Amarantové Vločky: Bezlepková Diéta a Ich Výhody

Amarant je znovu objavená obilnina, ktorá svedčí všetkým - je prirodzene bezlepkový. Amarant sa radí k pseudoobilninám, čo znamená, že medzi obilné trávy nepatrí, ale v kuchyni sa využíva úplne rovnako. Zrno a z neho mletá múka sa využívajú predovšetkým v potravinárstve, rovnako ako listy. Niekedy sa ale používa aj ako krmivo v poľnohospodárstve. Z múky sa pripravuje hlavne pečivo a cestoviny pre celiakov. Amarantová múka chuťovo obohacuje nielen pečivo, ale napríklad aj kakao. V Strednej Amerike bol Aztékmi a Inky pestovaný už 4000 rokov pred naším letopočtom.

Amarant je rastlina s vysokým obsahom živín.

Čo je Amarant?

Amarant či inak nazývaný láskavec je veľmi málo známa obilnina, čo je pre ľudí veľká škoda. Ako som už spomínala vyššie, ľudia ho používajú už 8000 rokov, no v súčasnosti nie je až tak známy. Ide o obilninu, ktorá je hlavne vhodná pre celiatikov, pretože je bezlepková. Možno ju považovať za zázračnú obilninu, pretože aj keď neobsahuje lepok, obsahuje množstvo kvalitných bielkovín, stopových prvkov, vitamínov a minerálnych látok. Svojím zložením tromfol veľa obilnín - obsahom vlákniny, vápnika, medi, zinku, kyseliny listovej a inými. Netreba zabudnúť na dôležitú látku, ktorú amarant obsahuje - lyzín (veľmi cenná aminokyselina, podporujúca tvorbu mozgových buniek). Je vhodný ako náhrada pšenice.

Rastlina, z ktorej amarant pochádza, sa nazýva láskavec. V Strednej Amerike ho pestovali Aztéci a Inkovia už 4000 rokov pred naším letopočtom. Dnes sa amarant prevažne pestuje v tropickom pásme, kde sa zrno zberá až trikrát ročne. Jedno zrnko má veľmi malé rozmery i váhu. Rastlina amarantu produkuje malinké semienka podobné maku a sú považované za ozajstný poklad. V prírode môžete natrafiť až na 60 druhov amarantu, no v potravinárskom priemysle majú využitie iba tri. Spielberger Amaranth pochádza z iniciatívy malých farmárov Demeter v severnej Indii. Niekoľko stoviek farmárov je tu prevažne sebestačných a ich prebytky sa zbierajú a spoločne predávajú prostredníctvom miestnej iniciatívy.

Výroba a Spracovanie Amarantových Vločiek

Pre amarantové vločky je celé zrno naparené a následne zrolované do krásnych vločiek. Týmto spôsobom sa zachovajú všetky zložky celého zrna.

Nutričné Hodnoty a Účinky na Zdravie

Vzhľadom na to, že zrno amarantu má vysokú výživovú hodnotu, obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny a je vynikajúcim zdrojom minerálov, vitamínov a zdravých rastlinných tukov, sú amarantové vločky skvelou súčasťou cereálnych raňajkových zmesí. Ak ste láskavec ešte nekonzumovali, rozhodne by ste ho mali do svojho jedálnička zaradiť. Ďalej sú známe tinktúry a odvary z amarantu, ktoré zastavujú krvácanie, liečia pečeň, srdce a rastlinná tinktúra dokáže liečiť aj únik moču u detí. Amarantovú šťavu a bylinky možno použiť na tvár ako masku, krém alebo ako kondicionér na vlasy. Jeho biologicky aktívne látky sú prospešné pre pružnosť pokožky, omladia ju a vlasom dodajú zdravý lesk. Jeho vypestovanie nie je vôbec náročné. Vydrží však iba jeden rok a aj v suchých letných podmienkach. S jeho prezimovaním je to však náročnejšie.

Použitie Amarantových Vločiek v Kuchyni

Amarantové vločky môžeme konzumovať priamo aj bez akejkoľvek úpravy. Amarantové vločky sa výborne hodia na prípravu kaší, dezertov alebo rôznych cereálnych zmesí. Vločky majú jemne orieškovú chuť a po zaliatí vodou rýchlo zmäknú. Amarantové vločky si môžete vychutnať bez varenia alebo namáčania. Pripravené teplé alebo studené s mliekom/džúsom/cereálnym nápojom atď. Drobné vločky z amarantu s ľahko orieškovou chuťou.

Použitie:

• Kaša - vločky stačí zaliať horúcou vodou alebo rastlinné či živočíšnym mliekom, pre krémovejšia chuť vločky pár minút povarte.
• Krémové polievky - do zeleninovej polievky pridajte vločky, chvíľku povarte a rozmixujte, s množstvom opatrne, vločky veľa nadobudnú.
• Pečivo - pri príprave chleba, lievancov, sušienok alebo dalamánky nahraďte 1/4 múky vločkami.
• Smoothie - rozmixujte obľúbené ovocie s vodou, rastlinným nápojom alebo mliekom, podľa chuti pridajte blanšírované alebo povarené vločky, semienka, jogurt, sirup, zeleninu či čokoľvek iné.

Amarant je prirodzene bezlepková pseudoobilovina. Dobre sa kombinuje s ryžou a inými obilninami. Možno z neho urobiť domáci popcorn alebo pripraviť skvelé rizoto. Vločky z amarantu sú v biokvalite. Vzhľadom na to, že zrno amarantu má vysokú výživovú hodnotu, obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny a je vynikajúcim zdrojom minerálov, vitamínov a zdravých rastlinných tukov, sú amarantové vločky skvelou súčasťou cereálnych raňajkových zmesí. Môžete nimi obohatiť kaše, desiaty, polievky.

Amarantové Vločky a Bezlepková Diéta

Sú prirodzene bezlepkové a tak sú vhodné aj pre celiatikov. Semená amarantu neobsahujú lepok a vyrába sa z nich múka vhodná aj pre ľudí trpiacich celiakiou. Prirodzene bezlepkové cestoviny s obsahom amarantovej a ryžovej múky. Keďže neobsahujú lepok, nezaťažujú tráviaci systém a sú vhodné pre ľudí, ktorí lepok nemôžu alebo nechcú konzumovať.

Ako Vyberať a Skladovať Amarantové Vločky

Vločky po otvorení uskladňujte na chladnom a tmavom mieste, najlepšie v uzavretej nádobe, bez prístupu vzduchu. Biopotraviny vždy prechádza systémom kontrol a certifikácie, ktorý zabezpečuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie.

Ďalšie Bezlepkové Alternatívy

Okrem amarantových vločiek existujú aj ďalšie bezlepkové alternatívy, ktoré môžete zaradiť do svojej stravy:

• Vločky z hnedej ryže
• 100% BIO ryžové vločky z ryže natural - valcované
• 100% BIO pšenové vločky - valcované
• Vločky z vysoko kvalitnej, organickej pohánky
• Quinoa vločky

Tabuľka nutričných hodnôt amarantu

Amarantové vločky sú vhodné pre celiatikov.

tags: #amarantove #vlocky #bezlepkova #dieta

Populárne príspevky:

• Recept na novozélandský banánový chlieb
• Najlepšie ponuky na kvety Flora
• Detské torty Krtko
• Recepty na Španielsky Tvarohový Koláč
• Recept na mandľové maslo