Najlepšie Recepty na Kokosky: Od Klasiky po Moderné Variácie

Kokosky neodmysliteľne patria k Vianociam. Hoci si ich príprava vyžaduje o niečo viac námahy ako pri suchom pečive, výsledok rozhodne stojí za to. Sú neodolateľnou kombináciou chutí, ktorej sa len ťažko odoláva. Ak ich upečiete, budete mať čo robiť, aby ste zopár kúskov zachránili aspoň do Štefana! V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty, od klasických maslových kokosiek až po plnené varianty.

Maslové Kokosky: Chrumkavé a Vláčne Potešenie

Tieto maslové kokosky sú na povrchu chrumkavé, vo vnútri krásne vláčne a vôbec nie suché. Sú ideálnym vianočným koláčikom, pretože dlho vydržia a ich príprava je rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie:

  • 100 g strúhaného kokosu
  • 100 g zmäknutého masla
  • 2 bielky
  • 100 g krupicového cukru
  • 150 g hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva (6 g)
  • štipka soli
  • 1/2 šálky kokosu na obaľovanie

Postup:

  1. Kokos zmiešame s krupicovým cukrom.
  2. Pridáme maslo a prstami dobre prepracujeme.
  3. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý opatrne vmiešame do cesta. Miešame ručne cukrárskou stierkou alebo vareškou, nie mixérom.
  4. Misu prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme aspoň na 30 minút do chladničky na 30 minút.
  5. Rúru predhrejeme na 150°C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  6. Z cesta tvarujeme guľôčky, ktoré obaľujeme v kokose a ukladáme na plech.
  7. Pečieme 20-25 minút. Kokos musí zostať svetlý, aby nezhorkol.

Tip: Aby sa kokosky rozplývali na jazyku, je potrebné dodržať dávkovanie cukru, aj keď sa to zdá veľa. Cukor treba použiť kryštál, alebo krupicu, nie práškový.

Plnené Kokosky: Ešte o Úroveň Vyššie

Ak chcete kokosky posunúť na vyššiu úroveň, vyskúšajte ich naplniť lahodným krémom a džemom. Kombinácia lineckého kolieska, krému, džemu a kokosovej pusinky je jednoducho neodolateľná. Klasické plnené kokosky sú jedným z typických dezertov podávaných na Vianoce. Koláčik je hlavne časovo náročnejší na prípravu a odporúčame si naň vyhradiť dva dni, aby ste ho urobili bez stresu a ponáhľania. Potom rátajte aj s tuhnutím maslového krému a čokoládovej polevy.

Príprava Plnených Kokosiek:

  • Linecké kolieska: V robote s nadstavcom lopatka zmiešaním všetkých sypkých surovín a masla vypracujeme mrveničku. Potom ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme a vykrojíme z neho kolieska.
  • Kokosové pusinky: Bielky spolu s cukrom šľaháme vo vodnom kúpeli asi 5 minút, kým sa cukor úplne rozpustí a zmes je teplá na dotyk. Potom ich v mixéri ešte teplé na najvyšších otáčkach vyšľaháme na tuhý sneh. Pridáme doň Zlatý klas, citrónovú šťavu a zašľaháme. Následne ručne vmiešame kokos. Zmesou naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou zúbkovanou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame pusinky.
  • Čokoládový krém: V kastróle zohrejeme smotanu. Dávame pozor, nesmie vrieť. Zalejeme ňou nasekanú čokoládu, pridáme maslo a med. Necháme chvíľu postáť a rozmiešame dohladka. Krém najprv necháme stuhnúť v chladničke.

Dokončenie:

  1. Stuhnutý krém nanesieme po vonkajšom obvode vychladnutých lineckých koliesok a stred naplníme džemom.
  2. Prikryjeme vychladnutou pusinkou, jemne pritlačíme a necháme stuhnúť v chladničke aspoň 10 minút.

Klasické kokosky, hoci vyžadujú viac času a trpezlivosti, vás odmenia svojou jedinečnou chut’ou a vzhľadom. Pripravovanie klasických kokosiek môže byť skvelý nápad z niekoľkých dôvodov. Unikátna kombinácia chutí: Klasické kokosky ponúkajú lahodnú kombináciu krehkého lineckého cesta, čokoládovo-maslovej náplne, džemu a kokosovej pusinky. Budete mať úspech.

Pridajte tento recept na klasické kokosky do svojho vianočného repertoáru a prekvapte svojich blízkych týmto neodolateľným potešením. Maslo izbovej teploty krátko prešľaháme mixérom (alebo robotom) do krému. Pridáme semienka z vanilky a kôru a žĺtok. K maslovej zmesi prisypeme múku a rukami spracujeme drobivé cesto. Zabalíme do fólie necháme uležať do druhého dňa. Na druhý deň vyberieme cesto z chladničky aspoň 30 minút pred jeho spracovaním. Vyvaľkáme na 3 mm hrubý plát a vykrajujeme kolieska s priemerom okolo 3,5 cm (podľa formičky). Ukladám na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru dáme vyhrievať na 180 stupňov. Pred vložením koláčikov do rúry ich na plechu dáme na 5 minút do chladničky (alebo na balkón ak je zima), aby cesto vychladlo a stuhlo, zaistí to rovnomerný tvar koláčikov. Pečieme asi 4-7 min. závisí od rúry, teplotu znížime na 160 stupňov. Sneh s cukrom, soľou a šťavou z citróna šľaháme nad parou asi 5-7 minút, začíname na najnižších otáčkach a postupne zvyšujeme. Do cukrárenského vrecka naplníme kokosový sneh a striekame pusinky na papier na pečenie. TIP: Obkreslite formičku z lineckého kolieska ceruzkou na papier (z opačnej strany), aby ste nastriekali správnu veľkosť. Sušíme v rúre na 100 stupňoch okolo 45 min. Kontrolujeme. Pečieme bez horko-vzduchu! Maslo necháme v miske povoliť na izbovú teplotu, asi 1 hodinu. Potom ho stierkou rozmažeme na hladký krém. Zatiaľ si roztopíme čokoládu nad parou a necháme chladnúť na izbovú teplotu. Po častiach prilievame čokoládu k maslu. Do stredu lyžičkou dáme ovocný džem. Nad parou roztopíme čokoládu, keď je už roztopená dáme mimo zdroj tepla a pridáme lyžicu kokosového oleja zamiešame kým sa nerozpustí. Stuhnuté kokosky namáčame po spodok pusinky v roztopenej vychladnutej čokoláde a ukladáme na mriežku (ak nemáte použite napr. špajle uložené na okrajoch plechu alebo na grilovacej tácke.) Opäť necháme tuhnúť aspoň 3-4 hodiny.

Šúľance (Kokošky, Perky) s Kokosovou Posýpkou?

Hoci sa šúľance tradične nepovažujú za kokosové pečivo, môžeme ich zaradiť do tohto článku vďaka možnosti posypania kokosom. Šúľance sú tradičné slovenské múčne jedlo, ktoré pripravovala už mamička a babička.

Ingrediencie:

  • Zemiakové cesto (recept nájdete na internete alebo v kuchárskych knihách)
  • Opražené maslo
  • Strúhanka, pomletý mak, orechy s cukrom alebo slivkový lekvár na dochutenie
  • Voliteľné: Strúhaný kokos na posypanie

Postup:

  1. Z zemiakového cesta vytvarujeme šúľance.
  2. Šúľance zavárajú do vriacej vody, uvarené sa scedia.
  3. Šúľance sa omastia opraženým maslom, dochutia opraženou strúhankou alebo pomletým makom či orechmi s cukrom. Môžeme použiť aj slivkový lekvár.
  4. Voliteľné: Na záver posypeme strúhaným kokosom.

Tip: Namiesto polohrubej múky môžeme zvoliť aj zdravší a výživnejší druh múky, napríklad polohrubú celozrnnú.

Múčne jedlá sú na Slovensku tradičné a veľmi obľúbené. Domáce šúľance alebo, u nás doma nazývané kokošky. Robievala ich moja mamička a babička. Pripravte si ich so mnou podľa nášho domáceho tradičného receptu. Stavte na istotu. Šúľance (kokošky, perky) sa pripravujú zo zemiakového cesta. Šúľance sa zavárajú do vriacej vody, uvarené sa scedia. Šúľance sa omastia opraženým maslom, dochutia opraženou strúhankou alebo pomletým makom či orechmi s cukrom. Slivkový lekvár je taktiež skvelou voľbou. Domáce šúľance - veľká dobrota.

Kokosky sa pripravujú sa rôznymi spôsobmi, no mne sa najviac osvedčilo šľahanie nad parou. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Máte doma Salko a 2 bielka? Pripravte si tieto super jednoduché kokosky alebo makrónky #vianoce

tags: #najlepšie #recepty #na #kokosky

Populárne príspevky: