Banánové muffiny: Rýchly a jednoduchý recept
Muffiny sú vďačný dezert na víkend k poobednej kávičke alebo na raňajky počas týždňa, keď potrebujeme len niečo zobrať do ruky a bežať do práce. Ak ti doma trčia prezreté banány a nevieš čo s nimi, máme pre teba jeden horúci tip na parádne sladučké muffiny bez pridaného cukru. Navyše sú hotové rýchlosťou blesku v jednej miske. Úžasne sa hodia k doobednej káve alebo čaju, alebo ako malý snack na cesty.
Tento variant muffinov je najobľúbenejší u detí. Môžem vymýšľať akékoľvek kreácie a oni si aj tak vždy zamilujú ten najjednoduchší recept. A ak máš doma malého drobca (vo veku 1 rok+), tak mu ich s chuťou môžeš pripraviť tiež. A najlepšie, ak ho do prípravy zapojíš. Ukladanie košíčkov alebo miešanie a „upatlanie“ celej kuchynskej dosky patrí medzi obľúbené aktivity u nás. Vyskúšaj aj ty. Zábava a výborná chuť zaručená. :-)
Medzi moje obľúbené patria napríklad tieto banánové muffiny. Majú totiž viacero predností:
- Do 12 muffinov sa zmestia až 4 banány.
- Sú rýchle na prípravu.
- Sú úžasne vláčne a mäkké.
- Sú chuťovo variabilné.
Do muffinov môžete pridať vanilkovú esenciu, koreniny, kakao, či kôru alebo šťavu z citrusov.
Jednoducho najlepší recept na banánové muffiny
Ingrediencie
Čo budeme potrebovať na cca 12 ks muffinov?
- 4 prezreté banány
- 1 vajce
- 75 g roztopeného masla
- 50 g trstinového cukru
- 200 g múky (zmes 100 g polohrubej pšeničnej múky a 100 g hladkej špaldovej múky)
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva bez fosfátov
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Rastlinný olej na vymastenie muffinovej formy
Voliteľné prísady pre dochutenie:
- Korenisté muffiny: 1 zarovnaná ČL ml. kardamomu, 1 zarovnaná ČL ml. škorice, 1/2 ČL ml. klinčeka a štipka muškátového orieška
- Banánovo-kakaové muffiny: 2 zarovnané PL kakaa
- Vanilkové muffiny: 1 ČL vanilkovej esencie
- Banánovo-citrusové muffiny: kôra a šťava z 1/2 citróna, limety alebo pomaranča v bio kvalite
Alternatívne ingrediencie (na mini muffiny):
- 2 zrelé banány (cca 200 g)
- 2 dl kvalitného mlieka
- 2 vajíčka
- 2 lyžice kokosového oleja alebo ghee masla
- 1 šálku jemných ovsených vločiek (cca 100 g)
- ½ šálky hladkej špaldovej múky (cca 100 g)
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
- ovocie na vrch (čučoriedky alebo jablká)
Postup
Príprava cesta:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Roztopíme si maslo.
- Múku s kypriacim práškom a soľou preosejeme.
- Do väčšej nádoby dáme cukor, pridáme vajcia.
- Vyšľaháme do peny.
- Potom popučíme banány, vidlička funguje skvelo. Nerobím to na začiatku, lebo potom banány tmavnú.
- Banánovú kašičku pridáme k rozšľahaným vajciam.
- Premiešame. Pridáme mlieko. Pridáme rozpustené maslo.
- Postupne do zmesi primiešavame múku. Miešame už iba zľahka, kým sa múka v zmesi nestratí.
- Ak chceme, pridáme kúsky čokolády. Zľahka vmiešame. Výsledná zmes je dosť hustá.
Alternatívny postup:
- Banány roztlačíme na kašičku.
- V jednej miske zmiešajte mokré ingrediencie - najskôr rozšľahajte vajce, potom pridajte banány a roztopené maslo. Vidličkou vymiešajte tak, aby sa všetky suroviny spojili.
- Do druhej misy odvážte múku a cukor, pridajte sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a dôkladne premiešajte. V tomto kroku môžete do cesta pridať koreniny a/alebo kakao.
- Zmiešajte suché a mokré suroviny. Ak ste sa rozhodli použiť vanilkovú esenciu alebo šťavu a kôru z citrusov, pridajte ich teraz.
Pečenie:
- Cestom naplníme formu na muffiny, v ktorej sú papierové košíčky. Na naberanie najradšej používam naberačku na zmrzlinu. Tým si viem cesto rovnomerne rozdeliť.
- Pečieme pri teplote 170°C asi 30-40 minút.
- Dozlatista pečieme 32 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Ak ste na pečenie muffinov nepoužili papierové košíčky, z rúry ich ich bude treba vybrať skôr, pravdepodobne už po 20 minútach; vo vymastenej forme budú upečené rýchlejšie.
Muffiny sú najlepšie čerstvé (a teplé). Dobrú chuť!
Tip na záver
Ak chcete skontrolovať, či sú upečené, použite radšej špáradlo ako nôž, aby ste muffiny nepoškodili.
Výživové hodnoty na 1 ks (mini muffiny):
| Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalorické hodnoty | 176 kJ / 42 kcal |
| Tuky | 1,5 g |
| Sacharidy | 5,5 g |
| Bielkoviny | 1,5 g |
| Vláknina | 0,8 g |
Žiadna potravina si nezaslúži skončiť v koši.
tags: #muffiny #s #bananom #recept
