Gaštanový tunel s pyré: Recept na lahodný dezert

Gaštanový tunel je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne príležitosti. Jeho príprava si vyžaduje trochu zručnosti, ale výsledok stojí za to. V tomto článku nájdete podrobný recept a postup, ako si tento lahodný zákusok pripraviť doma.

Suroviny

Na prípravu gaštanového tunela budete potrebovať nasledujúce suroviny:

  • 3 ks vajcia
  • 60 g kryštálového cukru
  • 2 ks PL kakaa
  • 100 g nasekaných mandlí
  • 2 ks kocky gaštanovej masy po 200 g
  • 500 ml šľahačky
  • 1 ks stužovač
  • Poleva: 200 g čokolády, 4 ks Pl mlieka, 50 g tuku
  • 30g práškový cukor
  • 30g polohrubej múky
  • 20g masla
  • 350g gaštanového pyré
  • 250ml šľahačky

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť gaštanový tunel:

Príprava piškótového cesta

  1. Celé vajcia s cukrom vyšľaháme do penista.
  2. Postupne pridáme olej a múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
  3. Nakoniec pridáme kakao.
  4. Pripravené cesto vylejeme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie. Veľkosť plechu si určíme podľa dĺžky formy na srnčí chrbát (napr. 30x40 cm).
  5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 13 minút pri 200 °C.

Príprava gaštanovej plnky

  1. Medzitým si pripravíme gaštanovú plnku a to tak, že si vyšľaháme zmäknuté gaštanové pyré so zmäknutým maslom a pridáme lyžicu rumu.
  2. Zahustíme pomletými piškótami, alebo odrezkami z cesta.
  3. Vyformujeme do valčeka, zabalíme do priesvitnej fólie a vložíme do mrazničky.

Dokončenie tunela

  1. Cesto po upečení rozkrojíme na dve časti. Priložíme formu na srnčí chrbát, odrežeme si pásik-ten pôjde na spodok tunela, druhý pásik bude dvakrát taký dlhý a zbytok odrežeme.
  2. Vyšľaháme si šľahačku s vanilkovým cukrom a pridáme stužovač pripravený podľa návodu na obale.
  3. Formu na srnčí chrbát si vyložíme celofánom, vložíme dlhšiu časť cesta, pokropíme rumom, potrieme časťou šľahačky a vtlačíme gaštanovú rolku.
  4. Potrieme ďalšou časťou šľahačky, ale necháme si aj na ozdobu.
  5. Priložíme zvyšok cesta a zaťažime, dáme na dve hodiny do chladničky.
  6. Vyklopíme, ozdobíme guličkami a šľahačkou a servírujeme. Kto chce, môže poliať aj čokoládou.

Dĺžka prípravy: 50 minút

Počet porcií: 6

Náročnosť: vysoká

Alternatívny postup:

  1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme rozpustenú a mierne vychladnutú čokoládu, mleté vlašské orechy a strúhanku.
  2. Všetko spojíme a vareškou jemne vmiešame sneh z bielkov. Vylejeme do podlhovastej formy s rozmermi 30 x 14 cm, vopred naolejovanej a vysypanej múkou. Pečieme pri teplote 180 °C asi 20 minút. Vychladíme a nakrájame na veľkosť formy na srnčí chrbát.
  3. Maslo izbovej teploty dobre vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme gaštanové pyré a rum a všetko spojíme.
  4. Šľahačku poriadne vymiešame a natrieme na krém až po vrch formy. Prikryjeme piškótou a vtlačíme ju do šľahačky.

Ďalšia možnosť prípravy:

  1. Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista, pridáme kakao, mandle, sneh z bielkov a vylejeme na užší pekáč. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.
  2. Srnčí chrbát vyložíme alobalom, po stenách roztlačíme gaštanové pyré, vychladnuté cesto vyklopíme na podnos, dutinu s gaštanovým pyré vyplníme šľahačkou, preklopíme srnčí chrbát na pyré, stiahneme alobal a okraje cesta zrežeme.

Tip na záver: Stuhnutý tunel vyklopíme z formy, posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládovou polevou. Ozdobíme ovocím, prípadne šľahačkou.

Dobrú chuť!

How the Fehmarnbelt Tunnel is being built

Recept na gaštanový tunel bez pečenia

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, vyskúšajte gaštanový tunel bez pečenia. Je to skvelá voľba, ak nemáte čas piecť, alebo chcete pripraviť dezert bez zapnutia rúry.

Suroviny:

  • 2 bal. gaštanového pyré
  • 50 g masla
  • 1-2 lyžice rumu

Krém:

  • 1 bal. vanilkového pudingu bez varenia
  • 300 ml mlieka
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • Práškový cukor podľa chuti
  • 1 bal. stužovača
  • Niekoľko kusov dlhých piškót

Glazúra - voliteľné:

  • Môžeme použiť kupovanú polevu, alebo si v mikrovlne rozpustíme 100 g horkej čokolády s 1 lyžicou masla

Postup:

  1. Pyré zmiešame s maslom a rumom pomocou šľahača. Túto hmotu navrstvíme do formy srnčí chrbát, ktorú sme si vyložili fóliou - navrstvíme tak, aby hmota pokrývala aj strany.
  2. Puding pripravíme podľa návodu - bez varenia. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku so stužovačom a vmiešame do pudingu - dosladíme podľa chuti.
  3. Navrstvíme na hmotu a prikryjeme piškótami, ktoré sme si pokvapkali rumom.
  4. Na 3 hodiny vložíme do chladničky a potom opatrne vyklopíme z formy. Nakoniec potrieme rozpustenou čokoládou.

Podávame vychladené. Prajeme vám dobrú chuť!

Tabuľka: Porovnanie receptov

Recept Čas prípravy Náročnosť Špeciálne požiadavky
Gaštanový tunel s pečením 50 minút + chladenie Vysoká Pečenie piškótového cesta
Gaštanový tunel bez pečenia 30 minút + chladenie Nízka Žiadne pečenie

tags: #tunel #z #gastanoveho #pyre #recept

Populárne príspevky: