Mrkvový Koláč z Kukuričnej Múky: Recepty a Tipy

Mrkvový koláč je obľúbená pochúťka, ktorá spája sladkú chuť s prospešnými vlastnosťami mrkvy. Existuje mnoho variácií tohto receptu, a jednou z nich je aj mrkvový koláč z kukuričnej múky. Tento článok vám predstaví rôzne recepty a tipy na prípravu tohto lahodného koláča, s dôrazom na použitie kukuričnej múky a bezlepkových alternatív.

Prečo mrkvový koláč?

Mrkvový koláč je skvelý spôsob, ako nenápadne zaradiť zeleninu do jedálnička, najmä ak máte deti alebo jednoducho radi sladké. Kombinácia mrkvy, orechov a korenia vytvára bohatú a uspokojujúcu chuť, ktorá je ideálna na raňajky, dezert alebo ako súčasť popoludňajšej kávy. Ak ste ako ja a niekedy zabúdate zahrnúť do svojho jedálnička dosť ovocia a zeleniny, tento ľahký a nadýchaný perníkový koláčik vyrieši všetky vaše problémy. Alebo teda aspoň dva: Nedostatok zeleniny a chuť na sladké.

Tento recept kombinuje tradičné ingrediencie s kukuričnou múkou, čo koláču dodáva jemnú textúru a zaujímavú chuť.

Recept na mrkvový koláč z kukuričnej múky

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na mrkvový koláč z kukuričnej múky, ktorý bude určite chutiť. Tento koláč je vhodný na raňajky, ale aj k šálke horúcej kávy.

Ingrediencie:

• 225 g nahrubo nastrúhanej mrkvy (tri veľké)
• 100 g práškového cukru
• 120 g rastlinného oleja
• 225 g hladkej múky
• 2 menšie vajcia
• 1 pomaranč (kôra aj šťava)
• 1 g soli
• pol lyžičky škorice
• lyžička jedlej sódy
• 60 g mletých vlašských orechov
• hrsť hrozienok
• prášok do pečiva

Na potretie:

• 400 g Lučiny
• 125 g mäkkého masla
• 100 g práškového cukru
• 1 malý pomaranč - šťavu

Na ozdobu:

• orechy
• pásiky mrkvy

Postup:

1. Všetky suroviny na koláč zmiešame dohromady a vylejeme do tortovej formy.
2. Pečieme na 180 stupňov.
3. Trvá to asi 20 minút, odporúčam skúšku paličkou.
4. Koláč necháme vychladiť, vyberieme z formy a potrieme zmesou Lučiny, cukru a pomarančovej šťavy.

Alternatívny postup:

• Pomocou šľahacieho zvonu vyšľahajte vajíčka s cukrom, potom postupne pridávajte múku, mlieko, olej, kypriaci prášok. My sme použili bezlepkové múky (zmes ryžovej, cícerovej a kukuričnej múky). Ak by ste chceli použiť aj maslo, tak namiesto šľahacieho zvonu pracujte s nožom. Ingrediencie pridávajte postupne, aby bolo cesto krémové.
• Cesto vylejte na plech, ktorý ste vystlali papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 200°C cca 40 minút.
• Priamo v nádobe primiešajte do cesta nastrúhanú mrkvu a na koniec cesto zahlaďte. Na vrch cesta poukladajte plátky jabĺk, ktoré môžete aj vrstviť. Dochuťte ich cukrom, vanilkou a škoricou, prípadne medom. Nepresladzujte príliš, radšej použite sladšiu odrodu jabĺk a mrkvy. Koláč tak bude zdravší.
• Pečte na sporáku na najnižšom stupni a najmenšej platničke pod pokrievkou. Dĺžka pečenia závisí aj od množstva ovocia a zeleniny, ktoré cesto zvlhčujú. Každopádne prvých 20 minút pokrievku nenadvihujte. Až potom utrite z nej paru. Ak sa Vám začne cesto oddeľovať od nádoby a po vpichnutí vidličky na vidličke nezostane cesto, je koláč hotový. Zľahka ho len vyklopte z kastróla a otočte ovocím nahor.

Ďalší recept na mrkvový koláč:

• Oddelíme žĺtky od bielkov.
• Do bielkov dáme štipku soli a vyšľaháme sneh. Ak ho chceme mať hneď tuhý, vsypeme doň hroznový cukor a poriadne vymixujeme mixérom. Šľaháme, dokiaľ nie je poriadne tuhý.
• V druhej mise nastrúhame mrknu na jemno.
• V ďalšej veľkej mise vymiešame žĺtka, postupne pridávame hnedý cukor, ja som pridala ešte lyžicu kukuričného sirupu a mixovala do penista. Pridáme rum a vodu, roztopený tuk a ďalej mixujeme.
• Postupne zašľaháme korenie, orechy, sódu bicarbonu, múku a mrkvu.
• Pridáme kokos a semiačka.
• Poriadne premiešame. Nezľaknite sa, cesto je veľmi tuhé. Postupne pridávame vyšľahaný sneh a už iba zľahka premiešavame, aby cesto nespadlo, ale zostalo krásne nakyprené.

Ingrediencie:

• Vajíčka
• Cukor (hnedý cukor, prípadne lyžica kukuričného sirupu)
• Múka (zmes ryžovej, cícerovej a kukuričnej múky - bezlepková alternatíva)
• Mlieko (ryžové mlieko ako bezlaktózová alternatíva)
• Olej (repkový olej)
• Kypriaci prášok
• Mrkva (nastrúhaná najemno)
• Korenie (škorica, vanilka)
• Orechy (vlašské orechy, lieskové orechy)
• Kokos
• Semienka
• Rum (voliteľné)
• Voda
• Roztopený tuk
• Soľ
• Jablká (na vrch, voliteľné)
• Med (na dochutenie jabĺk, voliteľné)

Postup:

Príprava cesta:

• Pomocou šľahacieho zvonu vyšľahajte vajíčka s cukrom do peny. Ak ho chceme mať hneď tuhý, vsypeme doň hroznový cukor a poriadne vymixujeme mixérom. Šľaháme, dokiaľ nie je poriadne tuhý.
• Postupne pridávajte múku (zmes ryžovej, cícerovej a kukuričnej múky), mlieko, olej a kypriaci prášok. Ak by ste chceli použiť aj maslo, tak namiesto šľahacieho zvonu pracujte s nožom. Ingrediencie pridávajte postupne, aby bolo cesto krémové.

Pridanie mrkvy a ďalších ingrediencií:

• Priamo v nádobe primiešajte do cesta nastrúhanú mrkvu. Pridáme kokos a semiačka. Poriadne premiešame. Nezľaknite sa, cesto je veľmi tuhé.
• V druhej mise nastrúhame mrknu na jemno. V ďalšej veľkej mise vymiešame žĺtka, postupne pridávame hnedý cukor, ja som pridala ešte lyžicu kukuričného sirupu a mixovala do penista. Pridáme rum a vodu, roztopený tuk a ďalej mixujeme. Postupne zašľaháme korenie, orechy, sódu bicarbonu, múku a mrkvu.

Sneh z bielkov:

• Oddelíme žĺtky od bielkov. Do bielkov dáme štipku soli a vyšľaháme sneh. Postupne pridávame vyšľahaný sneh a už iba zľahka premiešavame, aby cesto nespadlo, ale zostalo krásne nakyprené.

Pečenie:

• Cesto vylejte na plech, ktorý ste vystlali papierom na pečenie. Cesto vylejeme na menší plech vystlaný papierom a pečieme na 180°C 12 minút, alebo kým sa cesto nelepí na špáradlo. Pečte v predhriatej rúre na 200°C cca 40 minút. Dáme do muffinkových košíčkov, alebo vymasteného plechu a pečieme na 180C v teplovzdušnej rúre.

Ovocie na vrchu (voliteľné):

• Na vrch cesta poukladajte plátky jabĺk, ktoré môžete aj vrstviť. Dochuťte ich cukrom, vanilkou a škoricou, prípadne medom. Nepresladzujte príliš, radšej použite sladšiu odrodu jabĺk a mrkvy. Koláč tak bude zdravší. Pečte na sporáku na najnižšom stupni a najmenšej platničke pod pokrievkou. Dĺžka pečenia závisí aj od množstva ovocia a zeleniny, ktoré cesto zvlhčujú. Každopádne prvých 20 minút pokrievku nenadvihujte. Až potom utrite z nej paru. Ak sa Vám začne cesto oddeľovať od nádoby a po vpichnutí vidličky na vidličke nezostane cesto, je koláč hotový. Zľahka ho len vyklopte z kastróla a otočte ovocím nahor.

Čokoládová poleva (voliteľné):

• Na teplý koláč položíme čokoládu.

Tipy a triky pre dokonalý mrkvový koláč

• Výber múky: Ak používate bezlepkovú zmes, uistite sa, že obsahuje kukuričnú múku pre lepšiu textúru.
• Sladkosť: Nepresladzujte koláč príliš. Radšej použite sladšiu odrodu jabĺk a mrkvy.
• Konzistencia cesta: Ak máte problém s konzistenciou cesta pri použití bezlepkových múk, pridávajte tekuté ingrediencie (mlieko, olej) postupne, až kým nedosiahnete požadovanú krémovú konzistenciu.
• Pečenie: Dĺžka pečenia závisí od typu rúry a množstva ovocia v ceste. Sledujte koláč a otestujte ho špáradlom. Ak sa cesto nelepí, koláč je hotový.

Ďalšie tipy:

• Ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú hrušky, slivky alebo marhule.
• Orechy a semienka: Experimentujte s rôznymi druhmi orechov a semienok, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, slnečnicové semienka alebo tekvicové semienka.
• Korenie: Okrem škorice a vanilky môžete pridať aj muškátový oriešok, zázvor alebo klinčeky.

Bezlepková a bezlaktózová alternatíva

Pre ľudí s alergiami alebo intoleranciami je dôležité, aby si mohli vychutnať svoje obľúbené jedlá bez obáv. Tento recept je prispôsobiteľný pre bezlepkovú a bezlaktózovú diétu:

• Bezlepková: Použite zmes ryžovej, cícerovej a kukuričnej múky namiesto pšeničnej múky.
• Bezlaktózová: Použite rastlinné mlieko (ryžové mlieko, mandľové mlieko) namiesto kravského mlieka.

Brazílska inšpirácia: Koláč z kukuričnej múky (Bolo de Fubá)

Brazílska kuchyňa je známa svojou farebnosťou a rozmanitosťou chutí. Koláč z kukuričnej múky (Bolo de Fubá) je obľúbený raňajkový koláč, ktorý sa pripravuje v okrúhlej forme a pripomína našu bábovku.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variácií mrkvového koláča z kukuričnej múky. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Mrkvový chlebík: Skúste upiecť mrkvový chlebík namiesto koláča. Je to skvelá alternatíva na raňajky alebo desiatu.
• Muffiny: Pripravte si mrkvové muffiny s kukuričnou múkou. Sú ideálne na cesty alebo ako rýchly snack.
• Hrnčekový recept: Vyskúšajte hrnčekový recept na mrkvový koláč.

Fit Mrkvový Koláč - Recept bez Výčitiek

Ak radi maškrtíte a zároveň sa snažíte udržať príjem kalórií na uzde, máme pre vás perfektný tip. Stačí objaviť svet fit dezertov a pripraviť si niečo sladké trochu iným než obvyklým spôsobom, a to vláčny mrkvový koláč, ktorý si môžete dopriať bez starostí o svoju líniu. Špeciálne, ak sa snažíme stravovať striedmejšie a zbaviť sa nejakých kilogramov navyše, chuť na sladké nás mnohých sprevádza takmer denne. Vtedy vie zaútočiť ešte intenzívnejšie.

Recept na Fit Mrkvový Koláč

Cesto:

• 200 g mrkva
• 100 g ovsené vločky
• 50 g stévia (prášok)
• 50 g vanilkový proteínový prášok (nemusí byť)
• 1,5 lyžičky kypriaci prášok
• 100 g nízkotučný jogurt
• 3 bielky
• 1 vajce
• 100 ml rastlinné alebo nízkotučné mlieko

Poleva:

• 150 g nízkotučný jogurt
• 50 g nízkotučný krémový syr
• lyžica vanilkový proteínový prášok
• lyžica stévia (prášok)
• šťava z polovice citróna

Postup:

1. V miske premiešame sypké suroviny - na prach rozmixované vločky, sladidlo, proteínový prášok a kypriaci prášok.
2. Pridáme na jemno nastrúhanú mrkvu, jogurt, bielky, celé vajce a mlieko.
3. Vyšľaháme hladké, redšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy (25 cm), ktorú sme vymastili kvapkou oleja.
4. Koláč pečieme na 180ºC približne 30 minút.
5. Potom ho pol hodinu necháme vychladnúť vo forme, oddelíme obruč a korpus necháme na mriežke úplne vychladnúť.
6. Medzitým si pripravíme polevu: jogurt, syr, sladidlo, proteínový prášok a citrónovú šťavu vymiešame do hladka a polevu uložíme do chladničky.
7. Keď je korpus izbovej teploty potrieme ho pripravenou polevou a môžeme servírovať. Koláč krájame na 12 trojuholníkov.

Ďalšie Fantastické Fit Dezerty

Klasické koláče sú väčšinou bohaté na tuky, preto vyskúšaj tieto nízkotučné fit verzie klasických zákuskov aj originálnych zdravých receptov. Väčšina týchto fit dezertov je aj bez múky a cukru a sú bohatšie na bielkoviny a vlákninu. Vďaka nízkemu obsahu tuku nezaťažia trávenie a budeš sa po nich cítiť sviežo a fit.

• Citrónové rezy: Ďalšie vysoko kalorická pochúťka, ktorá sa dá pripraviť vo fit verzii.
• Raňajkový koláč: Tento koláč z ovsenných vločiek dokonale osladí med, datle a banán.
• Banánový split: Rýchly dezert, ktorý okamžite uspokojí vašu chuť na sladké.
• Vyskúšajte fitness recept na jablkovo-makový koláč bez múky, ktorý je napriek tomu šťavnatý a ľahký.
• Fitness recept na vegánske brownie z čiernych fazúľ a arašidovým topingom.
• Zdravý fitness recept na obrátený banánový koláč s kokosom, ktorý má nízky obsah kalórií.
• Fitness recept na “Sex in a pan” koláčik s proteínom, ktorý si zamilujete.
• Vyskúšajte fitness recept na vynikajúci ovsený koláčik s jablkami, proteínom a arašidovým maslom.
• Fitness recept na slaný cuketový koláč s proteínom je vhodný ako chutný snack alebo ľahká večera.
• Fitness recept na malinový raw koláčik s orieškami v sebe ukrýva to najlepšie z brownie a cheesecaku.
• Vyskúšajte fitness recepty na ovocné zákusky, ako slivkový koláč s orieškami či hruškové crumble zo špaldovej múky a ovsených vločiek.
• Jesenné fitness recepty plné ovocia, vitamínov a zdravých surovín.

Tipy na Zníženie Kalórií v Koláčoch

Na množstvo tukov, a teda aj celkových kalórií by si si mal dávať pozor nie len vtedy keď chudneš alebo pracuješ na svojich svaloch. Vysoký príjem tukov, hlavne tých nasýtených, môže mať za následok nadváhu aj zdravotné problémy. Nevzdávaj sa chutných dezertov a oslaď si život zdravo.

• Používame bežnú pšeničnú či špaldovú, pretože tá je na pečenie veľmi dobrá. Špaldová múka má v porovnaní s pšeničnou múkou na 100 gramov len o 7 kcal (30 kJ) menej.
• Keď z predpísaného množstva odoberieme 1/3 cukru, na chuti to veľa nezmení. Namiesto 150 gramov cukru (575 kcal/2 400 kJ) použijeme iba 100 gramov (383 kcal/1 600 kJ) a ušetríme 192 kcal/800 kJ.
• Hnedý cukor v porovnaní s bielym má na 100 gramov menej asi o 14 kcal (60 kJ), čo je vo vzťahu k celkovému dennému príjmu energie zanedbateľné. A nie je ani zdrojom vitamínov, ako by sme si mohli myslieť.
• V receptoch sa s vajcami málokedy šetrí. Použiť 5 až 6 vajec je bežné, ale často zbytočné. Naša skúsenosť hovorí, že menej o 1 až 2 vajcia ako odporúča pôvodný recept, na chuti a na objeme neuberie.
• Koláč dokonca ani nepotierame rozšľahaným vajcom, ale vždy len vodou. Konečný efekt je rovnaký. Koláčik je upečený dozlatista a lesklý.

Zdravé dezerty si môžeš vychutnať ak chudneš, formuješ svoju postavu alebo naberáš svaly. Znížené množstvo kalórií je dôležité pri redukcii hmotnosti, ale aj pri jej udržiavaní. Ochutnaj fit dezerty so zníženým obsahom kalórií a zamaškrť si bez výčitiek. Môžeš si ich dať po ľahkom obede, na raňajky alebo ako snack medzi jedlami. Rýchle recepty sú jednoduché na prípravu a pripraviť si ich zvládneš, aj keď nie si vychýrený cukrár. Maškrtenie bez výčitiek s delikátnymi fit dezertami. Fit dezerty pre zdravé maškrtenie.

Každý z nás sa snaží zabojovať s nejakým tým kilom navyše. V našej komunite amatérskych kuchárov sa naozaj nedá len tak vypustiť príprava dezertov. Jednoducho! Skúste jeden alebo viac dezertov z nasledujúceho zoznamu. Bebe keksy, tvaroh a na osladenie med či stévia. Toto je ľahká dobrota pre deti aj dospelých. Čím si zákusok osladíte je na Vás, bielkoviny... Kokosový korpus s avokádovo-medovým krémom a korunka z horkej čokolády a orieškov. Jednoduchý dezert s light polotovarov. Želatína je dobrá pre naše zdravie a dezerty sú skvelým spôsobom ako ju zaradiť do stravy... Rýchla, jednoduchá torta bez múky a cukru.

tags: #mrkvový #koláč #recept #z #kukuričnej #múky

Populárne príspevky:

• Recept na mäsové rezne
• Sprievodca varením ryže
• Zloženie Pražskej šunky
• Prečo nezbierať šišky v chránených oblastiach?
• Recepty na domácu paštétu