Muffiny z pudingového prášku: Recepty a nápady

Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na každú príležitosť - na oslavu, ku káve, či len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok vždy poteší. Existuje nespočetné množstvo receptov na muffiny, od klasických až po originálne kombinácie chutí.

Čo sú to muffiny?

Muffiny sú malé bábovky, ktoré sú obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu a rôzne možnosti príchutí. Na rozdiel od cupcakov, ktoré sú zdobené, muffiny majú zvyčajne rustikálny vzhľad s kopčekom na vrchu. Sú vláčne a nadýchané, a preto sú ideálne ku káve alebo ako rýchla desiata.

Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Ale rozdiel je i v konzistencii. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.

Klasické Recepty na Muffiny

Klasické recepty na muffiny sú základom pre všetky ďalšie varianty. Sú jednoduché, rýchle a výsledkom sú nadýchané a chutné muffiny.

Základný recept na 12 muffinov

Tento recept je univerzálny a vždy sa vydarí. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a spoľahlivý recept na muffiny. Tento recept vždy vyjde perfektne.

Ingrediencie:

  • Suché suroviny: Múka, cukor kryštálový a vanilkový, kypriaci prášok, soľ
  • Tekuté suroviny: Mlieko (možno nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom), roztopené maslo (nie horúce) alebo olej, vajcia, vanilka
  • Ovocie (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.) - 150 g

Postup:

  1. V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
  2. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené maslo (alebo olej), vanilku a vajcia. Ak používate kyslú smotanu, jogurt alebo acidofilné mlieko namiesto mlieka, vymeňte 1 lyžičku kypriaceho prášku za 1 lyžičku jedlej sódy.
  3. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
  4. Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
  5. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na muffiny.

Klasický recept na muffiny

Tento recept je základom pre všetky ďalšie varianty. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú nadýchané a chutné muffiny.

Ingrediencie:

  • 30 dkg hladkej múky
  • 1 vrecúško prášku do pečiva
  • 2 lyžice holandského kakaového prášku (nesladeného)
  • 2 vajcia
  • 12 dkg kryštálového cukru
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 20 dkg masla
  • 2,5 dl mlieka

Postup:

  1. V jednej miske zmiešame sypké ingrediencie: múku, prášok do pečiva a kakao (ak robíme kakaovú verziu). Presejeme múku aj s kakaom 2x.
  2. V druhej miske zmiešame tekuté ingrediencie: vajcia, cukor, vanilkový cukor, maslo a mlieko. Tekuté miešame niekoľko minút.
  3. Tekutú zmes pridáme k sypkej a miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
  4. Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
  5. Košíčky naplníme cestom do 2/3.
  6. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 20-25 minút.
  7. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Recepty na muffiny s pudingom

Puding v muffinoch dodáva vláčnosť a zaujímavú chuť. Tu sú dva recepty, ktoré si určite zamilujete.

Výborný recept na super lahodné muffiny s pudingom a ovocím

Luxusná chuť!

Potrebujeme:

  • 150 g masla
  • 170 g kr. cukor
  • 150 g hl. múka
  • 3 vajcia
  • 1 bal. Vanilkový cukor
  • 1 lyžička prášku so pečiva
  • 1 bal. Vanilkový puding
  • 60 g cukor
  • ½ l mlieka

Postup:

  1. Z masla, cukru, múky, vajec, práškového a vanilkového cukru vymiešame jednotné cesto.
  2. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Necháme mierne vychladnúť.
  3. Formičky na muffiny naplníme do polovice cestom, potom pridáme lyžicu pudingu. Môžeme pridať aj ovocie podľa chuti. Ja odporúčam zavárané mandarínky. Ak používate aj ovocie, je dobré prikryť ho 1 lyžicou cesta.
  4. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 15-20 minút. Puding počas pečenia klesne do stredu cesta a vytvorí krémovú náplň uprostred cesta.
  5. Prajeme vám dobrú chuť!

Dvojfarebné muffiny s vanilkovým pudingom

Tieto muffiny sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Kombinácia svetlého a tmavého cesta s lahodnou pudingovou náplňou je neodolateľná.

Ak chcete recept ozvláštniť, do cesta môžete pridať oriešky, čokoládové kúsky, prípadne obmieňať príchuť pudingovej náplne.

Ingrediencie:

  • Ingrediencie ako pri klasickom recepte +
  • Plnka: 1 vrecúško vanilkového pudingového prášku, 2,5 dl mlieka, 2 lyžice kryštálového cukru

Postup:

  1. Najskôr si uvaríme puding z pudingového prášku, mlieka a cukru. Puding uvaríme hustejší ako je bežne.
  2. Puding prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
  3. V miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Polovicu dáme do inej misky a vmiešame kakaový prášok.
  4. V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom. Potom vmiešame mäkké maslo a mlieko.
  5. Túto hmotu tiež rozdelíme na dve časti, pričom jednu polovicu vmiešame do svetlej múčnej zmesi a druhú do kakaovej múky.
  6. Formu na muffiny vyložíme košíčkami.
  7. Svetlú múčnu hmotu dáme lyžicou na dno formy, na ktorú uložíme lyžičku pudingu. Na vrch dáme čokoládovú hmotu.
  8. Pečieme 20-25 minút.
  9. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Dvojfarebné Muffiny s Vanilkovým Pudingom

Tieto úžasne chutné dvojfarebné muffiny s vanilkovým pudingom sú fantastické a vďaka krému aj vláčne a úžasne jemné. Ak chcete recept ozvláštniť, do cesta môžete pridať oriešky, čokoládové kúsky, prípadne obmieňať príchuť pudingovej náplne.

Potrebujeme:

Cesto:

  • 30 dkg hladkej múky
  • 1 vrecúško prášku do pečiva
  • 2 lyžice holandského kakaového prášku (nesladeného)
  • 2 vajcia
  • 12 dkg kr. cukru
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 20 dkg masla
  • 2,5 dl mlieka

Plnka:

  • 1 vrecúško vanilkového pudingového prášku
  • 2,5 dl mlieka
  • 2 lyžice kr. cukru

Postup:

  1. Najskôr si uvaríme puding z pudingového prášku, mlieka a cukru. Puding uvaríme hustejší ako je bežne, keď ho dávame do sladkým pohárov. Ak chcete, môžete si puding vyrobiť aj doma z vajec a múky alebo škorbu. Puding prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
  2. V miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Polovicu dáme do inej misky a vmiešame kakaový prášok.
  3. V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom. Potom vmiešame mäkké maslo a mlieko.
  4. Túto hmotu tiež rozdelíme na dve časti, pričom jednu polovicu vmiešame svetlej múčnej zmesi a druhú na do kakaovej múky.
  5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formu na muffiny vyložíme košíčkami.
  6. Svetlú múčnu hmotu dáme lyžicou na dno formy, na ktorú uložíme lyžičku pudingu. Na vrch dáme čokoládovú hmotu.
  7. Pečieme 20-25 minút.

Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty

Rýchle muffiny s malinami a čokoládou

Ak nemáte veľa času, tieto muffiny sú ideálnou voľbou. Všetky suroviny stačí zmiešať a piecť len 12 minút.

Ingrediencie:

  • Celé vajíčka
  • Kryštálový cukor
  • Polohrubá múka
  • Trstinový cukor
  • Vanilka
  • Maliny
  • Čokoláda

Postup:

  1. Vo väčšej mise vymiešame celé vajíčka s kryštálovým cukrom do peny.
  2. Ďalej pridáme dva hrnčeky polohrubej múky a trstinový cukor s vanilkou.
  3. Pripravíme si plech na muffiny, vložíme papierové košíčky a plníme. Košíčky najprv plníme iba do menšej polovice.
  4. Pridáme maliny a kúsky čokolády.
  5. Pečieme 12 minút.
  6. Hotové muffiny necháme vychladnúť a následne zdobíme krémom.

Muffiny s pribináčikovým krémom

Klasické muffiny sú dávna klasika, pripravujú sa v špeciálnom plechu a niektoré chutia ako bublanina, iné sú krehkejšie, prípadne mokrejšie s krémovou plnkou alebo polevou na vrchu. Keď sme narazili na muffiny plnené pribináčikovým krémom, bolo rozhodnuté.

Ingrediencie:

  • Vajíčka
  • Cukor
  • Olej
  • Kyslá smotana
  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Šľahačka
  • Tvaroh
  • Vanilkový puding
  • Vanilkový cukor

Postup:

  1. Vajíčka si najskôr vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame olej a kyslú smotanu.
  2. Do tejto zmesi prisypeme múku a kypriaci prášok. Vypracujeme jemné cesto.
  3. Pripravíme si klasický plech na muffiny, prípadne košíky s hrubšieho papiera, pokiaľ nemáte plech. Košíky naplníme cestom a dáme piecť pri teplote 180 stupňov.
  4. Medzitým si pripravíme plnku. Šľahačku vyšľaháme, zašľaháme tvaroh a po častiach aj uvarený a vychladnutý vanilkový puding. Dochutíme vanilkovým cukrom a necháme v chladničke.
  5. Vrch muffinov odrežeme a krémom každý jeden naplníme. Na vrch položíme odrezok z muffinov ako klobúčik.
  6. Môžeme ich posypať práškovým cukrom.

Recept od Annamárie Wurster-Nagyšéfcukrárky Castel Mierovo Pension & Restaurant

Ingrediencie:

  • Múka
  • Práškový cukor
  • Prášok do pečiva
  • Vajcia
  • Kakao
  • Mascarpone
  • Smotana

Postup:

  1. Múku, práškový cukor a prášok do pečiva a primiešame vajcia.
  2. Potom obidve zmesi spojíme a ručne vymiešame.
  3. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
  4. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami.
  5. Jednu polovicu košíčkov naplníme svetlým cestom, druhú kakaovým.
  6. Mascarpone so smotanou a s cukrom vyšľaháme.

Plnky na Muffiny: Korunka pre Vaše Majstrovské Diela

Muffiny samotné sú chutné, ale správna plnka ich dokáže premeniť na skutočný kulinársky zážitok. Ak váš muffin ozdobíte dokonalým krémom, bude chutný nielen pre vás, ale aj pre vašich blízkych a hostí.

Medzi najobľúbenejšie patria mascarpone krém, šľahačkový krém, maslový krém, tvarohový krém, čokoládový krém, bielkový krém a pudingový krém. Každý z nich si vás získa svojím osobitým šarmom a jednoduchou prípravou.

Maslový krém

Je jednoduchý na prípravu a má bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • Zmäknuté maslo
  • Práškový cukor
  • Vanilkový extrakt
  • Roztopená čokoláda

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu rozlámanú na kúsky a potom ju necháme vychladnúť.
  2. Medzitým vyšľaháme zmäknuté maslo, pridáme cukor a vanilkový extrakt.
  3. Krém by mal byť nadýchaný a nakoniec pridáme vychladnutú čokoládu.
  4. Naplníme do sáčku a vytlačíme na muffiny.
  5. Na vrch dáme ešte ozdôbky.

Pudingový krém

Pudingový krém je ľahký a osviežujúci, ideálny na letné dni.

Ingrediencie:

  • Pudingový prášok
  • Mlieko
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Roztopená čokoláda

Postup:

  1. Podľa návodu na obale z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Občas puding počas chladnutia premiešame.
  2. Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme rozlámanú čokoládu a maslo vyšľaháme s práškovým cukrom.
  3. Postupne pridávame vychladnutý puding a nakoniec vychladnutú čokoládu.

Tvarohový krém

Tvarohový krém je zdravšia alternatíva k maslovému krému.

Ingrediencie:

  • Tvaroh
  • Vanilkový extrakt
  • Práškový cukor
  • Smotana na šľahanie

Postup:

  1. Tvaroh vyšľaháme dohladka, pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor.
  2. Nakoniec postupne pridávame smotanu a šľaháme na vysoké otáčky.

Mascarpone krém

Mascarpone krém je luxusný a krémový, ideálny na špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

  • Mascarpone
  • Tvaroh
  • Práškový cukor
  • Vanilkový extrakt

Postup:

  1. Mascarpone vyšľaháme s tvarohom na hladký krém.
  2. Postupne pridávame práškový cukor a nakoniec vanilkový extrakt.

Tipy a Triky pre Dokonalé Muffiny

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a čokoládu. Kvalita surovín sa odrazí na chuti muffinov.
  • Nepremiešajte cesto: Cesto na muffiny by sa nemalo premiešať príliš dlho. Stačí, ak sa ingrediencie spoja. Prílišné miešanie spôsobí, že muffiny budú tvrdé.
  • Naplňte košíčky správne: Košíčky naplňte do 2/3.
  • Pečte pri správnej teplote: Pečte muffiny pri teplote uvedenej v recepte. Príliš vysoká teplota spôsobí, že muffiny budú suché, a príliš nízka teplota spôsobí, že budú nedopečené.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami.

Formičky na muffiny:

  • Keramické alebo silikónové formičky: sú výhodné, pretože umožňujú upiecť viac muffinov naraz.
  • Papierové košíčky: Muffiny môžete piecť priamo v papierových košíčkoch. Je však dôležité si uvedomiť, že košíček nemusí udržať ťarchu cesta a môže sa roztiahnuť.
  • Plech na muffiny: Muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov.

tags: #muffiny #z #pudingoveho #prasku #recept

Populárne príspevky: