Najlepší Extra Panenský Olivový Olej: Testy a Recenzie

Olivový olej je neodmysliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne, často označovaný ako "tekuté zlato". Avšak, v širokej ponuke olivových olejov sa môže byť ťažké zorientovať a vybrať ten najlepší. Kvalita olivového oleja sa podpisuje nielen na jeho cene, ale aj na chuti a prínose pre zdravie. Výroba kvalitného olivového oleja si vyžaduje kvalitné olivy a precízne dodržanie výrobného postupu. Ako teda vybrať ten najlepší olivový olej?

Obrázok ilustruje rôzne druhy olivového oleja.

Najlepšie olivové oleje podľa recenzií

Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu, prinášame rebríček olivových olejov, ktoré získali pozitívne hodnotenia:

ACAIA Prémiový BIO: prémiový BIO olivový olej zo vzácnej prastarej mono odrody olív Kolovi. Vyznačuje sa vysokou BIO kvalitou, ručným zberom olív, delikátnou chuťou a plným obsahom živín.

Rincón de la Subbética: španielsky extra panenský olivový olej, lisovaný za studena, s lahodnou a sviežou chuťou.

GRIZLY Olivový olej Extra panenský: extra panenský olivový olej z Kréty, vyrobený tradičným mechanickým spôsobom so zachovaným veľkým množstvom živín.

Nobleza Del Sur Organic: španielsky extra panenský olivový olej, vyrobený výlučne mechanickými spôsobmi s vysokým obsahom polyfenolov.

Knolive Epicure: oceňovaný prémiový extra panenský olivový olej, lisovaný za studena, s gurmánskym zážitkom a jedinečnou arómou.

Symeons Olivový olej extra virgin: extra panenský olivový olej priamo od gréckeho farmára, dostupný v rôznych objemoch, lisovaný za studena.

BORGES Original Extra: obľúbená voľba pri varení s originálnou chuťou a vôňou a starostlivým výberom olív.

Ako vybrať najlepší olivový olej?

Pri kúpe olivového oleja je dôležité venovať pozornosť niekoľkým detailom na etikete a zamerať sa na kvalitu produktu.

Infografika znázorňujúca, ako vybrať kvalitný olivový olej.

Zvoľte správny druh olivového oleja

Existujú rôzne druhy olivového oleja, ktoré sa líšia kvalitou a spôsobom spracovania:

• Extra panenský olivový olej (EPOO): predstavuje najvyššiu kvalitu olivového oleja bez vád a defektov. Je vyrobený výhradne mechanickým spôsobom pri dodržaní stanovených teplôt a časov. Kyslosť extra panenského oleja môže byť maximálne 0,8 %. Prihliadnuc na kvality, zachovaný obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov, ide o veľmi šetrný spôsob získavania.
• Panenský olivový olej: nedosahuje všetky kritériá oleja s označením extra. Je považovaný za olej strednej triedy. Jeho kyslosť sa pohybuje v rozmedzí od 0,8 - 2 %.
• Lampantový olivový olej: vplyvom vonkajších faktorov došlo k rozvoju istých senzorických nedostatkov a stal sa nevhodným na priame používanie. Jeho kyslosť je vyššia ako 2 %.
• Olivový olej: je zástupcom rafinovaných olejov. Rafinácia predstavuje chemické a teplotné spracovanie oleja. Olej týmto procesom stráca zo svojich prírodných kvalít. Olivový olej najčastejšie vzniká spojením rafinovaného olivového oleja a malého percenta panenského oleja. Chuť olív je málo výrazná.
• Olivový olej z výliskov (tzv. pomace): je olej získaný z olivovej drviny, ktorá vznikla pri prvom vylisovaní olejov. Následne ešte prechádza procesom rafinácie. Má iba veľmi jemnú chuť a využíva sa do krmív, okrajovo na varenie (v závislosti od úpravy).

Dbajte na presné označenie. Marketingovo lákavé slovíčka ako „light“ alebo „čistý“ často poukazujú na dodatočnú chemickú úpravu.

Hľadajte informáciu o pôvode olív

Ak na fľaši uvidíte vetu „Zmes olivových olejov s pôvodom v EÚ“, rozhliadnite sa po konkrétnejšom určení. Vyberte si olivový olej, na ktorom nájdete presný pôvod - krajinu alebo presný región krajiny.

Olivový olej v tmavom obale

Kvalitné olivové oleje sa predávajú v tmavých fľašiach alebo plechovkách, ktoré ich pri transportoch strážia pred nežiaducim svetlom. Svetlo urýchľuje oxidáciu olivových olejov, preto olivové oleje v plastových baleniach majú svoje najlepšie časy dávno za sebou.

Farba olivového oleja nemusí súvisieť s jeho kvalitou

Farba oleja je naviazaná ako na technologický postup výroby, tak aj na samotnú odrodu olív. Rovnako lahodný teda môže byť olivový olej zlatej farby.

Zaujímajte sa o uskladnenie olivového oleja

V domácom prostredí je dôležité skladovať olivový olej na tmavom, chladnejšom mieste bez dosahu slnečného žiarenia. Ideálne sú teploty okolo 15 - 18 °C, teda nikdy nie pri varnej zóne.

Olivový olej od overeného predajcu/výrobcu

Olivový olej nesúci etiketu známeho reťazca (privátna značka) nebude patriť k top kvalite. Najlepšie olivové oleje stoja prirodzene viac a odráža sa v nich kvalita plodov, spôsob spracovania, balenia a skúsenosti lokálneho výrobcu. Na etikete si všímajte aj získané ocenenia zo súťaží a testov olivových olejov. Výpovednú hodnotu majú tie najaktuálnejšie - z daného roku zberu.

Filtrovaný vs. nefiltrovaný olivový olej

V nefiltrovanom olivovom oleji je zachovaný bohatý obsah polyfenolov, no zostáva v ňom malé množstvo vody a olivovej dužiny. Na chuť je pikantnejší. Nie je vhodný na tepelnú úpravu, využíva sa iba v studenej kuchyni. Filtráciou sú z olivového oleja odstránené prípadné nečistoty a zvyšky vody. Filtrovaný olivový olej je krásne priehľadný, čistý a jeho trvanlivosť sa predlžuje.

Cena olivového oleja

Cena olivového oleja je často ukazovateľom jeho kvality, pôvodu a prestíže výrobcu.

• Olivové oleje do 6 eur: V základnej cenovej kategórii nájdete prevažne menej kvalitné olivové oleje - zmesi olejov, rafinované oleje, oleje z výliskov alebo oleje predávané pod privátnou supermarketovou značkou.
• Olivové oleje do 20 eur: Toto je kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie olivové oleje s dobrým pomerom cena/kvalita. Odporúčame zamerať sa na produkty s presne označeným pôvodom olív, certifikátmi a čo najšetrnejšou úpravou, ktorá zachová množstvo benefitov.
• Olivové oleje od 20 eur: Náročných konzumentov oslovia drahšie olivové oleje od overených výrobcov, ktoré sa postarajú o delikátny gurmánsky zážitok.

Ďalšie tipy a triky

• Horkosť a štipľavosť: Existuje teória, že kvalitný olivový olej musí byť horký a štipľavý. Horkosť a štipľavosť olivových olejov ovplyvňuje viacero faktorov.
• Organický extra panenský olivový olej: Takýto olej garantuje, že je vyrobený z olív, ktoré sú pestované bez použitia chemických hnojív, pesticídov alebo syntetických látok.
• Acidita: Najznámejší ukazovateľ kvality olivového oleja je tzv. ACIDITA. Odborne znamená podiel voľných mastných kyselín na celkovom objeme oleja.
• Polyfenoly: Polyfenoly sú skupinou bioaktívnych zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v olivách a majú množstvo zdraviu prospešných účinkov. Polyfenoly v extra panenskom olivovom oleji majú vedecky dokázané antioxidačné a kardioprotektívne účinky.
• Označenie DOP: Ak na etikete uvidíte označenie DOP narazili ste na skutočne kvalitný výrobok, u ktorého sa nemusíte obávať. DOP - Denominazione d´origine protetta znamená ,,chránené označenie pôvodu“. Ide o certifikát, ktorý nájdete na najkvalitnejších produktoch.
• Vôňa: Olivové oleje môžu mať rôzne vône podľa odrody olív, ktorá môže byť v každom regióne iná. Pravý olivový olej by tiež nemal byť cítiť pridanými bylinkami či ovocnou arómou.
• Chladničkový test: Ak chcete rýchlo zistiť, aký olivový olej ste skutočne kúpili, dajte ho do chladničky. Viete, ktorý olivový olej je skutočne kvalitný a ktorý je naopak len šikovne maskovaným nekvalitným produktom? Zabudnite na atraktívny obal a zaručené odporúčanie výrobcu a spoľahnite sa na fakty. Naučíme vás, ako vybrať ten najlepší.

tags: #najlepší #extra #panenský #olivový #olej #test

Populárne príspevky:

• Gastronomický raj v Ludaniciach
• Plech na hranolky
• Pečená zemiaková kaša s mäsom
• Recenzie mrazeného karfiolu Lidl
• Prírodné produkty SERAFIN