Muffiny s makovou plnkou: Recept pre všetkých makoholikov
Nadýchané makové cesto a hutná maková náplň, tieto muffiny sú snom všetkých makoholikov. Ak teda nemáte ešte vymyslené, čo upiecť cez víkend, tieto muffiny sú rýchle, jednoduché, suroviny pravdepodobne nájdete doma v komore a výsledok je super. Jednoduchá príprava, bez zložitých surovín a výsledok perfektný, to je ideálny koláč na víkend.
Ingrediencie a príprava makovej plnky
Skôr ako začneme robiť cesto na muffiny, pripravíme si makovú plnku zmiešaním ingrediencií (mletý mak, teplé mlieko a med alebo džem). Pripravíme si makovú náplň. Do hrnca nasypeme mletý mak, pridáme lyžicu lekváru, mletú škoricu na hrot noža a pokvapkáme citrónovou šťavou. Podľa potreby zalejeme horúcim mliekom a necháme vychladnúť.
Najprv si uvaríme makovú plnku - všetky suroviny okrem strúhanky dáme do hrnca a čakáme, kým to prejde varom. Keďže plnka je dosť riedka, sú dve možnosti - 1./ dať hneď na začiatku menej mlieka alebo 2./ potroške prisypávať strúhanku a plnku takto zahustiť. Odporúčam pridať ešte strúhané jabĺčko alebo slivkový džem. Osladí a osvieži makovú plnku.
Plnku si pripravíme z maku, do ktorého pridáme trochu smotany, stačí aj 50-70ml a premiešame.
Príprava cesta a plnenie košíčkov
Kým plnka odpočíva, pripravíme si cesto - v mise zmiešame múku, PDP, cukor, soľ, olej a mlieko. Cesto: 3 žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom dopenista. Za stáleho šľahania pridáme postupne roztopené maslo a mlieko. Potom do zmesi po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom. Metličkou premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Keď je zmes hladká, prisypeme strúhaný kokos a tuhý sneh z 3 bielkov. Zľahka premiešame.
Papierové košíčky vložíme do plechu na muffiny. Na dno košíčkov nalejeme cesto, rozdelíme makovú plnku a navrch opäť cesto. Časť cesta dáme na dno košíčkov, na to dáme za lyžičku plnky a prikryjeme zvyšným cestom. Na dno košíčkov nalejeme tenkú vrstvu cesta, pridáme malú kôpku maku, do nej zatlačíme čokoládu a ovocie. Zakryjeme druhou vrstvou cesta tak, aby sme košíčky naplnili do 3/4 ich objemu a dáme piecť. Naplníme formičky na muffiny trochou cesta, pridáme makovú plnku a zalejeme cestom.
Pečenie a servírovanie
Makové muffiny s citrónom 🍋🧁 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Muffiny pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na teplotu 180 °C cca 25-30 minút alebo podľa skúseností so svojou rúrou. Kontrolujeme špajdľou. Upečené necháme vo forme vychladnúť na mriežke. Následne vyberieme z formy a môžeme podávať.
A tu ich už máme ako vojakov v rade pekne upečené. Pohľad v reze. Dobrú chuť!
tags: #muffiny #recept #s #makovou #plnkou
