Muffiny z jablkového pyré: Recept na šťavnaté a chutné potešenie
Máte chuť na niečo sladké a zároveň zdravé? Vyskúšajte tieto voňavé muffiny s jablkovým pyré. Sú jednoduché na prípravu, plné chutí a vôní, a navyše obsahujú zdravé suroviny. Či už ich pripravíte na raňajky, desiatu alebo ako sladkú bodku po obede, určite si ich zamilujete. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnete aj počas rušného rána. Všetko len zmiešate, rozdelíte do formičiek a o chvíľu už z rúry vyťahujete voňavý zázrak.
Muffiny sú obľúbenou pochúťkou pre malých aj veľkých. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a navyše, dajú sa rôzne obmieňať podľa chuti a dostupných surovín. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na prípravu muffinov s jablkovým pyré, ktoré sú vláčne, chutné a plné ovocia.
Celé kúzlo sa skrýva v sile prírody - prirodzenej sladkosti jabĺk, energii z ovsených vločiek a chrumkavosti orechov a brusníc.
Chutné a šťavnaté muffiny, na ktoré môžete použiť jablkové pyré alebo aj jablkovú výživu. Tým sa zníži počet vajíčok v ceste, z ktorých vám postačí 1 ks, maximálne 2. Na vrchu pasujúce k jeseni som vyrobila krém vo farbe tekvičky.
Prečo práve muffiny z jablkového pyré?
Jablkové pyré dodáva muffinom vláčnosť a prirodzenú sladkosť, vďaka čomu môžete znížiť množstvo pridaného cukru. Jablká sú navyše bohaté na vitamíny a vlákninu, čo robí z týchto muffinov zdravšiu alternatívu ku klasickým dezertom. Muffiny sú navyše skvelé na raňajky, desiatu alebo ako rýchle pohostenie pre návštevu.
Základný recept na muffiny z jablkového pyré
Tento recept je jednoduchý a variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo bezlepkovú)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky soli
- 1 hrnček jablkového pyré (môžete použiť kupované alebo si ho pripraviť doma)
- 1/2 hrnčeka cukru (môžete použiť trstinový, kokosový alebo med)
- 1/4 hrnčeka oleja (napríklad slnečnicový alebo kokosový)
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka mlieka (môžete použiť kravské, rastlinné alebo cmar)
- Voliteľné: hrozienka, orechy, čokoládové kúsky, kokos
Muffiny s jablkovým pyré
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C a pripravte si formu na muffiny. Môžete ju vymastiť maslom a vysypať múkou, alebo použiť papierové košíčky.
- V jednej mise zmiešajte suché prísady: múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a soľ.
- V druhej mise zmiešajte mokré prísady: jablkové pyré, cukor, olej, vajcia a mlieko.
- Mokré prísady vlejte do suchých a jemne premiešajte, len kým sa nespoja. Nechcete cesto premiešať príliš, aby muffiny neboli tvrdé.
- Ak chcete, pridajte hrozienka, orechy, čokoládové kúsky alebo kokos.
- Cesto rozdeľte do pripravených muffinových foriem, naplňte ich asi do 2/3.
- Pečte 15-20 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Nechajte muffiny chvíľu vychladnúť vo forme, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Začneme prípravou pyré, ak nemáme doma už hotové. Na to ošúpeme jablká, pokrájame ich na drobno a potom pridáme do hrnca spolu s trochou vody a cukru. Cesto nanesieme do muffinových formičiek a necháme piecť pri 180 °C po dobu cca. Na krém si vyšľaháme šľahačkovú smotanu do tuha. Keď je šľahačká tuhá, pridáme do nej čokoládu ako aj mascarpone syr a premiešame.
Ak ste zvyknutí na sladšie koláče, tak si muffiny pokojne doslaďte napríklad medom. Ja používam sladké jablká, tak ďalšie sladenie pre nás už nie je potrebné.
Zdravé jablkové muffiny bez múky a cukru
Ak preferujete zdravšiu verziu, vyskúšajte tieto muffiny bez múky a pridaného cukru. Sú rovnako chutné a vláčne, no obsahujú len zdravé suroviny.
Ingrediencie:
- 300 g jemných ovsených vločiek
- 2 ks stredne veľkých sladkých jabĺk
- 2 ks vajec
- 100 ml vody
- 80 g sušených brusníc (alebo hrozienok)
- 80 g mandlí (alebo vlašských orechov)
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1-2 PL stévie v prášku (alebo 2-3 PL medu, javorového sirupu - podľa chuti)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Formu na 12 muffinov si buď vymažeme olejom, alebo do nej vložíme papierové košíčky.
- Ovsené vločky nasypeme do mixéra a rozmixujeme ich na jemnú múku. Presypeme ich do väčšej misy.
- K ovsenej múke pridáme kypriaci prášok do pečiva, nahrubo nasekané mandle, sušené brusnice a stéviu (alebo iné sladidlo). Suché ingrediencie spolu premiešame.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na väčšie kusy (šupku môžeme pre extra vlákninu ponechať). Vložíme ich do mixéra spolu so 100 ml vody a rozmixujeme na hladké jablkové pyré.
- Do misy k suchým ingredienciám pridáme jablkové pyré, dve celé vajcia a vanilkový extrakt. Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešame stierkou alebo vareškou len tak, aby sa suroviny spojili do kompaktného cesta. Cesto príliš nemiešame, aby zostalo nadýchané.
- Hotovým cestom rovnomerne naplníme pripravené otvory vo forme na muffiny, ideálne do troch štvrtín ich výšky.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút. Či sú muffiny hotové, otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu muffinu musí vyjsť čistá, bez nalepeného cesta.
- Upečené muffiny necháme pár minút vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberieme a preložíme na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.
Sladkosť týchto muffinov závisí od odrody jabĺk a typu sladidla. Pred pečením vždy ochutnám kúsok cesta a prípadne pridám viac stévie alebo lyžičku medu, aby boli presne podľa mojej chuti.
Namiesto mandlí a brusníc rada experimentujem! Vyskúšajte nasekané vlašské orechy, hrozienka, kúsky kvalitnej horkej čokolády alebo do cesta pridajte štipku voňavej škorice.
Ak nemáte výkonný mixér na rozomletie vločiek na úplne jemnú múku, vôbec to nevadí. Hrubšia textúra dodá muffinom príjemný rustikálny charakter a viac vlákniny.
Tieto muffiny sú jasným dôkazom, že maškrtiť sa dá aj zdravo, chutne a bez výčitiek.
Ako pripraviť jablkové pyré | Recept na jablkové pyré | Domáce jablkové pyré | Recept na prílohu
Jablkové pyré
Ďalšie tipy a triky
- Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti muffinov. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné jablkové pyré a čerstvé korenie.
- Nepremiešajte cesto príliš: Prílišné miešanie cesta spôsobí, že muffiny budú tvrdé a suché. Miešajte len kým sa suché a mokré prísady nespoja.
- Naplňte formy správne: Formy na muffiny naplňte len do 2/3, aby mali muffiny dostatok miesta na narastenie.
- Použite papierové košíčky: Papierové košíčky uľahčia vyberanie muffinov z foriem a zabránia ich prilepeniu.
Variácie na jablkové muffiny
- Jablkové muffiny s ovsenými vločkami: Pridajte do cesta ovsené vločky pre extra vlákninu a textúru. Zmiešajte ovsené vločky so škoricou, práškom do pečiva, vajcami, cmarom a jablčným pyré. Pridajte na malé kocky nakrájané jablko, hrozienka a dôkladne premiešajte. Cesto nalejte do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy na muffiny. Pečte pri 175 °C asi 25-30 minút.
- Jablkové muffiny s bezinkami: Ak máte radi netradičné chute, pridajte do cesta bezinky. Prihodíme bazy a znova dôkladne premiešame. Nakoniec vmiešame do suchej zmesi a lyžicou rozdelíme do plechu na muffiny. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 15 - 20 minút. Po upečení vyberieme z rúry a necháme chvíľu oddýchnuť. Potom už len stačí aj s košíčkom vybrať a môžeme konzumovať.
- Jablkové muffiny s čokoládou: Pridajte do cesta čokoládové kúsky alebo kakao pre intenzívnu čokoládovú chuť. Niekedy muffiny vylepšujeme tak, že do každého kúska vmiešame do cesta pár čokoládových kúskov. Používame kvalitnú vysokopercentnú čokoládu.
- Jablkové muffiny s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle, pre extra chuť a textúru.
- Jablkové muffiny bez cukru: Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete cukor nahradiť prírodnými sladidlami, ako sú banán, jablko, med alebo javorový sirup.
Ako urobiť muffiny zdravšie?
- Použite celozrnnú múku: Miesto bežnej bielej múky môžete použiť celozrnnú múku.
- Znížte množstvo cukru: Znížte množstvo cukru v recepte. Môžete ho nahradiť prírodnými sladidlami, ako sú banán, jablko, med alebo javorový sirup.
- Použite nízkotučné mlieko alebo jogurt: Namiesto plnotučného mlieka môžete použiť nízkotučné mlieko alebo jogurt.
- Obmedzte tuk: Miesto masla môžete použiť nízkotučné rastlinné oleje, ako je olivový olej alebo avokádový olej.
- Pridajte vlákninu: Pridajte do cesta muffinov vlákninu v podobe otrúb, ovsených vločiek alebo semienok chia.
- Použite kokosové alebo mandľové mlieko: Miesto kravského mlieka môžete použiť kokosové alebo mandľové mlieko.
Tipy na servírovanie
- Muffiny môžete podávať teplé alebo studené.
- Môžete ich ozdobiť polevou, čokoládou, šľahačkou, ovocím alebo posypať cukrom, škoricou alebo kokosom.
- Servírujte ich s jogurtom, ovocím alebo orieškami.
- Ak máte radi, keď to trošku chrumká, prisypte mrveničku. S ňou alebo bez, odporúčam servírovať poliate javorovým sirupom alebo vanilkovou omáčkou.
Ako skladovať muffiny?
Muffiny môžete skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni. Ak ich chcete skladovať dlhšie, môžete ich dať do mrazničky. Vydržia tam až 3 mesiace.
Čo namiesto papierových košíčkov?
Ak nemáte papierové košíčky, môžete použiť silikónovú formu na muffiny, z ktorej sa dajú muffiny hladko vyklopiť. Ak nemáte ani silikónovú formu, môžete použiť klasickú formu na muffiny, ktorú ale vždy dobre vymažte alebo použite trik s toastovým chlebom. Odkrojte okraje z toastov.
tags: #muffiny #z #jablcneho #pyre #recept
