Najlepšie nemecké jedlá: Recepty pre každého
Nemecká kuchyňa je oveľa viac než len klobásy a pivo. Ponúka širokú škálu chutí a jedál, ktoré môžu obohatiť aj slovenský stôl. Mnohé z týchto receptov sú jednoduché na prípravu a využívajú bežne dostupné suroviny, takže ich zvládne aj začiatočník. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najobľúbenejších nemeckých receptov, od bezmäsitých jedál až po dezerty, a prinesieme vám inšpiráciu na prípravu chutného a autentického nemeckého jedla priamo u vás doma.
Bezmäsité poklady nemeckej kuchyne
Nemecká kuchyňa ponúka aj množstvo chutných bezmäsitých jedál. Či už hľadáte recept na obed, večeru, alebo len chutnú prílohu, určite si vyberiete.
Dolománky: Tajomstvo rodinného receptu
Názov „DOLOMÁNKY“ nemusí byť známy, ale v mnohých rodinách sa tento recept dedí z generácie na generáciu. Tieto veľké či malé prekrojené kúsky sú skvelé na teplý aj studený obed. Presný pôvod názvu nie je známy, ale chuť tohto jedla je neodolateľná.
Kartoffelzwuler: Bavorská klasika
Milujete prastaré poklady bavorskej kuchyne? Kartoffelzwuler sú jednoduché, nenáročné na ingrediencie, rýchle a chutné. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a sýte bezmäsité jedlo.
Polievka z Bádenska-Württemberska
Táto polievka pochádza z oblasti Bádenska-Württemberska a je tradičným jedlom počas Veľkej noci. Recept na prípravu nájdete na rôznych stránkach venovaných nemeckej kuchyni.
Noky podľa nemeckej inšpirácie
Tieto noky vás naučí vaša dcéra, ktorá má rada rýchle varenie a žije v Nemecku. Sú jednoduché na prípravu a ideálne pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.
Zemiaková krémová polievka
Táto polievka je známa aj ako Kartoffelsuppe. Recept pochádza z nemeckej brožúrky receptov, čo vysvetľuje jej názov. Je to krémová a sýta polievka, ktorá zahreje počas chladných dní.
Príloha k divine
Toto jedlo sa často podáva ako príloha k divine. Môže sa podávať aj k mäsám na šťave.
Koláče, torty a dezerty s nemeckým nádychom
Nemecká kuchyňa je známa aj svojimi koláčmi a dezertmi. Či už hľadáte recept na sviatočný dezert, alebo len niečo sladké ku káve, určite si vyberiete.
Najobľúbenejšia torta v Nemecku
Táto torta je veľmi obľúbená v Nemecku a možno aj na celom svete.
Koláč od nemeckej známej
Tento koláč pravidelne pečie jedna nemecká známa ako sviatočný dezert. Recept je jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci.
Rýchly koláč pre kolegyňu
Tento koláč bol pripravený narychlo pre kolegyňu odchádzajúcu na materskú dovolenku. Je to dôkaz, že aj v zhone sa dá pripraviť chutný a pekný koláč.
Dutch baby palacinka
Dutch baby nie sú tak celkom klasické palacinky. Je to jedna veľká palacinka, ktorá sa pečie v rúre. Je to skvelý spôsob, ako si pripraviť palacinky pre celú rodinu naraz.
Sladké malinové pobozkanie
Sladké, sladké, sladké až za ušami! Takýto pocit máte po zjedení tejto pochúťky. Ak máte radi sladké dezerty, tento recept si určite zamilujete.
Koláč od nemeckého priateľa
Tento koláč pravidelne pečie nemecký priateľ.
Pochúťka z Rakúska
Túto pochúťku si priniesol priateľ z Rakúska, keď tam pracoval. Je to skvelý spôsob, ako si pripomenúť cestovanie a ochutnať nové chute.
Recepty na večeru s nemeckou inšpiráciou
Hľadáte inšpiráciu na chutnú a jednoduchú večeru? Nemecká kuchyňa ponúka množstvo možností, ktoré vás určite potešia.
Flammkuchen: Inšpirácia z Nemecka
Tento recept pochádza z nemeckej kuchyne. Flammkuchen sú skvelou voľbou na večeru.
Netradičný šalát
Skúste raz tento trošku netradičný, ale výborný šalát. Hodí sa ako slávnostnejšie predjedlo, ale aj ako ľahká večera.
Tuniaková nátierka trochu inak
Tuniakové nátierky sú obľúbené, ale táto je trochu iná. Ak hľadáte nový spôsob, ako si pripraviť tuniakovú nátierku, vyskúšajte tento recept.
Hlavné jedlá s nemeckým charakterom
Nemecká kuchyňa je známa aj svojimi sýtymi a chutnými hlavnými jedlami. Či už máte radi mäso, alebo preferujete ľahšie jedlá, určite si vyberiete.
Bravčové koleno s prekvapením
Toto je excelentná úprava bravčového kolena, ktoré chutí úplne inak, než bežný ovar. Ak hľadáte niečo nové a zaujímavé, vyskúšajte tento recept.
Königsberger Klopse: Nemecká klasika
Toto jedlo, originál nazývané Königsberger Klopse, je v Nemecku veľmi obľúbené. Ak hľadáte autentický nemecký recept, toto je skvelá voľba.
Šalát zo severného Nemecka
Tento šalát je v severnom Nemecku veľmi obľúbený. Príprava je jednoduchá a zvládne ju každý začiatočník.
Nátierky ako rýchla a chutná večera
Nátierky sú obľúbenou voľbou na večeru. Sú rýchle na prípravu a dajú sa pripraviť z rôznych surovín.
Sardinková nátierka
Nátierky sú obľúbené a práve sardinkové sú veľmi obľúbené.
10 Nemeckých Jedál, ktoré by ste mali ochutnať
Ak keď mnohí z vás si pod pojmom nemecká kuchyňa predstavia len pivo a klobásy, opak je pravdou! Nemecká kuchyňa je veľmi rozmanitá a líši sa v každom regióne. Ak sa však ako opatrovateľ/ka chystáte prvý krát do tejto krajiny, pozrite si 10 nemeckých jedál, ktoré vás potom neprekvapia na nemeckom menu.
- Bratwurst - je druh nemeckej bravčovej alebo hovädzej klobásy určenej ku grilovaniu. Je populárna po celom Nemecku. Podáva sa väčšinou s pečivom a horčicou. V reštauráciách si ho môžete objednať s kyslou kapustou a zemiakovým šalátom.
- Eintopf - o Eintopfe sa hovorí sa o nemeckom národnom jedle. Je to veľmi chutné a jednoduché jedlo, ktoré môžete pripraviť aj svojím zverencom. Varí sa v jednom hrnci, takže ušetríte čas pri umývaní riadu. Je to vlastne hustá zeleninová polievka, do ktorej môžete nemecké jedlo. Tradičné jedlo z jedného hrnca. Jeho základom je veľmi hustá zeleninová polievka, do ktorej môžete pridať rôzne mäsko alebo klobásky.
- Spätzle - sú vaječné rezance, ktoré tvoria dôležitú súčasť nemeckých jedál ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako samostatné jedlo so špenátom, slaninkou či na sladko. Pripravujú sa z múky, vajec a mlieka.
- Kartoffelsalat - je zemiakový šalát, ktorý je veľmi obľúbenom prílohou. Podáva sa väčšinou teplý ako príloha, ale môžete ho jesť aj studený. Robí sa v rôznych variantoch, ale základom sú zemiaky, octový dresing a cibuľa.
- Zwiebelkuchen - je cibuľový koláč, ktorý sa podobá quiche. Je to tradičné jedlo v jesennom období. Základom je kysnuté cesto, cibuľa, a slanina. Recept si však každý upravuje podľa svojej chute.
- Schwarzwälder Kirschtorte - Schwarzwaldská torta je druh torty obsahujúcej kakaový korpus, čokoládu, šľahačku a višne alebo čerešne.
- Eisbein - je varené bravčové koleno, ktoré sa nechá dlho variť. Podáva sa s kapustou a horčicou, ale aj so zemiakovou kašou či knedlíkom.
- Schnitzel - alebo rezeň nemusíme nijak zvlášť predstavovať. Je to klasika, ktorú miluje azda každý. Rezeň je rozšírený aj v našej kuchyni. V Nemecku si môžete pochutiť na rôznych druhoch ,,šniclov,, ako napríklad Jägerschnitzel, ktorý sa podáva s hríbovou omáčkou alebo Rahmschnitzel, ktorý sa podáva so smotanovou omáčkou.
- Biersuppe - je označenie polievky uvarenej z piva. V každom regióne sa do nej pridávajú rôzne variácie surovín. Dá sa pripraviť na slano aj na sladko.
Veríme, že sme vám spravili chúťky a pri najbližšom vycestovaní na turnus do Nemecka ochutnáte aspoň jednu miestnu špecialitu!
Nemecké Pivo: Prečo je Výnimočné?
Krajina produkuje asi 5 000 rôznych typov piva v približne 1300 rôznych pivovaroch. Viac ako polovica z nich sa pritom nachádza na juhu, v Bavorsku. Hoci pivo z Nemecka nepochádza, tamojšia láska k tomuto nápoju jednoznačne prispela k jeho vylepšeniu. Už viac ako 500 rokov je každý sud piva v krajine vyrobený z ingrediencií, ktoré musia byť schválené pod tzv. Reinheitsgebot - zákonom čistoty. Pivo smie obsahovať len vodu, slad, chmeľ a kvasnice. Nič iné sa za pivo nepovažuje. Ide dokonca o najstaršie právo ochrany konzumentov na svete. Datuje sa už do roku 1516.
Okrem Plzne s českými koreňmi, ktorú vo svojich vlastných Pils variáciách podávajú po celom Nemecku, patrí medzi obľúbené pivá Altbier. Ten rozoznáte jednoducho, vďaka jeho tmavej sladovej farbe. V Bavorsku je známe pivo s ovocnejším základom Weizenbier, ktoré nájdete vo všetkých pivných záhradách v tomto regióne, podávané v štýlových dlhých pohároch.
Ak máte doma trochu syra, pripravte chutný obed za 10 minút!
Nemecký Chlieb a Iné Pochúťky z Pece
Vedeli ste, že Nemecko má inštitút pre chlieb? V jeho záznamoch je viac ako 3000 rôznych typov chleba a iných pečených pokrmov, ktoré sa v Nemecku predávajú každý deň. Nemecký chlieb je dokonca oficiálne kultúrnym dedičstvom od roku 2014. V každom regióne sa pečené dobroty trocha líšia, takže dovolenka za tým najlepším z nemeckej gastronómie bude veľmi pestrá.
Bavorský Praclík
Bavorský praclík neodmysliteľne patrí k výletu v Nemecku. O to zaujímavejšie je, že vlastne vznikol úplnou náhodou. V 19. storočí sa istý pán pekár pomýlil a namiesto cukru pridal do cesta sódu bikarbóna. Namiesto sladkého pečiva tak upiekol chrumkavý slaný praclík. Dnes je tradičnou pochúťkou najmä v Bavorsku.
Berlínska Raž
Berlínska raž, teda berlínsky ražný chlieb, je prekvapivo jednoduchý vzhľadom na komplexnú históriu, kultúru a zvyky v hlavnom meste Nemecka. Tento chlieb je vyrobený zo zmiešaných druhov múky a je vláčny, rustikálny a aromatický. Ak ste fanúšikom poriadnej chrumkavej kôrky, berlínska raž vás nesklame!
Cidrový Chlieb
Mesto Hessen je známe svojim jablkovým ciderom. Miestni ho majú natoľko radi, že z neho dokonca vyrobili chlieb. Áno, počujete správne. V chlebíku cider síce v skutočnosti po upečení cítiť nebudete, dodáva mu to však vláčnu textúru a úžasnú kôrku.
Drážďanská Štóla
Do košíka pridávame aj čosi sladké! Drážďanskú štólu alebo stollen, ktorá je vyrobená z masla a hrozienok. Pre miestnych je typická najmä počas Vianoc. Tento tradičný recept je stáročia starý a veľmi chránený. Iba 120 pekárov v celých Drážďanoch má povolenie koláč piecť a používať pritom zlatú značku kvality.
Brémsky Chlieb Ku Káve
Prístavné mesto Brémy na severozápade Nemecka má špeciálnu poobednú tradíciu, ktorá vám zachutí. Ku káve si miestni radi doprajú sladké chrumkavé pečivo nazvané „Brémsky chlieb ku káve“. Kúsky tohto „chlebíka“ sú namočené do masla, škoruce a cukru. Následne sa opečú a namáčajú sa pri jedení do kávy. Môžete ich nájsť takmer v každej kaviarni či pekárni v Brémach.
Recepty na Tradičné Nemecké Jedlá
Tradičné recepty sa v Nemecku predávajú z generácie na generáciu už po stáročia. Jemne sa menili podľa lokálnych ingrediencií, klimatických podmienok či miestnej histórie. Mnohé z nich sú prekvapivo jednoduché na prípravu, často vyžadujú len pár ingrediencií.
Durínske Knedlíky
Ingrediencie: 2 kg zemiakov 2 rožky alebo žemle soľ maslo
Postup: Ošúpte a nastrúhajte 1,5 kg zemiakov, vložte ich do utierky a postláčajte. Zvyšok zemiakov uvarte a roztlačte na pyré. Nakrájajte pečivo na malé kúsky a opražte na masle. Zmiešajte horúce pyré so surovými zemiakmi, pridajte soľ a vypracuje do cesta. Vložte kúsky opraženého pečiva dovnútra cesta. Potom nechajte jemne osolenú vodu zovrieť a vložte do nej knedlíky. Varte na miernom ohni asi 20 minút. Knedlíky by mali voľne vyplávať na povrch a nemali by sa dotýkať. Podávajte ich napríklad s mäsom.
Klobása s Kelom
Ingrediencie: 1 kg kelu 2 cibule 2 polievkové lyžice husacej masti 3 decilitre zeleninového vývaru 2 zemiaky 225 g bravčového bôčiku 225 g údenej slaniny 2 obyčajné klobásy 4 údené klobásy soľ, korenie, horčica
Postup: Umyte kel a otraste ho. Odrežte listy od veľkých stoniek, ak sú na nich ešte aj tenké, menšie stonky, odtrhnite ich. Nechajte zovrieť vodu vo veľkej panvici a osoľte ju. Namočte do nej kelové listy a varte asi 10 minút pri nízkom ohni. Potom ich zlejte do sita, nechajte vodu odtiecť a kel pokrájajte. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé kúsky. Zohrejte masť a opražte na nej cibuľu do sklovita. Pridajte kel a 1,5 decilitra vývaru. Vmiešajte ošúpané zemiaky a bôčik, prilejte zvyšok vývaru. Zakryte a nechajte podusiť pri nízkej teplote asi hodinu. Potom pridajte slaninu a varte ďalšiu hodinu. Poprepichujte klobásu ihlou, aby mohla vypustiť tuk a chuť. Pridajte do kelu, nechajťe povariť asi 20 minút, ochuťte soľou. Podávajte s varenými zemiakmi a horčicou.
Švábsky Cibuľový Koláč
Ingrediencie na cesto: 250 g múky 50 g masla pol kocky droždia 1 čaj. lyžička soli 1 čaj. lyžicka cukru 150 ml mlieka
Ingrediencie na plnku: 500 g cibule 50 g masla 1 polievková lyžica múky 2 vajcia 100 ml sladkej smotany soľ rasca 75 g slaniny
Postup: Výroba cesta - rozpustite droždie v malej miske teplého mlieka, pridajte cukor a múku. Miešajte až pokiaľ získate hladkú hmotu. Posypte múkou, zakryte a nechajte nakysnúť na teplom mieste. Obsah by sa mal zdvojnásobiť. Rozvalkajte cesto a vložte do zapekacej misky. Plnka - pražte nakrájanú cibuľu na masle asi 10 minút. Primiešajte múku a nechajte zmes vychladnúť. Koláč - hneď ako kysnuté cesto vykvasí, pridajte dve rozšlahané vajcia, smotanu a zamiešajte. Ochuťte soľou podľa chuti. Na cesto dajte plnku, posypte slaninou a rascou. Pridajte na vrch kúsky masla.
Recepty pre začiatočníkov
Tu je niekoľko jednoduchých receptov, s ktorými môžete začať vaše dobrodružstvo s nemeckou kuchyňou:
1. Červená kapusta na sladko-kyslý spôsob (Rotkohl)
Červená kapusta je klasická príloha k mäsovým jedlám, najmä v zimnom období. Jej sladko-kyslá chuť dokonale ladí s pečeným mäsom a knedľami.
Ingrediencie: 1 hlávka červenej kapusty 1 cibuľa 2 jablká 2 lyžice octu 2 lyžice cukru 1 lyžica oleja Soľ, korenie, bobkový list, klinčeky
Postup: Kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu a jablká nakrájajte na kocky. Na oleji opečte cibuľu do sklovita. Pridajte kapustu a jablká, krátko opečte. Pridajte ocot, cukor, soľ, korenie, bobkový list a klinčeky. Podlejte trochou vody a duste na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne.
2. Bravčové koleno (Schweinshaxe)
Bravčové koleno je obľúbené jedlo v Bavorsku, známe svojou chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom. Príprava síce trvá dlhšie, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie: 1 bravčové koleno 1 cibuľa 2 mrkvy 1 zeler 3 strúčiky cesnaku Bobkový list, korenie, soľ, rasca Pivo (voliteľné)
Postup: Koleno dobre umyte a osušte. Zeleninu nakrájajte na väčšie kusy. V hrnci opečte koleno zo všetkých strán. Pridajte zeleninu, cesnak, bobkový list, korenie, soľ a rascu. Podlejte vodou alebo pivom tak, aby bolo koleno ponorené. Varte na miernom ohni 2-3 hodiny, kým mäso nie je mäkké. Vyberte koleno z hrnca a osušte ho. Pred pečením môžete kožu narezať na mriežku. Pečte v predhriatej rúre na 200°C, kým koža nie je chrumkavá.
3. Bavorské žemľové knedle (Semmelknödel)
Žemľové knedle sú tradičná príloha k mäsovým jedlám, najmä v Bavorsku a Rakúsku. Sú ľahké a nadýchané a výborne sa hodia k omáčkam.
Ingrediencie: Staršie žemle (asi 6-8) 250 ml mlieka 2 vajcia 1 cibuľa Petržlenová vňať Soľ, korenie, muškátový oriešok Trochu múky
Postup: Žemle nakrájajte na kocky a dajte do misky. Zalejte ich teplým mliekom a nechajte nasiaknuť. Cibuľu nakrájajte na drobno a opečte na masle do sklovita. Pridajte cibuľu, vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a muškátový oriešok do žemlí. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odpočinúť. Ak je zmes príliš riedka, pridajte trochu múky. Vytvarujte knedle a varte ich v osolenej vode asi 20 minút.
4. Currywurst
Currywurst je typické nemecké fast food jedlo, ktoré sa skladá z grilovanej klobásy, nakrájanej na kúsky a poliatej kečupom ochuteným kari korením. Často sa podáva s hranolkami.
Ingrediencie: Klobásy (Bratwurst alebo podobné) Kečup Kari korenie Olej
Postup: Klobásy opečte na grile alebo panvici. Nakrájajte ich na kúsky. Zmiešajte kečup s kari korením podľa chuti. Polejte klobásy pripravenou omáčkou. Podávajte s hranolkami.
Tipy pre úspešné varenie nemeckých jedál
- Nebojte sa experimentovať: Nemecká kuchyňa je rozmanitá, takže skúšajte rôzne recepty a ingrediencie.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti jedla.
- Dávajte pozor na korenie: Nemecké jedlá sú často dobre okorenené, ale nepreháňajte to.
- Učte sa od miestnych: Ak máte možnosť, spýtajte sa Nemcov na ich obľúbené recepty a tipy.
- Užívajte si proces varenia: Varenie by malo byť zábavné a relaxačné.
Ďalšie inšpirácie
Guláš je obľúbeným jedlom v celej Európe a ináč to nie je ani v Nemecku. Je to veľmi chutné jedlo jednoduché na prípravu a nájdete ho v reštauráciach po celej krajine, ale aj na stoloch v domácnostiach. Vyskúšajte guláš na nemecký spôsob, lebo guláš sa dá variť na mnoho spôsobov.
Receptov na jablkové koláče, torty je nespočetné množstvo a na veľa spôsobov. Každý je iný a niečím výnimočný. A takým je aj recept na Jablkovú tortu, ktorá je tak obľúbená v Nemecku. Je charakteristická krehkýcm cestom a bohatou jablkovou náplňou.
Guláš, nazývaný aj Oktoberfest guláš môžete ochutnať v každej reštaurácii počas najväčšej ľudovej veselice na svete, ktorá je venovaná oslave piva a zábavy - Oktoberfest. Tento recept je veľmi chutný, jednoduchý a jednou zo surovín je ako ináč - pivo. Urobte si doma svoj malý Oktoberfest v duchu tejto tradície a konzumujte spolu s dobrým chladeným pivom, najlepšie ležiakom. Táto kombinácia je naozaj svetová !
V Nemecku existuje nespočetné množstvo receptov na jablkový koláč, ale tento v ktorom sa cesto pri pečení dvíha okolo nakrájaných jabĺk je jedným z najpopulárnejších. Koláče ako je tento sa veľmi často nazývajú "Mittwochskuchen" - stredajšie koláče, pretože sa jednoducho pripravia aj uprostred týždňa, keď na pečenie neostáva veľa času.
Nemecké Cordon Bleu môžete pripraviť aj z iného mäsa - môžete použiť bravčové, teľacie, morčacie, alebo kuracie. Šunku a syr však musíte použiť v každom prípade, rovnako ako rolku následne obaľovať v trojobale. Výborne chutí aj ako náplň do čerstvej bagety, ale štandardne sa podáva so zemiakovým šalátom, zeleninovou prílohou, alebo hranolkami.
Nemci patria k veľkým maškrtníkom, ale samozrejme primerane. Sladké jedlá a koláče neodmysliteľne patria do ich kuchyne a pochutnávajú si na nich pri každej príležitosti. Jedia ich ráno, na obed, či večer. Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a vzniknú tzv.
Červená kapusta patrí v Nemecku medzi veľmi žiadané prílohy najmä k mäsovým jedlám a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Tu je jeden z receptov na prípravu varenej čerevenej kapusty, ktorý je veľmi jednoduchý a chutný. Nemci jedia veľa kapusty hlavne v zimných mesiacoch, ale táto príloha je veľmi obľúbená aj u turistov, ktorí Nemecko navštívia.
tags: #najlepšie #nemecké #jedlá #recepty
