Mrkvové Cupcakes: Recept na Lahodnú Pochúťku

Mrkvové cupcakes sú modernou a chutnejšou alternatívou klasického mrkvového koláča. Sú šťavnaté, jednoduché a plné kvalitných surovín. Tento recept kombinuje tradičné chute s moderným prevedením, čo z nich robí ideálnu pochúťku ku kávičke alebo ako sladké prekvapenie pre rodinu a priateľov.

Ak milujete mrkvovú tortu, tieto mrkvové muffiny si určite zamilujete. Sú jednoduché na prípravu, a ak sa snažíte stravovať zdravo, môžete namiesto cukru použiť stéviu či iné sladidlo. Ak máte radi mrkvovú tortu, tieto mrkvové muffiny sú malou zmenšeninou obľúbenej mrkvovej torty.

Mrkvová torta je môj najobľúbenejší dezert, takže mrkvové muffiny od nej nie sú ďaleko...

Presne také sú aj moje mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom. Na ich prípravu som pužila pravú vanilku a samé kvalitné suroviny. Mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom sú dokonalým potešením ku kávičke.

Vlhké mrkvové koláčiky s polevou z krémového syra

Poďme sa pozrieť na to, ako si tieto lahodné cupcakes pripravíme.

Suroviny a Príprava

Príprava: 60 minút
Obtiažnosť: Stredne náročné
Počet kusov: Asi 12 ks

Na cesto potrebujeme:

2 ks vajec
120 g trstinového cukru
1 balíček škoricového cukru Dr. Oetker
Polovica KL arómy vanilkovej Dr. Oetker
1 polievková lyžica javorového sirupu
100 ml oleja
180 g polohrubej múky
2 zarovnané KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
Štipka soli
3 ks mrkvy (stredne veľkej)
70 g orechov vlašských

Na krém potrebujeme:

200 g masla nátierkového
90 g práškového cukru
1 KL javorového sirupu
Citrónová šťava (z polovice citróna)
50 g masla zmäknutého

Na ozdobenie potrebujeme:

1 balenie marcipánu Dr. Oetker
Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
Farba gélová potravinárska žltá Dr. Oetker
Farba gélová potravinárska zelená Dr. Oetker
Cukrárske guľôčky

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

Postup prípravy

1. Príprava cesta a pečenie

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, škoricovým cukrom, arómou, sirupom a olejom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny. Do vajíčkovej peny postupne zašľahávame olej. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou a vyšľaháme dohladka. Nakoniec vmiešame nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme na muffiny. Plech na mafiny vyložte papierovými košíčkami a pomocou vrecka ich naplňte. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 30 minút
Elektrická rúra: 170 °C
Teplovzdušná rúra: 150 °C

Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte asi 25 minút. Urobte test špajľou.

2. Chladenie muffinov

Muffiny necháme po upečení úplne vychladnúť.

3. Príprava krému

Na prípravu krému v mise vyšľaháme nátierkové maslo s cukrom, sirupom, citrónovou šťavou a zmäknutým maslom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Pripravíme si krém. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na vychladnuté muffiny. Krém vložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekajte ho na vychladnuté cupcaky.

4. Ozdobenie muffinov

Na ozdobenie zafarbíme ¾ marcipánu červenou a žltou gélovou farbou tak, aby sme získali oranžovú farbu. Na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom vytvoríme valček, ktorý rozdelíme na 12 rovnakých dielov a vytvarujeme mrkvičky. Zvyšok marcipánu zafarbíme zelenou gélovou farbou a vytvoríme vňať. Mrkvičky prikrášlime vňaťou a nanesieme na povrch krému. Po vrchu vyšperkujeme ešte cukrárskymi guľôčkami.

Tipy a triky pre dokonalé mrkvové cupcakes

Použitie kvalitných surovín: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Použite čerstvé vajcia, pravú vanilku a kvalitné maslo.
Mrkva: Mrkvu nastrúhajte nahrubo, aby bola v muffinoch dobre cítiť.
Orechy: Vlašské orechy môžete nahradiť pekanovými alebo mandľami. Pred pridaním do cesta ich môžete opražiť pre intenzívnejšiu chuť.
Korenie: Okrem škorice môžete pridať aj zázvor, muškátový oriešok alebo kardamóm pre bohatšiu chuť.
Krém: Pre ľahší krém môžete použiť mascarpone namiesto nátierkového masla.

Variácie receptu

Mrkvové cupcakes s jablkami: Pre vláčnejšiu a sladšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhané jablko.
Mrkvové cupcakes s kešu polevou: Namiesto krému z nátierkového masla môžete pripraviť polevu z kešu orechov. Namočené kešu orechy rozmixujte s citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom do hladka.
Bezmaslová alternatíva polevy: Ak preferujete bezmaslovú alternatívu, môžete použiť polevu pripravenú z práškového cukru a citrónovej šťavy.

Prečo si zamilujete mrkvové cupcakes?

Mrkvové cupcakes sú nielen chutné, ale aj výživné. Obsahujú veľa vlákniny a vitamínov. Mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a pokožky. Orechy sú zasa zdrojom zdravých tukov a bielkovín.

Ako na dokonalý krém

Krém je dôležitou súčasťou mrkvových cupcakes. Mal by byť hladký, krémový a dobre držať tvar.

Teplota surovín: Uistite sa, že všetky suroviny na krém majú izbovú teplotu. To zabezpečí, že sa dobre spoja a vytvoria hladký krém.
Šľahanie: Krém šľahajte na strednom stupni, aby ste ho neprešľahali. Prešľahaný krém môže byť hrudkovitý.
Dochutenie: Krém dochuťte podľa vlastnej chuti. Môžete pridať viac citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť alebo viac javorového sirupu pre sladšiu chuť.

Servírovanie

Mrkvové cupcakes sú ideálne na servírovanie ku kávičke alebo čaju.

tags: #mrkvove #cupcakes #recept