Múka Jizerka: Zloženie a Všestranné Použitie v Bezlepkovej Kuchyni
Múka Jizerka je bezlepková zmes, ktorá sa stala obľúbenou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Jej všestrannosť umožňuje použitie pri príprave rôznych jedál, od kysnutého cesta a šľahaných hmôt až po zahusťovanie pokrmov, prípravu knedlí a cestovín.
Zloženie Múky Jizerka
Múka Jizerka obsahuje:
- Kukuričný škrob
- Zemiakový škrob
- Modifikovaný škrob kukuričný
- Lupinová múka
- Modifikovaný škrob maniokový
- Dextróza
- Zahusťovadlo guma guar
- Kyselina askorbová
Alergény: Lupinová múka.
Neobsahuje lepok.
Výživové Údaje na 100g
Nasledujúce údaje poskytujú prehľad o nutričných hodnotách múky Jizerka:
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1517 kJ / 362 kcal |
| Tuky | 1,9 g |
| Z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,5 g |
| Sacharidy | 81,9 g |
| Z toho cukry | 3,8 g |
| Bielkoviny | 3,2 g |
| Soľ | 0,2 g |
Recepty s Múkou Jizerka
Múka Jizerka sa dá použiť na prípravu rôznych pokrmov. Tu sú niektoré recepty:
Tlačené Koláče
Ingrediencie:
- Zmes Jizerka 200 g
- Cukor krupica 35 g
- Droždie 10 g
- Maslo 30 g
- Soľ 3 g
- Vajce 1 ks
- Voda 1 dcl
- Posýpka: 100 g
- Maslo 50 g
- Cukor 50 g
Postup:
- Droždie rozpustíme vo vode, pridáme vajce, zmes, soľ, cukor a všetko krátko intenzívne premiešame.
- Nakoniec pridáme rozpustené maslo a premiešame.
- Pri použití cesta na tlačené koláče necháme cesto 5 minút odpočinúť a potom nadelíme a vytvarujeme guličky s hmotnosťou asi 15 g.
- Necháme na plechu kysnúť asi 40 minút.
- Potom guličky roztlačíme pohárikom a vzniknutú jamku naplníme rôznou náplňou (tvarohová, maková, džem, ovocie).
- Okraje koláča potrieme vajíčkom a vrch posypeme drobenkou.
Formu vymastíme olejom a vysypeme bezlepkovou strúhankou.
Bezlepkový Chlieb
Postup:
- Droždie rozpustíme v studenej vode a nalejeme do miešacej nádoby.
- Odvážime Jizerku, soľ a krátko intenzívne vymiešame cesto.
- Nakoniec hnetenia pridáme maslo.
- Necháme 5 minút odpočinúť a potom vytvarujeme bochník na plech na pečenie.
- Prikryté necháme kysnúť asi 1 hod.
- Pred pečením povrch bochníka namašlujeme vodou.
- Začíname piecť pri teplote 200 °C, ktorú po 15 minútach stiahneme na 180 °C.
Piškótové Cesto
Postup:
- Vajcia oddelíme a šľaháme najskôr bielky pri najvyššej rýchlosti za postupného pridávania cukru až vyšľaháme pevný sneh.
- Znížime rýchlosť šľahania a postupne zašľaháme žĺtky.
- Po zašľahaní žĺtkov na najpomalší chod postupne do hmoty vmiešame bezlepkovú zmes Jizerka a nakoniec lyžicu stolného oleja.
Múka Jizerka je vhodná pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami, pretože neobsahuje lepok, laktózu, vajcia, sóju ani GMO.
Bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou
tags: #múka #Jizerka #zloženie
