Nadmerná konzumácia vajec a astma: Súvislosť a riziká

Medzi módnymi diétami nájdeme množstvo takých, ktoré majú svoje "stále miesto" u priaznivcov a objavujú sa v rôznych časových vlnách. Majú svoje pozitíva a úskalia. Pozitívom je, že nútia ľudí premýšľať nad jedlom, čo mnohí nerobia. Medzi úskalia patrí stravovanie s ľahkou cestou k nevyváženosti či nejednoduchá dodržateľnosť.

Stravovanie každého z nás by malo vychádzať z individuálnych potrieb, ktoré sú dané zdravotným stavom, vekom, režimovými návykmi aj stravovacími preferenciami. Nie je vždy jednoduché všetky tieto faktory v stravovaní zohľadniť.

Pred dodržiavaním akéhokoľvek menej tradičného spôsobu stravovania je teda vhodné poradiť sa s odborníkom (nutričným terapeutom). Môže sa totiž stať, že v dobrej viere, že pre svoje zdravie robíme to najlepšie, bude mať taký spôsob stravovania úplne iný efekt, ako očakávame.

Poďme sa pozrieť na niektoré aspekty výživy a ich potenciálny vplyv na zdravie, vrátane astmy.

Kravské mlieko a jeho vplyv na zdravie

Ľudia naučení, že kravské mlieko je "dokonalá potravina", môžu byť šokovaní tým, že mnohí lekári spájajú jeho spotrebu s takmer dvoma desiatkami rôznych ochorení u detí a dospelých. Najnovšie výskumy potvrdzujú, že konzumácia kravského mlieka vedie k nedostatku železa a chudokrvnosti, spôsobuje rôzne druhy alergií, hnačku, ochorenia srdca, koliku, kŕče, gastrointestinálne krvácanie, zápaly dutín, kožné vyrážky, akné, zvýšenú frekvenciu prechladnutí, artritídu, cukrovku, ušné infekcie, osteoporózu, astmu a autoimunitné ochorenia.

Niektoré výskumy dokonca linkujú spotrebu mlieka k rakovine pľúc, roztrúsenej skleróze a malígnemu lymfómu ne-Hodgkinovho typu.

Väčšina rodičov tak dnes vychováva svoje deti bez toho, aby vedeli o nevýhodách konzumácie kravského mlieka, a v domnienke, že robia pre svoje deti to najlepšie a pomáhajú ich zdravému rastu. V našej spoločnosti sa hodvábna, biela štruktúra mlieka stala doslova stelesnením poňatia zdravia a čistoty.

V skutočnosti, mlieko každého živočíšneho druhu je navrhnuté konkrétne na ochranu mláďat. Ľudia nielenže nepijú čerstvo nadojené kravské mlieko, ale sterilizáciou, odtučňovaním a úpravami kravské mlieka, ho ešte aj ďalej zbavujú jeho prirodzenej ochrany.

Dr. Oski cituje štúdiu, v ktorej bolo zahrnutých viac ako 20 000 detí, prevedenú v Chicagu: "Celková miera úmrtnosti pre deti chované na materskom mlieku bola 1,5 úmrtia na 1000 detí, zatiaľ čo úmrtnosť pre bábätká chované na kravskom mlieku 84,7 úmrtí na 1000 detí, počas prvých deviatich mesiacov života. Úmrtnosť na gastrointestinálne infekcie bola až štyridsaťkrát vyššia u nedojčených detí, zatiaľ čo úmrtnosť na respiračné infekcie bola až 120-krát vyššia. Deti kŕmené výhradne kravským mliekom mali až dvadsaťkrát väčšiu šancu, že zomrú počas prvých šiestich mesiacov života."

Dr. Taylor uvádza, že keby sme mohli izolovať jedno jediné jedlo ako vznik a príčinu alergie, 60 percent z času, by sme úspešne nalinkovali ako príčinu: kravské mlieko.

Po zastavení konzumácie všetkých mliekarenských produktov, v 70tich percentách pacientov sa situácia dramaticky zlepšila, alebo boli dokonca úplne oslobodený od všetkých chorobných príznakov.

Dr. Ellis konštatuje, že príznakmi alergickej reakcie na kravské mlieko u detí je astma, upchatý nos, kožné vyrážky, infekcie hrudníka, podráždenosť a únava.

