Mrkvová Bábovka zo Špaldovej Múky: Recept na Vláčnu Dobrotu

Mrkvová bábovka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravší a chutný dezert. Vďaka mrkve je bábovka krásne vláčna a vydrží niekoľko dní. Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá pridáva na výživovej hodnote a chuti. Pripravte si túto dobrotu, ktorá poteší celú rodinu!

Ingrediencie

150 g trstinového cukru (alebo jemného kryštálového cukru)
2 celé vajcia
125 g špaldovej hladkej múky (môžete použiť aj klasickú hladkú múku)
½ ČL prášku do pečiva
½ ČL jedlej sódy
½ ČL mletej škorice
Štipka soli
140 ml oleja
175 g najemno nastrúhanej mrkvy
50 g nasekaných orechov (vlašské alebo mandle - podľa chuti)
1 ČL najemno nastrúhanej citrónovej kôry
Maslo na vymastenie formy
Polohrubá múka na vysypanie formy

Postup Prípravy

Ak nemáte jemný trstinový cukor, rozmixujte ho pomocou mixéra.
Rúru si predhrejeme na 180 °C.
Vajcia s cukrom šľaháme cca 5 minút do svetlej peny.
Do vyšľahaných vajec pomaly vmiešame olej.
Múku s práškom do pečiva, jedlou sódou, škoricou a soľou preosejeme do misy.
Do vyšľahaných vajec postupne vmiešame olej, pridáme preosiatu sypkú zmes, nastrúhanú mrkvu, orechy a citrónovú kôru.
Formu si dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Pokiaľ používame silikónovú formu, nemusíme ju vymazávať olejom ani vysypávať múkou.
Hotové cesto nalejeme do formy a pečieme 35-40 minút "na špajli" - prepečenosť zistíme tak, že špajle už nelepí.
Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju trošku vychladnúť, potom ju vyklopíme na tanier.

Táto zdravšia verzia orechovej bábovky nadchne aj tých, ktorí si na zeleninu príliš nepotrpia. Nastrúhaná mrkva a jogurt dodajú múčniku vláčnosť, kombinácia hrozienok, rumu a perníkového korenia zase hrejivú chuť a arómu.

Alternatívny Postup s Tvarohovou Náplňou

Môžete si pripraviť aj variantu s tvarohovou náplňou, ktorá bábovku ozvláštni a obohatí o bielkoviny:

Pripravíme si formu na bábovku, ktorú dôkladne vymastíme olejom alebo maslom a vysypeme trochou múky.
Do formy nalejeme polovicu cesta.
Na cesto nalejeme tvarohový krém, ktorý prelejeme zvyškom cesta na bábovku.
Bábovku pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 50‑60 minút.

Ďalšie tipy a triky

Ak urobíte cesto len z 2/3 dávky, možno ho upiecť aj v mafinových formičkách a je to vďačná desiata.
Po upečení necháme chvíľu stáť vo forme, vyklopíme a pocukrujeme. Krájame až po vychladnutí, inak sa bude drobiť.

Rúru predhrejte na 160 °C. V prvej mise zmiešajte múku, mleté orechy, prášok do pečiva a jedlú sódu. Husté cesto opatrne premiestnite do bábovkovej formy. Pečte 50 - 60 minút alebo do doby, kým zostane špajdľa zapichnutá do cesta po vytiahnutí úplne čistá. Na polevu vyšľahajte bielok s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.

Ingrediencie: 350 g mrkvy (najemno nastrúhaná), 350 g špaldovej múky, 180 g trstinového cukru, 2 vajcia, 3 dcl smotany na šľahanie, 1 vanilkový lusk, 1 bezfosfátový prášok do pečiva. Celé premiešať a vliať do bábovkovej formy (vymastená a vysypaná hrubou múkou). Prikryť alobalom a piecť 1:15 hod. na 180 ´C.

Dobrú chuť!

Bábovka ke kafíčku, vláčná, nadýchaná, klasický recept! Vyzkoušejte! Lahodný TV