Najlepšie Cookies Recepty: Chrumkavé Potešenie pre Každého
Cookies, sušienky s kúskami čokolády, sú obľúbenou pochúťkou nielen detí, ale aj dospelých. Ich príprava môže byť dobrodružstvom, pri ktorom hľadáme ten pravý recept, ktorý nám prinesie chuť ako z Ameriky. Tento článok vás prevedie niekoľkými receptami a tipmi, ako dosiahnuť dokonalé cookies, či už preferujete klasickú verziu alebo hľadáte niečo špeciálne. Snažím sa vám priniesť tipy a inšpiráciu na jedlo, ktoré urobí deň každému. A že by som vám nedala ako tip sušienky? No to by nešlo!
Čokoládové cookies - obľúbená pochúťka pre každého.
Spomienky na americké cookies
Počas štúdia angličtiny na vysokej škole som milovala všetko, čo bolo americké. Ako prudko namotivovaná mladá holka som hltala všetko, čo mi prišlo pod ruku. Vtedy angličtina nebola taká udomácnená a kto vedel po anglicky…bisťu, ten bol frajer. Kupovala som si v kaviarni pri škole sušienky- cookies s kúskami čokolády a orechami, new yorský cheesecake a coffee to go. Vychutnávala som si sušienky ako najväčší poklad. Lenžeee, už asi 4 roky, nepreháňam, na ne myslím.
Recept na americké sušienky
Tento recept je inšpirovaný receptom z českej stránky Kitchennette, ktorý bol doladený pre dosiahnutie jemnejšej chuti.
Ingrediencie:
- Práškový cukor
- Zmäknuté maslo
- Vajcia
- Múka
- Prášok do pečiva
- Nasekaná čokoláda
Postup:
- Práškový cukor vymiešame so zmäknutým maslom.
- Pridáme vajcia a opäť dobre vymiešame.
- Múku osobitne zmiešame s práškom do pečiva a potom prisypeme k maslovej zmesi.
- Nakoniec primiešame nasekanú čokoládu.
- Zo všetkých surovín spracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke odstáť asi hodinu.
- Z cesta potom formujeme guľky, ktoré ukladáme na plech s papierom na pečenie. Každú len zľahka pritlačíme zhora.
- Pečieme na 180 °C asi 10 minút.
Z cesta by malo vyjsť približne 30 sušienok, v závislosti od veľkosti guliek.
Domáce cookies s kúskami čokolády.
Tajomstvo dokonalosti: Muscovado cukor a pekanové orechy
Pre exkluzívnu chuť amerických sušienok sa odporúča použiť muscovado cukor. Jeho chuť je hlboká, karamelovo-nahorklá. Dodá sušienkam exkluzívnosť. Žiaden strach z pekanových orechov. V sušienkach sú veľmi jemné, dotvárajú chuť a neprebíjajú sa s inými chuťami.
Vylepšený recept s 24-hodinovým chladením
Tento recept zdôrazňuje dôležitosť času a kvalitných surovín pre dosiahnutie dokonalej chuti. Dodržte suroviny a jednotlivé časy. Čaro ich dokonalosti vyplýva zo súhry času a jedinečnosti surovín.
Ingrediencie:
- Mäkké maslo
- Muscovado cukor
- Vajcia
- Vanilka
- Múka
- Soľ
- Vínny kameň
- Sóda bikarbóna
- Čokoláda
- Pekanové orechy
Postup:
- Mäkké maslo dáme do väčšej misy a zasypeme cukrom. Pomocou mixéra s hnetacími hákmi alebo robota vyšľaháme do jemnej konzistencie. Prípadné hrudky muscovada neriešime, necháme ich tak. V ceste urobia kúzlo.
- Následne ťukneme jedno vajce a vmixujeme ho. Povrch posypeme vanilkou.
- V druhej miske zmiešame múku, soľ, vínny kameň a sódu. Premiešame a preosejeme do misy s maslom. Najlepšie na viackrát, postupne.
- Zmes bude tuhnúť a pevnieť. Vysypeme na cesto a pozor- zapracujeme ručne. Už sa s cestom veľmi nebabreme. Len tak, aby sme mali čokolády a orechy všade.
- Cesto v mise prekryjeme a dáme do chladničky na 24 hodín. Môže byť pokojne aj dlhšie, najviac som nechala 3 dni a bolo ok.
- Následne necháme cesto trošku povoliť. Len čo bude trochu tvarovateľné. Pomocou lyžice odoberieme z cesta kúsok a teplom rúk zmäkne.
- Vytvarovanú gulôčku dáme na plech. Pomocou prstou ju pritlačíme a mierne ju roztlačíme. Zaplníme celý plech.
- Pečieme v rúre na 180’C 15 minút.
- Upečené americké sušienky necháme vychladnúť na plechu. Tesne po upečení sú totiž extrémne jemné.
- Vychladnuté sušienky premiestnime do dózy, ulejeme si pohár mlieka a pustíme si rozprávku v angličtine.
Cookies s pekanovými orechmi a čokoládou.
Ďalší recept na cookies s rozpusteným maslom
Ďalší recept na cookies, ktorý využíva rozpustené maslo pre dosiahnutie jedinečnej chuti a textúry.
Ingrediencie:
- Maslo
- Hnedý cukor
- Biely cukor
- Vajcia
- Múka
- Soľ
- Instantná káva (voliteľné)
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Čokoládové kúsky
Postup:
- Maslo nakrájame na kocky a dáme ho do kastrólika na stredný oheň rozpustiť. Roztopené maslo ďalej za občasného miešania varíme asi 4-5 minút, kým sa nezačne sfarbovať do bledohneda a nezačne rozvoniavať jemne karamelovo. Potom ho odstavíme, prelejeme z kastrólika do inej nádoby a necháme ho vychladnúť.
- V mise mixéra premiešame oba druhy cukru, pridáme k ním pripravené maslo a vyšľaháme do krémova.
- V osobitnej miske premiešame suché prísady - múku, soľ, instantnú kávu (odporúčam ju preosiať, aby neostali hrudky), kypriaci prášok a sódu bikarbónu.
- Tieto súché prísady vysypeme na vaječno-maslovú zmes a len krátko ich premiešame, kým sa prísady nespoja.
- Napokon ešte do cesta vsypeme čokoládové kúsky a krátko všetko premiešame.
- Zmrzlinovou naberačkou naporcujeme cesto na rovanko veľké guľky, ktoré kladieme na plech s papierom na pečenie a takto pripravené ich dáme do chladničky. Takto pripravené cesto (guľky cesta) môžeme nechať v chladničke až tri dni, resp. ich môžeme zamraziť a použiť neskôr.
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Pešieme ich 18-20 minút, z rúry ich vyberieme, keď ešte pôosobia „nedopečene“ a necháme ich krátko na plechu.
- Potom ich preložíme na mriežku a necháme ich úplne vychladnúť. V uzatvárateľnej sklenenej nádobe vydržia aj týždeň.
Jednoduchý recept na cookies od Sarah z Broma Bakery
Tento recept je rýchly a jednoduchý, s chrumkavým povrchom a vláčnym vnútrom.
Postup:
(Podľa receptu Sarah z Broma Bakery) Cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády.
Postup je v podstate veľmi jednoduchý. Čo je dôležité, čo som čítala pri iných receptoch na cookies - mať mäkké maslo. Následne si spravte guľočky z cesta, poukladajte na plech, tak aby mali dostatok miesta na roztečenie - mne z tohto množstva zvyčajne vyjdú cca. Keď sú hotové, vyberte ich, nechajte chvíľu vychladnúť na plechu, lebo sa zle vtedy prenášajú. Trúbu si predhrejte na 180°C (ohrev zhora-zdola, bez fúkania). Následne je potrebné si podrtiť trstinový cukor (300 g). Ja som to robila v takom mini mixéry, v teórii by to mohlo ísť aj v nejakom maždiari, ak nemáte mixér, neviem. V druhej väčšej miske rozmixujte zmäknuté maslo (225 g) s cukrom na svetlú penu. Potom prišľahajte vajíčka - po jednom (ja som to robila ručným mixérom). A to je v podstate celé. Dôležitá vec, z cesta robte guľôčky, nie placičky. Pomôžte si polievkovou lyžicou a robte guľky jemne väčšie, nebojte sa toho. Mne sa na plech (na pečiaci papier) zmestilo asi 9 guličiek naraz. Netreba ich piecť dlho. Ak máte také väčšie gulôčky ako ja, stačí tak 9 - 10 minút. Samozrejme, ak máte cookies menšie, robte ich kratšie. Proste ich treba sledovať.
Mne z tohto množstva vyšlo asi 30 cookies a keďže na plech sa mi naraz zmestilo 9, takže cca. tri dávky. Podľa receptov na nete som čítala, že takéto cookies vydržia aj týždeň alebo aj viac, ak ich dáte do vzduchotesných nádob. Tak takto… aby som mala pre vás fundovaný názor, tak som si dala námahu a každý deň tie nešťastné cookies ochutnávam. Ale k veci.. prvé dva dni (deň upečenia a druhý deň) boli cookies výtečné. Tretí deň už také mäkkučké neboli a štvrtý až šiesty deň sú už na môj vkus jemne suché. Akože nie sú zlé ani po tom týždni, nechápte ma zle. Hlavne ak si ich dáte k rannej káve, tak sú stále parádne. A v teórii, ak by som nevedela ako chutili prvé dni, tak si poviem, že sú stále dosť dobré. Ale teda ak chcete niekoho prekvapiť a odpáliť im dekel brutálnymi cookies, tak ich robte max deň dopredu.
Rôzne druhy cookies pre každú príležitosť.
Tabuľka: Typy cookies a ich špeciálne vlastnosti
| Typ cookies | Hlavné ingrediencie | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Klasické americké | Čokoláda, maslo, cukor | Chrumkavé na povrchu, vláčne vnútri |
| S muscovado cukrom a pekanovými orechmi | Muscovado cukor, pekanové orechy | Exkluzívna karamelovo-nahorklá chuť |
| S rozpusteným maslom | Rozpustené maslo, hnedý cukor | Jedinečná chuť a textúra |
Tipy a triky pre dokonalé cookies
- Chladenie cesta: Cesto nechajte v chladničke odpočívať aspoň 5 minút, aby sa sušienky pri pečení neroztiekli. Ideálne je však nechať cesto v chladničke 24 hodín, čo zaručí lepšiu textúru a chuť.
- Teplota masla: Používajte zmäknuté maslo, nie rozpustené.
- Rovnaká veľkosť: Používajte zmrzlinovú naberačku na porciovanie cesta, aby boli sušienky rovnako veľké.
- Pečenie: Pečte sušienky na plechu s papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi dostatočné medzery.
Nedávno sa mi podarilo otestovať a jemne upraviť jednoduchý recept na cookies od Sarah z Broma Bakery, ktorá vytvára nielen chutné, ale i oku lahodiace recepty. A keďže tento rýchly recept na cookies je neuveriteľne dobrý, chcem sa oň s vami podeliť. :-) Cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády. Výborne sa k nim hodí pohár oroseného mlieka, horúci čaj či šálka kávy. Na mojom foodblogu nájdeš aj niekoľko ďalších skvelých receptov na sušienky - na jesenné a vianočné obdobie sa hodia moje zázvorové sušienky plnené čokoládou, maslové sušienky s pomarančovou kôrou, či jednoduché lieskovo orieškové sušienky.
Keď som ochutnala ešte surové cesto, vedela som, že toto je presne to, čo som roky hľadala. Chuť sušienok ako z Ameriky. Na povrchu pevné a vnútri jemné. Priznávam, mám novú závislosť. Tieto americké sušienky sú prudko nákazlivé. Nebojte sa nakaziť sa- zamilujete si ich.
Deto milujú tieto najlepšie čokoládové cookies. Pretože obsahujú také veľké kusy čokolády a môžu pomáhať pri ich príprave. Dokonalá desiata pre školáka? Upečte mu tieto najlepšie čokoládové cookies a bude nadšené!
- Maslo s cukrom vyšľaháme dopenista. Postupne pridávame vajíčka, preosiatu múku, soľ, škoricu a sódu bikarbónu.
- Čokoládu a mandle nadrobno nasekáme, a spolu s hrozienkami pridáme k zmesi.
- Polievkovými lyžicami tvarujeme na plech vystlaný papierom na pečenie kôpky.
- Do cookies, môžeme pridať podľa chute kešu oriešky alebo sušené ovocie.
Vynikajúce domáce cookies | Viktor Nagy | recepty
tags: #najlepsie #cookies #recept
