Recepty z Mrazeného Karfiolu: Inšpirácie pre Chutný Život

Karfiol je veľmi obľúbenou zeleninou a s dobrým receptom z neho môžete pripraviť skutočne výborné jedlá. Mrazenie je jeden z najlepších spôsobov, ako zabrániť plytvaniu potravinami a zároveň zachovať ich čerstvosť. Platí to aj pre karfiol, ktorý môžete mať v mrazničke pripravený poruke kedykoľvek potrebujete.

Vďaka mrazenému karfiolu si ju môžeme vychutnať kedykoľvek počas roka. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na chutné a výživné jedlá z mrazeného karfiolu.

Ako Správne Zamraziť Karfiol

Teda v prípade, ak pri mrazení postupujete správne. Ako teda na to?

1. Karfiol určite nemrazte vcelku. Najprv z neho odstráňte vonkajšie listy a potom ho rozdeľte na ružičky veľké asi 3 cm. Zamraziť sa dá aj hlúbik, konkrétne jeho stredná časť, tú treba nakrájať na kúsky.
2. Karfiol je dobré pred mrazením oblanšírovať. Vďaka blanšírovaniu si potraviny zachovávajú nielen sviežu farbu a chuť, ale tiež vitamíny. Navyše, blanšírovaním sa redukujú aj nežiadúce mikroorganizmy v surovinách. Ružičky karfiolu povarte vo veľkom množstve osolenej vody asi 2-3 minúty.
3. Po blanšírovaní karfiolové ružičky dôkladne osušte na kuchynskom papieri. Urobte si miesto v mrazničke, ružičky rozložte na tácku alebo na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali a dajte zmraziť. Takto zostanú jednotlivé ružičky pekne oddelené.
4. Zmrazené ružičky dajte do vreciek určených na mrazenie, vo vrecku by malo byť čo najmenej vzduchu. Ten ovplyvní dĺžku skladovania a môže tiež viesť k spáleniu mrazom. Preto vzduch z vreciek čo najlepšie vytlačte alebo odsajte vákuovačkou. Pred vložením do mrazničky nezabudnite vrecúška označiť názvom suroviny a dátumom mrazenia. Správne zamrazený karfiol vydrží 8-10 mesiacov.

Prečo Siahnúť po Mrazenom Karfiole?

Mrazený karfiol je skvelá alternatíva k čerstvému, najmä mimo sezóny. Zachováva si väčšinu vitamínov a minerálov a je vždy pripravený na použitie. Okrem toho, mrazený karfiol šetrí čas pri príprave, pretože ho nemusíte čistiť a krájať. Karfiolový paprikáš sa dá pripraviť aj z mrazeného karfiolu. Môžete ho použiť priamo z mrazničky, čím ušetríte čas s prípravou.

Recepty z Mrazeného Karfiolu

Karfiolová Polievka

Karfiolová polievka je obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Karfiolová polievka je skvelý spôsob, ako dostať do detí zeleninu.

Základný Recept na Karfiolovú Polievku z Mrazeného Karfiolu

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.

Ingrediencie:

• 500 g mrazeného karfiolu
• 1 väčšia mrkva
• 1 petržlen
• 1 cm plátok zeleru
• 2 stredné zemiaky
• 1 ČL oleja
• 1 PL hladkej múky
• 1/2 ČL mletej červenej papriky
• 1,5 l vody
• Sušený ligurček (alebo iné bylinky podľa chuti)
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Sušená petržlenová vňať na posypanie

Postup:

1. Očistite mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Nakrájajte ich na menšie, rovnaké kúsky.
2. Do hrnca dajte olej a opečte na ňom pripravenú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky).
3. Opraženú zeleninu posypte múkou a krátko osmažte.
4. Stiahnite hrniec z ohňa a pridajte mletú červenú papriku.
5. Zeleninu zalejte vodou, pridajte mrazený karfiol, ligurček, soľ a korenie.
6. Varte, kým zelenina nezmäkne.
7. Polievku na tanieri posypte sušenou petržlenovou vňaťou.

Krémová Karfiolová Polievka

Pre tých, ktorí majú radi krémové polievky, je tento recept ideálny.

Ingrediencie:

• 500 g mrazeného karfiolu
• 1 cibuľa
• 2 PL ghee masla (alebo iného tuku)
• Vývar (zeleninový alebo kurací) alebo voda
• Soľ a korenie podľa chuti
• Smotana na varenie
• Muškátový oriešok
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na masle do sklovita.
2. Pridajte mrazený karfiol a zalejte vývarom (alebo vodou).
3. Varte, kým karfiol nezmäkne (asi 25 minút).
4. Pridajte soľ a korenie.
5. Stiahnite z plameňa a ponorným mixérom vymixujte dohladka.
6. Vráťte na plameň a za stáleho miešania prilejte smotanu. Nechajte prevariť.
7. Pridajte muškátový oriešok a nasekanú petržlenovú vňať.

Táto polievka s pečeným karfiolom je lahodne krémová, jemne sladká a ľahká. Je plná zeleniny, bezlepková a vegánska. Chutná a výdatná na obed alebo na ľahkú večeru. Je to skvelé rodinné jedlo! Dokonalá polievka na jeseň alebo kedykoľvek! Ako vždy odskúšané na mojej rodine. Manžel sa čudoval, že také jednoduché ingrediencie dokážu lahodne chutiť. A môj 2-ročný syn si na večeru vypýtal plnú misku, ktorú poctivo celú zjedol. Odporúčam vyskúšať.

Recept na polievku z pečeného karfiolu, ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku.

Ingrediencie:

• Karfiol (môže byť aj mrazený)
• Mrkva
• Petržlen
• Cibuľa
• Zemiaky
• Olivový olej
• Soľ
• Tymian
• Červená paprika
• Rasca
• Múka
• Mleté čierne korenie
• Sušený ligurček
• Sušená petržlenová vňať

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 220 ˚C. Plech si vystelieme papierom na pečenie (nemusíme, mne sa však nechce drhnúť pripečené zvyšky). Nakrájaný karfiol si poukladáme na plech, polejeme olivovým olejom (3 lyžice), ochutíme soľou, tymianom a červenou paprikou a všetko spolu dobre premiešame. Pečieme približne 20-25 minút alebo kým nie je karfiol takmer upečený a zlatistý.
2. Keď je karfiol upečený, zohrejeme si vo väčšom hrnci olivový olej (3 lyžice) a dozlata si opečieme cibuľku nakrájanú na kocky. Pridáme nastrúhanú mrkvu, petržlen a 5 minút opekáme. Pridáme pečený karfiol. Zalejeme vodou a necháme 10 minút povariť. Okoreníme rascou a ešte dosolíme.
3. Polovicu zmesi si vyberieme a polovicu rozmixujeme na jemnú kašu. Ak chceme polievku redšiu, pridáme vodu. Vrátime zmes do polievky, premiešame, ešte chvíľku povaríme a môžeme podávať. Kto má rád pikantnú chuť, môže si polievku podľa svojho gusta ochutiť.

Namiesto pečenia karfiolu v rúre, môžete ho pridať priamo do hrnca so zeleninou a uvariť.

Alternatívny postup:

Očistíme si väčšiu mrkvu (očistenú a nakrájanú nadrobno), jeden petržlen, asi 1 cm plátok zeleru a dva stredné surové zemiaky. Pripravenú zeleninu si pokrájame na rovnaké kúsky. Do hrnca dáme 1 čl oleja a na ňom opekáme mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Opraženú zeleninu posypeme múkou, osmahneme ju, stiahneme hrniec z ohňa a pridáme mletú červenú papriku. Potom zeleninu zalejeme 1,5 litra vody a pridáme aj karfiol a sušený ligurček. No a samozrejme soľ, mleté čierne korenie. Zelenina bola rýchlo uvarená. Polievku na tanieri posypeme sušenou petržlenovou vňaťou. Už aby sa počasie umúdrilo, aby sme mali čerstvé vňatky v záhrade.

Ďalšie Variácie Karfiolovej Polievky

• Karfiolová polievka s kurkumou: Pridajte kurkumu pre krásnu farbu a protizápalové účinky.
• Karfiolová polievka so syrom: Pridajte obľúbený syr (napr. čedar, eidam) pre bohatšiu chuť.
• Karfiolová polievka s údeným mäsom: Pridajte kúsky údeného mäsa pre výraznejšiu chuť.
• Karfiolová polievka s kokosovým mliekom: Pre exotickú chuť pridajte kokosové mlieko a kari korenie.

Tipy a Triky pre Dokonalú Karfiolovú Polievku

• Zápražka: Pre hustejšiu polievku môžete použiť zápražku z masla a múky. Dbajte na to, aby bola svetlá a nespálila sa.
• Chuť: Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením. Okrem ligurčeka sa hodí aj tymian, majoránka alebo bobkový list.
• Krémovosť: Pre extra krémovú konzistenciu môžete pridať smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.
• Zelenina: Okrem základnej zeleniny môžete pridať aj brokolicu, hrášok alebo karotku.
• Vývar: Ak nemáte vývar, použite vodu a dochuťte ju bylinkami a soľou. Vyhnite sa bujónom kvôli obsahu glutamanu sodného.
• Mixovanie: Pri krémovej polievke nemusíte mixovať všetku zeleninu dohladka. Ponechajte si zopár kúskov zemiakov a karfiolu pre lepšiu textúru.
• Servírovanie: Polievku môžete podávať s krutónmi, opraženou slaninkou alebo strúhaným syrom.

Karfiol v Syrovo-Horčicovej Omáčke

Potrebujeme:

• 1 stredne veľký karfiol
• 40 g masla
• 2 a ½ lyžice hladkej múky
• 500 ml mlieka
• 2 lyžice horčice
• 180 g strúhaného syra
• Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na menšie ružičky a varíme v osolenej vode po dobu 5-7 minút.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a rozmiešame tak, aby v zmesi neboli hrudky. Potom zložíme z plameňa, pridáme mlieko, premiešame a opäť preložíme na plameň. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
3. Odstránime z tepla, pridáme horčicu a syr.
4. Karfiol scedíme, preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom a zalejeme omáčkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov necháme zapiecť dozlatista - približne 20 minút.

Karfiolové Nugetky v Syrovom Cestíčku

Potrebujeme:

• 1 karfiol
• 2 šálky strúhanky
• ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
• ½ šálky strúhaného syru čedar
• 1 a ½ šálky hladkej múky
• 2 vajcia
• Olivový olej
• Petržlenovú vňať na ozdobu

Postup:

1. Karfiol umyjeme a rozdelíme na čo najmenšie ružičky.
2. Strúhanku, parmezán a čedar zmiešame v miske.
3. Ružičky karfiolu obalíme najskôr v múke, potom v rozšľahanom vajíčku a nakoniec v strúhankovo-syrovej zmesi.
4. Obalený karfiol uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a vložíme do vyhriatej rúry.
5. Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút. Posypeme nadrobno nasekaným petržlenom.
6. Podávame s obľúbeným dipom.

Karfiol Zapečený so Šunkou a Smotanou

Potrebujeme:

• 1 kg karfiolu
• 3 vajcia
• 1 šálku kyslej smotany (250 ml)
• 100 g strúhaného syra
• 300 g šunky nakrájanej na kocky
• Maslo
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na menšie časti a vložíme do slanej vriacej vody. Necháme niekoľko minút variť tak, aby sa karfiol zmäkol, ale zároveň sa nezačal rozpadať.
2. V miske zmiešame smotanu s vajíčkom a strúhaným syrom. Pridáme korenie a soľ.
3. Karfiol scedíme a vložíme do zapekacej misy, ktorú sme si vymastili maslom. Karfiol posypeme šunkou a zalejeme smotanovou zmesou.
4. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým zmes nezíska na povrchu zlatistohnedý nádych.

Chrumkavý Karfiol Pečený z Rúry

Potrebujeme:

• 1,5 kg karfiolu rozdeleného na ružičky
• 2 šálky hladkej múky
• 3 lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžičky červenej papriky
• 1 lyžičku cesnakového prášku
• 1 lyžičku sušenej petržlenovej vňate
• 5 bielkov
• 4 lyžice vody
• 3 šálky strúhanky
• ¼ šálky oleja alebo masla

Postup:

1. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky.
2. Pripravíme si 3 samostatné misky. Do jednej nasypeme múku zmiešanú so soľou a koreninami, do druhej strúhanku a do tretej bielka rozmiešané s vodou.
3. Plech na pečenie vystelieme papierom a vymastíme trochou oleja. Ružičky karfiolu obalíme najskôr v múke, potom v bielkovej zmesi a nakoniec v strúhanke.
4. Obalený karfiol preložíme na plech.

