Najlepšie recepty na zeleninové placky

Zeleninové placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a rýchle jedlo. Ponúkajú širokú škálu možností, ako využiť sezónnu zeleninu a vytvoriť pestré a výživné pokrmy. Či už preferujete klasické kombinácie alebo radi experimentujete s exotickými prísadami, zeleninové placky sú vždy dobrou voľbou.

Zabudnite teraz na zemiaky, urobte si placky zo sezónnej čerstvej zeleniny. Pestré, chutné, zdravé, jednoducho neodolateľné!

Zeleninové placky: Rýchly a jednoduchý recept

Tento recept je ideálny pre teplé letné dni, kedy nechcete tráviť príliš veľa času v kuchyni. Je variabilný a môžete ho prispôsobiť podľa toho, čo máte práve v chladničke. Kto by sa chcel celé voľné dopoludnie smažiť pri sporáku, ak nemusí. Čas sa dá predsa využiť aj lepšie. Navyše toto je jeden variant, ktorý môžeš obmieňať štýlom - čo chladnička aktuálne dala. Cuketu môžeš nahradiť zelerom, kalerábom, či karfiolom. Prípadne skúsiť ich kombináciu.

Ingrediencie:

  • 1 ks stredná mrkva, nahrubo nastrúhaná
  • 100 g zeleru, nahrubo nastrúhaného
  • 100 g póru, nakrájaného na tenké pásiky
  • 150 g hladkej múky
  • 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
  • 2 ks vajec
  • 250 ml mlieka
  • 50 g syra, strúhaného
  • Štipka soli
  • Čerstvo namleté korenie
  • Olivový olej na opekanie

Postup:

  1. Príprava zeleniny: V hrnci v osolenej vode povaríme mrkvu, zeler a pór asi 2 minúty. Potom vodu zlejeme, zeleninu prepláchneme studenou vodou a necháme dôkladne odkvapkať.
  2. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme vajcia, mlieko, syr a povarenú zeleninu. Dochutíme soľou a čiernym korením.
  3. Opekanie placiek: Na panvici rozohrejeme olivový olej. Lyžicou naberáme cesto a kladieme na panvicu. Placky opekáme z oboch strán dozlatista. Placky sa opekajú na olivovom oleji. Ak ich nechceš mať príliš mastné, postačí panvicu olejom len zľahka potrieť. Kto má rád mastnejšie, pridá olivového oleja o čosi viac.

Placky najlepšie chutia s bohatou oblohou čerstvej zeleniny. Hodí sa k nim aj jednoduchý smotanový dip, či dokonca bryndza.

Tip:

Podávajte s čerstvou zeleninou a smotanovým dipom.

Smotanový dip: Jednoduchý a osviežujúci

Tento dip je skvelým doplnkom k zeleninovým plackám.

Variácie na tému zeleninové placky

Zeleninové placky sú mimoriadne variabilné a môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny. Tu je niekoľko nápadov:

  • Cuketové placky: Cuketu nastrúhame nahrubo, pridáme vajce, múku, soľ, korenie a cesnak.
  • Mrkvové placky: Mrkvu nastrúhame najemno, pridáme ovsené vločky, parmezán, vajce, soľ a korenie.
  • Placky z Hokkaido tekvice: Tekvicu nastrúhame nahrubo, pridáme syr, vajce, múku, soľ a korenie.
  • Kelové placky: Kel nakrájame nadrobno, pridáme vajce, múku, cesnak, soľ a korenie. Piekla som čisto kelové placky prvýkrát, ale nie posledný. Jednoduchá inšpirácia za pár minút.
  • Pórové placky: Pór nakrájame na tenké pásiky, pridáme vajce, múku, sójovú omáčku a korenie. Recept je původně čínský, přizpůsobený našim možnostem.

Tuhle zeleninovou večeři můžu jíst i v noci - po ní neztloustnete!

Ďalšie recepty na zeleninové placky

Tu je niekoľko ďalších receptov na zeleninové placky, ktoré môžete vyskúšať:

Kalerábové placky

Na 4 porcie potrebujete:

  • 2-3 mladé kaleráby
  • 1 vajce
  • Hladkú múku podľa potreby
  • Soľ
  • Olej na opekanie

Na dip:

  • Pol šálky kyslej smotany
  • Pol šálky jablkového pyré
  • 1 a pol lyžice nakrájanej pažítky na posypanie

POSTUP:

  1. Kaleráby očistite, umyte a najemno nastrúhajte. Z nastrúhaných kalerábov odstráňte prebytočnú tekutinu.
  2. Dajte do misy, pridajte vajce, múku, soľ a premiešajte.
  3. V panvici rozohrejte olej. Z kalerábovej zmesi urobte malé placky, obaľte ich v múke a z každej strany opekajte asi 3 minúty dozlatista.
  4. Uložte na kuchynskú papierovú utierku, aby ste placky zbavili prebytočného tuku. Posypte pažítkou.
  5. Podávajte s kyslou smotanou zmiešanou s jablkovým pyré.

FIT cuketové placky

Pripravte si cuketové placky s ovsenými vločkami a syrom. Podávať ich môžete spolu so zeleninovým šalátom, nakrájanou uhorkou, paradajkou či bielym jogurtom.

Zelerové placky

Na 4 porcie potrebujete:

  • 500 g zeleru
  • 1-2 vajcia
  • 50 g hladkej múky
  • 50 g tvrdého syra
  • Petržlenovú vňať
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Majorán
  • Olej a maslo

Na prílohu:

  • 2 červené papriky
  • 1 cibuľu
  • Maslo
  • 1 lyžicu mletej červenej papriky

POSTUP:

  1. Očistený zeler a cibuľu postrúhajte, osoľte, okoreňte a premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a majoránom.
  2. Primiešajte vajcia a múku.
  3. Vytvarujte malé placky a na horúcom oleji a masle vypražte do zlatista. Horúce posypte nastrúhaným syrom.
  4. Nadrobno pokrájanú červenú papriku a cibuľu opražte a krátko poduste. Pridajte mletú papriku a citrónovú šťavu.
  5. Placky podávajte s paprikovým šalátom alebo kyslým mliekom.

Karfiolové placky

Potrebujeme:

  • 1 karfiol
  • 2 mrkvy
  • 2 vajcia
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 jarnú cibuľku
  • 2 PL strúhanky
  • Podľa chuti: soľ, mleté čierne korenie, majorán, petržlenová vňať
  • Olej

Postup:

  1. Karfiol očistíme a uvaríme v osolenej vode.
  2. Vo väčšej miske nastrúhame predvarený karfiol a mrkvu.
  3. Pridáme vajíčka, strúhanku, nakrájanú cibuľku, prelisovaný cesnak a všetko okoreníme a osolíme.

Tipy a triky pre dokonalé zeleninové placky

  • Odstráňte prebytočnú vodu: Ak používate zeleninu, ktorá obsahuje veľa vody (napr. cuketa), je dôležité ju pred pridaním do cesta zbaviť prebytočnej vody. Môžete ju nastrúhať a nechať odkvapkať v sitku, alebo ju vyžmýkať rukami.
  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa výrazne odrazí na chuti placiek. Vyberajte si čerstvú, sezónnu zeleninu a kvalitný syr.
  • Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Do placiek sa hodí napríklad cesnak, majoránka, petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka.
  • Opekajte na miernom ohni: Placky opekajte na miernom ohni, aby sa prepiekli aj zvnútra a nespálili sa.
  • Nechajte cesto odpočinúť: Ak máte čas, nechajte cesto pred opekaním aspoň 15 minút odpočinúť. Múka tak lepšie absorbuje tekutinu a placky budú lepšie držať tvar.

Zdravé placky pre každého

Zeleninové placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Môžete ich pripraviť aj v bezlepkovej verzii, ak použijete bezlepkovú múku alebo pohánkovú múku.

  • Hráškovo-mrkvové placky so sezamom: Hrášok a mrkva sú bohaté na vitamíny a minerály. Sezam dodáva plackám chrumkavosť a zdravé tuky.
  • Mrkvovo-ovsené placky s parmezánom: Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu a parmezán dodáva plackám výraznú chuť.
  • Pohánkové placky so zeleninou: Pohánka je bezlepková obilnina, ktorá je bohatá na vlákninu a minerály. Ďalší nenásilný spôsob, ako dostať do jedla a do spolustravníkov pohánku.

Ako podávať zeleninové placky

Zeleninové placky môžete podávať rôznymi spôsobmi:

  • Ako hlavné jedlo: Podávajte s čerstvou zeleninou, šalátom, smotanovým dipom alebo jogurtom.
  • Ako prílohu: Podávajte k mäsu, rybám alebo grilovanému syru. Môžeme ich zvoliť aj ako prílohu k dusenému mäsu.
  • Ako desiatu: Zabaľte si placky do desiatového boxu a vezmite si ich so sebou do práce alebo do školy.
  • Ako súčasť raňajok: Podávajte s vajíčkami, avokádom alebo údeným lososom.

Zeleninové placky: Inšpirácia z celého sveta

Recepty na zeleninové placky nájdeme v rôznych kuchyniach po celom svete. Každá krajina má svoje vlastné špecifiká a triky, ako pripraviť dokonalé placky.

  • Ázijské placky: V ázijskej kuchyni sa často používajú rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkva, kapusta, huby a mungo klíčky. Placky sa ochucujú sójovou omáčkou, zázvorom a cesnakom.
  • Európske placky: V európskej kuchyni sa často používajú zemiaky, cuketa, mrkva a cibuľa. Placky sa ochucujú bylinkami, syrom a korením.
  • Latinskoamerické placky: V latinskoamerickej kuchyni sa často používajú kukurica, fazuľa a tekvica.

Recepty na tieto zeleninové mňamky sú z redakcie Dobrého jedla a Zdravia.

tags: #najlepšie #zeleninové #placky #recepty

Populárne príspevky: