Pšeničná krupica: Všetko, čo potrebujete vedieť o jej trvanlivosti a využití
Pšeničná krupica je obľúbená surovina v kuchyni, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál, od kaší až po cestoviny.
Krupicová kaša recept
MLYN POHRONSKÝ RUSKOV a.s. bol založený v roku 1912 a má dlhoročnú tradíciu mletia a výroby pšeničných múk, krmív a jemnej dehydrovanej krupice.
Pšeničná krupica
Čo je pšeničná krupica?
Krupica sa vyrába z obilia. Pšeničná krupica je nahrubo zomletá pšenica. Zrnitosť je rôzna a pohybuje sa od 1,0 do 0,25 milimetra.
Obvykle sa rozlišuje krupica z tvrdej pšenice a krupica z mäkkej pšenice. Krupica z tvrdej pšenice má pritom vyšší obsah gluténu, teda lepku. Ten zabezpečuje pevnejšiu štruktúru krupice, ktorá sa vďaka tomu lepšie viaže. Preto sa krupica z tvrdej pšenice používa aj pri výrobe cestovín. Z cesta možno vďaka pevnejšej štruktúre lepšie tvarovať jednotlivé druhy cestovín. Krupica z mäkkej pšenice sa zas hodí na výrobu pečiva, ako sú koláče alebo žemle.
Okrem toho sa často vyskytuje pojem „instantná detská krupica“. Je to mimoriadne jemná pšeničná krupica, ktorú možno bez varenia jednoducho rozmiešať v mlieku na krupičnú kašu.
Výroba pšeničnej krupice
V prípade pšeničnej krupice ide o mletý produkt z pšenice. Výroba je podobná ako pri múke, pričom sa mlyn nastaví inak.
Využitie pšeničnej krupice v kuchyni
Pšeničná krupica má zvláštny význam pri výrobe rôznych cestovín, od rezancov až po halušky. Dôležitú úlohu pritom hrá prítomný lepok. Lepšie drží cesto pohromade, súčasne však vzniká kyprejšia konzistencia ako napríklad pri múke.
Keďže sa pšeničná krupica okrem toho vyrába podobne ako múka a odlišuje sa iba väčšou zrnitosťou, možno ju tiež používať ako náhradu pšeničnej múky. Možno ju tak vymeniť za pšeničnú krupicu a cesto použiť na chlieb a iné pečivo, ako sú koláče.
Ako správne skladovať pšeničnú krupicu?
Pšeničnú krupicu je nutné, podobne ako iné druhy obilnín, skladovať vzduchotesne uzatvorenú a v suchu. Ide tu predovšetkým o to, aby sa zabránilo napadnutiu moľami.
Cestoviny z krupice
Recept na krupičnú kašu
Tu je návod na prípravu chutnej krupičnej kaše:
- 100g krupice
- 1 liter mlieka
- 40g kryštálového cukru
Krupicu a cukor vsypeme za stáleho miešania do vriaceho mlieka a miešame až kým kaša nezhustne. Potom ju vylejeme na misku. Takto pripravenú kašu môžeme poliať roztopeným maslom a dochutiť škoricou alebo postrúhanou čokoládou. Vhodným spôsobom je tiež dochutenie ovocnou alebo mrkvovou šťavou.
Dôležité upozornenie
Robíme všetko pre to, aby sme zabezpečili správnosť informácií o produkte, ale nakoľko sa potravinárske produkty neustále menia, tak prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť. Mali by ste si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.
tags: #detska #krupica #trvanlivost
