Nádoby na vzorky jedla: Typy a použitie

Pri manipulácii s potravinami a nápojmi je kľúčové správne skladovanie a preprava vzoriek. Rôzne typy nádob sú navrhnuté tak, aby vyhovovali špecifickým potrebám, od udržiavania sterility až po zabezpečenie integrity vzorky. Tento článok poskytuje rozsiahly pohľad na rôzne typy nádob na vzorky jedla, ich použitie a dôležité aspekty pre ich výber.

Všeobecné zásady pre odber a uskladnenie vzoriek

Pri odbere vzoriek potravín je dôležité používať správne nádoby, aby sa zabezpečila ich bezpečnosť a kvalita. Typ nádoby závisí od fyzikálnych a chemických vlastností tovaru, ako aj od požiadaviek na skladovanie a prepravu.

Odber vzoriek

Jedna súhrnná vzorka pozostáva z vhodného množstva čiastkových vzoriek odoberaných zo zásielky, náhodným výberom alebo systematicky. Skontrolujte homogenitu šarže - ak máte pochybnosti o homogenite šarže, odoberte viacero čiastkových vzoriek.

Pokiaľ je vzorka odoberaná z jednej nádoby (napr. ak sa výrobok pohybuje mechanicky vplyvom gravitácie, čerpadlami alebo inými zariadeniami, na strane palivového potrubia sú umiestnené prepínacie ventily, ktoré umožnia odoberať vzorky v pravidelných intervaloch určitou rýchlosťou z prúdu toku paliva. Určite pomocou ponorného vzorkovača alebo detektoru vody, či sa na dne nachádza sediment alebo vrstva emulzie. Pokiaľ je možné, odoberte vzorku z prúdu toku priamo do vzorkovej fľaše. Tesne pred odberom vzorky vypláchnite fľašu odoberanou vzorkou.

Manipulácia so vzorkami

Pokiaľ je na zmiešanie vzorky použitá nádoba, táto sa musí vopred premyť odoberanou vzorkou. Čiastkové vzorky sa odoberajú zo všetkých miest a po dôkladnom premiešaní sa vytvorí jedna súhrná vzorka. Nádoba by mala byť naplnená na maximálne 90 % svojho objemu, z dôvodu expanzie vzorky pôsobením tepla a následne utesnená, aby sa zabránilo strate vlhkosti. Vyplňte formulár pre odber vzoriek. Ak je to nevyhnutné, uchovávajte vzorky v chlade.

Špeciálne upozornenia pre horľaviny

Horľanivy sú nebezpečné výrobky, pre ktoré sa riadi preprava predpismi ADR. Pre nebezpečné tovary balené v obmedzených množstvách možno uplatniť výnimky. V prípade použitia kombinovaných balení (obsahujúcich vnútorný a vonkajší obal, aby vzorka nemohla byť rozbitá alebo ľahko prepichnutá) je povolené prepravovať maximálne 30 l, z toho maximálne 10 l môžu byť horľavniny 1. triedy, ako napr. etanol.

Skladovanie vzoriek

Skladujte vzorky chladené alebo mrazené pri teplote - 4°C alebo nižšej.

Výber správneho typu nádoby

Je dôležité, aby ste používali správny typ nádoby pre daný tovar. Typ nádoby, ktorú by ste mali použiť na uskladnenie a prepravu vzoriek, je určený fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami tovaru a požiadavkami na skladovanie a prepravu.

Zásady výberu nádob na vzorky

Pri výbere nádob na vzorky je potrebné dodržiavať určité zásady:

  • Materiály, z ktorých sú nádoby a uzávery vyrobené, nesmú byť citlivé na chemickú reakciu vzoriek a nesmú s nimi interagovať ani ich kontaminovať.
  • Zátky a uzávery používané na uzatvorenie schránok na vzorky (fliaš/nádob) musia zabezpečovať ich tesné uzatvorenie s cieľom zabrániť akémukoľvek úniku alebo odparovaniu vzoriek.

Materiály a uzávery

Zátky a uzávery používané na uzatvorenie schránok na vzorky (fliaš/nádob) musia zabezpečovať ich tesné uzatvorenie s cieľom zabrániť akémukoľvek úniku alebo odparovaniu vzoriek. Materiály, z ktorých sú nádoby a uzávery vyrobené, nesmú byť citlivé na chemickú reakciu vzoriek a nesmú s nimi interagovať ani ich kontaminovať. V závislosti od povahy odobratých vzoriek môžu byť použité korunkové uzávery, plastové alebo kovové skrutkové uzávery s dodatočným vystužením na zabezpečenie lepšieho utesnenia. Korkové a gumové zátky by sa nemali používať.

Typy nádob

Najčastejšie používanými nádobami na vzorky sú plastové alebo kovové nádoby, sklenené fľaše, kovové kanistre a plastové vrecká alebo škatule. Obaly musia byť uzavreté skrutkovými zátkami alebo uzávermi.

Príklady špecifických vzoriek a vhodných nádob

  • Nízkoviskózne kvapalné potraviny: (nápoje, liehoviny, víno, kečup, melasa, horčica, sójová omáčka, cukrový sirup, rastlinné oleje, ocot, voda) - vhodné sú plastové alebo sklenené nádoby s tesným uzáverom.
  • Živočíšne a rastlinné tuky a oleje: - sklenené alebo plastové nádoby, ktoré nereagujú s tukmi.
  • Ropné produkty: (petrolej, plynový olej, vykurovací olej, mazivá) - kovové kanistre alebo špeciálne plastové nádoby odolné voči ropným produktom.
  • Vzorky citlivé na svetlo: (kvapaliny citlivé na svetlo) - tmavé sklenené fľaše.

Dizajn nádob na vzorky v jednotlivých členských štátoch môže byť odlišný.

Špecializované nádoby pre špecifické aplikácie

Niektoré aplikácie vyžadujú špecializované nádoby, ktoré zabezpečujú špecifické podmienky pre odber a uchovávanie vzoriek.

Alfa Laval SB Carlsberg Nádoba

Nádoba Alfa Laval SB Carlsberg bola špeciálne navrhnutá na výrobu aseptických kvasníc v pivovaroch, ale nachádza uplatnenie aj v mliekárenskom, potravinárskom a nápojovom priemysle. Skladá sa z valcovej nádrže s plochým dnom a vrchným krytom, vybavená je odvzdušňovacími filtrami, membránovým vzorkovacím ventilom na prevzdušňovanie a prenos produktu a mikro vzorkovým portom na aseptické zavedenie čistej kvasinkovej kultúry.

Použitie a sterilizácia:

  • Nádoba sa naplní sladinou po čistý objem (približne 80% celkového objemu).
  • Sterilizuje sa pomocou autoklávu, plynového horáka alebo elektrickej varnej dosky.
  • Po sterilizácii sa nádoba umiestni do chladničky alebo chladnej miestnosti na vychladenie sladiny na požadovanú pracovnú teplotu.
  • Odvzdušňovací filter môže počas sterilizácie zostať pripojený k nádobe, alebo sa sterilizuje oddelene a pripojí sa v záverečnej fáze sterilizácie sladiny.
  • Studená sladina sa prevzdušní cez membránový vzorkovací ventil pripojený k prevzdušňovacej trubici pomocou sterilného vzduchu.
  • Po prevzdušnení sa kvasinková kultúra aplikuje asepticky cez membránovú spojku pomocou injekčnej striekačky alebo cez prázdny kryt filtra.

Prenos kvasinkovej kultúry:

Prenos čistej kvasinkovej kultúry do rozmnožovacieho zariadenia by sa mal uskutočňovať vo fáze „high kräussend“ za aseptických podmienok a vyžaduje sterilný prívod vzduchu do odvzdušňovacieho filtra. Odporúčaná dávka sterilného vzduchu počas očkovania na rozmnožovanie kvasiniek je 2 bary a nesmie presiahnuť 5 barov (72,5 psi). Pripojovacia hadica, membránový vzorkovací ventil a všetky ostatné prípojky musia byť pred prenosom dôkladne sterilizované buď alkoholom alebo parou.

Alfa Laval SB Micro vzorkovacie otvory

Tieto otvory sa používajú na odoberanie reprezentatívnych vzoriek v rôznych hygienických procesoch, vrátane výroby piva, potravín, mliečnych výrobkov a nápojov, kozmetiky a biofarmaceutických aplikácií.

Pokyny na odber vzoriek potravín

Široká škála nádob na rôzne účely

  • Polyetylénové boxy: Vhodné na skladovanie a prepravu látok citlivých na teplo, ako sú biologické vzorky a potraviny.
  • Kúpele s reguláciou teploty: Pozostávajú z oddelených, teplotne samostatne regulovateľných nádob. Regulácia ohrevu je analógová, plynulá, bez možnosti kontrolovať skutočnú teplotu v kúpeli.
  • NMR skúmavky Schott: Vyrábané z borosilikátového skla DURAN a sú vhodné pre všetky oblasti NMR spektroskopie podľa náročnosti merania.
  • pH metre pH 5+, pH 6+ a Ion 6+: Ekonomické modely pH metrov určené pre základné použitie. Vďaka robustnému vyhotoveniu a jednoduchosti obsluhy sú zdatnými pomocníkmi.
  • Centrifugačné skúmavky PP: S guľatým dnom, určené pre všetky bežné práce s odstredivkou.
  • Prístroje pre ohrev väčších objemov: Určené pre ohrev väčších objemov s mikroprocesorovým riadením teploty a časovačom. Telo je hliníkové, platňa keramická.
  • Mikrostriekačky série 700: Určené na presné dávkovanie kvapalín. Nie sú plynotesné, takže sa neodporúčajú pre prácu s plynmi.
  • Elektronický teplomer Duo: Určený pre meranie vnútornej a vonkajšej teploty.
  • Prístroje na stanovenie vlhkosti a sušiny: Presné prístroje na stanovenie vlhkosti a sušiny s komfortným ovládaním a pokročilými možnosťami.
  • Keramické dosky a stĺpiky do pecí: Pre lepšie využitie vnútorného priestoru komory je možné do pece vložiť stĺpiky a na ne keramické dosky.
  • Dosky s hliníkovou zliatinou a keramickou platňou: S odolným telom z hliníkovej zliatiny a keramickou platňou, odolnou voči chemikáliám, sú vhodné pre rôzne rozmery nádob a rôzne zaťaženie.
  • Misky z PP: Zhotovené z bieleho PP a je možné ich autoklávovať pri 121°C. Sú vhodné ako fotografické vane, záchytné podložky na ochranu stola pri práci a agresívnymi alebo farbiacimi tekutinami, proti rozsypaniu práškov.

Zónové vzorkovače

Zónové vzorkovače slúžia na odber vzoriek sypkých materiálov všetkého druhu. Veľkou prednosťou zónových vzorkovačov je možnosť odberu profilových vzoriek zo všetkých vrstiev obalovej nádoby. Pomocou zónového vzorkovača je možné odoberať najrôznejšie sypké materiály - od najjemnejšieho prášku po veľké zrná ako napr kukurica alebo orechy.

Zónové vzorkovače sa dodávajú v 3 dĺžkach:

  • Dĺžka 55 cm - vhodná najmä pre vrecia
  • Dĺžka 85 cm - špeciálne pre sudy, kade a zmiešavacie nádrže
  • Dĺžka 150 cm - pre veľké vrecia Big-Bag, silá a cisterny

Špeciálne dĺžky na želanie.

Dodávame tri typy zónových vzorkovačov:

  1. Vzorkovač Multi s niekoľkými uzavretými komorami - pre cielený odber väčšieho počtu bodových vzoriek z niekoľkých predom presne určených hĺbok.
  2. Vzorkovač Uno s jednou uzavretou komorou - pre cielený bodový odber vzorky z jednej vopred určenej hĺbky.
  3. Profilový vzorkovač a vzorkovač Jumbo s otvorenými komorami - pre odber profilových vzoriek naprieč všetkými vrstvami vzorkového médiá. Ľahké vyprázdnenie vzorkovača otvoreným koncom trubice.

Nádoby na vzorky jedla so sebou

S rastúcou popularitou jedál so sebou je dôležité vybrať správne obaly, ktoré udržia kvalitu a teplotu jedla.

Alternatívy k zakázaným polystyrénovým a plastovým obalom

Najpopulárnejšie polystyrénové a plastové obaly boli zakázané podľa tzv. „smernice o plastoch na jedno použitie“. Ak ich máte na sklade, môžete ich používať do 3. júla 2021. účelov.

Tepelne zatavené obaly

Pokrmy doručené v obaloch, ktoré boli tepelne zatavené, zostávajú dlhšie teplé a jednotlivé časti pokrmu zostanú v priehradkách, takže sa nepomiešajú. Na trhu je v ponuke niekoľko typov ručných zatavovacích strojov a výber závisí predovšetkým na vašich finančných možnostiach.

Biologicky odbúrateľné obaly

Podľa ustanovení tzv. „smernice o plastoch na jedno použitie“ by sa všetky plastové nádoby na jedno použitie mali nahradiť obalmi vyrobenými z biologicky odbúrateľných materiálov, napr. bioplastami. Vyskúšajte obaly z cukrovej trstiny. Sú nielen biologicky odbúrateľné, ale aj esteticky príjemné. Namiesto plastovej fólie môžete tiež skúsiť kombinovať podnosy s tepelným zatavením - to je elegantné, efektívne a nákladovo nenáročné riešenie.

Sklenené dózy

Sklenené dózy sa hodia na pokrmy, ktoré si zákazníci zohrejú doma, ale môžu ich využiť aj na výrobu vlastných konzervovaných potravín.

Vlastné nádoby zákazníkov

Stále viac a viac reštaurácií vyzýva svojich zákazníkov k tomu, aby si na jedlo objednané z domu nosili svoje vlastné nádoby.

Vákuové sáčky

Vákuový obal funguje skvele, ak chcete svojim zákazníkom ponúknuť jedlo so sebou vo vysokej kvalite. Dajte im vedieť o tejto novej možnosti a predveďte im jej výhody, napríklad, že si jedlo lepšie zachová svoju nutričnú hodnotu a mäso udrží svoju textúru.

Hliníkové tácky

Vynikajúce riešenie na grilované jedlá. Premiestnite časti grilovaného pokrmu na tácky a vákuovo ich zatavte.

Papierové kelímky na polievky

V minulosti medzi najobľúbenejšie obaly na polievky patril polystyrén alebo plastové misky. Trendom sú papierové kelímky v ekologických farbách.

Dvojité obaly na polievky

Ďalším trendom je baliť polievky ramen do dvoch samostatných obalov: do väčšej dať všetky pevné zložky a do menšej polievku.

Inovatívne a inteligentné obaly

Potravinársky priemysel už pozná „aktívne“ obaly, ktoré udržia jedlá teplé na dlhú dobu alebo ich dokonca zohrejú.

VacSy® systém

VacSy® je celosvetovo patentovaný vákuový systém na uchovávanie potravín - navrhnutý na vytvorenie vákua vo vnútri špeciálnych sklenených nádob a špeciálnych vzduchotesných vrecúšok. Vákuové prostredie zbavuje baktérie, plesne a huby kyslíka potrebného na prežitie a zachováva chuťové a výživové vlastnosti potravín v nezmenenom stave!

Potraviny zostávajú čerstvé a zdravé až 5-krát dlhšie ako v bežných podmienkach chladničky. Systém VacSy® možno použiť na vákuové balenie čerstvých alebo pripravených potravín priamo v nádobách VacSy®, kuchynskom riade Zepter alebo vo fľašiach.

Systém VacSy® chráni potraviny pred predčasným skazením, čo uľahčuje plánovanie dopredu a nákup potravín vo väčších objemoch, čím sa šetrí nákup potravín a čas strávený nakupovaním.

