Najlepšie recepty na kapustu do pohára

Kapusta je všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najlepších spôsobov, ako si ju uchovať na dlhšie obdobie, je zaváranie do pohárov. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na prípravu kapusty v pohároch, s dôrazom na rôzne chute a koreniny.

Základné koreniny a ich význam

Koreniny hrajú kľúčovú úlohu pri príprave kapusty v pohároch. Nielenže zlepšujú chuť, ale aj prispievajú k jej konzervácii. Medzi základné koreniny patria:

  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Rasca
  • Bobkový list
  • Nové korenie

Okrem základných korenín môžete experimentovať aj s ďalšími druhmi, ktoré dodajú kapuste jedinečnú chuť. Napríklad:

  • Slovenské koreniny: majoránka, tymián
  • Ázijské koreniny: zázvor, cesnak, chilli
  • Sladké koreniny: cukor, med

Kimchi: Kórejská kapusta do pohára

Kimchi je tradičné kórejské jedlo z fermentovanej kapusty a zeleniny. Je to vynikajúci spôsob, ako si pripraviť kapustu do pohára s pikantnou a výraznou chuťou.

Tradičný recept na kimchi (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치)

Tu je recept na prípravu kimchi:

Ingrediencie:

  • 1 kapusta pekinská, prekrojená na polovicu
  • Šalotka, mrkva a čínska reďkovka (80-100 g), nakrájané na tenké prúžky
  • 500 g zmesi korenia na kimchi (Gochugaru)

Postup:

  1. Medzi každý list kapusty vložte zmiešanú zeleninu spolu s korením na kimchi.
  2. Kapustu so zeleninou a korením preložte do nádoby.
  3. Uzavrite ju a nechajte cez noc pri teplote cca 23 °C.
  4. Na druhý deň kapustu nakrájajte na menšie kúsky (cca 2-3 cm prúžky) a vložte do pohára.

Zloženie zmesi korenia Gochugaru:

Paprika Gochugaru, soľ, chilli, ostrá paprika, cesnak, cibuľa, zázvor, cukor, sezam, krevety.

Tipy a triky pre dokonalú kapustu v pohári

  • Používajte kvalitné koreniny bez pridaných látok a regulátorov kyslosti.
  • Dbajte na dôkladné umytie a očistenie kapusty a zeleniny.
  • Poháre pred plnením sterilizujte, aby ste predišli znehodnoteniu.
  • Kapustu v pohároch skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tabuľka s nutričnými hodnotami kapusty

Nutričná hodnota (na 100g) Množstvo
Energia 25 kcal
Sacharidy 5.8 g
Vláknina 2.5 g
Vitamín C 36.6 mg
Vitamín K 76 mcg

tags: #najlepsze #przepisy #na #kapuste #do #sloika

Populárne príspevky: