Najlepší mrkvový koláč: Recept, ktorému neodoláte
Mrkvový koláč už dávno nie je žiadna novinka. Receptov nájdete veľa, ale poviem vám, prečo vyskúšať práve tento. Vyskúšala som už viacero variácii tejto netradičnej dobroty. Avšak potom aké mal ohlasy tento konkrétny, som vyhodnotila, že je bezpochyby tým najlepším mrkvovým koláčom v celom vesmíre. Alebo aspoň najlepším, aký som robila ja doteraz.
Tento jarný mrkvový koláč obsahuje len trochu múky, hlavnou ingredienciou - okrem múky - sú mleté orechy. Použiť môžeme vlašské ale aj lieskové. Ak chcete neutrálnejšiu chuť, odporúčam mleté mandle. Vďaka mrkve a orechom získate šťavnatý koláčik, ktorému nikto neodolá. Odporúčam nešetriť orechmi a mrkvou.
Už ste niekedy piekli mrkvový koláč? Alebo tekvicový či cuketový? Zelenina je - prekvapivo - dobrou ingredienciou do koláčov a v mnohých prípadoch im aj veľmi prospieva.
Recept na mrkvový koláč
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Nastrúhaná mrkva
- Struhané/sekané orechy
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
Postup:
- Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, nastrúhanú alebo najemno nasekanú mrkvu, struhané/sekané orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou a vareškou vymiešame cesto.
- Pečieme na klasickom veľkom plechu (vymastenom a vysypanom múkou, samozrejme) v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30 min, závisí od rúry.
- Odporúčam odskúšať pomocou špajle, či je koláč prepečený.
- Vyberieme ho z rúry a necháme chvíľu vychladnúť vo forme a potom ho opatrne vyklopíme.
Krém:
Na polevu si deň alebo i dva dni predom dáme na sitko s gázou stiecť jogurt zmiešaný s kyslou smotanou. Hustý odtečený jogurt so smotanou vymiešame s nátierkovým maslom, podľa chuti osladíme a pridáme citrónovú šťavu.
Dokončenie:
- Natrieme na vychladnutý koláč a posypeme mletými orechami.
- Koláč skladujeme v chladničke, kvôli poleve, ale pred konzumáciou odporúčam vybrať z chladu skôr, vtedy bude naozaj šťavnatý a poleva výraznejšia.
Alternatívny postup na krém: Najprv si vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom a pridáme žĺtka, citrónovú šťavu, pomarančovú kôru. Dosypeme mleté orechy a nastrúhanú mrkvu. Zľahka primiešame vyšľahané bielka. Po upečení necháme vychladnúť . Medzitým si pripravíme krém, na ktorý vymiešame mascarpone s práškovým cukrom, vanilkovou esenciou a pridáme trochu pomarančovej kôry.
Ďalší tip: Kryštálový cukor dáme do úzkej nádoby, pridáme bazalkové alebo mätové listy a ponorným mixérom rozmixujeme.
Zdravý mrkvový koláč - recept
Prv než začneme, oddelíme si bielky od žĺtkov. Žĺtky dáme do misy spolu s trstinovým cukrom a vanilkovým extraktom a bielky dáme do osobitnej misy so štipkou soli. Následne žĺtky vlejeme do bielkou a spolu všetko dobre premiešame vo väčšej mise. K tomuto pridáme orechy, premiešame ich varechou a nakoniec k tejto zmesi pridáme nastrúhanú mrkvu premiešanú s múkou a kypriacim práškom.
V ďalšom kroku uhladíme povrch a mrkvový koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi pol hodinu. Dĺžka pečenia závisí aj od tvaru koláča, ktorý zvolíme. Pri koláči na plech stačí piecť kratšie, torta môže potrebovať zas o pár minút viac.
