Mrkvová Polievka s Citrónom: Osviežujúca Klasika s Moderným Nádychom

Mrkvová polievka je obľúbená klasika, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre prípravu mrkvovej polievky s osviežujúcou citrónovou chuťou, ktorá je vhodná ako pre sviatočný stôl, tak aj pre bežný obed. Predstavíme si recepty, ktoré kombinujú tradičné postupy s modernými prvkami, a ukážeme si, ako dosiahnuť bohatú chuť a hodvábnu textúru bez použitia smotany.

Recepty na Mrkvovú Polievku s Citrónom

V každej kultúre existuje polievka, ktorá sa podáva na sviatočnom stole či počas nedeľného obeda. Zatiaľ čo u nás je to silný domáci vývar, v Grécku si pochutnávajú na úžasnej kuracej polievke s pridaním byliniek a citrónu. Gréckou polievkou Kotosoupa Avgolemono sme sa inšpirovali práve tu na dobruchut.sk.

Mrkvová polievka s citrónom a zázvorom

Táto variácia kombinuje sladkosť mrkvy s pikantnosťou zázvoru a osviežujúcou kyslosťou citrónu.

MRKVOVÁ POLIEVKA S KARI A KOKOSOVÝM MLIEKOM

Ingrediencie:

  • Mrkva (400g)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Čerstvý zázvor
  • Koriander
  • Citrón
  • Voda (600 ml)
  • Soľ
  • Olej/Maslo
  • Karí korenie (voliteľné)
  • Kokosové mlieko (voliteľné)

Postup:

  1. Cibuľu a zázvor nakrájame na drobné kocky.
  2. Mrkvu nakrájame na kolieska.
  3. Na oleji alebo masle orestujeme cibuľku a zázvor.
  4. Pridáme mrkvu a restujeme, kým mrkva mierne nezmäkne.
  5. Osolíme a pridáme karí korenie podľa chuti.
  6. Zalejeme vodou alebo vývarom a varíme, kým mrkva nie je úplne mäkká.
  7. Ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém.
  8. Voliteľne pridáme kokosové mlieko a necháme prejsť varom.
  9. Dochutíme citrónovou šťavou.
  10. Podávame ozdobené koriandrom.

Tip: Pre ešte jemnejšiu konzistenciu môžeme polievku prepasírovať cez sitko.

Krémová mrkvová polievka s pečenou zeleninou a kurkumou

Pečenie zeleniny pred varením polievke dodá hlbšiu a intenzívnejšiu chuť. Na tejto jemnej krémovej polievke si pochutíte v akomkoľvek ročnom období. Kombinácia mrkvy a zázvoru vás zahreje, mäta s citrónom naopak príjemne osvieži.

  1. Do väčšieho hrnca nalejeme olej. Opekáme na ňom cibuľu a cesnak dovtedy, kým zosklovatejú.
  2. Pridáme mrkvu, korenie a citrónovú kôru so šťavou. Zľahka opekáme, aby mrkva nasiakla chuť.
  3. Zalejeme vývarom a trochou vody (množstvo vody volíme s ohľadom na to, koľko chceme porcií). Podľa chuti dosolíme a varíme, pokým nie je mrkva mäkká.
  4. Zázvor očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Primiešame do polievky.
  5. Všetko spolu rozmixujeme tyčovým mixérom do hladkej konzistencie.
  6. Polievku rozlejeme do tanierov, na každú porciu rozdrobíme trochu kozieho syra a posypeme lyžicou nasekanej mäty a vňaťky.

Tento krásne aromatický vývar je sýty, ale nie ťažký. Hodvábnu štrukturú a bohatú chuť dosiahnete bez kvapky smotany.

Lahodná citrónová polievka z kuracieho vývaru

Lahodná citronová polievka z kuracieho vývaru má krásnu farbu, výraznú arómu a ešte lepšiu chuť. Príprava nie je zložitá, no vyžaduje si dlhšiu a dôkladnú prípravu. Niektoré recepty na túto lahodnú citrónovú polievku uvádzajú pripraviť silný vývar z pomaly pečeného kurčaťa. Pokiaľ vám to čas dovolí, túto voľbu určite uprednostnite. Celé kura z každej strany osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a pri nízkej teplote pečieme do zlatova. Počas pečenia dobre podlievame, aby nám vznikol silný základ do citrónovej polievky. Jednoduchšia verzia je upiecť vykostené kuracie stehná, čo máte hotové za podstatne kratší čas. Orzo je druh cestovín, ktoré majú tvar veľkého zrnka ryže. Čerstvá citrónová šťava dodáva polievke charakteristickú chuť. Na záver nezabudnite do polievky pridať čerstvé bylinky, ktoré polievke dodajú nielen skvelú chuť, ale i arómu.

Postup:

  1. Celé kura dobre umyjeme, osušíme a vložíme do hlbokého pekáča. Z každej strany ho osolíme, okoreníme, pridáme plátky citróna, podlejeme vodou a pri teplote 150 stupňov pečieme do zlatista. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa, zhruba 1,5 - 2 hodiny.
  2. Upečené kura vytiahneme a necháme vychladnúť.
  3. Vývar vložíme do hrnca, pridáme očistené mäso a privedieme k varu. Následne pridáme cestoviny a necháme variť al dente.
  4. Ku koncu varenia rozšľaháme vajcia a za stáleho miešania ich pridáme do polievky.

Táto kuracia polievka si vyžaduje trochu viac času na prípravu, výsledok však rozhodne stojí za to!

Rýchla mrkvová krémová polievka pre deti

PRÍSADY:

  • mlieko 3 deci
  • mrkva pol kila
  • liter vody
  • soľ
  • citrónová šťava
  • petržlenová vňať
  • hladka múka 60 g
  • maslo
  • smotana 1 deci

POSTUP:

  1. Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
  2. Pripravíme si zápražku z masla a múky a pridáme do hrnca s mrkvou.
  3. Primiešame mlieko a necháme prevrieť.
  4. Polievku rozmixujeme a na koniec ochutíme smotanou, citrónom a petržlenovou vňaťou.

tags: #mrkvova #polievka #s #citronom #recept

Populárne príspevky: