Najlepšie recepty na zeleninové polievky
Hádam to máš podobne ako ja, že sa v jeseni tiež viac tešíš na hrejivé krémové polievky.
Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane.
V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové.
Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou.
Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku.
Zeleninové polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako deťom od útleho veku zabezpečiť dostatočný príjem živín a naučiť ich jesť rôznorodú stravu.
Sú ľahko stráviteľné, plné vitamínov a minerálov a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov.
Tento článok prináša inšpiráciu pre prípravu chutných a zdravých zeleninových polievok pre deti od 1 roka, ale aj pre staršie deti a dospelých.
Všeobecné zásady pre prípravu polievok pre deti
Pri príprave polievok pre deti je dôležité dbať na niekoľko základných zásad:
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny: Najlepšie je používať sezónnu zeleninu, ktorá je v danom období dostupná.
- Varte bez zbytočných prísad: Vyhnite sa používaniu umelých dochucovadiel, konzervantov a nadmernému množstvu soli. Pre malé deti do jedného roka sa odporúča soľ vynechať úplne.
- Pozor na korenie: Pre malé deti nie sú vhodné pikantné koreniny, ako je čierne korenie alebo čili. Namiesto toho môžete použiť bylinky, ktoré polievku príjemne ochutia.
- Upravte konzistenciu: Ak má dieťa problém so žuvaním kúskov zeleniny, polievku môžete rozmixovať ponorným mixérom do krémovej konzistencie.
- Dbajte na pestrosť: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná. Kombinujte rôzne druhy zeleniny a farby.
Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi.
Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe.
Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové.
No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.
MioMat
- má objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- 5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C)
- má aj 2 programy na prípravu rastlinných mliek s rôznym časom a teplotou ohrevu (podľa zvolených surovín)
- skvelý pre rodiny
- obsluhovať ho zvládnu všetci
Luli Chef Midi
- objem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
- 6 programov vrátane programu na čistenie aj programu na prípravu nemixovaných polievok
- skvelý do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá
- dokáže udržiavať jedlo teplé (60 ˚C) až 2 hodiny
- má funkciu Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)
Recepty na zeleninové polievky
Nižšie nájdete niekoľko receptov na chutné a výživné zeleninové polievky, ktoré sú vhodné pre deti od 1 roka:
Rýchla zeleninová polievka s haluškami
Táto polievka je skvelou voľbou, keď máte doma veľa zeleniny a chuť na niečo teplé a rýchle.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Voda
- Petržlenová vňať
- Vajíčko
- Maslo
- Krupica
Postup:
- Na oleji orestujeme cibuľku.
- Pridáme koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler).
- Zalejeme vodou a pridáme petržlenovú vňať.
- Povaríme, kým zelenina nezmäkne.
- Pripravíme si halušky z vajíčka, masla a krupice. Cesto necháme postáť 10-15 minút a nesolíme ho.
- Pomocou haluškovača vytlačíme halušky priamo do vriacej vody alebo do polievky (ak ich chceme mať rovno v nej).
- Pár minút povaríme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
Zeleninová polievka s knedličkami
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Vývar
- Syr (najemno nastrúhaný)
- Vajcia
- Krupica
- Rozpustené maslo (nie horúce)
- Muškátový oriešok
Postup:
- Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu do sklovita.
- Pridáme očistenú a na menšie kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky.
- Zeleninu zľahka osolíme, okoreníme, krátko orestujeme a zalejeme vývarom.
- Polievku privedieme k varu a zakrytú varíme cca 20 minút.
- Medzitým si na knedličky v miske premiešame najemno nastrúhaný syr, vajcia, krupicu, rozpustené maslo (nie horúce), štipku soli a štipku muškátového orieška. Cesto musí byť dostatočne husté na tvarovanie guľôčok, ktoré vytvarujeme v dlaniach.
- Uvarenú polievku necháme už len jemne bublať, pridáme knedličky a necháme ich variť cca 8 minút.
Polievka zo zeleniny
Ingrediencie:
- Mrkva
- Kaleráb
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Hrášok
- Soľ
- Korenie
- Vývar
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mrkvu a kaleráb očistíme a spolu s umytou cuketou nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a dáme do hrnca s olivovým olejom.
- Restujeme do sklovita.
Krémová cuketová polievka
Ingrediencie:
- Cuketa
- Vývar alebo dojčenská voda
Postup:
- Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
- Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
- Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Paradajková polievka pre deti
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Paradajkový pretlak
- Bobkový list
- Voda (podľa potreby)
- Rezance (drobné)
Postup:
- Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
- Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
- Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
- Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
- Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
- Pridáme drobné rezance a varíme, kým nezmäknú.
Mrkvová polievka s ryžou
Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Ryža
- Olej alebo maslo
- Voda
- Soľ (mierne)
- Vajíčko (surové)
Postup:
- Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo.
- Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Karfiolová polievka s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiak
- Olej
- Ovsené vločky
- Voda
Postup:
- Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
- Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Šošovicová polievka
Ingrediencie:
- Šošovica
- Dojčenská voda
- Bylinky
Postup:
- Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
- Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
- Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Zemiaková polievka s rascou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Rasca
- Cukor
- Ocot
- Mlieko
- Múka
- Mletá paprika
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
- Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
- Polievku varíme do zhustnutia.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Hľadáš recept na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky?
V tejto kategórii nájdeš tie najlepšie polievky, ktoré si pravidelne vyváram na zohriatie tela i duše. :)
Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle!
Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou.
Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.
Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu.
Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu.
Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone.
Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Polievky sú veľmi jednoduché recepty, plné zeleniny, ktoré ľahko zvládne začínajúci vegán.
Väčšinou pripravujeme krémové zeleninové polievky bez mlieka.
Nájdete tu aj recepty na klasické polievky ako pôprovú polievku s rastlinným mliekom alebo dokonca v raw verzií.
Ak máte chuť na výživnú a zároveň lahodnú polievku, skús tento recept.
Vegan minestrone polievka je lahodnou verziou klasickej talianskej zeleninovej polievky.
Milujem polievky, ktoré zasýtia a chutia tak plne, že môžu slúžiť ako hlavné jedlo.
Tajomný názov, ktorý skrýva jednu z najtradičnejších slovenských polievok. Demikát je krémová polievka z bryndze.
Tento recept som si požičala od maminy.
Boršč je pôvodom z Ukrajiny, veľkej popularite sa ale teší v celej strednej a východnej Európe.
Držková polievka sa u nás nevarila, takže som dlho nevedela ani to, že držky sú časti žalúdka zvierat.
Naša rodinná klasika, ktorú je veľmi jednoduché povegánčiť. Vegánska kôprová polievka. Namiesto kravského mlieka či smotany, stačí použiť sójové mlieko.
Miso polievku nájdete zaradenú medzi najzdravšími polievkami, ktoré by ste mohli jesť celý deň. Vegan hokkaido polievka sa u nás doma varí už roky. Vždy trochu inak, podľa toho, čo je po ruke.
Nie uhorková, ale rajčinová sezóna sa blíži! Rajčinové bruschetty, pretlak, kečup a polievka z čerstvých rajčín ako z Talianska.
Mamina často pripravuje krémové zeleninové polievky. Sú u nás doma najobľúbenejšie a táto krémová mrkvová polievka je skvelá.
Ak si doma pečiete vlastný kváskový chlieb, máme pre vás ďalšie využitie kvásku okrem pečenia.
Tiež vás tak na jar teší zelená farba v tanieri? Po raw koprawke vás čaká aj pórková polievka.
Máte už chuť na jarné polievky a zeleň?
Krémové polievky sú jedným z najlepších spôsobov, ako využiť sezónne plody záhradky, alebo obohatiť svoj jedálniček o výživné a chutné jedlá.
Sú plné vitamínov, minerálov, a zároveň neuveriteľne ľahké na prípravu.
Recepty na krémové polievky
V tomto článku vám predstavím päť vynikajúcich receptov na krémové polievky, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše zdravie.
Rajčinová polievka
Rajčinová polievka je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Je ideálna na leto a jeseň, keď sú rajčiny plne zrelé a sladké. Táto verzia je rýchla, chutná a zahreje na tele aj na duši.
1 konzerva rajčín (konzervované rajčiny / pomodoro dodá polievke výraznejšiu chuť - vyberajte napr. odrodu San Marzano. Na olivovom oleji jemne orestujte cibuľu, pridajte cukor a neskôr aj cesnak. Cesnak nechajte zahriať tak 1 minútu a pridajte nakrájané rajčiny. Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami. Môžete použiť oregano a tymián.
Mrkvová krémová polievka
Mrkvová krémová polievka je známa svojou sladkou chuťou, no v tomto recepte ju zázvor povyšuje na úplne novú úroveň. Na olivovom oleji jemne orestujte cibuľu, pridáme nakrájaný zázvor a následne cesnak. Pridajte nakrájanú mrkvu, opekajte a pridajte kari korenie. 1 minútu restujte a zalejte kokosovým mliekom a vodou.
Hrášková polievka
Hrášková polievka je jednou z najjemnejších a najosviežujúcich polievok.
Tekvicová polievka Hokkaido
Tekvica Hokkaido je mimoriadne obľúbená pre svoju jemnú, sladkastú chuť a krémovú konzistenciu po uvarení. Na olivovom oleji orestujte cibuľu, pridajte cesnak (cesnak nechajte len 1 minútu restovať aby nezhorkol) a potom pridajte tekvicu. Zalejte kokosovým mliekom a varte približne 30 minút, kým tekvica nezmäkne.
Gazpacho
Gazpacho je studená španielska polievka, ktorá je ideálna na horúce letné dni. Všetky suroviny vložte do mixéra, pridajte olivový olej, ocot, soľ a korenie.
Tieto krémové polievky sú nielen zdravé, ale aj ľahké na prípravu. Či už hľadáte výživný obed, ľahkú večeru alebo niečo, čo vás zahreje, tieto recepty ponúkajú širokú škálu chutí a ingrediencií.
Tipy na záver
Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:
- semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
- pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
- opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
- lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
- strúhaným syrom, príp. bryndzou
- klíčkami
- vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
- čerstvými alebo sušenými bylinkami
- tahini pastou
- sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
- opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou...) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou...)
- pečenou zeleninou
Aby si bola zdravá a fit, nie je to len o tom, čo dáš do svojho žalúdka, ale aj o pravidelnom pohybe. Dopraj si ho v pokoji domácnosti s cvičením na Fitshakeri:
Moje telo je to jediné, s kým musím prežiť celý život. Nie je to len klišé fráza, ale niečo, podľa čoho sa snažím žiť. Rada objavujem nové zdravé recepty, obklopujem sa pozitívnymi vecami a zbožňujem pohyb.
Okrem vyššie uvedených receptov, tu je niekoľko ďalších inšpirácií na zeleninové polievky:
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Krémová cuketovo-batatová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
- Krémová batatová polievka s hubami
- Mrkvovo-šošovicová polievka
- Mrkvová polievka s jablkom
- Batatovo-gaštanová polievka
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Brokolicovo-cuketová polievka
- Cuketovo-paradajková polievka
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom
- Kalerábová polievka
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
- Kalerábová polievka so syrom camembert
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
- Zelerovo-karfiolová polievka
- Cviklovo-batatová polievka
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
- Šampiňónovo-cícerová polievka
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
- Batatovo-brokolicová polievka
- Karfiolová polievka s cesnakom
- Špenátovo-cuketová polievka
- Fazuľová polievka so zeleninou
- Polievka z pečených paradajok s quinou
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Zemiaková polievka s karí
Tekvicová polievka (zimné jedlo, ktoré musíte ochutnať)
tags: #najlepšie #zeleninové #polievky #recepty
