Špaldové muffiny plnené čokoládovým pudingom

Muffiny sú obľúbeným dezertom pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Tento recept kombinuje zdravšiu špaldovú múku s lahodnou náplňou z čokoládového pudingu. Poďte si s nami upiecť tieto chutné a originálne muffiny!

Recept

Ingrediencie:

• 1 hrnček mlieka
• 1 deci kokosového oleja
• ½ hrnčeka trstinového cukru alebo medu
• 1 vajíčko
• 2 hrnčeky špaldovej múky
• 1 kypriaci prášok
• ½ litra mlieka
• 1 bio puding (čokoládový alebo vanilkový)
• Med na osladenie pudingu
• Horká čokoláda na posypanie

Postup:

1. Všetky ingrediencie na cesto (mlieko, kokosový olej, cukor/med, vajíčko, špaldová múka, kypriaci prášok) spolu rozmixujte.
2. Uvarte pol litra mlieka s bio pudingom a oslaďte medom.
3. Do formy na muffiny vrstvite cesto, puding, cesto a posypte horkou čokoládou.
4. Pečte pri 160 stupňoch približne 15-20 minút.

Autor: Martina Nakackova

Alternatívne verzie a tipy

• Čokoládové cupcakes plnené vanilkovým pudingom: Tento recept je obohatený o krém zo šľahačky a horkej čokolády. Do cesta sa pridáva kakao a na ozdobenie pestré zdobenie.
• Muffiny s kandizovanou pomarančovou kôrou: Ak máte radi kandizovanú pomarančovú kôru, pridajte ju do cesta. Môžete ju nahradiť aj sušeným ovocím alebo kúskami čokolády.
• Dvojfarebné muffiny s vanilkovým pudingom: Pripravte si svetlé a tmavé cesto s kakaom a vrstvite ich do formy na muffiny s vanilkovým pudingom.

Čokoládové cupcakes plnené vanilkovým pudingom

Ponúkame aj recept na čokoládové cupcakes plnené vanilkovým pudingom, ktoré sú obohatené o krém zo šľahačky a horkej čokolády.

Ingrediencie:

Na krém:

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)
• 150 g horkej čokolády
• 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Na puding:

• 0,5 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
• 200 ml mlieka
• 1 zarovnaná PL cukru

Na cesto:

• 100 g masla zmäknutého
• 100 g cukru
• 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• 1 KL Aróma vanilková Dr. Oetker
• 2 ks vajcia
• 100 ml mlieka
• 170 g hladkej múky
• 0,33 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 zarovnaná KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
• 30 g kakaa

Na ozdobenie:

• 1 balenie Zdobenie pestré Dr. Oetker

Postup:

1. Príprava krému: V kastróliku zohrejeme smotanu na šľahanie, nalámeme do nej čokoládu a krátko povaríme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky.
2. Príprava náplne: Na prípravu pudingu uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť.
3. Príprava cesta a pečenie: V mise vyšľaháme maslo s cukrom, škoricovým cukrom, arómou a vajcami elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou a kakaom a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Polovicu cesta nanesieme do košíčkov vo forme. Potom na cesto rovnomerne rozdelíme puding a nanesieme naň zvyšok cesta. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 minút. Elektrická rúra: 190 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C.
4. Cupcakes necháme vychladnúť.
5. Dokončenie cupcakes: Pripravený krém z chladničky dáme do misy, pridáme Smeta-fix a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes.

Tabuľka variant muffinov

tags: #muffiny #plnene #pudingom #recept

Populárne príspevky:

• Zoznam látok podľa REACH
• Pestovanie aktinídie v apríli a máji
• Recept na malinové smoothie
• Bezlepkové zákusky: Fertucha
• Paprika v skleníku