Vákuová pumpa

Užívateľsky prívetivý a univerzálny vákuový systém, ktorý možno kombinovať s nádobami VacSy®, výrobkami z radu Zepter Masterpiece Cookware, ako aj s akýmikoľvek komerčnými nádobami. Pomocou inteligentnej bezdrôtovej technológie vám pumpa VacSy® prináša výhody mobilnej a jednoduchej manipulácie - KDEKOĽVEK A KEDYKOĽVEK!

Vstavaná dobíjateľná lítium-iónová batéria predlžuje čas bezdrôtovej prevádzky (cca 30 min. nepretržitého používania). Obsahuje priestorovo úsporný stojan, ideálny na pracovnú dosku alebo aj na montáž na stenu.

Vákuová zváračka

Pokročilá technológia, špičkové materiály a moderný dizajn robia systém VacSy® lepším ako čokoľvek iné vo svojej triede. Disponuje plne automatickou funkciou vákuového balenia, pre čo najpohodlnejšie používanie, ako aj funkciou vákuového balenia bez stresu, pre chúlostivé a vlhké potraviny.

Dodávaný adaptér zmení tesniacu jednotku VacSy® na vákuovú pumpu a zabezpečí jej kompatibilitu s patentovanými vákuovými nádobami VacSy®, univerzálnymi vrchnákmi a fľašovými uzávermi.

Jednotka je vybavená zabudovanými snímačmi kvapaliny, ktoré zabraňujú prenikaniu kvapaliny do zariadenia pri vákuovaní potravín s vysokou vlhkosťou. Vďaka integrovanému snímaču prehriatia, tichej prevádzke a nízkej spotrebe energie je používanie novej tesniacej jednotky VacSy veľmi bezpečné a úsporné.

Typy nádob VacSy®

  • Sklenené nádoby: Ideálne na čerstvé potraviny (zelenina, ovocie, mäso) a varené jedlá.
  • Plastové nádoby: Ideálne na skladovanie a uchovávanie dehydrovaných potravín (ryža, cestoviny, sušienky, kukuričné vločky, korenie, káva, čaj atď.).
  • Viečka Lexi: Vyrábajú sa v rôznych veľkostiach a sú kompatibilné s kuchynským riadom Zepter s priemerom 16, 20 a 24 cm. Vákuové balenie priamo z hrnca!
  • Univerzálne nádoby: Vhodné pre komerčné nádoby, ako aj pre patentovaný rad VacSy®. Vyrábajú sa v dvoch veľkostiach: pre nádoby s priemerom 4-8 cm a 8-16 cm.
  • Poklopy, nádoby na torty: Krásne navrhnuté viacúčelové nádoby na všetky druhy potravín. Vhodné na rôzne účely, od vákuového balenia až po servírovanie.
  • Vrchnáky na fľaše: Majú kužeľovitý tvar, takže sa podľa potreby hodia na hrdlá fliaš s priemerom 17 až 20 mm. Praktické na skladovanie ovocných štiav, mliečnych koktailov, paradajkovej omáčky, ovocných šalátov...
  • VacSy fólie: Fólia vyrobená z PA/PE, nepriepustného, pevného a pružného materiálu.

Dôvody, prečo používať VacSy®

  • Iba prirodzený spôsob uchovávania potravín
  • Jednoduché používanie
  • Potraviny vydržia až 5-krát dlhšie ako zvyčajne
  • Zachováva vitamíny a živiny
  • Zachováva prirodzené farby, vône a chute potravín
  • Koniec plytvaniu potravinami
  • Šetrné k životnému prostrediu
  • Chladnička zostáva bez zápachu
  • Hygienické
  • Kompatibilné s kuchynským riadom Zepter Masterpiece
  • Úspora peňazí
  • Zabráňte otrave jedlom a súvisiacim chorobám
  • Varte menej často, ale stále majte pripravené chutné a zdravé jedlá!

tags: #nádoba #na #vzorky #jedla #typy

Populárne príspevky: