Mozzarella Paleo Recepty na Slovensku: Cestoviny bez Smotany a Mlieka

Cestoviny sú obľúbeným jedlom po celom svete, vďaka ich všestrannosti, jednoduchej príprave a chutnosti. Táto tradičná talianska príloha si získala veľkú popularitu aj na Slovensku. Kľúčovou súčasťou cestovín je omáčka, ktorá im dodáva charakter a chuť. Mnohí milovníci cestovín preferujú smotanové a syrové omáčky. Avšak, smotana je tučná a kalorická surovina, preto hľadanie alternatív bez smotany a mlieka môže byť výzvou. Našťastie, existuje množstvo receptov na chutné a krémové omáčky na cestoviny, ktoré sa pripravujú bez použitia smotany a mlieka.

Vegánske omáčky na cestoviny sú nielen chutné, ale prispievajú aj k ekologickému životnému štýlu. Výberom rastlinných omáčok môžete znížiť ekologickú stopu a zároveň si vychutnať všetky chute a textúry, ktoré vegetariánske cestoviny ponúkajú.

Paradajkové omáčky: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Paradajkové omáčky sú základom talianskej kuchyne a skvelou voľbou pre cestoviny. Sú ľahké, osviežujúce a plné chuti. Cestoviny al pomodoro sú jasnou talianskou klasikou. Ako už názov napovedá, pravá paradajková omáčka sa pripravuje z paradajok a korenia. Veľkým favoritom v raji paradajkových omáčok na cestoviny je bolonská omáčka.

Recept na paradajkovú omáčku Marinara

Paradajková omáčka Marinara je jedným zo základných receptov „cestovinových“ omáčok. Hotovú ju máte skôr, než sa špagety dovaria, a s cestovinami chutí lepšie ako iba obyčajný kečup.

Ingrediencie:

• 1 plechovka lúpaných paradajok
• 1 mrkva
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky sušeného oregana
• ½ lyžičky sušeného tymianu
• Olej

Postup:

1. Na rozohriatom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a na kocky nakrájanú mrkvu.
2. Pridajte byliny, paradajky a osoľte.
3. Za občasného miešania varte 15 minút, potom rozmixujte ručným mixérom.

Tip: Paradajkovú omáčku Marinara môžeme použiť na mnoho spôsobov. Môžeme si ju vychutnať na akomkoľvek druhu cestovín, od špagiet po penne, alebo dokonca ako náplň do lasagní či musaky. Do omáčky marinara môžeme pridať pečený cesnak, sušené paradajky v oleji, pečenú červenú papriku.

Pesto omáčky: Zelená energia pre vaše cestoviny

Recept na omáčku z bazalkového pesta je rýchly a jednoduchý. Ak máte radi krémové omáčky a bazalkové pesto, budete tento recept naozaj milovať. Výhodou pesta je, že z neho môžete pripraviť aj omáčku.

Recept na špenátové pesto na cestoviny

Ingrediencie:

• 500 g špenátu
• 1 strúčik cesnaku (nemusí byť)
• 150 g strúhaného syra (parmezán, mozzarella)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice kešu orechov
• Soľ a korenie

Postup:

1. Na zohriatom olivovom oleji v hlbšej panvici orestujte roztlačený cesnak, pridajte špenát a miešajte, kým listy nezmäknú.
2. Osoľte, okoreňte.
3. Spolu so syrom a orechmi vložte do mixéra a rozmixujte.
4. Ak treba, prilejte trochu vody z cestovín.
5. Zmiešajte s cestovinami a posypte syrom.

Tip: Špenátová omáčka chutí dobre aj s cestovinami ako penne alebo farfalle.

Orechové omáčky: Krémovosť bez smotany

Orechové omáčky sú skvelým spôsobom, ako dosiahnuť krémovú konzistenciu bez použitia smotany. Kešu orechy môžete použiť na prípravu lahodných omáčok, ktoré si zamilujú všetci mäsožravci, vegáni, vegetariáni a nepohrdnú nimi ani ľudia na paleo diéte alebo iných typoch stravovania.

Zeleninové omáčky: Zdravé a farebné potešenie

Zeleninové omáčky sú plné vitamínov a minerálov a sú skvelou voľbou pre zdravú a vyváženú stravu. Tekvicová omáčka je rýchla a jednoduchá na prípravu, môžete na ňu použiť hokkaido aj maslovú tekvicu. Je vegánska a vhodná pre ľudí s bezlaktózovou diétou.

Recept na zeleninovú omáčku s korením a bylinkami

Ingrediencie:

• 400 g paradajok
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 menšie cibule
• Sladkú papriku
• 1 cuketu
• 1 stonku zeleru
• Koreniny: Bazalka, Bobkový list, Rozmarín, Sušený cesnak, Tymián
• Olivový olej
• Vodu

Postup:

1. Všetky druhy zeleniny nakrájame na drobné kocky približne rovnakej veľkosti (paradajky môžeme olúpať).
2. Na panvici zahrejeme olej a zeleninovú zmes orestujeme.
3. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, pričom podľa potreby podlievame vodou.
4. Keď je zelenina mäkká, pridáme pretlak, soľ, korenie, necháme ešte chvíľu povariť a môžeme podávať.

Celá doba prípravy trvá približne 35-40 minút.

Omáčky zo strukovín: Bielkovinová bomba pre vaše telo

Omáčky zo strukovín sú skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny a sú ideálne pre vegetariánov a vegánov. Určite musíte vyskúšať luxusnú omáčku z červenej šošovice. Chutí skvele a obsahuje veľa bielkovín a vlákniny. Je vhodná pre vegetariánov aj vegánov a perfektne sa hodí do zdravého jedálnička ako rýchla a chutná súčasť obeda.

Nivová omáčka bez smotany: Pre milovníkov výrazných chutí

Je to zaujímavé, ale u nás sa Nivová omáčka nikdy nepripravovala zo smotanou a bola tak nielen omnoho menej kalorická ale takisto ľahšia na strávenie. Preto sa chcem o tento recept, kde základ tvorí jednoduchá biela omáčka, aj s vami podeliť.

Recept na nivovú omáčku bez smotany

Ingrediencie:

• 150g syru niva alebo gorgonzola
• 2PL hl múky
• 2Pl masla
• 200ml mlieka
• 100ml hovädzieho vývaru (alebo vody)
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• pažítka

Postup:

1. Začneme tým, že si dáme variť cestoviny v osolenej vode.
2. Zatiaľ, čo sa nám varia si pripravíme omáčku. Na to dáme do panvice zohrievať maslo a múku až sa maslo roztopí.
3. Odoberieme z ohňa a prilejeme vývar. Roztrepeme, až zaniknú hrudky, potom vratíme na oheň a prilejeme mlieko. Rozmiešame.
4. Potom pridáme syr Niva pokrájaný na menšie kusy.
5. Miešame, až sa syr kompletne rozpustí (asi 2 minúty) mimo ohňa.
6. Na záver dochutíme trochou citróna a môžeme ozdobiť pažítkou.

Prehľad receptov

Odteraz už nikdy viac cestoviny s kečupom! Rajčinovú, smotanovú alebo syrovú omáčku dokážete z našich receptov navariť, aj keď sa s hrncami a sporákom veľmi nekamarátite.

tags: #mozzarella #paleo #recepty #slovensko

Populárne príspevky:

• Valentínska Večera v Margite Ilone
• Rýchle recepty na nepečenú tortu
• Prvá pomoc pri popáleninách krku
• Moderné poľnohospodárstvo v Maďarsku
• Výber taniera na polievku