Najlepšie Recepty na Buchty a Záviny: Vôňa Domova a Spomienky na Detsvo

Vráťte sa späť do detstva s úžasnými kysnutými koláčmi. Kysnuté cesto sme v detstve vnímali ako výsadu starých mám. Buchty od našich babičiek chutili tak trochu inak, chutili láskou. Do závinov okrem maku a orechov zavinuli aj nehu. Kysnuté rožky naplnili radosťou z nás, ich vnúčat. S našimi receptami od šikovných cukrárok dokážete s kysnutým cestom doslova čarovať.

Makové záviny - tradičná pochúťka

Recept na Vynikajúce Kysnuté Cesto

Keď konečne nájdete ten pravý recept na kysnuté cesto, ktoré je nádherne nadýchané, veľmi jemné s príjemne sladkastou chuťou. Toto cesto je výborné na prípravu pečených buchiet, závinov, dukátových buchiet, moravských koláčov....

Ingrediencie:

  • 500 g múka polohrubá
  • 2,5 dcl mlieko vlažné
  • 1 vajíčko
  • 1,5 dcl olej
  • 1 balíček (alebo čerstvé) droždie sušené
  • 1 ČL prášok do pečiva
  • 2 PL cukor kryštálový
  • 0,5 ČL soľ
  • Plnka ľubovoľná

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto si zamiesime, a miesime ručne aspoň 10-15 min (cesto je o niečo mastnejšie, ako klasické kysnuté). Kto použije čerstvé droždie, pripraví si najprv kvások, sušené len rozmiešame v múke.
  2. Cesto nenechávame kysnúť, rovno plníme záviny (alebo buchty, rožky).
  3. Z uvedenej dávky vyjdu 2 záviny. Naplnené koláče necháme asi hodinu prikryté na plechu kysnúť.
  4. Dáme ich do STUDENEJ rúry, zapneme ju na 180 stupňov. Koláče môžeme dať aj do vyhriatej rúry, no tak vraj neprasknú. Takže kto je ako zvyknutý. Pečieme do zlatohneda, aby boli pekne upečené zhora aj zdola. Piekla som v teplovzdušnej rúre, no bez ventilátora, len horný a dolný ohrev. Od momentu, kedy sa rúra nahriala (aj so závinmi) na 180 stupňov to trvalo asi 30-35 min.
  5. Horúce záviny potrieme olejom alebo roztopeným maslom (alebo pred pečením vajíčkom, ja to nezvyknem), dáme chladnúť na mriežku a prikryjeme tenkou utierkou,aby zvrchu zmäkli.

Kakaový Závin podľa Receptu Starej Mamy

Obľúbený vláčny kakaový závin s kysnutým cestom podľa receptu starej mamy si môžete pripraviť aj s kakaovou náplňou. Toto cesto som našla pred pár rokmi na internete a odvtedy robím len podľa tohoto receptu. Recept si môžete ozvláštniť plnkou podľa vlastných predstáv.

Kakaový závin s bohatou náplňou

Poctivé Kysnuté Záviny od Babičky Vlastičky

Tento recept máme od pravej slovenskej babičky, pani Vlastičky! Pečie ho pre svoje vnúčatá a vždy sa po ňom len tak zapráši. Naplniť ho môžete orechovou plnkou, makovou, ale aj tvarohom. Chutiť bude každému!

Ingrediencie (cca 20 porcií):

  • 300 g hladkej múky
  • 300 g polohrubej múky
  • 300 ml mlieka
  • cca 30 g droždia
  • štipka soli
  • 1 PL cukru
  • 1 vajce
  • 2 žĺtky
  • 100 ml oleja

Na plnku:

  • 300 g mletého maku
  • 4 PL cukru
  • 150 ml vody
  • 2 jablká
  • 300 g mletých orechov
  • 2 sáčky vanilkového cukru
  • štipka škorice
  • 60 ml roztopeného masla

Postup:

  1. Z teplého mlieka, droždia a cukru nechajte vzísť kvások. Medzitým zmiešajte oba druhy múk, štipku soli, 1 celé vajce a 2 žĺtky a olej. Pridajte kvások a vymieste nelepivé cesto.
  2. Nechajte ho na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.
  3. Zatiaľ si pripravte z vody a cukru cukrový rozvar, ktorý nechajte jemne prebublávať na miernom plameni. Jablká očistite a nahrubo nastrúhajte.
  4. Mak zalejte cukrovým rozvarom a zmiešajte s nastrúhanými jablkami. Plnka by mala byť vláčna. Zomleté orechy zmiešajte s vanilkovým cukrom a škoricou.
  5. Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 časti, rozvaľkajte prvú, potrite ju makovou plnkou a zrolujte. Druhé cesto pripravte rovnako, posypte ho orechovou plnkou a polejte rozpusteným maslom. Zrolujte a preložte na vymastený plech.
  6. Oba záviny dobre popichajte vidličkou a potrite olejom. Pečte pri teplote 180 °C približne 30 minút, po dopečení opäť jemne potrite olejom, aby zostali krásne vláčne.

Jogurtové Cesto na Koláče a Záviny

Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača.

Recept na Domáci Grécky Jogurt

  1. Mlieko privedieme k varu a vypneme.
  2. Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov.
  3. Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov.
  4. Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu.

Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.

Recepty na Plnky do Závinov a Buchiet

Dobrý závin z kysnutého cesta môžete pripraviť vašim maškrtníkom doslova na mieru, inšpirácií na chutné plnky máme dosť.

  • Jablková plnka so škoricou a rumom: Do misky nastrúhame očistené jablká, pridáme škoricový cukor a hrozienka, ktoré sme si namočili v rume.
  • Maková plnka: Ak máte radi mak, neváhajte... Úžasné mäkučké kysnuté koláče s bohatou plnkou.
  • Slivková plnka s jogurtom: Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto. Z takejto jednoduchej kombinácie vznikne jeden...

Kysnuté buchty s tvarohom

Tipy a Triky pre Dokonalé Kysnuté Cesto

  • Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
  • Jeden v koláčoch ľúbi to, druhý ono.

Niet nad chutný domáci závin. Výborný je k čaju, na desiatu i ako dezert. Výborné recepty na domáce jogurtové koláče, pečené buchty aj záviny, ktoré sú pripravené z dokonale jemného cesta. Sú také dobré, že budete chcieť vyskúšať všetky.

Nadýchané kváskové žemle: Recept pre začiatočníkov

tags: #najlepšie #recepty #buchty #záviny

Populárne príspevky: