Kurací Steak: Nutričné Hodnoty a Tipy na Prípravu

Kuracie prsia sú obľúbenou potravinou pre ľudí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Sú známe pre svoj vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku, čo ich robí ideálnou voľbou pre športovcov, aktívnych jedincov a tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať váhu. Kuracie prsia sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Už od stredoveku si naši predkovia chovali kuriatka, aby ich mohli neskôr spracovať.

Tento článok sa zameriava na energetickú hodnotu kuracích pŕs, ich nutričné zloženie a rôzne spôsoby využitia v kuchyni. Kuracie prsia sú rovnako všestranné, ako aj chutné a výživné. Ich jemná chuť funguje dokonale a ak viete ako ich pripraviť, kuracie prsia môžu byť jemné ako kuracie stehno.

Nutričné hodnoty kuracieho steaku

Na 100 gramov obsahujú priemerné kuracie prsia okolo 165 kalórií. Tieto hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od spôsobu prípravy a pridaných surovín. Na prepočet kalórií na kilojouly sa vychádza z toho, že 1 kalória sa približne rovná 4,184 kJ. To znamená, že 165 kalórií sa zhruba rovná 691 kJ. Kuracie prsia sú výnimočným zdrojom bielkovín, čo je pre organizmus mimoriadne podstatné. Pri správnej príprave si zachovávajú svoje nutričné hodnoty a poskytujú množstvo spôsobov prípravy, pričom zostávajú zdravou súčasťou jedálnička.

Kuracie prsia vynikajú vysokým obsahom bielkovín, ktoré prispievajú k udržaniu a rastu svalovej hmoty, ako aj k udržaniu zdravých kostí. Na druhej strane majú nízky obsah nasýtených tukov. Vďaka zloženiu bez zbytočných prídavných látok si zároveň zachovávajú lahodnú a skvelú chuť.

Nižšie je uvedený prehľad nutričných hodnôt pre 100g surových kuracích pŕs:

• Energetická hodnota: 107 kcal / 447 kJ
• Bielkoviny: 20 g
• Sacharidy: 0 g
• Cukry: 0 g
• Tuky: 3 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
• Soľ: 0,25 g
• Vápnik: 7 mg
• Sodík: 0,1 g

Zloženie nutričných hodnôt:

• Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
• Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
• Tuky: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %

Nutričné hodnoty tepelne upraveného kuracieho steaku (na 100g):

• Energetická hodnota: 191 kcal / 799 kJ
• Bielkoviny: 19,6 g
• Sacharidy: 4,1 g
• Tuky: 10,7 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 3 g
• Cholesterol: 56,4 mg
• Soľ: 0,19 g
• Sodík: 0,08 g

Zloženie nutričných hodnôt:

• Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
• Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
• Tuky: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %

Je dôležité poznamenať, že tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od spôsobu prípravy (varené, pečené, grilované) a od toho, či je kuracie mäso s kožou alebo bez.

Tabuľka: Kalorické hodnoty rôznych druhov mäsa (na 100g)

S prichádzajúcim letom prichádza čas kúpalísk a pravdepodobne sa nám nepodarí vyhnúť okolitým pohľadom na našu postavu v plavkách. Potrebujete zhodiť pár zbytočných kilogramov? K diétnym mäsám sa radí kuracina (110 kcal/100 g), morčacina (114 kcal/100 g), teľacina (138 kcal/100 g) a králičie mäso (173 kcal/100 g). Za nimi nasledujú hovädzina, bravčovina a ostatné druhy hydiny.

100 g surových kuracích pŕs bez kože predstavuje cca 106 kcal, ale... kto by ich jedol surové? Rovnaké množstvo varených kuracích pŕs bez kože predstavuje 134 kcal, dusených 141 kcal, grilovaných 151 kcal, pečených 165 kcal a restovaných (rýchlo opražených na tuku) 184 kcal.

Výhody konzumácie kuracích pŕs

• Vysoký obsah bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív, tvorbu enzýmov a hormónov a podporu imunitného systému.
• Nízky obsah tuku: Kuracie prsia sú chudé mäso, čo znamená, že obsahujú menej tuku ako iné druhy mäsa. To je výhodné pre tých, ktorí sledujú svoj príjem tuku a kalórií.
• Zdroj vitamínov a minerálov: Kuracie prsia obsahujú vitamíny skupiny B, ako napríklad niacín (vitamín B3), ktorý má pozitívny vplyv na zdravie srdca, krvi a pečene. Obsahujú tiež minerálne látky.
• Podpora chudnutia: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku môžu kuracie prsia pomôcť pri chudnutí a udržiavaní zdravej váhy. Bielkoviny zasýtia viac ako sacharidy alebo tuky, čo môže viesť k zníženiu celkového príjmu kalórií.

Príprava kuracieho steaku

Kuracie prsia sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov: pečené, pošírované, vyprážané na panvici, grilované. Ich jemná chuť funguje dokonale a ak viete ako ich pripraviť, kuracie prsia môžu byť jemné ako kuracie stehno. Môžu byť hlavným chodom pri večeri alebo sa pridávajú do šalátov, polievok alebo cestovín. Kuracie prsia sú obľúbenou potravinou, pretože sú chudé a majú vysoký obsah bielkovín.

Najlepšie je pripraviť ich na prírodno so zeleninou. Avšak, ak priberáme alebo sa nachádzame vo fáze naberania svalovej hmoty (objemovka), môžeme si vybrať aj výživnejšie, mastnejšie pokrmy a to napríklad, keď kuracie mäso smažíme alebo pečieme na masti.

Tipy na prípravu:

• Marinády: Marinovanie kuracích pŕs pred varením zlepší ich chuť a šťavnatosť. Použiť môžete rôzne marinády na báze olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek a korenia.
• Teplota: Dôležité je neprepiecť kuracie prsia, aby neboli suché. Ideálna vnútorná teplota je 74°C.
• Rôzne recepty: Kuracie prsia sa dajú použiť v mnohých receptoch, od jednoduchých šalátov až po zložité jedlá s omáčkami a prílohami.

Príklady jedál:

• Kuracie prsia so zeleninou: Grilované alebo pečené kuracie prsia podávané s grilovanou alebo dusenou zeleninou.
• Kurací šalát: Varené alebo pečené kuracie prsia nakrájané na kocky a zmiešané s rôznymi druhmi zeleniny, dressingom a bylinkami.
• Kuracie cestoviny: Kuracie prsia pridané do cestovinových jedál s omáčkou a zeleninou.
• Kuracie karbonátky alebo placky: Mleté kuracie mäso zmiešané s korením a bylinkami, tvarované do karbonátok alebo placiek a upečené alebo vyprážané.
• Kuracie prsia so kyslou kapustou: Výborná voľba pre jedlo s nižším kalorickým obsahom.

Kuracie prsia sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov: pečené, pošírované, vyprážané na panvici, grilované. Môžu byť hlavným chodom pri večeri alebo sa pridávajú do šalátov, polievok alebo cestovín. Kuracie prsia sú obľúbenou potravinou, pretože sú chudé a majú vysoký obsah bielkovín.

Tipy pre zdravšiu prípravu

Pri chudnutí určite odporúčame jesť morčacie a kuracie mäso. Prijaté kalórie môžete znížiť i tak, že neskonzumujete kožu z hydiny. Prijaté kalórie môžete znížiť i tak, že neskonzumujete kožu z hydiny (my však radšej budeme o pár minút dlhšie bežať, ako sa v nedeľu zriecť chrumkavej kože na pečenom kurčati).

Ako spáliť kalórie z kuracích pŕs?

Na spálenie 50-tich kcal potrebuje muž vážiaci 80 kg behať cca 3 minúty rýchlosťou 12 km/hod pri optimálnej srdcovej frekvencii (za 1 hod takýmto tempom spáli 920 kcal, za ½ hodiny 460 kcal, za ¼ hodiny 230, za 5 minút 76,6 a za 1 minútu 15,33 kcal). Tukové vankúšiky sa nezačnú rozpúšťať hneď, ale až asi 10 minút od začiatku behu - ak toto zohľadníme, k trom minútam treba pripočítať týchto desať minút, a už je z toho takmer štvrť hodinka.

Alebo sa 50-tich kalórii môžete zbaviť rezkou prechádzkou - ako žena s hmotnosťou 55-65 kg by ste sa mali prechádzať 8 až 15 minút (pri strednej až rýchlej chôdzi za 1 hod od 200 do 370 spálených kcal), ako 80-100 kg ťažký muž 6 až 12 minút (spotreba kcal za 1 hod od 255 do 485).

Konzervované kuracie prsia

Kuracie prsia sa dajú kúpiť aj v konzerve, čo je praktická voľba pre rýchle a jednoduché jedlá.

Výhody konzervovaných kuracích pŕs:

• Dlhá trvanlivosť: Konzervované kuracie prsia majú dlhú trvanlivosť, takže ich môžete mať vždy po ruke.
• Rýchla príprava: Nemusia sa tepelne upravovať, a tak si ich môžete dopriať len tak samotné s chrumkavým chlebom a zeleninou.
• Praktické balenie: Vhodné na dlhom treku, jednodňových výletoch aj pri pobyte na odľahlej chate v prírode.

Použitie konzervovaných kuracích pŕs:

• Šaláty: Pridajte ich do šalátov pre zvýšenie obsahu bielkovín.
• Sendviče a tortilly: Použite ich ako náplň do sendvičov alebo tortilly.
• Cestoviny: Pridajte ich do omáčky na cestoviny.
• Pizza: Použite ich ako prísadu na domácej pizzi.

Kalorické tabuľky a aplikácie

Ak chcete sledovať svoj príjem kalórií a živín, môžete použiť kalorické tabuľky alebo aplikácie. Tieto nástroje vám pomôžu zistiť energetickú hodnotu potravín a ich nutričné zloženie. Niektoré aplikácie dokonca umožňujú skenovať čiarové kódy potravín a automaticky vypočítať ich kalorickú hodnotu.

Príklady aplikácií:

• Kalorické tabuľky
• Fooducate
• MyFitnessPal
• FatSecret
• In my Diary

Tieto aplikácie sú prehľadné a praktické, majú bohatú databázu potravín a pomôžu vám zlepšovať vaše stravovacie návyky.

Kalórie a kilojouly: Prepočet

Kalórie (kcal) a kilojouly (kJ) sú dve merné jednotky, ktoré vyjadrujú energetickú hodnotu potravín. Na prepočet kcal na kJ existuje jednoduchý vzťah: 1 kcal = 4,184 kJ. Pri sledovaní energetickej hodnoty potravín je dôležité všímať si aj jednotku, ktorá je za hodnotou uvedená. 400 kcal sa nerovná 400 kJ.

Diéta a sledovanie kalórií

Ak sa rozhodnete podstúpiť diétu, je dôležité sledovať si aj kalorické hodnoty, ktoré svojmu telu počas dňa dodávate. Nezabúdajte na to, že nie je dôležitá len energetická hodnota, ktorú na konkrétnej potravine vidíte, ale tiež zastúpenie jednotlivých živín. V kalorických tabuľkách dostupných na internete si môžete vyhľadať ľubovoľné potraviny a jedlá. Nemusíte sa striktne zameriavať len na kalórie, pozerajte si aj množstvo výživných látok (bielkoviny, tuky, cukry, vitamíny a minerály).

tags: #kurací #steak #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky:

• Raňajky na Internáte Boženy Němcovej
• Klasické palacinky
• Recept na cibuľovú omáčku
• Recept na oblátkový koláč
• Zdravé raňajky