Ako pripraviť mrazené hranolky v teplovzdušnej fritéze

Teplovzdušná fritéza si v posledných rokoch získala obrovskú popularitu a niet sa čomu čudovať. Sľubuje chrumkavé a šťavnaté jedlá pripravené s minimálnym množstvom oleja. Ak hľadáte spôsob, ako si dopriať obľúbené hranolky bez zbytočných výčitiek, pečenie v teplovzdušnej fritéze je ideálnou voľbou.

V tomto článku sa pozrieme na výhody, nutričné hodnoty a tipy na prípravu dokonalých hranoliek v teplovzdušnej fritéze.

Čo je teplovzdušná fritéza a ako funguje?

Aj keď sa môže zdať, že teplovzdušná fritéza je revolučný vynález posledných rokov, prvé myšlienky a koncepty siahajú do 70. rokov minulého storočia. V tej dobe však ešte technológia nebola na takej úrovni, aby mohli vzniknúť funkčné zariadenia, aké poznáme dnes. Prvé prototypy teplovzdušných fritéz sa začali objavovať v 90. rokoch.

Kľúčovým momentom v histórii bol rok 2010, keď holandská spoločnosť Philips na konferencii IFA v Berlíne predstavila revolučný model teplovzdušnej fritézy s technológiou Rapid Air. Technológia umožňovala pripraviť si fritované jedlo, ale s použitím o 80 % menej oleja ako v klasických fritovacích hrncoch.

Aby ste docielili v klasických fritovacích hrncoch chutné smažené jedlo, musíte použiť väčšie množstvo oleja. Teplovzdušná fritéza je vybavená vykurovacím telesom, ktoré ohrieva vzduch na požadovanú teplotu a ventilátor zabezpečuje rovnomerné prúdenie horúceho vzduchu. V jej vnútri sa pomocou rýchlo cirkulujúceho horúceho vzduchu vytvára teplota až 200°C, ktorá zaručí dokonalé prepečenie potravín.

Teplovzdušné fritézy fungujú tak, že na spodnej strane majú vykurovacie teleso a ventilátor, ktorý rovnomerne rozvádza teplo. Ide tak o zdravšiu formu smaženia pokrmov, pretože olej pri klasickom vyprážaní sa môže často prepaľovať, čím vznikajú zdraviu škodlivé karcinogény.

Výhody pečenia hranoliek v teplovzdušnej fritéze

• Zdravšia príprava: Na prípravu jedál v teplovzdušnej fritéze potrebujete len zlomok oleja v porovnaní s klasickým vyprážaním. Jedlá majú nižšiu kalorickú hodnotu, čo ocenia ľudia, ktorí milujú smažené pokrmy, ale zároveň bojujú s nadváhou, alebo nechcú pribrať.
• Rýchlosť: Veľkou výhodou teplovzdušnej fritézy je rýchlosť, s akou dokáže pokrmy pripraviť. Silné prúdenie vzduchu okolo potravín skracuje dobu prípravy jedla v porovnaní s klasickou rúrou na pečenie alebo fritézou. Pokiaľ chcete ušetriť čas pri varení, teplovzdušná fritéza je pre vás jasná voľba.
• Chrumkavosť bez pocitu viny: Užite si svoje obľúbené chrumkavé jedlá bez výčitiek svedomia.
• Všestrannosť: Teplovzdušná fritéza nie je vhodná len na smaženie pokrmov, ale môžete v nej tiež variť, piecť alebo grilovať. V niektorých modeloch si pripravíte pizzu, koláče alebo usušíte ovocie. Máte zmrazené mäso? Rozmrazovanie je ďalšia funkcia, ktorú ponúkajú teplovzdušné fritézy.
• Jednoduchá údržba.
• Zachovanie živín: Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu, a zároveň obsahujú menej kalórií, čo podporuje nielen zdravé trávenie, ale aj udržanie ideálnej hmotnosti.

Nutričné hodnoty hranoliek pečených v teplovzdušnej fritéze

Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy.

Ako vidíte, hranolky pečené v teplovzdušnej fritéze majú nižší obsah tuku a kalórií v porovnaní s klasickými fritovanými hranolkami.

Tipy na prípravu dokonalých hranoliek v teplovzdušnej fritéze

• Výber zemiakov: Najlepšie sú zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ako napríklad odrody typu B alebo C.
• Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na rovnomerné hranolky a namočte ich do studenej vody aspoň na 30 minút. Tým sa zbavíte prebytočného škrobu a hranolky budú chrumkavejšie.
• Predvarenie (voliteľné): Pre ešte lepšiu textúru môžete hranolky pred pečením krátko povariť (cca 5 minút) a potom ich dôkladne osušiť.
• Olej: Použite kvalitný olej v spreji alebo hranolky potrite malým množstvom oleja (napríklad avokádový alebo olivový olej).
• Korenie: Hranolky môžete okoreniť rôznymi spôsobmi - paprikou, čili, bylinkami (rozmarín, tymián), cesnakom, cibuľou v prášku, soľou a korením. Rozmarín dodá hranolkám nielen výraznú chuť, ale má aj antioxidačné účinky a podporuje trávenie.
• Teplota a čas pečenia: Pečte v teplovzdušnej fritéze pri teplote 180-200°C približne 15-20 minút, pričom hranolky počas pečenia niekoľkokrát pretrepte, aby sa opiekli rovnomerne.
• Neprepĺňajte fritézu: Hranolky vkladajte do fritézy v jednej vrstve, aby sa dobre opiekli. Ak máte menšiu fritézu, pečte ich radšej na viackrát.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zemiakov, korením a omáčkami.

Recepty na hranolky z teplovzdušnej fritézy

Základný recept na hranolky z teplovzdušnej fritézy:

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na hranolky a namočte do studenej vody. Hranolky osušte a potrite malým množstvom oleja. Okoreňte soľou, korením a obľúbenými bylinkami. Pečte v teplovzdušnej fritéze pri 180°C približne 15-20 minút, pričom ich počas pečenia pretrepte.

Sladké zemiakové hranolky s rozmarínom:

Sladké zemiaky sú superpotravinou - obsahujú veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zdravý zrak a imunitný systém. Bataty nakrájajte na hranolky. Zmiešajte s olivovým olejom, rozmarínom a morskou soľou. Pečte v teplovzdušnej fritéze pri 180°C približne 15-20 minút, pričom ich počas pečenia pretrepte.

Tip: Chceli by ste si pripraviť ten správny dip, kým sa hranolčeky pripravujú v teplovzdušnej fritéze? Potom odporúčame guacamole alebo bylinkový tvaroh.

Ďalšie možnosti využitia teplovzdušnej fritézy

Teplovzdušná fritéza nie je určená len na prípravu hranoliek. Môžete v nej pripraviť aj:

• Mäso: Kuracie rezne, lososa, hovädzí steak.
• Zeleninu: Brokolicu, tofu.
• Dezerty: Ovocné chipsy, koláče.

tags: #ako #pripravit #mrazene #hranolky #v #teplovzdusnej

Populárne príspevky:

• Recepty na diétne torty pre batoľatá
• Ako pripraviť kuracie stehná
• Inšpirácie pre torty s ľudovými motívmi
• Bravčový paprikáš so šampiňónmi
• O živote malých kurčiat