi pravdepodobné, že časti povrchu sa uvoľňujú do pripravovanej potraviny a odtiaľ do vášho tráviaceho systému. Ten ich síce vylúči, ale kto by chcel mať v tele teflón?

Ostražitosť v prípade poškodenia

Ak zistíte, že je povrch poškriabaný, je potrebné riad vymeniť. Pôvodný teflón si zaslúži opatrnosť, ale moderný nepriľnavý riad je vyrobený s ohľadom na zdravie, takže sa ho nemusíte obávať.

Áno, pri správnom používaní sú bezpečné.

tags: #môže #plech #uvoľňovať #látky #do #jedla

Populárne príspevky:

• Príčiny a riešenia nafukovania a vlčieho hladu
• Vplyv kakaa na pohodu
• Recept na Tresku Kimlo
• Recept na lečo s medvedím cesnakom
• Recept na kuraciu paštétu