Výborný Karfiol z Rúry - Chutí ako Vyprážaný

Potrebujeme:

• 1 stredne veľkú hlávku karfiolu
• 4 lyžice majonézy
• 3 lyžice kyslej smotany
• 1 lyžičku plnotučnej horčice
• 1 lyžicu olivového oleja + olej na vymazanie formy
• Štipku tymiánu
• Čierne mleté korenie a soľ podľa chuti
• 2-3 lyžice strúhanky
• 50 g parmezánu

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na menšie ružice a uvaríme vo vriacej vode (tak, aby karfiol ostal pevný a nerozvaril sa).
2. Medzitým si v miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, horčicu, olej, soľ a korenie.
3. Karfiol vyberieme z vody a zapekaciu misu vymažeme olejom.
4. Potom do misy uložíme ružice karfiolu a navrstvíme na ne pripravenú omáčku. Potom posypeme strúhankou, parmezánom, tymianom a vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.
5. Pečieme pri teplote 180-190 stupňov, kým nie je povrch karfiolu zlatistý.
6. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Chrumkavý Karfiol s Cesnakom

Potrebujeme:

• 1 menší karfiol
• 2/3 šálky strúhanky
• 1/3 šálky najemno nastrúhaného syra
• ½ lyžičky cesnakového prášku
• 1 lyžičku sladkej papriky
• 2 vajcia
• Soľ a čierne korenie
• Rastlinný olej

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na ružičky a vložíme do slanej vriacej vody. Varíme 4-5 minút, scedíme a prepláchneme studenou vodou.
2. V miske zmiešame strúhanku so syrom, cesnakovým práškom, soľou, čiernym korením a paprikou (môžete pridať ďalšie korenie podľa chuti). V druhej miske rozšľaháme vajcia vidličkou.
3. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a potrieme olejom. Karfiol obalíme najskôr vo vajíčku a potom v strúhankovo-syrovej zmesi. Karfiol preložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov približne 15-20 minút, alebo kým karfiol nie je zlatistý.
4. Podávame s obľúbenou marinádou.

Karfiol Zapečený so Šunkou a Syrom

Potrebujeme:

• 1 ks karfiol
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 250 g šunka
• 3 ks vajcia
• 100 ml mlieka
• 100 g tavený syr (Karička, veselá krava, …)
• 100 g gouda syr
• Korenie
• Soľ
• Muškátový oriešok

Postup:

1. Karfiol si uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
2. Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov, pripravíme si formu na pečenie, ktorú si vymažeme olejom alebo maslom.
3. Uvarený karfiol si nakrájame na malé kúsky.
4. Na masle si osmažíme cesnak, pridáme karfiol, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom. Takto pripravený karfiol si navrstvíme do zapekacej formy.
5. Šunku si nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr - dôkladne spojíme. Pripravenú zmes nalejeme na karfiol, posypeme strúhaným syrom gouda.

Karfiol v Medovo-Horčicovej Omáčke

Potrebujeme:

• 1 hlávku karfiolu rozdelenú na ružice
• 6 lyžíc medu
• 4 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 1 lyžička sušenej cibule
• 6 lyžíc vody
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• 1 a 1/2 lyžice sójovej omáčky
• 1/2 lyžičky pikantnej chilli omáčky alebo chilli korenia

Postup:

1. Rúru nastavím na 200 stupňov a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
2. Karfiol rozdelený na ružičky umyjeme a preložíme na plech. Vložíme do rúry a pečieme, kým cesnak nezmäkne (počas pečenia môžeme pokvapkať vodou).
3. Kým sa cesnak pečie, pripravíme si omáčku. Med, pretlačený cesnak, sušenú cibuľu, sójovú omáčku a chilly zmiešame a preložíme na plameň. Privedieme do varu za stáleho miešania.
4. Postupne do tejto zmesi pridávame vodu zmiešanú so škrobom a chvíľu povaríme, tak, aby zmes dostatočne zhustla.
5. Po 20 minútach pečenia preložíme plech do vrchnej časti rúry, vďaka sa karfiol zapečie dozlatista.
6. Keď je karfiol upečený, zmiešame ho s omáčkou a môžeme podávať. Na tanieri ozdobíme zelenou cibuľkou.

Šťavnaté Cesnakovo-Syrové Tyčinky z Karfiolu

Potrebujeme:

• 1 hlávku karfiolu
• ½ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku
• 1/3 šálky strúhaného parmezánu
• ¾ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku na posypanie
• 1 vajce
• 1 lyžičku soli
• ½ lyžičky čierneho mletého korenia
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ lyžice sekanej petržlenovej vňate
• ½ lyžice sekanej bazalky
• Trochu peržlenovej vňate na posypanie

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na jednotlivé ružice, vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemnú drť. Potom rozmixovaný karfiol preložíme do misky a zmiešame s vajíčkom, mozzarellou, parmezánom, korením, bylinkami a pretlačeným cesnakom.
2. Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (malo by byť hrubé približne 1,5 cm). Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 210 stupňov približne 12 minút. Potom vyberieme z rúry, posypeme syrom a pečieme, kým sa syr nerozpustí a povrch cesta nieje zlatistý. Necháme vychladnúť, posypeme petržlenom a môžeme podávať.

Karfiolovo-Syrové Lievance so Zelenou Cibuľkou

Potrebujeme:

• 1 hlávku karfiolu
• 2 vajcia
• ¾ šálky strúhaného syra
• ¼ šálky nakrájanej zelenej cibuľky
• Soľ a korenie podľa chuti
• 4 lyžice múky

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na ružičky a uvaríme vo vriacej vode domäkka (cca 7 minút). Karfiol scedíme, necháme chvíľu vychladnúť a nakrájame nadrobno. Ku karfiolu potom pridáme vajcia, syr, zelenú cibuľku, múku, soľ a korenie. Zmes premiešame a formujeme z nej jednotlivé lievance, ktoré vyprážame na oleji z oboch strán dozlatista.
2. Podávame s kyslou smotanou.

Karfiolová Roláda

Potrebujeme:

Cesto:

• 1 hlávku karfiolu
• 1 vajce
• 50 g strúhanej mozzarelly
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky čierneho mletého korenia
• ½ lyžičky oregana

Náplň:

• 4 lyžice rajčinového pyré
• 100 g strúhanej mozzarelly
• Šunku, kolobásu, párok (príp. iné ingrediencie podľa chuti)
• Strúhaný tvrdý syr podľa chuti
• Oregano

Postup:

1. Umytú hlávku karfiolu nakrájame na menšie kúsky a následne rozmixujeme v mixéri dohladka.
2. V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu, vložíme do nej rozmixovaný karfiol a varíme cca 4 minúty. Potom karfiol scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú tekutinu.
3. Scedený karfiol preložíme na čistú utierku, aby sme ho čo najviac vysušili.
4. Potom ku karfiolu pridáme strúhaný syr, vajce a premiešame. Vznikne nám cesto ktoré opatrne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto posypeme čiernym korením, soľou a oreganom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút pri teplote 220 stupňov.
5. Kým je karfiolové cesto v rúre, pripravíme si ingrediencie na náplň.
6. Keď je cesto upečené, vyberieme ho z plechu a necháme ho chvíľu vychladnúť (nevyberáme ho z papiera). Vychladnuté cesto potrieme rajčinovým pyré a navrstvíme ostatné ostatné ingrediencie (mozzarellu, šunku, párok, klobásu,…). Roládu následne zrolujeme pomocou papiera na pečenie a na povrchu urobíme zárezy ostrým nožom. Nakoniec posypeme roládu tvrdým syrom, oreganom a vložíme do vyhriatej rúry na ďalších 12 minút.
7. Necháme vychladnúť a môžeme servírovať.

Prajeme vám dobrú chuť!

Tabuľka s Prehľadom Receptov

tags: #mrazeny #karfiol #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na chutné raňajky
• Prenosná moskytiéra: Parametre a výhody
• Klukovci a profiterolky
• Recept na Citrónový Dip
• Cícerová polievka podľa tradičnej receptúry