Najlepšia fazuľová polievka: Recept, ktorý zahreje a zasýti
Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu. Fazuľu si vopred na 1 noc namočíme, aby sa skôr uvarila.
Maďarská fazuľová polievka patrí medzi tradičné polievky, na ktoré Maďari nedajú dopustiť. Maďarské polievky sú vyhlásené a nie je sa čomu diviť, sú natoľko husté a výživné, že niekedy nahradia aj druhý chod. Svoj názov "Jókai bableves" získala podľa známeho maďarského románopisca Móra Jókaia.
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.
Recept na fazuľovú polievku - takto sa varí naozaj lahodná fazuľová polievka na sladko kyslo.
Ingrediencie na fazuľovú polievku
- 150 g fazuľa
- 1 ks cibuľa
- 3 ks stredne veľké zemiaky
- 2 ks stredne veľká mrkva
- 1 ks petržlen
- 2 PL olej
- 1,5 litra vody
- 2 ks bobkový list
- 1 ČL sladká mletá paprika
- 1 ČL majoránka
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 2 strúčiky cesnak
- 2 PL hladká múka (na zahustenie)
- soľ
- ocot
Alergény uvedené v receptoch zohľadňujú nami použité ingrediencie. Ak trpíte alergiami, prosím, overte si či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.
Čas prípravy
- Čas prípravy: 20 min
- Tepelná úprava: 45 min
- Celkový čas: 1 hod
Postup prípravy
- Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
- Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
- V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista.
- Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
- Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky. Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti. Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila. Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.
- Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
- Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie. Tento krok môžeme vynechať.
- Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky.
- Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate.
- Na záver polievku osolíme. Ak máme radi polievku na kyslo, môžeme dochutiť octom.
- Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny.
Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou :-) Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo! Prajem dobrú chuť!
Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom.
Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.
Páči sa Vám recept?
tags: #najlepšia #fazuľová #polievka #recept