Ďalší dôvod, prečo mnoho ľudí trpí rôznymi príznakmi chorôb z konzumácie mlieka je to, že väčšina svetovej dospelej populácie nedokáže tráviť "laktózu," čo znamená, že nedokážu stráviť cukor obsiahnutý v mlieku. Enzým známy ako laktáza je potrebný na trávenie laktózy, a Dr. Oski uvádza, že "vo veku jedného a pol až štyroch rokov, väčšina ľudí postupne stráca laktátovú činnosť vo svojom tenkom čreve a prestáva vyrábať enzým na trávenie mliečneho cukru. Je to jednoducho normálny proces, ktorý sprevádza naše dospievanie. Všetky zvieratá prestanú prirodzene vyžadovať mlieko v období, keď prestanú byť schopné mliečny cukor tráviť. S výnimkou ľudí. Toto však odráža skutočnosť, že príroda nikdy nemala v úmysle to, aby sme konzumovali potraviny obsahujúce laktózu po celý náš život. Mlieko je pre nás určené len určité veľmi krátke životné obdobie."

Tri hlavné dôvody uvádzané lekárskymi výskumníkmi, sú, že mliečne výrobky prispievajú k ochoreniu srdca hlavne ich vysokým obsahom cholesterolu a tuku, spolu s enzýmom v kravskom mlieku ktorý sa nazýva xantin oxidáza (XO). Tento enzým, ktorý spôsobuje problémy len v prípade mlieka sa homogenizuje, spôsobuje ochorenie srdca o poškodení tepien.

Dr. Oski varuje: "Spotreba kravského mlieka od útleho veku môže mať celoživotné následky. Patologický team preskúmal srdcové cievy u asi 1500 detí a dospievajúcich, ktorý zomreli v dôsledku nehôd. Zistili že mnoho z nich vykazovalo známky chorých tepien v srdci. Dlhodobý výskum sa ukončil konštatovaním, že väčšina dospievajúcich s normálnymi krvnými cievami boli dojčení a nemali..."

Je mlieko pre vás zlé? (Reálny lekár hodnotí PRAVDU)

Soľ a jej vplyv na zdravie

Pri bežnom počutí slova SOĽ si automaticky predstavíme kuchynskú, teda chlorid sodný (NaCl). Vo všeobecnosti patrí soľ medzi esenciálne látky, pretože aj „sodík“, aj „chlór“, ktoré ju tvoria, sú pre náš život nevyhnutné. Napriek tomu je dôležité používať ju s vedomím -„ničoho príliš a všetko s mierou“.

Aj pre ňu totiž platí, že jej primeraný príjem je nevyhnutný, zatiaľ čo nadmerný už zdraviu škodlivý. Nadmerná konzumácia soli vedie k vzniku artériovej hypertenzie (AH), „ľudovo povedané“ k vysokému krvnému tlaku a srdcovo cievnym ochoreniam. Často sa jej hovorí aj „tichý zabijak“, keďže je AH bezpríznaková. Jej riziko stúpa s vekom. Škodlivejší je v tejto súvislosti sodík (v porovnaní s chloridom).

Na druhej strane, aby obličky udržali správne množstvo tekutiny v krvi, potrebujú rovnováhu práve medzi príjmom sodíka a draslíka (K). Ak sa jedná o zdravý príjem soli, počas jedného dňa by sme mali zjesť maximálne 5 gramov soli (približne jednu čajovú lyžičku). Je úplne jedno, či bude morská alebo bežná (kuchynská).

Soľ sa totiž pridáva do potravín už pri ich spracovaní, napríklad v prípade údenín (77 %) alebo je v nich prirodzene prítomná (12 %). Ľuďom skrátka slaná chuť vyhovuje, chutí a v jedle ju jednoducho očakávajú. Platí totiž, že pokiaľ je v 100 gramoch akejkoľvek potraviny viac ako 1 a pol gramu soli, na semafore bezpečnostivoči zdraviu má červenú farbu. Veľmi slané potraviny? Salámy, šunky, slanina, párky (údeniny), údené mäso, údené ryby či syry, olivy, slané oriešky, mandle, sójová omáčka, kvasnicové extrakty.

Čím si teda máme ochutiť jedlo?

Mali by sme si čítať etikety na potravinách.

Kolagén a jeho význam pre zdravie

Kolagén je jedinečná bielkovina, ktorá sa podieľa na tvorbe a obnove mnohých tkanív v našom tele. Je nevyhnutný pre pevnosť a pružnosť pokožky, vlasov, nechtov, kĺbov, kostí a ďalších orgánov. Kolagén je najhojnejšie zastúpená bielkovina v ľudskom tele, ktorá tvorí približne 30% z celkového množstva bielkovín.

Kolagén je základnou stavebnou jednotkou väziva, ktoré tvorí a udržuje rôzne tkanivá a orgány, ako sú chrupavka, kosti, pokožka, vlasy, nechty, svaly, šľachy, väzy, cievy, oči, zuby a ďalšie. Existuje viac typov kolagénu, ktoré sa líšia podľa svojej štruktúry, funkcie a výskytu v tele.

Produkcia a kvalita kolagénu v tele závisí od viacerých faktorov. Hoci spolu s pribúdajúcim vekom prirodzene klesá produkcia kolagénu, ďalšími dôležitými faktormi, ktoré majú naň vplyv, sú aj genetika, strava, životný štýl, hormóny, choroby a zranenia. Nedostatok kolagénu vedie k strate pevnosti, pružnosti a hydratácie tkanív.

Kolagén má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie a krásu, ktoré sa prejavujú nielen na vonkajšej rovine, ale aj vnútorne:

Zlepšenie hydratácie, pružnosti a pevnosti pokožky.
Podpora rastu a hustoty vlasov.
Spevnenie nechtov.
Zvýšenie mobility a flexibility kĺbov.
Prevencia a liečba osteoporózy.
Zlepšenie trávenia a detoxikácie organizmu.

Kolagén sa nachádza v rôznych potravinách, predovšetkým živočíšneho pôvodu, ktoré obsahujú veľa bielkovín. Tieto potraviny sú zdrojom aminokyselín, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu v tele.

Okrem toho niektoré potraviny obsahujú aj vitamíny a minerálne látky, ktoré podporujú syntézu a aktivitu kolagénu ( napríklad vitamín C) .

Potraviny bohaté na kolagén:

Mäso: Najmä červené mäso, hydina, bravčové mäso a vnútornosti.
Ryby: Tučné ryby, ako sú losos, tuniak, makrela, sardinky a sleď.
Vajcia: Najmä bielkovina.
Mlieko a mliečne výrobky: Syr, jogurt, tvaroh, kefír a podobne.
Orechy a semienka: Rastlinný zdroj kolagénu.
Strukoviny: Obsahujú veľa bielkovín a aminokyselín.
Zelenina a ovocie: Podporujú prirodzenú syntézu kolagénu vďaka vitamínu C.

Okrem zvýšenia príjmu kolagénu z potravy je možné dopĺňať kolagén aj vo forme doplnkov výživy, ktoré sú dostupné v rôznych formách, ako sú tablety, kapsule, prášky, nápoje alebo želatíny.

Výhody doplnkov kolagénu:

Vyššia biologická dostupnosť.
Vyššia koncentrácia.
Vyššia špecifickosť.

Dostatočný prísun kolagénu má pre náš organizmus bezpochyby mnoho benefitov: zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov, kĺbov, kostí, trávenia a detoxikácie. Kolagén sa dá získať z potravy, najmä z mäsa, ryby, vajec, mlieka, orechov, semienok, strukovín, zeleniny a ovocia.

Ak chcete zvýšiť svoj príjem kolagénu a využiť jeho pozitívne účinky na vaše zdravie a krásu, odporúčame vám vyskúšať náš bioaktívny kolagén s peptidmi a vitamínmi v ovocnej príchuti, ktorý si jednoducho pripravíte ako chutný drink.

Kolagén je silnejší ako oceľ. V pomere 1:1 je kolagén typu I. Kolagén je dôležitý aj pre zdravie mozgu. Kolagén typu IV. Kolagén je zodpovedný aj za farbu očí. Kolagén typu V. sa nachádza v dúhovke, ktorá určuje farbu očí. Kolagén typu V. ovplyvňuje množstvo melanínu, ktorý je pigmentom, ktorý dáva očiam farbu. Čím viac kolagénu typu V. Kolagén je dôležitý aj pre zdravie srdca. Kolagén typu III. sa nachádza v srdcovom svalstve, ktoré pumpuje krv do celého tela. Kolagén typu III. poskytuje srdcu pevnosť, pružnosť a odolnosť voči stresu. Nedostatok kolagénu typu III.

Alergie a astma

Hoci by sa nám mal príchod jari spájať s kvitnúcimi kvetmi, štebotaním vtákov, teplejším počasím a dlhšími dňami, mnohým sa spája so zaslzenými očami, plným nosom, nádchou či kašľom. S teplým počasím a prebúdzaním prírody sa totiž prebúdzajú aj alergie, ktoré sú každým rokom čoraz častejšie.

Alergia je prirodzená reakcia organizmu, kedy imunita identifikuje alergén ako hrozbu a reaguje naň, čo vedie k rôznym symptómom ako je nádcha, zatekanie hlienov, výtok z nosa, opuch nosnej sliznice, svrbenie, opuch očí, kašeľ, dušnosť, pískanie na hrudníku, ekzémy či kožný výsev.

Podľa MUDr. Veroniky Mundokovej Csibovej sú pacienti alergickí najmä na pele stromov - brezy, jelše, liesky, na trávy a buriny, hlavne na ambróziu a palinu. Zároveň však dodáva, že častá je aj alergia na roztoče.

„Ak má pacient alergiu na roztoče, mal by vetrať častejšie, používať čističku vzduchu, pravidelne upratovať. Vhodné sú vysávače so špeciálnym filtrom, častejšie vymieňanie posteľných obliečok či špeciálne prádlo na posteľ, ktoré neprepúšťa roztoče. Podľa možností odstrániť koberce a závesy. Príznaky inhalačných alergií sú podobné prechladnutiu. Pacient má číry výtok z nosa, opuchnutú nosnú sliznicu, kašeľ, hlieny, dokonca i zvýšenú teplotu. Odlíšiť sa však dajú dĺžkou trvania. V prípade prechladnutia trvajú príznaky približne týždeň.

Potravinová alergia vs. intolerancia

Bolesti brucha, nafukovanie, plynatosť či akné. Všetko patrí medzi príznaky potravinovej alergie i intolerancie. Aj keď sa nám môže zdať, že sme na potravinu alergickí, nemusí to byť tak. Možné je, že máme intoleranciu.

„Alergia je reakcia imunitného systému sprostredkovaná protilátkami na niektorý alergén. Na to, aby sme zareagovali alergickou reakciou často stačí konzumovať malé množstvo danej potraviny. Reakcia sa vo väčšine prípade objaví rýchlo, v priebehu niekoľkých minút, maximálne hodín. Potravinové intolerancie sú ochorením tráviaceho traktu. Do tejto skupiny patria napríklad enzýmové poruchy, ktoré sú dôsledkom nedostatočnej tvorby niektorých tráviacich enzýmov, ako napr. laktózová intolerancia alebo histamínová intolerancia. Klinické príznaky sa objavia neskôr po konzumácii danej potraviny, niekedy za niekoľko hodín, alebo až dní,“ vysvetľuje MUDr. Veronika Mundoková Csibová a dodáva, že počet pacientov s potravinovou alergiou a intoleranciou je približne rovnaký.

Podľa nej sú ľudia najviac alergickí na mlieko, vajíčka, orechy, ryby či morské plody. Zo zeleniny na paradajku, mrkvu, zeler a z ovocia na citrusy, jahody a jablko.

Základom pri liečbe alergií je symptomatická liečba, ktorá pozostáva z potláčania klinických príznakov. Najčastejšie ide o antihistaminiká, ktoré potláčajú alergiu blokovaním histamínu, teda látky, ktorá sa uvoľňuje pri alergickej reakcii. Zvyčajne sa podáva v tabletkovej forme, no existujú aj vo forme kvapiek či sprejov do nosa. Pri ťažkých alergiách liečba pozostáva z podávania kortikoidov.

„Dôležitú úlohu má aj alergénová imunoterapia, alebo desenzibilizácia. Pomocou tejto liečby nepotláčame symptómy, ale liečime príčinu alergie,“ zdôrazňuje imunoalergologička a zároveň približuje, že alergénová imunoterapia sa podáva 5 až 7 rokov. Symptomatická liečba je celoživotná.

Na nastavenie správnej liečby je však dôležitá dôkladná a včasná diagnostika. Liečba alergií je nevyhnutná, pretože jej dlhodobé zanedbávanie môže spôsobiť rozvoj bronchiálnej astmy, nosných polypov a v prípade potravinových alergií a intolerancií môže zvýšiť riziko rozvoja inej intolerancie či alergií na ďalšie potraviny.

tags: #nadmerná #konzumácia #vajec #astma