Ovocie Južnej Ameriky: Zoznam exotických pokladov

Rozmýšľate, ako si vylepšiť imunitu a zároveň skúsiť niečo nové? Ovocie z našich záhradiek je chutné a zdravé, no občas je príjemné spestriť si jedálniček niečím exotickým. Globálne otepľovanie nám prináša stále novšie odrody a samotné druhy ovocia, ktoré si môžeme dopriať. Exotické ovocie si dnes môžeme kúpiť prakticky počas celého roka. Stálicami sú pomaranče, mandarínky, grepy, ananás, sušené figy, datle, kivi, banány alebo citróny. Poďme sa teda pozrieť na zoznam ovocia z Južnej Ameriky a iných kútov sveta, ktoré obohatí váš stôl a prinesie vám nové chute a vitamíny.

Exotické ovocie v minulosti a dnes

Pred 15 až 20 rokmi bolo exotické ovocie luxusným tovarom, ktorý sme si dopriali iba pri výnimočných udalostiach, ako sú Vianoce. Plodiny z exotických krajín sa k nám začali vo veľkom dovážať najmä po páde totality. Dnes je už bežné, že si na Vianoce kúpime mango, kokosový orech alebo papáju. Na Slovensku boli pomaranče a mandarínky dostupné už koncom 19. a začiatkom 20. storočia. Počas socializmu boli povestné šory pred predajňami ovocia a zeleniny, kde boli ľudia ochotní si odstáť dlhý rad na banány, mandarínky či pomaranče.

Južná Amerika: Domov exotických chutí

Južná Amerika je domovom mnohých druhov exotického ovocia, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Medzi najznámejšie patria:

• Cherimoya (Cukrové jablko): Pochádza z oblasti Peru, Ekvádora a Kolumbie. Môžete ho poznať aj pod prezývkou cukrové jablko alebo pudingové jablko. Má tvar srdca, zelenú, hrubú ale mäkkú šupku. Chuťou môže pripomínať hrušku, banán, vanilku a jahody (v závislosti od odrody). Pod šupkou sa skrýva krémová dužina s čiernymi jadierkami. Výborne sa hodí do ovocných šalátov, smoothie a dezertov. Hovorí sa mu aj zmrzlinové ovocie. Tomuto ovociu sa hovorí tiež krémové jablko, pretože cherimoja má krémovitú konzistenciu.
• Guava: Patrí medzi menšie exotické ovocie, ktoré má okrúhly až hruškovitý tvar. Pochádza z Južnej Ameriky. Pod šupkou je ukrytá žltkastá až červená sladká, aromatická a šťavnatá dužina so semienkami. Konzumuje sa dužina a jedlé sú aj semiačka, ktoré obsahujú veľa vitamínu C. Chuťou môže niekomu pripomínať figy, jahody alebo aj hrušky.
• Marakuja (Mučenka): Exotické ovocie s fialovou, červenou alebo žltou farbou pochádza z Južnej Ameriky. Jedlá dužina múčenky má výraznú arómu a sladko-kyselkavú chuť, pre niekoho jemne pikantnú. Ovocie rozkrojte a dužinu so semienkami môžete zjesť alebo použiť pri príprave dezertov.
• Physalis (Machovka peruánska): Už tento názov napovedá, že ide o rastlinu z Južnej Ameriky. Okrem množstva vitamínov obsahuje veľa bielkovín, betakaroténu, fosforu či magnézia. Podporuje tak imunitný systém a je vhodné, aj keď potrebujete zmierniť nervozitu a zároveň sa vyhnúť únave.
• Cupuacu: Plody cupuacu, ktoré nájdeme v celej Amazónií, sú charakteristické výraznou vôňou a príjemnou chuťou kakaa a ananásu. Pod tvrdou škrupinou sa okrem výbornej chuti skrýva aj zásobáreň plná vitamínov a živín, vďaka čomu býva cupuacu radené aj medzi tzv. superpotraviny.
• Avokádo: Hoci existuje viacero odrôd, avokádo je obľúbené pre svoju krémovú konzistenciu a zdravé tuky. Avokádo - Hass je tmavozelená odroda avokáda s hrboľatou šupkou. Avokádo - Pinkerton je dobé riešenie v záhrade, ak chcete pestovať malý stromček avokáda.

Ovocie z Ázie

Ázia je rodiskom mnohých druhov exotického ovocia, ktoré sa vyznačujú svojou jedinečnou chuťou a vzhľadom. Medzi najznámejšie patria:

• Karambola (Čínska hviezdica): Sladko-kyslé ovocie, ktoré vám chuťou môže pripomínať zmes citrónu, jablka a slivky pochádza z juhovýchodnej Ázie. Preto ho môžete poznať aj pod názvom čínska hviezdica. Zrelé ovocie má zlatožltú farbu. Má vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami.
• Chlebovník (Jackfruit): Chlebovník, alebo aj Jackfruit je najväčšie ovocie s akým sa môžete stretnúť. Jeho hmotnosť sa pohybuje od 8 do 40 kg a niekedy aj viac. Toto masívne oválne ovocie skrýva pod šupkou dužinu s textúrou podobnú trhanému bravčovému mäsu. Pôvodom pochádza z Indie, kde sa využíva na prípravu rôznych pokrmov.
• Liči (Litchi): Liči pochádza z Ázie, konkrétne z Číny a Indočíny. Malé plody obsahujú pestrú paletu vitamínov. Pre vysoký obsah vitamínu C sa odporúčajú pri liečbe infekčných ochorení. Liči je však dobré aj na tlmenie bolesti a zníženie teploty.
• Mango: Predpokladá sa, že mango pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie. Je to ovocie bohaté na vitamíny. Mango je tiež zásobárňou viacerých vitamínov skupiny B, ktoré spotrebovávame najmä pri stresových situáciách. Z tohto exotického ovocia môžeme čerpať aj betakarotén, vitamín E, draslík, horčík či zinok. Mangovník - GLENN Odroda Glenn pochádza z Južnej Floridy. Mangovník - Kensington Pride Pochádza z Austrálie. Niekedy ju volajú aj KP, bowen alebo Bowen Special. Táto odroda je najpopulárnejšia v Austrálii. Veľmi dobre… Mangovník - Kent Pôvodný strom, sadenica odrody Brooks, ktorá dozrela v septembri 1932, bol zasadený1. januára 1933 na pozemku Leitha D.
• Mandarínky: Mandarínky pochádzajú z Číny a Japonska.
• Hurmikaki (Khaki): Toto ovocie patrí medzi najstaršie pestované plodiny, v starovekej Číne hurmikaki pestovali už pred vyše dvetisíc rokmi. Obsahuje množstvo vitamínu C, betakaroténu a draslíka. Hurmikaki je dobré na upokojenie trávenia, vďaka obsahu vápnika podporuje tiež zdravie kostí a odporúča sa konzumovať aj pri vypadávaní vlasov.
• Mangostan: Ovocie má veľkosť mandarínky. Tvrdá tmavočervená až fialová šupka skrýva bielu dužinu, ktorá sa podobá mandarínke (má podobné zloženie, mesiačiky). Dužina má sladkastú chuť (pripomína chuť banánov a broskyne) a v ústach sa takmer roztápa.

Ďalšie exotické ovocie zo sveta

Okrem Južnej Ameriky a Ázie existuje mnoho ďalších druhov exotického ovocia, ktoré pochádzajú z rôznych kútov sveta.

• Dračie ovocie (Pitahaya): Pôvod dračieho ovocia je v Strednej a Južnej Amerike a ide o plod kaktusu. Názov dostalo ovocie podľa šupky, ktorá je šupinatá a pripomína kožu draka.
• Kiwano (Rohatý melón): Kiwano, rohatý melón alebo aj africká uhorka sú názvy pre jedno ovocie. Pochádza z južnej Afriky a až do minulého storočia ho takmer nik okrem Afriky a Austrálie nepoznal.
• Zázračné ovocie (Miracle Berry): Zázračné ovocie pochádza zo západnej Afriky. Ide o menšie červené bobule plné vitamínov. Dokáže zmeniť horkú a kyslú chuť jedál na sladkú.
• Densuke Melón: Tieto melóny sa pestujú len na jednom jedinom mieste na svete, na ostrove Hokkaido v severnom Japonsku.

Menej známe druhy exotického ovocia

• Anona (Cherimoya)
• Durian
• Brazílsky vinič (Jaboticaba)
• "Kúzelné bobule" (Miracle Berry)
• Červené banány
• Kiwano
• Tamarillo
• Budhova ruka
• Hadie ovocie Salak
• Čierna sapota
• Mexická miniuhorka
• Biriba
• Sapodilla
• Chlebovník obyčajný
• Citrusový kaviár
• Cupuaçu
• Longan
• Akebia
• Hala

Ako nakupovať a konzumovať exotické ovocie

Exotické ovocie sa na pulty obchodov dováža z veľkých diaľok a aby zvládlo dlhú cestu, oberá sa ešte nedozreté. Veľa druhov exotického ovocia je v predaji po celý rok, aj keď po mnohých je väčší dopyt predovšetkým v zimných mesiacoch. Veľa exotického ovocia dozrieva ešte aj po zbere. Tak sa napríklad banány zberajú v nezrelom stave, aby sa na dlhých prepravných trasách nepokazili.

Exotické ovocie chutí dobre samotné, ale aj v ovocnom šaláte alebo ako príloha k sladkým jedlám. Dračie ovocie a kivi možno napríklad rozrezať na polovicu a vybrať lyžicou. Banány sa podľa odrody konzumujú surové alebo sa môžu variť a piecť. Aj papáju možno konzumovať surovú alebo upravenú v chutných ázijských pokrmoch. Pritom jej čierne kôstky nie je nutné vyhadzovať. Opečené v rúre ich možno použiť ako chutnú a zdravú náhradu čierneho korenia. Cherimoya má mäkkú a krehkú dužinu, ktorej aróma pripomína zmes ananásu a škorice.

Pestovanie exotického ovocia

Ak chceme doma pestovať exotické ovocie, v prvom rade si musíme zistiť, z akých klimatických podmienok rastliny pochádzajú a aké majú nároky na svetlo a teplo. Pestovať tropické rastliny v bytoch je náročnejšie. Mučenka jedlá pochádza pôvodne z tropických oblastí Strednej a Južnej Ameriky, momentálne sa však už pestuje aj na iných kontinentoch. Exotická, väčšinou tmavofialová mučenka jedlá sa dá ľahko zameniť s marakujou. Tieto dva druhy ovocia sa však odlišujú. Mučenka jedlá je menšia ako marakuja a nemá taký vajcovitý tvar. Čo sa týka chuti, mučenka je sladšia. Preto sa s obľubou konzumuje samostatne lyžičkou zo šupky. Španieli mylne považovali toto ovocie za druh granátového jablka, a preto ho najprv označovali pojmom granadila. Ešte aj dnes sa tento odborný názov používa pre mnoho odrôd mučenky. Chutí sladkasto a mierne trpko. Mučenka jedlá pôvodne pochádza z Austrálie, Južnej a Strednej Ameriky. Mučenka jedlá je u nás dostupná celoročne, lebo čas zberu je v jednotlivých krajinách na zemeguli rozdelený. Jej hlavná sezóna je však od júna do februára.

Ako si pochutnať na exotickom ovocí

Granátové jablko, mango, ananás, liči, marakuja, physalis, karambola, klementínky či dračie ovocie majú chuť exotiky. Ako si na nich pochutíte najlepšie?

Mango

• Pôvod: Pochádza z južnej Ázie, najmä z Indie a Pakistanu, ale pestuje sa aj v tropických oblastiach po celom svete, napríklad v Thajsku, Mexiku, Brazílii a na Filipínach.
• Chuť: Sladká, jemne korenistá, s exotickým podtónom. Pripomína kombináciu broskyne, pomaranča a ananásu. Zrelé mango má krémovú a šťavnatú konzistenciu.
• Ako sa konzumuje: Mango sa konzumuje čerstvé, pridáva sa do ovocných šalátov, smoothie, dezertov, džúsov, ale aj do slaných jedál, napríklad do indických karí. Používa sa aj na prípravu čatní alebo sušených plátkov. Sušené mango má koncentrovanú chuť a obsahuje viac cukru než čerstvé.
• Ako sa šúpe: Dá sa ošúpať nožom alebo škrabkou, ale praktickejšie je prekrojiť ho na polovice (okolo veľkej plochej kôstky ), narezať mriežku do dužiny a prevrátiť ju von. Potom sa dá dužina ľahko vybrať lyžicou.
• Kedy je zrelé: Zrelé mango je mäkké na dotyk, vonia sladko a jeho šupka môže mať žltú, oranžovú, červenú alebo dokonca zelenú farbu - záleží od odrody.
• Pre zdravie: Mango je bohaté na vitamín C, vitamín A (beta-karotén), vitamín E, kyselinu listovú a vlákninu, ktorá podporuje trávenie.

Ananás

• Pôvod: Pochádza z Južnej Ameriky, ale dnes sa pestuje v tropických oblastiach, ako je Thajsko, Filipíny, Kostarika a Brazília.
• Chuť: Výrazne sladkokyslá, osviežujúca, s jemnou tropickou arómou. Zrelý ananás je sladký a šťavnatý.
• Ako sa konzumuje: Konzumuje sa čerstvý, sušený, v šťavách, koktailoch, dezertoch, ale aj v teplých jedlách (najmä či v ázijských receptoch).
• Ako sa šúpe: Tvrdú hrboľatú šupu je najjednoduchšie odrezať na vrchu a spodku plodu, potom postavte ananás na dosku a postupne odkrajujte hrubú šupku zhora nadol. Jamky vyrežte pomocou šikmých rezov v tvare písmena V. Teraz dužinu nakrájajte na kolieska alebo kocky, pričom tvrdý stred môžete odstrániť, lebo nie je veľmi šťavnatý.
• Kedy je zrelý: Keď vonia sladko a má mierne mäkkú šupku. Zrelý ananás má žltkastú farbu v spodnej časti.
• Pre zdravie: Vysoký obsah vitamínu C, mangánu, vitamínu B6 a antioxidantov. Obsahuje aj bromelaín, ktorý pomáha tráveniu.

Ďalšie zaujímavé druhy exotického ovocia

Svet ovocia je neuveriteľne pestrý a hoci sa už aj ku nám dovážajú rôzne exotické plody, väčšinu môžeme ochutnať len vo veľmi vzdialených kútoch Zeme, lebo rýchlo podliehajú skaze.

• Durian: Patrí k najznámejším a zároveň najkontroverznejším exotickým plodom sveta. V juhovýchodnej Ázii sa nazýva „kráľ ovocia“, no pre mnohých cudzincov je skôr nočnou morou pre svoj silný, prenikavý zápach, ktorý pripomína zmes cibule, síry, plesnivého syra a benzínu.
• Rambutan: Patrí medzi najpôvabnejšie tropické ovocie sveta. Na prvý pohľad pripomína malú červenú alebo žltú guľku pokrytú mäkkými „vláskami“ a práve preto si vyslúžil meno „rambut“, čo v malajčine znamená „vlasy“.
• Mangostan: Je považovaný za jedno z najchutnejších ovocí sveta a v juhovýchodnej Ázii ho pre jeho chuť aj množstvo prospešných látok nazývajú „kráľovnou ovocia“.
• Salak: Nazývaný aj „snake fruit“ (hadie ovocie), patrí medzi najzaujímavejšie tropické plody juhovýchodnej Ázie. Svoj názov dostal podľa šupky, ktorá pripomína kožu hada - hnedastú, lesklú a pokrytú drobnými šupinkami.
• Jabuticaba: Je jedným z najzvláštnejších ovocí sveta. Na prvý pohľad vyzerá ako hrozno, no plody rastú priamo na kmeni a hrubších konároch. Strom vyzerá, akoby bol posiaty lesklými perlami a počas sezóny pri dopade slnečných lúčov doslova žiari.
• Buddha’s Hand: Teda „Budhova ruka“ (známa tiež ako „prstový citrón“) patrí medzi najzvláštnejšie a najtajomnejšie ovocie na svete. Už na prvý pohľad zaujme svojím neobyčajným tvarom - plod sa skladá z piatich až desiatich rôzne zakrivených „prstov“ a niekedy vyzerá ako zovretá päsť, kým inokedy ako kývajúca dlaň.

Ďalšie menej známe druhy exotického ovocia

• Sapodilla: Manilkara zapota, známa skôr ako sapodilla, sapota, chikoo alebo nispero, je dlhoveký vždyzelený strom pochádzajúci z južného Mexika, Strednej Ameriky a Karibiku. Vo veľkom sa však pestuje az v ázijských krajinách. Ovocie je jedlé, len ak je úplne dozreté a mäkké. Podáva sa surové po odstránení jadierok uprostred.
• Loguat: Alebo mišpuľa japonská, pochádza z oblasti Stredozemného mora. Má sladkú dužinu. Listy tohto vždyzeleného kra sa používajú aj na čaj. Rastlina sa pestuje aj ako okrasná drevina
• Feijoa: Hovorí sa jej aj ananásová guava. Má pôvod v Južnej Amerike a podobá sa na guavu. Poznať ju môžete aj pod názvom acca. Podáva sa surová aj varená. Je tiež vhodná na zaváranie. šťavu alebo na prípravu zmrzliny.
• Tamarillo: Rajčiakovec repový je subtropický druh nízkeho stromu či kra. Pochádza z horských oblastí Južnej Ameriky. Surové je kyslé, preto sa zvykne variť v sladkom sirupe. Používa sa na prípravu šalátov alebo do rôznych druhov salsí.
• Pepino: Aj keď sa na prvý pohľad podobá na melón, plody tohto polokeru pripomínajú skôr baklažán. Tento samoopelivý poloker rodí už prvý rok. Plody sú šťavnaté a sladké. Horkú kožu je potrebné ošúpať.
• Babaco: Ovocie podobné papáji má oranžovoružovú dužinu. Pochádza z horských oblastí Ánd. Odolná, nenáročná a rýchlorastúca rastlina rýchlo plodí. Babaco si na rozdiel od papáje dopestujete aj v našich podmienkach.
• Curuba: V skutočnosti je to mučenka (marakuja), avšak omnoho väčšia odroda. V niektorých krajinách curubu nazývajú aj banán marakujový kvôli predĺženému tvaru a žltej farbe. Na Havaji a Novom Zélande túto rastlinu považujú za invázny druh.
• Mangostána: Z názvu môžete mať pocit, že toto ovocie má niečo s mangom, no v skutočnosti nemajú nič spoločné. Okrúhle tropické ovocie, ktorého dužino tvorí niekoľko drobných bielych mesiačikov. Miestami toto ovocie vyzerá zvláštne, avšak je veľmi chutné, najlepšie v surovom stave.
• Rambután: Ázijské ovocie, ktoré vyzerá ako chlpaté liči. Aj chuťou sú si veľmi podobné.
• Cucamelón: Plody veľké asi ako hrozno pripomínajú chuťou niečo medzi limetkou, uhorkami a melónom. Popínavá rastlina pochádza z Mexika. Dopestovať si ju môžete aj v našich podmienkach.
• Durian: Z 30 známych druhov durianov je jedlých deväť. Durian je známy aj ako najsmradľavejšie ovocie na svete. Vôňou (či skôr zápachom) pripomína zhnitú cibuľu, Romadur či niektorí zápach pripisujú až k výkalom. Chuť je ale sladká a jemná, pripomínajúca banán či vanilkový puding. Durian pochádza z Ázie. Zaujímavosťou je, že kvety durianu vyrastajú priamo z vetiev a kmeňa. Jedlé sú aj semená, ktoré sa pražia.
• Ackee: Toto na prvý pohľad desivé ovocie, ktoré pripomína oči, pochádza z Afriky. Dužina pripomína svojou chuťou orechy. Ackee pochádza z rovnakej čeľade ako liči.
• Buddhova ruka: Asi je vám úplne jasné, prečo ten názov. Podivný tvar citrusového ovocia má na rozdiel od citrónov nehorkú kôru.

