Muffiny z mandľovej múky: Recept na zdravý a chutný dezert
Šťavnaté a jemné vanilkové muffiny z mandľovej múky so sezónnym ovocím, posypané plátkami chrumkavých mandlí. Stačí 30 minút a na stole máme voňavý low carb dezert, ktorý poteší aj náročného jedáka. A jeho prípravu poľahky zvládne aj kuchár začiatočník.
Aké sú výhody mandľovej múky?
Mandle majú vysoký obsah mononasýtených tukov, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi prospešné. Pozitívne pôsobia na kardiovaskulárny systém, znižujú cholesterol a výskyt kardiovaskulárnych ochorení. Vďaka vitamínu E, ktorý je v nich prítomný, vykazujú antioxidačné účinky. Pravidelná konzumácia mandľovej múky prispieva k udržaniu optimálnej hladiny cukru v krvi.
Varianty receptu a tipy
Na prípravu týchto muffinov môžeme použiť ako mandľovú múku tak aj mleté mandle/mandľovú drť, čo sú vlastne mleté blanšírované mandle. Kupujem ich v bežnom obchode v oddelení orechov a surovín na pečenie. Ako náhradu môžeme použiť aj múku z vlašských orechov, slnečnicových semienok alebo lieskovcov.
Neodporúčam nahrádzať v recepte mandľovú múku múkou kokosovou, lebo tá je viac savá a muffiny budú príliš suché. Do mandľových low carb muffinov sa výborne hodia maliny, černice, čučoriedky alebo jahody. Môžeme použiť ovocie čerstvé aj mrazené.
Recept na muffiny z mandľovej múky s banánom a ovocím
Tieto muffiny s mletými mandľami sú lahodnou pochúťkou na cesty, na popoludňajšie občerstvenie alebo na rodinné stretnutia. Vyrobené sú z mandľovej múky, osladené jablkami a medom. Sú bez lepku, takže si ich môžu spokojne vychutnať takmer všetci. Vyžadujú iba 12 ingrediencií, z ktorých mnohé už pravdepodobne máš vo svojej špajze.
Keďže je ich príprava jednoduchá, môžeš si ich pripraviť vopred, aby si si na nich mohla pochutnať počas celého týždňa alebo dať si ako spontánnu maškrtu cez víkend!
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Vajcia
- Med
- Kokosový olej
- Sóda bikarbóna
- Mletá škorica
- Štipka soli
- Banány
- Ovocie na ozdobu
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 170 ˚C. Formu na muffiny si vyložíme papiermi.
- Zmiešame mleté mandle, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a mletú škoricu v miske. Premiešame.
- V samostatnej miske vyšľaháme vajcia izbovej teploty, med, kokosový olej a vanilkový extrakt.
- Nalejeme mokré ingrediencie do suchých a miešame, kým sa úplne nespoja.
- Vložíme nakrájané jablká.
- Cesto rovnomerne rozdelíme do formy na muffiny.
- Muffiny môžeme ozdobiť 3 plátkami jabĺk (ako som to urobila na obrázkoch) a posypať ich vlašskými orechmi (ja som ich nemala).
- Pečieme v rúre 35 minút alebo kým vrch muffinov nezíska zlatistú farbu.
- Pred podávaním necháme 30 minút vychladnúť.
Košíčky na muffiny vložíme do formy na muffiny. Košíčky približne do polovice naplníme cestom. Pridáme kolieska banánu, ktoré zalejeme zvyšným cestom. Vrch muffinov ozdobíme drobným ovocím. Muffiny vložíme do rozohriatej rúry na 180 °C a pečieme 20-30 minút.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Low carb muffiny s ovocím
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Kypriaci prášok
- Erythritol alebo xylitol
- Soľ
- Vajíčka
- Grécky jogurt
- Vanilka
- Maliny (alebo iné ovocie)
- Mandľové lupienky
Postup:
- V miske zmiešame mandľovú múku, kypriaci prášok, erythritol alebo xylitol a soľ.
- V druhej miske ručným mixérom zmiešame vajíčka, grécky jogurt a vanilku.
- Zmiešame suché a vlhké suroviny, jemne vmiešame maliny a vypracujeme vláčne cesto.
- Cesto rozdelíme do foriem na muffiny a vrch posypeme mandľovými lupienkami.
- Pečieme 20-25 minút na 180C.
Skladujeme v chladničke 4-5 dní prípadne v mrazničke až 3 mesiace.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Muffiny ako vianočná zmena
Aj napriek tomu, že muffiny nepatria medzi typické vianočné sladkosti, môžu pôsobiť ako príjemná zmena popri klasických, vianočných dezertoch a zároveň potešiť všetkých maškrtníkov v rodine i mimo nej. Muffiny sú veľmi chutné, zdravé a plné bielkovín vďaka pridanému proteínu.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
tags: #mufiny #z #mandlovej #muky #recept
