Najlepšie Recepty na Domáce Hamburgerové Žemle

Hamburgery už dávno nie sú len fastfood jedlo, ale dajú sa pripraviť doma, z domácich surovín a s tým, čo máme radi. Kombinácia mletého alebo iného druhu mäsa, zeleniny a dresingu hneď lepšie chutí, ak si k nej pripravíme domáce hamburgerové žemle. Keď nastane čas grilovačiek, okrem našich klasických žemlí sa oplatí upiecť žemle hamburgerové. Tieto hamburgerové žemle sú bez éčiek, sú mäkučké ako pampúšiky a nie sú prehnane sladké ako vo fastfoodoch. Sú skvelou pochúťkou nielen teraz počas grilovačiek, ktorá zasýti každého.

Vyskúšajte tento recept, ktorý vám predstavíme, je nielen chutný, ale môžete si ho pripraviť aj s mnohými variáciami a obmenami. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Vhodné sú aj na raňajky ako briošky s marmeládou.

Prečo si pripraviť domáce hamburgerové žemle?

Príprava domácich hamburgerových žemlí nie je náročná, treba im však dopriať dostatočný čas pri kysnutí cesta. Odmenou však budú skvelé jemné žemle, ktoré nemusíte využiť len pri grilovačke. Skvele sa hodí aj pre trhané mäso, rôzne dobroty z udiarne a určite ich oceníte aj ako skvelé domáce pečivo.

Tým, že si tieto žemle pripravíte sami, máte pod kontrolou kvalitu ingrediencií, čo zaručuje zdravšiu voľbu v porovnaní s kupovanými druhmi plnými konzervačných látok a prídavných látok. Hamburgery už dávno nie sú len fastfood jedlo, ale dajú sa pripraviť doma, z domácich surovín a s tým, čo máme radi.

Recept na domáce hamburgerové žemle

Hamburgerové žemle nemajú výraznú chuť. Sú trošku nasládle, ale mäkkučké ako briošky. Na vrchu posypané sezamom. Cesto môžete pripraviť v pekárničke, alebo vypracujte kysnuté cesto ručne. Ďalšia práca nie je náročná.

Ingrediencie:

  • 420g múky
  • 100ml vody
  • 120ml mlieka
  • 30g masla
  • 1 vajíčko + 1 žĺtko
  • 50g cukru
  • 1čl soli
  • 20g čerstvých kvasníc
  • sezam

Postup:

  1. Kvasnice si rozdrobíme do misky a posypeme cukrom. Lyžičkou dobre premiešame a pripravíme si kvások.
  2. Mlieko aj maslo by mali mať izbovú teplotu. Do múky pridáme kvások, soľ, mierne teplé mlieko s maslom a miesime aspoň 10 minút, až pokiaľ vznikne vláčne cesto.
  3. To zakryté necháme hodinu zakryté kysnúť.
  4. Cesto rozdelíme na 12 rovnako veľkých dielov a vytvarujeme tvar žemle, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pritom dodržiavame odstup, lebo cesto ešte nakysne.
  5. Takto pripravené cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme ešte 20 minút kysnúť.
  6. Po oddychovaní pomažeme vrch žemličiek roztrepaným žĺtkom a posypeme sézamom. Pečieme pri 200C ca. 15 minút do zozlatnutia.

Ďalšie tipy a triky

  • Používajte vysokokvalitné ingrediencie: Vyberte si organickú múku a čerstvé mlieko, aby ste zvýšili chuť a výživovú hodnotu svojich buchiet.
  • Presne odmerajte: Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, dodržiavajte presne uvedené miery. Pečenie je veda a aj malé odchýlky môžu ovplyvniť výsledok.
  • Správne hnetenie: Uistite sa, že ste cesto dôkladne vymiesili. Tým sa vytvorí lepok, čo vedie k získaniu dobre štruktúrovanej žemle.
  • Primerané kysnutie: Nechajte cesto riadne vykysnúť. Prísady pri izbovej teplote: Použitie surovín pri izbovej teplote pomáha cesto efektívnejšie vykysnúť.
  • Para na prípravu kôrky: Počas pečenia vložte do rúry plytký hrniec s vodou. Para vytvorí na buchtách krásnu, lesklú kôrku.

Varianty chutí

Vychutnajte si klasickú hamburgerovú žemľu: Experimentujte s pridaním byliniek, cesnaku alebo syra do cesta, čím získate jedinečnú obmenu klasickej hamburgerovej žemle.

Napríklad pridaním kvapky prírodného atramentu z hlavonožcov (sépia či kalamár), upečiete tie najkrajšie čierne žemle v okolí.

Príprava cesta krok za krokom

  1. Na prípravu cesta: do misky pridáme múku, cukor, droždie, vajce, soľ vlažnú vodu a slnečnicový olej a vymiesime vláčne a elastické cesto.
  2. Potravinovú fóliu potrieme slnečnicovým olejom, na naolejovanú stranu položíme cesto a necháme ho odpočívať približne 30 minút.
  3. Cesto opatrne premiesime a vytvoríme 20 guľôčok. Na každý kruh pergamenového papiera položíme 5 guľôčok, pričom dbáme na to, aby bol medzi guľkami dostatočný rozostup (pri pečení zväčšia svoj objem). Zvyšných 10 guličiek položíme na samostatný kúsok pergamenového papiera s dostatočným priestorom medzi guličkami. 3 kusy potravinovej fólie natrieme slnečnicovým olejom a položíme naolejovanou stranou na guľky.
  4. Po stanovenom čase guľky stlačíme, aby získali tvar hrubšej placky a potravinovú fóliu z nich odstránime. Následne 10 žemlí na okrúhlych pergamenových paprieroch popotierame rozpustneným maslom a na každú omastenú polžemľu položíme druhú - nenaolejovanú, ktorú rovnako tak sploštíme do tvaru placky.
  5. Nakoniec potravinovú fóliu odstránime a žemle zvrchu potrieme zmesou pripravenou z jednej lyžice mlieka a jednej lyžice vody. Podľa chuti posypeme sezamovými, makovými alebo ľanovými semienkami, prípadne omáčkou furikake.
  6. Prvý kruh pergamenového papiera s pripravenými žemľami položíme na predhriaty kameň na pečenie a poklop vajíčka zatvoríme. Žemle pečieme približne 15 minút dozlatista.
  7. Po upečení necháme žemle vychladnúť, až potom ich poprekrajujeme.

Žemliam pri pečení doprajte priestor. Ak nechcete aby sa pri pečení o seba pripiekli, dajte im dosť priestoru. Mne na štandardný plech vojde cca 5 žemlí, a tak ich rozdelím na dva plechy.

Po vykysnutí cesto znovu vyklopíme na pomúčenú dosku, premiesime, vytvarujeme a necháme znovu vykysnúť. Žemle ukladajte na plech s odstupmi, ešte pri pečení nakysnú. Znovu ich nechajte pod utierkou ešte 10 minút dokysnúť.

Pred pečením potrite vajcom s mliekom a posypte podľa seba sezamom alebo makom. Pečte asi 15 minút do zozlatnutia.

Skladovanie

Žemle sa dajú dobre skladovať aj v mrazničke takže si ich môžete urobiť do zásoby a vytiahnuť keď budete potrebovať:)

Tak dobrú chuť!

Jednoduché žemle na burgre za 45 minút - Najjednoduchšie burgre od základu

tags: #najlepšie #recepty #na #domáce #hamburgerové #žemle

Populárne príspevky: