Najlepšie Recepty na Tresku: Inšpirácie pre Každú Príležitosť

Treska je obľúbený druh ryby, z ktorého si môžete pripraviť veľké množstvo rôznych pokrmov. Charakteristická je jemnou textúrou a tým, že na jej grilovanie alebo varenie nepotrebujete veľa času. Treska obsahuje vysoké množstvo kvalitných bielkovín a je významným zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny skupiny B, selén a fosfor. Okrem toho poteší aj nízkym obsahom tuku a tým, že je ľahko stráviteľná. Chceli by ste si pripraviť chutný obed či večeru z tresky? Vyskúšajte jeden z našich receptov!

Treska však celosvetovo patrí spolu s lososom k najobľúbenejším morským rybám a kvalitnú dostať už aj u nás. Svojej popularite vďačí okrem iného aj tomu, že jej mäso je mimoriadne jemné a zároveň pevné. Má veľmi nízky obsah tuku, čo môže byť zradné, lebo pri nesprávnom spôsobe úpravy ho možno ľahko vysušiť. Ak je to možné, uprednostnite čerstvé filety pred mrazenými. V prípade, že predsalen máte mrazené filety, rozmrazujte ich pomaly v chladničke, najlepšie cez noc a potom ich dobre vysušte kuchynským papierom.

Ešte pred tepelnou úpravou si treba odpovedať na otázku, či budeme tresku pripravovať s kožou alebo bez kože. S kožou sa ryba tak ľahko nerozpadne a koža zároveň slúži ako prirodzená ochranná vrstva počas vyprážania. Ak chcete tresku konfitovať, variť v pare alebo vyprážať v cestíčku, je lepšie kúpiť si filet bez kože. Pred tepelnou úpravou je potrebné filety osušiť kuchynskou utierkou, pretože treska obsahuje veľa vody. Ak vložíte do panvice veľmi mokrý kus, zohriaty olej sa ochladí a koža nebude chrumkavá. Okrem toho bude olej kvôli vode aj viac prskať, čo je naozaj nepríjemné.

Rôzne Spôsoby Prípravy Tresky

Tresku môžete pripraviť na mnoho spôsobov, každý z nich ponúka jedinečnú chuť a textúru:

• Na panvici "na prírodno": Najjednoduchším spôsobom prípravy tresky je "na prírodno" na panvici. Vhodné je použiť filetu aj s kožou, ktorú si vopred osolíte a poprášite múkou, aby vo výsledku bola naozaj chrumkavá. Potom rybu opražte na panvici s olejom. Podľa hrúbky a veľkosti filety sa ryba opeká 2-4 minúty z jednej strany.
• Vyprážaná treska: Treska je však obľúbená najmä vyprážaná buď v klasickom trojobale alebo v cestíčku, napríklad pivnom. Na vyprážanie určite použite olej, ktorý znáša vysoké teploty - repkový alebo slnečnicový olej či prepustené maslo ghí.
• Pečená treska: Tresku môžete pripraviť aj v rúre, najlepšie je zvoliť šetrný spôsob prípravy, aby nehrozilo jej vysušenie. Nízkotučné ryby, ako je aj treska, by sa preto mali konfitovať - piecť pri nízkej teplote v ochutenom rastlinnom oleji. Najlepšie je použiť zapekaciu misku, buď keramickú alebo sklenenú. Do zapekacej misy vložíme osolené filety a zalejeme ochuteným olejom (ochutiť si ho môžeme podľa chuti bylinkami, korením, citrónovou šťavou...). Pečieme v rúre pri teplote 80 stupňov asi 30-40 minút. Aj keď sa pri tomto spôsobe používa veľa oleja, neznamená to, že ryba ho nasiakne všetok.
• Varenie v pare: Varenie v pare je takmer rovnako šetrné ako konfitovanie. V hrnci s vložkou na varenie v pare nechajte zovrieť vodu. Rybu položte na vložku a v pare prikrytú varte 10-15 minút.
• Ceviche: Spôsob úpravy u nás veľmi málo používaný je ceviche. Je to peruánske národné jedlo, pri ktorom sa surová ryba aj bez varenia „uvarí“ v limetkovej šťave. Kyselina, ktorú šťava obsahuje totiž denaturuje rybie bielkoviny a čerstvá ryba sa stane stráviteľnou. „Uvarí“ sa aj bez tepelnej úpravy a zdravotné riziko nehrozí. Filetu nakrájajte ostrým nožom na kocky 1x1 cm alebo na 1 cm tenké plátky. Potom ich zalejte marinádou z limetkovej šťavy, nastrúhanej limetkovej kôry, posekanej cibule, chilli a koriandra a nechajte marinovať aspoň 30 minút. A môžete podávať, zvyčajne s chlebom alebo s pečivom.

Recepty z Tresky

Treska na Masle

Treska na masle - jednoduchý a super rýchly recept. Treska - veľmi zdravá a výživná, ak nemáte radi na Vianoce vyprážané rybky, nech sa páči, tu je skvelý tip na prípravu zdravého jedla vianočného menu. Ako diétnu prílohu môžeme zvoliť hráškové, mrkvové či tekvicové pyré, alebo aj klasický mrkvový šalát s jablkami. Fantastická a chutná treska - bohatá na bielkoviny, obsahuje zdraviu prospešné tuky, vitamíny A a D, z minerálov je to horčík, vápnik, fosfor a draslík.

Dobrá rada. Najlepšie chutí treska na masle z filetov chladených. Ryby pripravujeme vždy čerstvé, tesne pred podávaním.

Treska na Masle s Pomarančovou Omáčkou

Recepty z tresky na Vianoce. Treska na masle s pomarančovou omáčkou. Čas prípravy: 30 minút.

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

• 170 g zemiakov
• morskú/himalájsku soľ
• 1 lyžičku olivového oleja (5 ml)
• 1 pomaranč (cca 150 g)
• 200 g filety tresky (môže byť aj šťuka/losos)
• 1 lyžičku korenia na ryby
• 20 g kvalitného masla
• 2 lyžičky domáceho medu (30 g)

Ako budeme postupovať?

1. Zemiaky ošúpeme, pokrájame na tenké plátky, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 ˚C, kým nebudú zhora zlatisté (cca 20 minút).
2. Z pomaranča vytlačíme šťavu spolu s dužinou.
3. Filety z tresky zbavíme prebytočnej vody, okoreníme korením na ryby a dusíme na panvici na masle z oboch strán (cca 2, max. 3 minúty z oboch strán).
4. Filety servírujeme na tanier spolu so zemiakmi.
5. Na panvicu, kde sa pripravovala treska, vylejeme pomarančovú šťavu s dužinou, pridáme med a vyredukujeme na omáčku (asi 1-2 minúty).
6. Omáčku servírujeme na tresku.

Tabuľka výživových hodnôt na 1 porciu:

Vianočná Treska v Bylinkovom Cestíčku s Teplým Šalátom z Koreňovej Zeleniny

Vianočné stoly bývajú bohaté, ale nemusí to znamenať ťažké jedlá. Ryby sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú sviatky vychutnať bez výčitiek a s typickou atmosférou.

Tento pokrm je perfektný na večeru, ale vďaka svojej ľahkej príprave a vynikajúcim chuťovým kombináciám ho oceníte aj na víkendové obedy. Cestíčko, ktoré obalí tresku, je jemné a chrumkavé, zatiaľ čo šalát prináša príjemnú rovnováhu medzi sladkosťou a kyslosťou, vďaka čerstvému citrónu a bylinkám. A ak ste odvážni, pokojne si toto menu môžete naservírovať aj na Vianoce, prípadne medzi sviatkami, keď budete potrebovať trošku odľahčiť vás žalúdok od ťažkých jedál.

Treska je skvelým zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín, a ak ju spojíme s teplým šalátom z koreňovej zeleniny, získame nielen chutné, ale aj veľmi výživné jedlo.

1. Pripravte šalát: Zeleninu očistite a nakrájajte na rovnomerné kocky alebo prúžky. Pridajte mrkvu, petržlen a zeler, krátko opečte a podlejte troškou vody. Prikryte a duste 8 až 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
2. Tresku osušte papierovou utierkou a jemne osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olivový olej.
3. Pripravte citrónovú majonézu: V miske zmiešajte majonézu s citrónovou šťavou, so soľou a s korením.
4. Podávajte ako dip k treske servírovanej s teplým šalátom z koreňovej zeleniny.

Ďalšie tipy na prípravu tresky

Pripravenú maslovú hmotu vložíme medzi dva pláty papiera na pečenie a vyvaľkáme ho na hrúbku cca 3-4mm. Panvicu rozohrejeme s trochou olivového oleja a trochou masla. Rybu zrýchla opečieme zo strany kože a po 1-2 minútach odstavíme z ohňa. Filety vložíme do pekáčika idúceho do rúry, strana kože nadol, a prikryjeme pripravenou krustičkou. Pekáčik vložíme do rúry na 7 minút.

Zemiakový šalát k treske

Špecifickú chuť šalátu dodá jemne pikantná zelenina a tučná majonéza.

1. Zemiaky uvarte v šupke a nechajte vychladnúť.
2. Sterilizovanú zeleninu a uhorky nakrájajte na drobné kocky. Pridajte ich k zemiakom spolu s majonézou a šalát jemne premiešajte.
3. Rybu podávajte so šalátom a pamätajte aj na plátok citrónu.

Tipy na prípravu šalátu

Šalát si môžeme pripraviť aj deň vopred. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme. Nakrájame na plátky, zalejeme vývarom, pridáme horčicu, olej, soľ, zľahka rukami premiešame. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dochutíme octom a cukrom.

Rybu vyprážam vždy na repkovom oleji. Repkový olej si dlho zachováva čerstvosť, pretože sa vyznačuje veľmi dobrou oxidačnou stabilitou. Je vhodný na vyprážanie (ten v rafinovanej verzii je odolný voči zmenám teploty počas vyprážania), pečenie, prípravu šalátov. Jeho chuť a vône sú stabilné, smaženie nespôsobuje nepríjemné zápachy. V porovnaní s ostatnými tukmi má repkový olej o 5-10% nižšiu energetickú hodnotu, pretože ľahko odteká z vypraženého pokrmu. Jeho vynikajúce vlastnosti fungujú tiež pri pečení - tekutý repkový olej je ideálny na prípravu koláčov z piškótového cesta alebo na prípravu zálievok, šalátov a majonéz.

Filety ryby utrieme dosucha. Posypeme korením, dobre nasolíme a vonkajšiu stranu potrieme olivovým olejom. Na panvici opečieme každý filet ryby len z jednej strany 1 minútu a opečenou stranou nahor uložíme na plech, na ktorý sme poukladali nakrájané pomaranče. Ryby prikryjeme vetvičkami rozmarínu a dopečieme v rúre na 175 st. 15-20 minút.

Domáca Treskoslovenská Treska

Aj vy milujete tradičnú tresku? Vedeli ste o tom, že táto národná pochúťka Slovákov je na trhu už od roku 1954, kedy sa začala vyrábať? Jej originálna retroreceptúra vás okamžite vráti do starých dobrých čias a milujú ju nielen dospelí, ale aj deti. Tajomstvo kvalitnej Treskoslovenskej Tresky v majonéze tkvie predovšetkým v tom, že obsahuje vysoký podiel tresky (až 46%) a nesmie byť nahrádzaná žiadnymi lacnejšími druhmi rýb, ako je napríklad sleď.

Podarilo sa nám získať recept na domácu Treskoslovenskú Tresku priamo od výrobcu RYBA Košice, podľa pôvodnej ČSN receptúry. Košická treska obsahuje vysokú dávku selénu (30 dkg tejto tresky pokryje dennú dávku selénu), ktorý je zodpovedný za budovanie imunity a nachádzajú sa v nej takisto omega 3 a 6 mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v rybom tuku. Toto všetko je potrebné na posilnenie imunity, vďaka čomu bude náš organizmus odolnejší voči vírusom a iným chorobám.

1. Do hrnca si nalejeme 3 litre vody, pridáme 300 ml octu, bobkový list, celé čierne korenie a necháme variť asi 5 - 7 minút.
2. Pridáme rozmrazenú tresku a povaríme asi 15 minút.
3. Tresku si zlejeme a necháme vychladnúť.
4. Do osolenej vody dáme asi na 5 minút variť mrkvu a medzitým si ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.
5. Mäso z tresky natrháme alebo nadrobno nakrájame, pričom sa sústredíme na štruktúru mäsa, aby bolo cítiť chudé mäso a vlásočnice, ako v pravej treske (treska nesmie byť mazľavá, preto ju nezamieňajte za iný druh ryby ako je napríklad sleď).
6. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, majonézu, horčicu, ocot, dochutíme mletým čiernym korením a soľou.
7. Vložíme do chladničky a necháme odležať asi 4 - 5 hodín.

Keďže domáca treska neobsahuje konzervanty, treba ju spotrebovať najneskôr do 24 hodín.

tags: #najlepšie #recepty #na #tresku

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na makové rožteky
• Parkinsonova choroba a bulharský jogurt: Súvislosť?
• Šťavnaté buchty s tvarohom a marhuľami
• Francúzska cibuľová polievka: Klasický recept
• Recepty na karbonátky