Dovoz mrazeného mäsa z Nemecka na Slovensko: Analýza a trendy

Nemecký trh s mäsom čelí v posledných rokoch viacerým výzvam, ktoré ovplyvňujú dovoz a vývoz mrazeného mäsa. Tento článok sa zameriava na analýzu týchto trendov, s dôrazom na faktory ako africký mor ošípaných (AMO), zmeny v spotrebiteľskom správaní a vplyv obchodných dohôd.

Vývoj nemeckého vývozu mäsa a mäsových výrobkov

V roku 2023 zaznamenal nemecký mäsový priemysel výrazný pokles vývozu mäsa a mäsových výrobkov. S objemom 3,07 milióna ton to predstavuje zníženie o 418 000 ton (-12 %), čo je pokles bezprecedentný v nedávnej histórii. Pokles sa týka aj vývozu nemeckých klobásových výrobkov, ktorý klesol na 161 000 ton (oproti 165 300 tonám v predchádzajúcom roku) a mäsových výrobkov, ktoré dosiahli 528 900 ton, čo je o 18 000 ton menej ako v predchádzajúcom roku.

Hlavným dôvodom tohto poklesu je prísne obmedzenie nemeckého vývozu v dôsledku výskytu afrického moru ošípaných (ASF). Hoci sa dalo zabrániť ďalšiemu šíreniu tejto choroby zvierat v Nemecku, AMO malo významný dopad na obchod s mäsom.

Najdôležitejšími krajinami pre nákup mäsa a mäsových výrobkov z Nemecka sú krajiny EÚ, kam smeruje 80 až 90 % objemu vývozu, v závislosti od druhu zvieraťa a kategórie výrobku. Vývoz do tretích krajín klesol medziročne o viac ako pätinu (-22,5 %).

Pokles sa týka aj vývozu vedľajších produktov, ktorý celkovo klesol o 19,1 %. Hlavným dôvodom je zákaz dovozu súvisiaci s AMO na mnohých dôležitých predajných trhoch, najmä v Ázii. V domácom obchode klesol nemecký vývoz bravčového mäsa v porovnaní s rokom 2022 o 15 % na približne 1,1 milióna ton.

Po prudkom poklese v roku 2020 sa vývoz čerstvého a mrazeného hovädzieho mäsa dokázal v roku 2021 mierne zotaviť a v roku 2022 nastalo ďalšie mierne oživenie na celkový objem približne 260 100 ton. V roku 2023 však došlo k malému poklesu o 1,5 %. Prudký pokles vývozu do tretích krajín o takmer 40 % bol kompenzovaný miernym nárastom domáceho obchodu (+2,6 %). Medzi hlavné cieľové krajiny mimo EÚ patrili Švajčiarsko, Bosna a Hercegovina, Spojené kráľovstvo a Nórsko.

Vývoz do Nórska medziročne klesol približne o 75 % na iba 1 876 ton, pretože od augusta 2022 už Nórsko nepovoľuje zníženie ciel na hovädzie mäso mimo existujúcich kvót. Prudko klesli aj dodávky do Švajčiarska, a to o 43 % na 4 150 ton.

Budúci vývoj vývoznej výkonnosti Nemecka, vzhľadom na veľký význam sektora bravčového mäsa, závisí od úspechu opatrení na zamedzenie šírenia afrického moru ošípaných (AMO) a predovšetkým od regionalizačných rokovaní, ktoré musí viesť spolkové ministerstvo potravinárstva a poľnohospodárstva (BMEL) s tretími krajinami.

Vývoj dovozu mäsa a mäsových výrobkov do Nemecka

Na druhej strane, dovoz mäsových výrobkov do Nemecka v roku 2023 naďalej rástol a v porovnaní s rokom 2022 vzrástol približne o 4,6 % alebo 18 000 ton na približne 398 000 ton, vrátane 127 000 ton klobás (nárast o 2 700 ton).

Čerstvé a mrazené hovädzie mäso predstavovalo v roku 2023 necelých 15 % celkového objemu dovozu mäsa a vedľajších produktov. Dobrých 85 % hovädzieho mäsa bolo dodaných z iných krajín EÚ. Výrazný pokles v rokoch 2020 a 2021 však nebolo možné kompenzovať napriek nárastu v posledných dvoch rokoch. V roku 2019 sa z tretích krajín doviezlo 56 700 ton čerstvého a mrazeného hovädzieho mäsa.

Takmer dve tretiny dovozu Nemecka z tretích krajín pochádzali z Argentíny (65 %). Brazília a Uruguaj nasledujú takmer tesne s podielom 10% (každý 4 500 ton). Dodávky zo Spojeného kráľovstva sa opäť zvýšili.

Dovoz bravčového mäsa klesol v roku 2023 o 10,6 % na 639 985 ton (čerstvých, chladených a mrazených). Dobrých 97 % z toho pochádza z iných členských štátov EÚ. V dôsledku brexitu sa úroveň dovozu z tretích krajín v porovnaní s obdobím pred brexitom mierne zvýšila, ale v roku 2023 zostala zanedbateľná na úrovni 14 700 ton.

Faktory ovplyvňujúce nemecký trh s mäsom

Okrem AMO ovplyvňujú nemecký trh s mäsom aj ďalšie faktory:

• Rastúce náklady: Súbežne s nákladmi na suroviny neustále rastú ceny takmer vo všetkých oblastiach, ako sú energie, mýto alebo pohonné hmoty, čo ešte viac predražuje energeticky náročnú výrobu klobásových a šunkových výrobkov.
• Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov: Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov predstavuje vážny problém aj pre mäsový priemysel.
• Zmeny v spotrebiteľskom správaní: Celkovo spotreba mäsa v Nemecku v roku 2023 v porovnaní s predchádzajúcim rokom klesla len mierne o 0,4 kg na 51,6 kg na obyvateľa. Na druhej strane spotreba hydinového mäsa vzrástla na 13,1 kg/obyvateľa (+0,9 kg). Spotreba ovčieho a kozieho mäsa zostala relatívne stabilná na úrovni 0,6 kg a ďalších 1,4 kg iných druhov mäsa (najmä vnútorností, zveriny, králikov).

Vývoj cien v sektore mäsa vo všeobecnosti, ale najmä pokračujúci silný rast cien v odvetví stravovacích služieb, zohráva dôležitú úlohu v správaní spotrebiteľov.

Legislatívne a regulačné aspekty

Dovoz a vývoz mäsa z Nemecka sa riadi legislatívou Slovenskej republiky a Európskej únie. Medzi dôležité predpisy patria:

• Výnos Ministerstva hospodárstva Slovenskej republiky z 15. decembra 1998 č. 15/1998 Z.z.
• Zákon č. 42/1980 Zb. o hospodárskych stykoch so zahraničím v znení zákona č. 102/1988 Zb. a zákona č. 15/1998 Z.z.
• Opatrenia Ministerstva hospodárstva Slovenskej republiky č. 163/1999 Z.z. a č. 396/1999 Z.z.
• Vyhláška č. 268/2000 Z.z.

Tieto predpisy upravujú colné sadzby, kvóty a iné aspekty obchodu s mäsom.

Potenciál pre budúci rast

Napriek súčasným výzvam existuje potenciál pre budúci rast nemeckého mäsového priemyslu. Kľúčom k úspechu je:

• Úspešné zvládnutie afrického moru ošípaných (AMO) a obnovenie dôvery zahraničných trhov.
• Otvorenie a pokračovanie rozhovorov s príslušnými orgánmi a delegáciami tretích krajín s cieľom dosiahnuť ďalšie otvorenie trhu.

Porovnanie kvality bravčového mäsa z rôznych krajín

Nedávne testy potvrdili, že chuťou ani kvalitou sa dovážané mäso tomu slovenskému zďaleka nevyrovná. Problém je, že chov ošípaných je na Slovensku už dlhé roky v obrovskej kríze. Dnes naši chovatelia nedokážu pokryť dopyt po bravčovine ani len na 40 percent a, navyše, aj z toho mála sa polovica predá do zahraničia. Do našich obchodov sa tak dostane len pätina domáceho bravčového.

V nasledujúcej tabuľke sú zhrnuté výsledky testov bravčového mäsa z rôznych krajín:

Podľa chovateľov sa kvalita domácej bravčoviny a tej z dovozu nedá porovnávať. „Vždy bude domáce mäso kvalitnejšie už len preto, že po porážke zvieraťa neputuje cez celú Európu,“ pripomína Andrej Imrich, predseda Zväzu chovateľov ošípaných na Slovensku.

tags: #mrazene #maso #z #Nemecka #dovoz

Populárne príspevky:

• Maiko Sushi Košice: Všetko, čo potrebujete vedieť
• Recept na kuracie mäso v rímskom hrnci
• Sekané špenátové variácie
• Škodlivý Olivový Olej?
• Nutričné hodnoty vanilkového cukru