Dokelu: Miesto, kde sa spája zdravie, chuť a pomoc druhým

V súčasnej dobe sa mnoho ľudí snaží viac či menej obmedziť konzumáciu mäsa, či už z ekologických, zdravotných alebo iných dôvodov. DOKELU v Košiciach je skvelé miesto pre tých, ktorí milujú čerstvé a lahodné šaláty, alebo bowly plné chutí a zdravých surovín.

V Dokelu je miesto pre všetkých, či už ste vegáni, vegetariáni alebo bezlepkáči. Bez ohľadu na vaše stravovacie preferencie, tu si môžete vychutnať jedlá, ktoré vyhovujú vašim potrebám a zároveň sú plné chuti a kvalitných surovín.

Vegánska výzva a ponuka

Úplne postačí, ak si počas týždňa doprajeme len zopár porcií mäsa a naopak zaradíme do jedálnička viac potravín rastlinného pôvodu. Preto sme do nášho sortimentu zaradili produkty s TEMPEHOM! Zapoj sa spolu s nami do našej vegánskej VÝZVY! vyplň kartičku a odovzdaj ju pri pokladni v ktorejkoľvek našej prevádzke. Vyhrať môžeš jedlo na mesiac ZDARMA! Zapojiť sa do našej výzvy môžeš až do 20.11.2023.

Vegánske možnosti v Dokelu

• Teplý VEGÁNSKY bowl: Táto novinka obsahuje porovnateľné množstvo bielkovín ako ktorýkoľvek bowl s mäsom!
• Studený VEGÁNSKY šalát: Doplnený o množstvo telu prospešných ingrediencií.
• Obľúbený stály šalát: Ktorý sa zámenou za tempeh stáva vegánskou verziou. Zloženie: Ryža, pak choi šalát, marinovaný tempeh, nakladaná červená kapusta, mrkva, uhorka, biela reďkovka, mix výhonky, sezam, pražená cibuľa, čerstvé chilli, pho bo omáčka.

Si vegán a hľadáš chutné, zdravé a čerstvé jedlo, ktoré vyhovuje tvojim stravovacím preferenciám? S tromi rôznymi druhmi vegánskych jedál ti poskytujeme bohatý výber, aby si si mohol vybrať presne to, čo ti chutí a vyhovuje tvojmu životnému štýlu.

Si vegetarián a túžiš po chutnom, zdravom a čerstvom jedle, ktoré je v súlade s tvojím stravovaním? Tak neváhaj! Pretože v DOKELU si nemusíš vyberať len z našej ponuky, ale môžeš si tiež poskladať vlastný šalát presne podľa svojich preferencií. S našou širokou ponukou chutných a zdravých ingrediencií máš voľnosť a kreativitu pri tvorení jedla vo svojich rukách.

A viete, že u nás si môžete vybrať aj z chutných polievok? Každý deň na vás čaká iná. A sú vhodné pre každého, aj keď ste vegán. Pretože ich zahusťujeme kokosovým mliekom.

Darčekové poukážky

Darčeková poukážka je skvelý spôsob ako urobiť radosť niekomu, kto ocení zdravé stravovanie a chce si vychutnať širokú škálu chutných šalátov. Výborný nápad. Poukážka 10 šalátov/bowlov za 72€.

Kde si poukážku môžeš zakúpiť?

Darčekovú poukážku si môžeš zakúpiť v našich prevádzkach DOKELU v OD Urban, alebo v Cassovare. Otváracie hodiny v Cassovare PON-PIA 10:30 do 18:00 hod.

Príbeh Dokelu

Na to, aby človek začal podnikať v neprebádanom biznise, potrebuje guráž a poriadnu odvahu. Nevie, do čoho ide, nevie čo ho čaká, jediné čo má je nápad, o ktorom musí byť presvedčený, že má potenciál. Lukáš a Rasťo mali jedno aj druhé.

Rozhodli sa, že si spoločne vytvoria to, čo doposiaľ v Košiciach nebolo, a to fresh bistro, kde si šalát vieš dokonca namiešať sám a podľa vlastnej chuti či predstáv. Úspešne prežili pandémiu, a to len pol roka predtým otvorili, majú stálu klientelu a šaláty, ktoré ponúkajú, nikde inde nenájdeš.

Spojili hlavy dokopy. Rasťo je ekonóm, ktorý bol dlhé roky generálnym riaditeľom nadnárodnej švédskej firmy Husqvarna pre strednú Európu. Má rád jogu a ajurvédu, ktorá odporúča žiť v harmónii so sebou samým. No zároveň dáva veľký dôraz na to, čo jeme a ako to jeme či kombinujeme.

Lukáš je zas vyštudovaný právnik, no vždy sa videl v marketingu. Vedel, že toto je cesta, ktorou sa musí uberať. Nakoniec sa mu to podarilo a dnes vedie úspešnú online marketingovú agentúru ZOOMZOOM. Je to síce marketér telom aj dušou, ale jeho vášňou je crossfit. Samozrejme aj tam jedlo zohráva veľmi dôležitú úlohu.

Chlapci sa raz rozhodli, že spoja hlavy dokopy a vytvoria niečo, čo v metropole východu nebolo a zároveň bude stopercentne napĺňať ich predstavu a takisto brušká ich zákazníkov. A tak právnik a crossfiťák spolu s ekonómom, ktorý je zároveň jogín, otvorili unikátnu šalatáreň dokelu. „Jediné, čo sme s Lukášom v gastronómii robili, bolo to, že sme doma varili jedlo. Dodáva, že chceli, aby jedlo robilo ľuďom dobre, aby sa cítili dobre a aby im za to žalúdok poďakoval. „Prešli sme s Lukášom európske metropoly, aby sme zistili, čo chcú ľudia dnes na obed jesť. Bol som dokonca aj v Londýne, aby som sa čo-to priučil od jednej skvelej šéfkuchárky.“

Nebolo už o čom viac diskutovať, rozhodli sa, že bistro otvoria. „Bolo tam však viacero podnetov, prečo sme išli do toho. Prvý bol, že sme chceli do Košíc priniesť harmonické chute, druhý, že šalatárni sme verili, doposiaľ v našom meste podobná nebola, akosi ju nikto nechcel, ale my sme jej verili.“

Názov Dokelu

Názov dokelu si zapamätá snáď každý, ale prísť na taký nápad, ktorý skĺbi všetko, čo by fresh bistro malo obsahovať, nie je až také jednoduché. „Spočiatku sme chceli bistro nazvať Šalalát, ale zistili sme, že tento názov už je registrovaný. Trvalo nám možno aj tri týždne dokedy sa dokelu stvorilo,“ hovorí Lukáš, ktorý sa so svojou manželkou raz prechádzal a spoločne rozmýšľali, aký názov by bol najlepší.

Ona mu hovorila tipy a on jej zase vravel, čo by šlo a čo nie. Zrazu povedala do kelu. „Bolo to perfektné. Dnes je to na sto percent potvrdené, že to bol naozaj dobrý krok. Dokelu má v Košiciach stále meno a kto ich nepozná, aj keď tých ľudí nie je veľa, určite si ho zapamätá. „Len nedávno išli okolo nášho bistra mladí chlapci, kde jeden druhému povedal: „Pozri, to sa volá Dokelu, to je super.“ Vždy ma to poteší.

Čerstvé, zdravé a plnohodnotné

Fresh bistro je však založené na princípe čerstvosti. Z ich jedál sa naje športovec, ale aj človek, ktorý sa rozhodol schudnúť. „Zaoberali sme sa však aj tým, ako sa zdravo a čerstvo najesť, keď človek robí v nejakom office a nechce siahnuť po obedovom menu. Všade je teoreticky stále to isté, ryža, kuracie mäso… Len málokde je miesto, kde by človek išiel na niečo zdravé, čerstvé a iné.“ Všetko dávalo zmysel, šalatáreň bolo dobré rozhodnutie.

Okrem stálych šalátov bistro ponúka aj možnosť zložiť si šalát podľa seba. Jednoducho si ho vyskladáš podľa vlastných chutí a preferencií. Nehovoriac o tom, že k dispozícii máš 60 ingrediencií. „Máš chuť na mäso, dáš si ho tam. Chceš syr? Tiež ho tam dáš. Pridáš, mrkvu, uhorku, nejaký proteín a máš chutné a čerstvé plnohodnotné jedlo. Jednoducho si zložíš, čo chceš.“

Okrem ôsmich šalátov, ktoré pravidelne upravujú a vylepšujú, si môžeš objednať aj bowly. „Na vývoji jedál spolupracujeme s naším kuchárom Mirom Ješkom. Niekedy to trvá aj dva mesiace, kým niečo vytvoríme. Je však potrebné povedať, že šalát sám o sebe nemá veľmi dobrý brand. Mnoho ľudí si myslí, že sa z neho nenaje a dokonca ho považujú len za prílohu. Opak je však pravdou. 500 gramový šalát ťa zasýti na dlhé hodiny. „Našich 8 šalátov, ktoré máme v ponuke sú kompletné jedlá, podobne ako aj naše bowly, ponúkame ich studené aj teplé.

Lukáš zase vraví, že jedinečnosť spočíva v tom, že ich jedlá sú vždy čerstvé. „To máš ako doma, keď si kúpiš zeleninu. Človek by ju mal zjesť čím skôr, nemôžeš ju dlho skladovať. Naše suroviny sú čerstvé a čerstvé sa musia aj predať. Je to výhoda pre každého zákazníka. Denne spotrebujeme aj 150 kg zeleniny.“

Koza Figová

Zaujímalo nás, ktorý šalát je najviac predávaný. „Zákazníci, ktorí nás ešte nepoznajú, si dávajú Cézar, lebo nevedia, čo čakať, ale veľmi obľúbená je aj Chicken pasta a Koza Figová. Práve za poslednou sa skrýva zaujímavý príbeh.“

V šalatárni to funguje tak, že po istom období posledné dva šaláty vypadávajú a nahradzujú sa novými. Štatistiky jednoducho nepustia a posledné musia „z kola von“. Rasťo si raz pozeral čísla na prevádzke a zistil, že Koza Figová akosi nejde, Lukáš sa jej síce zastával a chcel jej dať šancu, ale Rasťo bol neúprosný.

Museli sa s ňou rozlúčiť. Ľudia si ju však po čase začali pýtať späť a oni nechápali, že ako to je možné. Veď bola medzi poslednými. „Ja som si však pozrel štatistiky prevádzky a nie online. Práve tam bola na prvých miestach. Zistili sme, že ľudia, ktorí si objednávajú jedlo z domu majú iné chute ako tí, ktorí chodia priamo k nám,“ dodáva s úsmevom Rasťo.

Koza Figová je dnes stálica. Chuťove poháriky pošteklí sladkými marhuľami, slaným kozím syrom, delikatesnými figami, lahodnou cviklou a vrcholom je citrusový dresing. „Je to dokonalý celok všetkých chutí. Ja tento šalát neviem prestať jesť.“

Pandémii dali kopačky

Koronakríza zasiahla nás všetkých a gastrobiznis nebol ani zďaleka výnimkou. Lukáš a Rasťo sa však nevzdali a okrem nutnej prestávky sa im podarilo vykĺznuť z pazúrov pandémie, naozaj úspešne.

Korona ich neodrovnala, ale naopak, posilnila. Keďže sídlia v biznis centre Cassovar a spolu s ním tam aj T-systems so stovkami zamestnancov, museli vymyslieť spôsob, ako nezavrieť, ale naopak na tom všetkom získať. Preorientovali svoj biznis na online a aj vďaka ich online marketingovej agentúre ZOOMZOOM sa im podarilo vyviaznuť bez strát. „Začali sme riešiť online svet. Myslím si však, že každá kríza ukáže, že to, čo je choré, zomrie a čo je zdravé, prežije. Dnes máme otvorené a bez strát.

Šalát z Dokelu si vieš vychutnať aj na terase a k tomu si dať aj chutné pivo Aloha, ktoré vyrábajú v spolupráci s vychýreným Pivovarom Hostinec, ktorý sídli v Levočskom dome a je najstarším hostincom na Slovensku.„Máme veľmi dobrý partnerský vzťah a myslím si, že by si podniky mali viac pomáhať. My sme sa spojili a vytvorili chutné pivo, pričom plánujeme aj nealko a onedlho posedenie na letnej terase predĺžime, keďže sme zatiaľ len „obedoví“.

Pomoc pre Maxíka a Jakubka

Dokelu oslavuje 5.-te narodeniny a preto sme sa rozhodli podporiť a prispieť tým, ktorí to najviac potrebujú. Zamerali sme sa na príbehy Jakubka a Maxikovi k ich napredovaniu. Ako môžete pomôcť? Navštívte našu prevádzku Dokelu a zakúpením si samolepky pri pokladni v hodnote 1€ tak prispejete Jakubkovi a Maxíkovi. Koľko peniažkov spolu Vy dokelisti prispejete, toľko k tomu priloží DOKELU. Spolu takto prispejeme na dve dobré veci.

Od 8.8. do 15.9. ste si Vy dokelisti spolu zakúpili samolepky a tým prispeli spolu sumu 2386€. Dokelu oslavovalo svoje piate narodeniny a preto prispelo tou istou sumu a to 2386€. Spolu sme chlapcom odovzdali neuveriteľných 5 276€💚. Ďakujeme všetkým, ktorí ste si kúpili našu dobročinnú samolepku! Vďaka vám môžeme podporiť dôležité projekty a pomôcť tým, ktorí to najviac potrebujú. Vaša podpora znamená pre nás veľa. ❤️.

Aj malá samolepka dokáže veľké veci. Kúpou dobročinnej samolepky ste prispeli na cvičenie a rehabilitácie pre dvoch bojovníkov Maxíka a Jakubka, aby napredovali ďalej. Ďakujeme! SPOLU DOKÁŽEME VEĽKÉ VECI!

V mene celého nášho tímu by sme vám chceli vyjadriť najvrúcnejšie poďakovanie za vašu štedrú podporu a aktívnu účasť na našej dobročinnej zbierke. Vaše príspevky a ochotu pomôcť tým, ktorí to najviac potrebujú, si nesmierne vážime. Vďaka vám môžeme dosiahnuť ešte viac a zlepšiť život mnohých ľudí. SPOLU DOKÁŽEME VEĽKÉ VECI

Komu pomáhame?

Príbeh Jakubka

Jakubko má 7 rokov, je to mladý šikovný mladý chlapec, ktorý je milovníkom akéhokoľvek športu. Najviac obľubuje futbal, plávanie a stolný tenis. Narodil sa ako prvorodený syn po bezproblémovom tehotenstve a prvých 9 mesiacov sa vyvíjal takmer ukážkovo. Prvé pochybnosti o zdravotnom stave prišli približne keď mal Kubko 12 mesiacov. Kubko si v tom čase samostatne sadol, staval sa ku stolíku. V 19 mesiacoch Kubkovho života sa potvrdila genetická diagnóza - spinálna svalová atrofia. Kubko je SMA typu 2. Pri tomto ochorení sú svaly veľmi slabé.

Kubko je nechodiace dieťa a pohybuje sa len pomocou trojkolky, alebo pomocou francúzskych barlí na krátku vzdialenosť. Svoju liečbu začal v 22 mesiacoch. Liečba je invazívna. Každé 4 mesiace musí absolvovať celkovú anestézu kde mu je podané liečivo spinálnou punkciou do miechového kanála. Táto liečba zabezpečuje, že sa Kubkov stav nezhoršuje. Pravidelným cvičením a rehabilitáciami sa zabezpečuje to že je Kubkov stav stabilizovaný a nezhoršuje sa.

Kubko pravidelne cvičí a rehabilituje Celý jeho život sa točí okolo cvičenia a rehabilitovania. Chodí aj pravidelne plávať. Už posledné 2 roky pláva samostatne. Akýkoľvek aktívny pohyb je pre Kubka dobrý pohyb. Pretože pokiaľ tie svaly používať nebude, budú mu ochabovať ešte viac. Všetky tieto rehabilitácie v súkromných rehabilitačných centrách samozrejme nie sú hradené poisťovňou. Ročné náklady na zabezpečenie všetkých pomôcok, doplnkov stravy a rehabilitačného cvičenia sú 20 až 25 tísíc Eur mesačne. Vyzbierané finančné prostriedky by sa použili na dofinancovanie nikdy sa nekončiacich pobytov v rehabilitačných centrách.

Príbeh Maxíka

Narodil sa predčasne v 34.týždni. Dnes má Maxík 7 rokov a hoc jeho cesta nie je ľahká je to veľký bojovník. V mamkinom brušku sa v 13-tom týždni tehotenstva potvrdila diagnóza najhoršieho stupňa rázštepu chrbtice. V 6-tom mesiaci tehotenstva musel Maxik podstúpiť v brušku mamičky laparoskopicky operáciu v Brazílii, kde mu pani doktorka Denisa operovala rázštep chrbtice. Pokiaľ sa Maxík narodil, celý proces sa zvrátil, zmizol hydrocefalus ktorý už bol rozvinutý a taktiež ešte počas tehotenstva bola potvrdená diagnóza vrodenej vady chodidiel tzv. konská noha. Už ako dvojtýždňový bol prvý krát operovaný a mal na nôžkách sadričky. Celý život je ortopedicky liečený vo Viedni u špecialistu najbližšieho v Európe, ktorý je špecializovaný na túto liečbu.

Maxík mal po narodení od kolien dole ochrnuté nôžky. Vďaka Vojtovej metóde, ktorú Maxík cvičil sa inervácia objavila. Začal hýbať chodidlami. Od mája 2024 cvičí Maxík s fyziotrénerom Jarom Dulinom s ktorým urobil veľké zázraky. Práve jemu sa pripisuje veľký úspech. Vďaka nemu sa Maxík postavil na nôžky a urobil zopár krokov. Behom zopár týždňov urobil s Jarom veľký posun. Maxík sa učí chodiť s trackingovými palicami a krátke vzdialenosti zvládne aj s nimi. Vyzbierané finančné prostriedky by sa použili na cvičenia a rehabilitácie.

Spoločne môžeme pomôcť napredovať Jakubkovi a Maxíkovi k lepšiemu. Vaša podpora je kľúčová a nesmierne si ju vážime. Ďakujeme, že ste súčasťou.

Tekvicové jadierka - zdravý snack

Tekvicové semená lúpané nesolené 500g. Tekvica je zelené semienko bohaté na cucurbitacíny, zinok, horčík, fosfor, mangán, meď, vápnik, železo, vitamíny A, B, D, E, ale aj esenciálne mastné kyseliny omega 3 a 6 či aminokyseliny.

• Cucurbitacíny sú látky, ktoré zabraňujú premene testosterónu na silnejší dyhydrotestosterón. Práve tento silnejší hormón podporuje bunky prostaty, tie rastú a dochádza teda k jej zväčšeniu. Rovnako dôležitý pre prostatu je aj zinok.
• Vitamíny, ktoré tekvicové jadierka obsahujú, najmä vitamíny skupiny B - B17, majú protinádorové účinky, ale slúžia aj ako prevencia proti chrípke.

Priemerná výživová hodnota v 100g výrobku

Zloženie: Tekvicové jadierká lúpané. Krajina pôvodu Čína.

Upozornenie: Minimálna trvanlivosť do: viďna etikete. Skladujte na suchom a chladnom mieste,bez zásahu priameho slnečného žiarenia. Výrobok môže obsahovať stopy orechov, oxidu siričitého (SO2), škrupinových plodov alebo sezamu.

tags: #najlacnejšie #tekvicové #jadierka #porovnanie #cien

Populárne príspevky:

• Recept na Hamšíkovu Tortu
• Uskladnenie úrody
• Ako upiecť Kubánsku Tortu
• Všetko o guľatozrnnej ryži
• Recept na orechovo-ananásový koláč