Exotické ovocie, o ktorých ste možno nevedeli

• Hala: Tieto pozoruhodné plody stromu Pandanus tectorius nájdeme jedine na Havajských ostrovoch.
• Noni: Juhovýchodná Ázia a Austrália sú domovom rastliny, ktorej plody sa nazývajú noni. Ovocie je známe svojou prenikavou a nepríjemnou vôňou, rovnako ako aj nie príliš sympatickou chuťou.
• Woodapple: Zelenošedé ovocie s tvrdou - skoro až drevenou - šupkou (odtiaľ názov woodapple - „drevené jablko“), pochádza z Indie, ale dnes rastie po celej juhovýchodnej Ázií.
• Kešu jablko: Zatiaľčo kešu oriešky pozná asi každý, o kešu jablku - plode, z ktorého oriešok vyrastá - už ale počul asi málokto.
• Čierna sapota: Ovocie, ktoré chutí ako naozajstný čokoládový puding? To je čierna sapota!

Karambola: Hviezdicové ovocie z trópov

Karambola (Averrhoa carambola) je tropický strom alebo ker pôvodom z juhovýchodnej Ázie, známy svojimi žltými plodmi v tvare hviezdy. Vďaka osviežujúcej chuti, atraktívnemu vzhľadu a blahodárnym účinkom sa stalo toto tropické ovocie veľmi obľúbeným. V niektorých jazykoch sa nazýva aj hviezdicové ovocie, pretože po nakrájaní na plátky vytvára veľmi dekoratívne hviezdice. Ďalším názvom je stromový egreš, čo naznačuje podobnosť chuti s naším egrešom.

Pestovanie karamboly

Karambola je jedinečná rastlina, ktorá vám prinesie exotiku priamo do bytu. Je krásna, chutná a pri troche trpezlivosti vám môže priniesť vlastné hviezdicové ovocie.

• Zo semien: Čerstvé semienka z plodu vyklíčia za 1-3 týždne.
• Črepník: Minimálne 20-30 litrov - zabezpečte drenážnu vrstvu a priepustný substrát.
• Samoopelivosť: Väčšina odrôd je samoopelivá.
• Bezpečnosť: Pre zdravých ľudí je karambola bezpečná.

Charakteristika a chuť karamboly

Sladko-kyslé ovocie, ktoré chuťou pripomína zmes citrónu, jablka a slivky, pochádza z juhovýchodnej Ázie. Preto ho môžete poznať aj pod názvom čínska hviezdica. Zrelé ovocie má zlatožltú farbu, vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami. Nakrájaná karambola v tvare hviezdy je vlastne druh šťaveľa, takže od nej nemožno očakávať sladkú chuť, aj dozretá je sviežo "kyselkavá".

Nutričné hodnoty a benefity karamboly

Karambola je bohatým zdrojom vitamínov C, B1 a B2. Obsahuje horčík, železo a vápnik.

Použitie v kuchyni

Šťavnatá dužina sa hodí do ovocných šalátov, často sa však používa ako ozdoba dezertov. Karambolu stačí pred konzumáciou umyť, jeme ju celú aj s jej jemnou šupkou a drobnými semiačkami vo vnútri. Vďaka svojej osviežujúcej chuti je toto ovocie najlepšie v surovom stave.

Upozornenie

Pokiaľ máte problémy s obličkami, konzumujte karambolu zriedka.

Tipy na nákup a konzumáciu exotického ovocia

Zohnať dobre dozreté exotické ovocie môže byť u nás menší problém. Dlhá cesta, ale aj vysoké teploty počas prevozu, môžu chuť ovocia zmeniť. Často sa toto ovocie trhá zelené a dozrieva po ceste. Pokiaľ sa ale vyberiete na dovolenku do zahraničia a navštívite exotické krajiny, môžete si ho dopriať a vyskúšať jeho originálnu chuť.

• Pozorne vyberajte: Nebojte sa experimentovať a dobrú chuť!
• Neodporúča sa skladovať v chladničke: Niektoré, napríklad kaki či mango, sa podobne ako banány neodporúča skladovať v chladničke, pretože plody začnú hnednúť bez toho, aby dozreli.
• Nechajte dozrieť: Mnohé z exotických plodov "dôjdu" pri izbovej teplote, ak sa nám teda pri kúpe ich zrelosť nepozdáva, treba im dať pár dní čas.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraného exotického ovocia (na 100g)

tags: #ovocie #Južnej #Ameriky #zoznam

Populárne príspevky:

• Domáce langoše
• Prírodný liek pre deti: Tymianový sirup
• Účinky Geranium Robertianum
• Langoše ako od babičky
• Liečivé účinky cibuľového vývaru