Najlepšia tvarohová bábovka: Recept na vláčny a chutný dezert

Keď sa povie bábovka, každý si predstavíme trochu niečo iné. Pre nás je to táto tradičná babičkina tvarohová bábovka s kokosom. Ak máte radi vláčne bábovky, vyskúšajte náš recept na luxusnú tvarohovú bábovku. Je skvelá aj v tom, že si môžete pripraviť jej zdravšiu verziu. Ak však máte radi tú tradičnú, nebojte sa. V našom recepte počítame s každým variantom.

Táto bábovka má svoje kúzlo. Vôbec nie je obyčajná, práve naopak, tvaroh uprostred z nej robí dezert podobný plneným zákuskom. My túto bábovku doma pečieme už pár rokov a robíme ju aj na oslavy namiesto zákuskov. Je naozaj božská, ale treba vždy počkať, kým vychladne, inak sa vám môže rozpadnúť. Ale to čakanie naozaj stojí za to. :-)

Tvarohová bábovka patrí medzi koláče, ktoré obsahujú tvaroh ako hlavnú zložku cesta, nielen ako ozdobu. Tvaroh dodáva bábovke jemnosť, vláčnosť a špecifickú chuť. Recept na tvarohovú bábovku sa môže líšiť v závislosti od krajiny alebo jednotlivých preferencií.

História tvarohovej bábovky je úzko spojená s tradičnou stredoeurópskou kuchyňou. Tvarohová bábovka je zvyčajne spojená s kuchyňou stredoeurópskych krajín ako Rakúska, Česka, či Slovenska. Bábovky samotné majú dlhú históriu a boli populárne už v starovekom Ríme. Tvaroh ako základná zložka cesta na tvarohovú bábovku má v našej kuchyni dlhú tradíciu. Dnes je tvarohová bábovka už u nás tradičným koláčom, ale stále sa objavujú moderné interpretácie a rôzne variácie, ktoré pridávajú nové chute a inovácie do tohto obľúbeného dezertu.

Recept na najlepšiu tvarohovú bábovku

Recept je od veľmi šikovnej pani Ivy a určite si skúste aj jej iné recepty (napríklad jogurtový koláčik, ten je výborný).

Suroviny

Cesto z hrnčeka:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček cukru
  • 1 hrnček oleja (dávam necelý)
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 vajcia

Plnka:

  • 1 tvaroh 250 g (na type nezáleží)
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • hrozienka
  • trochu mlieka

Postup

  1. Najskôr si pripravíme náplň, tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom a trochu zriedime s mliekom, ale nie príliš. Je lepšie, aby tvarohová plnka bola trochu tuhšia. Do tvarohu pridáme aj hrsť hrozienok (ja zvyknem vždy hrozienka zaliať vriacou vodou a až tak vmiešať do tvarohu).
  2. Na cesto si najprv v jednej miske vyšľaháme bielky. Potom v druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridávame postupne olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a nakoniec opatrne našľahaný sneh z bielkov - ručne.
  3. Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou, môžete vysypať aj nasekanými orechmi alebo kokosom či krupicou.
  4. Na dno nalejeme prvú svetlú polovicu cesta, na to lyžicou doprostred navrstvíme tvarohovú plnku tak, aby sme ju mohli celkom zaliať cestom nie až celkom ku krajom).
  5. Zalejeme ju druhou polovicou cesta, ktorú môžeme zafarbiť kakaom - tak bude bábovka na priereze ešte krajšia.
  6. Pečieme radšej pomaly vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C asi 1 hodinu (podľa formy - keď je širšia, tak pokojne aj trochu dlhšie) a pre istotu skontrolujeme pomocou špajdle.
  7. Necháme celkom vychladnúť a až potom vyklopíme z formy.
  8. Prajeme vám dobrú chuť!

Ďakujem za recept Lacusin z NejRecept.cz

Ako pripraviť zdravú tvarohovú bábovku

Je skvelá aj v tom, že si môžete pripraviť jej zdravšiu verziu. Ak chcete cukor nahradiť alternatívou, skúste len 5 lyžíc javorového sirupu a pridať viac hrozienok. Vyskúšali sme túto zdravšiu verziu a bola úplne vynikajúca. Ak nemáte radi javorový sirup, odporúčame čakankový sirup.

Ak máte doma kokosový olej, určite ho skúste použiť pri príprave tvarohovej bábovky. Spolu s nastrúhaným kokosom jej dodá skvelú voňavú chuť. Strúhaný kokos nahradí časť múky a tvarohová bábovka bude nielen zdravšia, ale aj bohatšia a chutnejšia. Ak nemáte radi kokos alebo ho jednoducho nemáte doma poruke, môžete ho nahradiť tradičnou hladkou múkou.

Chcete zdravšiu alternatívu? Skúste použiť orechovú múku. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze. Mandľová múka hnedá sa vyrába z hnedých nelúpaných mandlí. Preto obsahuje viac vlákniny ako bežná mandľová múka, ktorá sa vyrába z bielych, lúpaných mandlí. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk.

Ako piecť tvarohovú bábovku

Nechcete, aby vám tvarohová bábovka popraskala? Pečte ju pri teplote maximálne 165 °C. Bábovka je vysoká a pri vyšších teplotách rýchlo nabehne a popraská. Ak sa tomu chcete vyhnúť, skúste nižšiu teplotu. Vieme, že niekedy urobíte všetko, čo je vo vašich silách, no aj tak praskne. Bábovka sa pečie pomerne dlho a prvú polhodinu vôbec neotvárajte rúru, aby tvarohová bábovka zbytočne nepraskala.

Ak chcete vláčnu bábovku, pečte ju tradične zhora aj zdola. Nepoužívajte teplovzdušnú funkciu vašej rúry.

To, že je bábovka upečená, zistíte tak, že bude zlatohnedá. Pred vybratím však vždy urobte test špajdľou. Prepichnite bábovku špajdľou. Ak sa cesto na špajdľu neprilepilo, môžete ju vybrať.

Tipy a triky pre dokonalú tvarohovú bábovku

  • Prísady: Než sa pustíte prípravy cesta, je vhodné si vopred vybrať ingrediencie, aby mali izbovú teplotu.
  • Príprava cesta: Ak nepoužívate kuchynský robot, začnite vyšľahaním vajec s javorovým sirupom alebo cukrom. Pomaly pridávajte zmäknutý tvaroh, kokosový olej a postupne pridávajte všetky ostatné prísady, kým nezískate dokonale hladkú zmes. Ak na prípravu cesta používate kuchynský robot, najprv zmiešajte všetky mokré prísady a ako posledný pridajte cukor, potom kokos a nakoniec múku. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka.
  • Výber formy: Máte tradičnú formu alebo modernejšiu silikónovú formu? V prípade tradičnej formy ju dôkladne vymastite a vysypte hrubou múkou alebo kokosom.
  • Cesto nalejte do formy: Potom už len nalejte cesto na tvarohovú bábovku do formy.
  • Pečenie: Predhrejte rúru na 165 °C.
  • Vyklopenie bábovky: Po vybratí z rúry nechajte bábovku chvíľu odpočívať.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Jsem od útlého dětství vegetariánka a už více jak 15 let se zajímám o fitness a zdravé stravování. Nejspíš po babičce miluji pečení, kterému jsem propadla v posledních letech. Nejraději vařím veganské recepty a připravuji raw dezerty. Tím, že s manželem hodně cestujeme, miluji cizokrajnou kuchyni. Nejvíce receptů jsem si přivezla z našich cest po Mexiku, USA, Kanadě a Thajsku.

Ako pripraviť dokonalý cheesecake – tipy, triky a úžasný recept

tags: #najlepsia #babovka #s #tvarohom #recept

Populárne príspevky: