Mrkvová polievka s ryžou: Recept pre deti od 6 mesiacov
Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka.
Mrkvová polievka je obľúbeným jedlom nielen u dospelých, ale aj u detí. Vďaka svojej sladkej chuti a krémovej konzistencii je ideálna pre najmenších stravníkov, ktorí prechádzajú na pevnú stravu. Okrem toho je mrkva bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, čo z nej robí cennú súčasť detského jedálnička.
Mrkva je cennou surovinou, ktorá je zásobárňou antioxidantov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov a rovnako aj vlákniny. Táto koreňová zelenina je najlepšia v surovom stave, ale mnohí odborníci odporúčajú práve jej varenú formu. Totižto v takej forme ju dokáže naše telo lepšie spracovať a dokonca mnohí odborníci uvádzajú, že po tepelnej úprave dokáže naše telo lepšie vstrebávať zložky v nej obsiahnuté. Mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako si ju vychutnať plnými dúškami. Taká rýchla polievka dokáže v niektorých prípadoch zasýtiť, ale zároveň aj rozohriať, čo v tomto zimnom období padne vždy vhod. A keď milujete mrkvu a vaše deti tiež, tak v tomto prípade svojmu telu doprajete aj nejaké tie živiny navyše.
Prečo zaradiť mrkvovú polievku do jedálnička detí?
- Bohatá na vitamíny a minerály
- Ľahko stráviteľná
- Podporuje imunitný systém
- Prispieva k zdravému vývoju zraku
Základný recept na mrkvovú polievku pre deti
Tento recept je vhodný pre deti od 6 mesiacov, pričom je dôležité použiť iba suroviny, ktoré už dieťa pozná a nemá na ne alergiu.
Suroviny:- 2-3 mrkvy
- 1 menšia cibuľa (alebo šalotka)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja (alebo masla)
- 500 ml zeleninového vývaru (alebo dojčenskej vody)
- Štipka rasce (voliteľné)
- Petržlenová vňať (voliteľné)
- Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej (alebo maslo), pridáme cibuľu a orestujeme do sklovita.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a krátko podusíme (asi 2 minúty).
- Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo dojčenskou vodou), pridáme rascu (ak používame) a varíme, kým mrkva nezmäkne (asi 20 minút).
- Polievku odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Pred podávaním môžeme pridať nasekanú petržlenovú vňať.
Ďalšie recepty a variácie mrkvovej polievky
Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom (od 8 mesiacov)
Suroviny:- Mrkva
- Ryža
- Vajíčko
- Olej (alebo maslo)
- Mrkvu nastrúhame nahrubo.
- V hrnci rozpálime trochu oleja (alebo masla), na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Mrkvová polievka s krupicou (od 8 mesiacov)
Suroviny:- Mrkva
- Krupica
- Mrkvu nastrúhame.
- Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
- Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Mrkvová polievka s haluškovými obláčikmi
Ak vás už nebaví vyvárať dookola dva druhy polievky, ktoré je váš malý stravník ochotný jesť, máme pre vás inšpiráciu. Skúste recept na mrkvovú s haluškovými obláčikmi! Kombinácia výraznej farby, sladkej chuti a krémovej konzistencie je zaručeným receptom na úspech.
Suroviny:- Mrkva
- Cibuľa
- Maslo
- Dojčenská voda
- Vajíčko
- Krupica
- Petržlenová vňať
- Mrkvy očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Na kolieska nakrájame cibuľku a opražíme na masle na miernom ohni.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme.
- Zalejeme dojčenskou vodou a necháme variť.
- V miske medzitým rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme. Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá.
- Hneď ako halušky vyplávajú, polievku odstavíme a priliať do nej 0,5 dcl chladenej dojčenskej vody. Prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút postáť.
Krémová mrkvová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
Suroviny:- 2 cibule alebo šalotky
- 1 strúčik cesnaku
- 500 g mrkvy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 l zeleninového vývaru
- ½ lyžičky sušeného rozmarínu
- 1 lyžica kokosového cukru (možno vynechať)
- Soľ + čierne korenie
- Čerstvé bylinky - petržlenová vňať
- Kokosové mlieko/kokosový olej - podľa chuti
- Strúhaný zázvor a cibuľa - podľa chuti
- Šalotku a cesnak nasekajte najemno. Mrkvy očistíme a nakrájajte na kolieska.
- V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte šalotku (alebo pridajte malú cibuľu), pridajte strúčiky cesnaku a restujte približne cca 2 minúty na strednom stupni.
- Pridajte očistenú mrkvu nakrájanú na kocky alebo na kolieska a naďalej na strednom stupni opekajte ešte 5 - 10 minút.
- Pridajte zeleninový vývar a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 - 30 minút).
- Nakoniec osoľte, okoreňte a pridajte rozmarín.
- Hotovú polievku nechajte vychladnúť, rozmixujte - ak je pre vás hustejšia zmes polievky lepšia alebo nechajte v polievke celé kusy pokrájanej zeleniny.
- Po uvarení následne pridajte kokosové mlieko, pridajte strúhaný zázvor a cibuľu a podľa chuti pridajte petržlenovú vňať. Polievku môžete dosladiť aj kokosovým cukrom, prípadne pridajte kokosový olej + pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti.
Mrkvovo - pomarančová polievka
Rôzne variácie mrkvovej polievky: Pre každého niečo chutné
- Mrkvová polievka s karí: Exotická chuť. Na jej prípravu začnite opražením cibule a cesnaku na olivovom oleji, potom pridajte mrkvu a karí korenie. Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým mrkva nezmäkne. Po uvarení rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu a dochuťte limetkovou šťavou.
- Thajská mrkvová polievka s červeným karí: Pikantná a aromatická. Na jej prípravu začnite opražením cesnaku a červenej karí pasty na olivovom oleji. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zalejte zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom. Varíme, kým mrkva nezmäkne, a potom rozmixujeme na hladký krém. Pred podávaním môžete polievku dochutiť limetkovou šťavou a ozdobiť nasekanými arašidmi a čerstvými listami koriandra.
- Pikantná mrkvová polievka: Pre milovníkov korenistých chutí. Na jej prípravu začnite opražením cibule, cesnaku a mrkvy na olivovom oleji. Potom pridajte chili cesnakovú omáčku a varte, kým mrkva nezmäkne. Po uvarení rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu a dochuťte soľou a korením.
Tipy a triky pre prípravu mrkvovej polievky pre deti
- Používajte kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť a výživovú hodnotu používajte čerstvú, sezónnu mrkvu a kvalitný zeleninový vývar.
- Varte do mäkka: Uistite sa, že mrkva je úplne mäkká, aby sa polievka ľahko mixovala a dieťa ju ľahko prehltlo.
- Dochucujte s mierou: Pre malé deti používajte len jemné koreniny ako rasca alebo petržlenová vňať. Soľ pridávajte s mierou, alebo ju vynechajte úplne.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú zemiaky, cuketa, hrášok alebo batáty, aby ste obohatili chuť a výživovú hodnotu polievky.
- Využite zvyšky: Ak vám zostanú zvyšky mrkvy, môžete ich použiť na prípravu mrkvových čipsov, nátierky, pyré, muffinov, šalátu alebo smoothie.
Moro mrkvová polievka - účinný pomocník pri hnačke
Doktor Moro objavil, že mrkvová polievka uvarená podľa jeho receptu dokáže zastaviť hnačku u dojčiat. Ernst Moro sa narodil v Ľubľane v Slovinsku, ktorá bola vtedy súčasťou Rakúsko-Uhorska, v roku 1874. Študoval na univerzite v rakúskom Grazi a neskôr sa stal profesorom pediatrie na univerzite v Heidelbergu v Nemecku. Pediatria sa v tých časoch v Európe len rozvíjala ako samostatná medicína, úmrtnosť dojčiat bola veľmi vysoká a dosahovala takmer 25 %. Jedným z hlavných dôvodov, prečo vtedy zomreli tisíce detí, bola HNAČKA. Doktorovi Morovi sa podarilo nájsť spôsob, ako ich zachrániť, píše brightside.me. Navrhol dávať deťom MRKVOVÚ POLIEVKU uvarenú podľa jeho vlastného receptu. Mrkvu treba očistiť a umyť. Zalejte ju litrom vriacej vody, pridajte štipku soli a nechajte hodinu variť. Ukázalo sa, že táto jednoduchá polievka zastavila hnačku u dojčiat, dokonca aj v jej najhorších formách. Neskôr štúdie ukázali, že oligosacharidy nachádzajúce sa v tejto mrkvovej polievke zabránili baktériám prilepiť sa na črevné steny, vďaka čomu bola taká účinná.
Objavil takzvaný „objímací reflex“ alebo Moro reflex, ktorý pomáha odhaliť spastickú detskú mozgovú obrnu u dojčiat. Vymyslel termín „prvý trimester“ a opísal kľúčové črty tohto obdobia tehotenstva. Vyvinul jednoduchý kožný test na tuberkulózu, ktorý sa používal až do 60. rokov 20. storočia. Doktor Moro odišiel do dôchodku z univerzity v Heidelbergu v roku 1936 a až do roku 1948 pracoval ako súkromný pediatr. Zomrel 17.
tags: #mrkvova #polievka #s #ryzou #recept #pre
