Mrkvová Kari Polievka: Recept pre Celú Rodinu

S prebúdzajúcou sa jarou prichádza chuť na ľahké a zdravé jedlá. Táto mrkvová polievka s karí korením je ideálna na prečistenie a detoxikáciu organizmu, ktorý to na jar potrebuje. Karí korenie účinne detoxikuje organizmus, podporuje imunitu a chráni telo pred voľnými radikálmi či vznikom rakoviny.

MRKVOVÁ POLIEVKA S KARI A KOKOSOVÝM MLIEKOM

Krémové polievky sú ideálne na zahriatie počas chladných dní. Ich príprava je veľmi rýchla a hravo ju zvládne každý. Vyskúšajte tento chutný recept na mrkvový krém, ktorý si zamiluje celá rodina. Dokonca aj tí najmenší!

Mrkva je skvelá "superpotravina". Výborne buduje imunitu, napomáha tráveniu, prečisťuje cievy a obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov. A ešte oveľa viac! A navyše, je vskutku jednoduchá, no zároveň báječná a ešte stále v sezóne.

Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Vitamín A je dôležitý pre zdravý zrak, pokožku a imunitný systém. Mrkva obsahuje aj vitamíny C, K a B, ako aj vlákninu a minerály. Pravidelná konzumácia mrkvy môže pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny a srdcových chorôb.

Mrkva, zázvor a pomaranč sa veru kamarátia, a to nielen farebne, ale aj chuťovo. A hlavne, je to vitamínová bomba.

Recept na Mrkvovú Kari Polievku

Tu je recept na chutnú a zdravú mrkvovú polievku, ktorá vás zahreje a zasýti.

Ingrediencie:

  • 850 g mrkvy
  • 250 g zemiakov
  • 100 g trstinového cukru
  • 80 g cibule
  • 100 ml smotany na varenie
  • 1500 ml zeleninového vývaru
  • Šťava a kôra z 1 pomaranča
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 kávová lyžica kari korenia
  • Soľ
  • Tekvicové semienka

Postup:

  1. Najemno pokrájanú cibuľu a cesnak orestujeme v hrnci na oleji dozlatista.
  2. Pridáme karí korenie a cukor a necháme skaramelizovať.
  3. Pridáme nakrájanú očistenú mrkvu a zemiaky, krátko orestujeme a zalejeme vývarom alebo vodou.
  4. Polievku varíme na miernom ohni, kým nie je zelenina mäkká.
  5. Mrkvovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme nastrúhanú kôru a šťavu z pomaranča, smotanu a povaríme ešte 1 minútu.
  6. Na suchej panvici orestujeme strúhaný kokos dozlatista.
  7. Podávame s tekvicovými semienkami a orestovaným kokosom.

Ďalší Recept na Mrkvovú Polievku s Kari

Tento recept obsahuje aj šošovicu a hrášok, ktoré dodajú polievke schopnosť zasýtiť.

Čo budeme potrebovať na cca 5-6 porcií?

  • 1 veľkú cibuľu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 - 3 veľké mrkvy
  • 1 petržlen
  • 1 zemiak
  • 1 kocku bio kuracieho bujónu (môžeme vynechať)
  • 1 šálku hnedej šošovice
  • 3/4 šálky mrazeného hrášku
  • 125 ml kvalitnej smotany na varenie (ako alternatívu môžeš použiť kokosové mlieko)
  • Olivový olej
  • Morskú alebo himalájsku soľ
  • Čierne korenie
  • Karí korenie
  • Kurkumu
  • Sušený zázvor
  • Sušené čili

Ako budeme postupovať?

  1. Večer pred varením polievky si namočíme šošovicu do vody, aby nám zmäkla.
  2. V deň varenia nakrájame cibuľu a cesnak a opražíme na olivovom oleji.
  3. Pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiak, trochu orestujeme, zalejeme vodou, pridáme bujón a necháme uvariť domäkka.
  4. Do druhého menšieho hrnca dáme šošovicu, varíme v osolenej vode. Po cca 10-15 minútach pridáme mrazený hrášok.
  5. Keď je zelenina mäkká, odstavíme hrniec zo sporáka a zeleninu rozmixujeme na hladký krém.
  6. Potom hrniec vrátime naspäť na sporák, pridáme smotanu, uvarenú šošovicu s hráškom a koreniny od oka (podľa chuti).
  7. Polievku necháme krátko prevariť, podľa potreby doriedime vodou do požadovanej konzistencie, ochutnáme a ešte podľa chuti výraznejšie dochutíme kurkumou a karí korením.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 270 ml):

Kalorické hodnoty Tuky Bielkoviny Sacharidy Vláknina
1 554 kJ370 kcal 6 g 19 g 58 g 9 g

Tipy a Triky pre Dokonalý Mrkvový Krém

  • Pre deti od 12 mesiacov: Vynechajte cibuľu, med a citrón. Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
  • Pre výživnejšiu polievku: Pridajte 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice.
  • Pre lepšie trávenie: Pridajte saturejku a čubricu.
  • Experimentujte s korením: Kari korenie, rasca, čili a kurkuma dodajú polievke zaujímavú chuť.
  • Zelenina zo záhrady: Použite zeleninu, ktorú máte v záhrade.
  • Parmezán: Nastrúhajte parmezán a pridajte ho do polievky.
  • Tvrdé syry: Tvrdé končeky syrov vývarajte v polievke.
  • Sladké zemiaky: Pridajte sladké zemiaky pre sladšiu chuť.
  • Pomarančová šťava: Namiesto časti vývaru môžete pridať pomarančovú šťavu.
  • Zázvor: Pridajte zázvor pre pikantnejšiu chuť a posilnenie imunity.
  • Kokosové mlieko: Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko pre vegánsku verziu a exotickú chuť.

Variácie Mrkvového Krému

  • Pomarančovo-mrkvový krém so zázvorom: Pridajte pomarančovú šťavu a viac zázvoru pre osviežujúcu a vitamínovú bombu.
  • Mrkvový krém s hokkaido tekvicou: Nahraďte časť mrkvy hokkaido tekvicou pre sladšiu a sýtejšiu chuť.
  • Mrkvový krém s karí: Pridajte karí korenie pre exotickú chuť.

tags: #mrkvova #kari #polievka #recept

Populárne príspevky: