Najlepšie vegánske recepty z brokolice
Brokolica je nielen výživná, ale aj veľmi všestranná zelenina, ktorú môžete pripraviť na množstvo chutných spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu, čo uvariť z brokolice, máme pre vás výber TOP receptov.
Čo uvariť z brokolice?
Využitie brokolice je veľmi pestré. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky alebo z nej pripraviť rovno čistokrvný brokolicový krém. Drobné ružičky sa tiež dajú s ďalšou zeleninou udusiť do rizota, zapiecť so zemiakmi, cestovinami alebo krúpami. Blanšírovanú môžete obaliť v cestíčku z Hrašky alebo cícerovej múky a osmažiť ju podobne ako karfiol. Uvarenú môžete často vidieť ako súčasť populárnej misiek hojnosti (Buddha Bowl) av neposlednej rade ju môžete použiť namiesto klasickej prílohy.
Brokolicová polievka
Máte chuť na niečo príjemne sýte a zdravé? Čo môže byť lepšie než jednoduchá brokolicová polievka. Je chutná a výborná pred hlavným jedlom či ako ľahká večera. Pokiaľ sa z nej chcete do sýta najesť, pridajte do nej opečené krutóny zo staršieho chleba a syrovú posýpku.
Na prípravu upokojujúcej krémovej polievky osmažíme vo veľkom hrnci na olivovom oleji mletú cibuľu a cesnak, kým nezískajú priesvitnú farbu. Pridáme nakrájané ružičky brokolice, zeleninový vývar a priveďte do varu. Pomocou ponorného mixéra rozmixujeme na hladké pyré. Pridáme rozdrobený rozdrobený vegánsky syr a miešajte, kým sa nerozpustí.
Brokolicové rizoto
Brokolicové rizoto je lahodný a krémový pokrm, ktorý elegantne kombinuje jemnú chuť brokolice s bohatým, krémovým rizotom. Príprava začína opražením nakrájanej cibule a cesnaku na olivovom oleji, čo dodáva základu hlbokú arómu. Potom sa pridá ryža Arborio, ktorá sa nechá krátko opražiť, aby získala jemne orechovú chuť. Postupne rizoto následne podlievajte bielym vínom a/alebo zeleninovým vývarom, aby ryža mohla pomaly uvoľňovať škrob a vytvoriť krémovú konzistenciu. Uvarenú brokolicu následne vmiešate do rizota, čím sa pokrm obohatí o ďalší rozmer chuti a textúry. Na záver pridajte maslo a nastrúhaný parmezán. Vaše rizoto tieto ingrediencie zjemnia a dodajú mu sýtu, bohatú chuť.
Brokolicové placky
Brokolicové placky sú vynikajúcou a zdravou alternatívou klasických zemiakových placiek, ktoré si zamiluje celá rodina. Príprava začína krátkym povarením brokolice, ktorá sa následne roztlačí vidličkou na malé kúsky, aby si zachovala svoju štruktúru. K brokolici pridáte vajcia, strúhaný syr a strúhanku (voliteľne aj ovsené vločky). Dochuťte soľou a čiernym korením a vyformujte zo zmesi placky, ktoré následne do zlatista opečiete na panvici. Brokolicové placky sú ideálne ako zdravý snack, príloha k hlavnému jedlu alebo dokonca ako ľahká večera. Tieto placky sú nielen chutné, ale aj plné vitamínov a minerálov, čo z nich robí skvelý doplnok každého jedálnička.
Ak si chceme pripraviť chutné a jednoduché vegánske občerstvenie, vegánske brokolicové placky sú výbornou voľbou. Keď sa olej zohreje, z cesta vytvarujeme malé placky. Keď je olej horúci, položíme placky na panvicu a smažíme ich na miernom plameni asi 4 až 5 minút. Keď majú placky z oboch strán zlatohnedý odtieň, sú hotové. Táto jednoduchá a úsporná príloha sa hodí takmer ku všetkému.
Cestovinový šalát s brokolicou
Cestovinový šalát s brokolicou je osviežujúci a výživný pokrm, ktorý kombinuje lahodné chute a textúry do jedného pokrmu. Základom sú al dente uvarené cestoviny, ktoré sa zmiešajú s chrumkavými ružičkami brokolice, krátko povarenými, aby si zachovali svoju farbu a pevnosť. K tejto zmesi pridáte červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, listový šalát, opražené oriešky pre chrumkavosť a sušené paradajky pre sladší kontrast.
Najlepší cestovinový šalát s majonézou, top recept
Vegánske zapekané zemiaky s brokolicou a hraškou
Dnes tu mám recept na vegan zapekané zemiaky s brokolicou a hraškou. Ak ste sa ešte nestreli s hraškou, tak je to bezlepkový vegánsky výmysel na zahusťovanie a obalovanie. Je to múka zo žltého hrášku, preto názov hraška, kukurice, bezlepkových obilnín a korenín.
Pri tomto jedle si môžete zvoliť ľubovolnú zeleninu. Mrkvu, kapustu, hrášok, karfiol, cibuľu… Surovú zeleninu si nakrájajte, pripravte kukuricu. Očistite surové zemiaky a nakrájajte ich na plátky.
Hrašku dobre zmiešame s vodou v hrnci, osolíme, okoreníme a varíme kým nezhustne asi 15-20 minút. Do zapekacej nádoby poukladáme vrstvu zemiakov, pridáme brokolicu kukuricu, korenie a zalejeme vrstvu hraškou. Potom znova poukladáme zemiaky a zeleninu a takto všetko vrstvíme kým nie je misa plná.
Zapekaciu nádobu zavrieme alebo prikryjeme alobalom a dáme piecť na 180 stupňov asi na hodinu.
Vegánske pečené zemiaky s brokolicou
Spojenie krémových pečených zemiakov a čerstvej brokolice vytvára symfóniu chutí a textúr, ktorá je upokojujúca a výživná. Vymeňte zapekané cestoviny s brokolicou za zemiaky a potešte svoje chuťové poháriky. Tento vegánsky recept na pečené zemiaky s brokolicou posúva klasickú kombináciu do nových výšin a ponúka zdravé a sýte jedlo, ktoré je ideálne ako samostatné jedlo alebo výdatná príloha.
Zemiaky položte priamo na mriežku rúry alebo na plech na pečenie. Pečte približne 45-60 minút alebo kým zemiaky nie sú po prepichnutí vidličkou mäkké.
Kým sa zemiaky pečú, uvarte ružičky brokolice v pare, kým nezmäknú, ale zostanú stále zelené. Na panvici na strednom ohni zohrejte olivový olej. Do panvice pridajte brokolicu uvarenú v pare. Vytlačte na brokolicu citrónovú šťavu a premiešajte ju. Podľa potreby ju dochuťte soľou, čiernym korením a vločkami červenej papriky.
Vaše vegánske pečené zemiaky s brokolicou sú teraz pripravené na vychutnanie. Krémový vnútrajšok pečených zemiakov harmonicky ladí so živou a pikantnou brokolicovou polevou. Každé sústo je zmesou textúr a chutí, ktoré ukazujú krásu rastlinných surovín.
Vegánsky pečený karfiol s brokolicou
Tento vegánsky recept na pečený karfiol s brokolicou vyzdvihuje túto krížovitú zeleninu do nových výšin tým, že ju dokonale opečie a zvýrazní jej prirodzenú dobrotu. Karamelizované okraje karfiolu a jemná chrumkavá brokolica vytvárajú harmonické duo, ktoré je rovnako zdravé ako chutné.
Ochutený karfiol a brokolicu rozložte na plech na pečenie v jednej vrstve. Zeleninu pečte vo vyhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým nie je mäkká a na okrajoch mierne chrumkavá.
V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, soľ a čierne korenie. Váš vegánsky pečený karfiol s brokolicou je teraz pripravený na vychutnanie.
Každá vidlička v sebe ukrýva nádhernú kombináciu zemitého karfiolu, živej brokolice a pikantnej citrónovo-dijonskej posýpky.
Ďalšie inšpirácie a kombinácie
- Pečené predvarené zemiaky len s trochou olivového oleja a bylinkovou soľou, jedna čerstvá brokolica a mozzarella.
- Brokolicu rozdelíme na malé hlavičky a stopku nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Brokolicu povaríme v osolenej vode 2-3 minúty. Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky.
- V hrnci zapražíme maslo a múku. Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne. Do omáčky primiešame zeleninu a všetko vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy. Pečieme 30 minút pri 180°C a potom ešte 10 min.
- Brokolicu rozoberieme na ružičky, premyjeme vodou. Ružičky brokolice si dáme variť do vriacej vody na pár minút, pokým nezmäkne. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Varíme ich na miernom ohni približne 10 minút, aby zmäkli.
- Sójovú smotanu si vylejeme do misky, pridáme k nej soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Ochutíme s chilli korením, pridáme jednu polievkovú lyžicu lahôdkového droždia a približne pol čajovej lyžičky kurkumy. Nakoniec do smotany pridáme prelisovaný strúčik cesnaku a poriadne premiešame. Zemiaky a brokolicu uložíme do zapekanej misky a prelejeme smotanou.
Prečo jesť brokolicu?
Brokolica patrí medzi najvýživnejšie druhy zeleniny.
- Bohatá na vitamíny a minerály: Brokolica obsahuje veľa vitamínu C, K, A, kyselinu listovú a draslík.
- Znižovanie cholesterolu: Niektoré látky v brokolici (napr. Varenie na pare je najzdravšie.
Brokolica je super aj v smoothie. Skúsiť brokolicové pesto. Brokolicu môžeme jesť aj surovú.
tags: #najlepšie #vegánske #recepty #z #brokolice
